小酥肉的做法的做法

小酥肉的做法的做法

       对于小酥肉的做法的做法的问题，我有一些专业的知识和经验，并且可以为您提供相关的指导和建议。

1.怎么炸小酥肉最好吃

2.空气炸小酥肉做法

3.小酥肉的家常做法

4.小酥肉怎样做好吃

5.小酥肉制作方法

6.炸酥肉的做法和配料

怎么炸小酥肉最好吃

       酥肉怎么炸

       下面介绍一下酥肉的炸制方法。

       1、锅内倒适量油，倒入肉片。如果怕油溅出来，可以用筷子将肉片一块块的放入油锅中。

       2、炸制肉片两面金黄时即可，捞出放在厨房用纸上沥干油分。

       3、再次加热油，将肉片再放进去炸一遍。炸过两次的酥肉吃起来更香脆。

       4、捞出酥肉，放在厨房用纸上沥干油分。

       5、吃之前撒上一些辣椒面或者胡椒粉即可。

       酥肉用面粉还是淀粉

       很多人在吃酥肉时都不了解猪肉外面裹的是面粉还是淀粉，面粉和淀粉看上去差不多，其实会对酥肉的口感造成很大的差别，面粉炸出来的酥肉吃起来是面面的，淀粉炸出来的酥肉吃起来则更滑嫩酥香，所以酥肉外面裹的是淀粉。

       酥肉的做法大全

       做法一：小酥肉

       用料：五花肉、花椒、胡椒粉、食用盐、糖、料酒、鸡蛋。

       做法：

       1、五花肉洗净去皮切成半厘米厚的片。

       2、锅开火烧热，倒入花椒，炒出香味，盛出，待花椒冷却后用刀压碎。

       3、取出一个干净的容器，倒入肉片，加适量盐，白胡椒粉，花椒，料酒以及糖，搅拌均匀。腌制半个小时。

       4、碗中磕几个鸡蛋，搅拌成蛋液，然后倒入腌制肉片的碗中。

       5、加入适量淀粉，搅拌成稀糊。

       6、锅内倒适量油，用筷子将肉片一块块的放入油锅中。

       7、炸制肉片两面金黄时即可，捞出放在厨房用纸上沥干油分。

       8、再次加热油，将肉片再放进去炸一遍。炸过两次的酥肉吃起来更香脆。

       9、捞出酥肉，放在厨房用纸上沥干油分。

       10、吃之前撒上一些辣椒面或者胡椒粉。

       做法二：蒸酥肉

       用料：五花肉、花椒、胡椒粉、食用盐、糖、料酒、鸡蛋。

       做法：

       1、五花肉洗净去皮切成半厘米厚的片。

       2、取出一个干净的容器，倒入肉片，加适量盐，白胡椒粉，花椒，料酒以及糖，搅拌均匀。腌制半个小时。

       3、碗中磕几个鸡蛋，搅拌成蛋液，加入适量淀粉，搅拌成稀糊。

       4、锅内倒适量油，用筷子将肉片一块块的放入油锅中。

       5、炸制肉片两面金黄时即可，捞出放在厨房用纸上沥干油分。

       6、再次加热油，将肉片再放进去炸一遍。

       7、捞出酥肉，放在厨房用纸上沥干油分。

       8、将炸好的酥肉放入蒸碗中，可以添加适量蔬菜。

       9、将蒸碗放入蒸锅中蒸半个小时即可。

空气炸小酥肉做法

       小酥肉

       食材：鸡胸肉。

       做法：

       1、鸡胸肉切块放入碗中，一勺料酒、一勺半生抽、少许盐、白胡椒搅拌均匀腌制20分钟。

       2、小酥肉粉加水搅拌成糊状备用。

       3、油热放入裹好的鸡胸肉炸至表面金黄捞出放凉，继续倒入热油锅中复炸捞出，撒点烧烤粉即可。

小酥肉的家常做法

       空气炸小酥肉

       食材：瘦肉500g、红薯淀粉100g、啤酒50ml、鸡蛋1个、姜葱、花椒粉

       腌肉调料：2勺酱油+1勺蚝油+1勺花椒粉+1勺油+半勺盐+半碗姜葱水

       裹肉面糊：鸡蛋打散倒入面糊搅匀，一点点倒入啤酒，搅拌至浓稠酸奶状，加入半勺油半勺花椒粉拌匀

       做法：

       1.瘦肉切条腌30分钟；

       2.调好裹肉粉浆；

       3.裹上一层面糊，再裹一层干粉；

       4.底下刷油放烤盘再喷一层油；

       5.200度15分钟中途翻面1次。

       划重点不翻车

       1.花椒粉是小酥肉好吃的关键，又香又麻！

       2.啤酒和红薯淀粉是炸粉酥脆关键，不能替换！

       3.裹好面糊一定要裹一层干粉，面糊才能凝固

       4.底盘刷油防粘，表面再喷油更香酥！

小酥肉怎样做好吃

       我在制作小酥肉时，先选用五花肉切片，腌制20分钟。淀粉和面粉1:1调面糊，裹肉片后入五成热油炸至金黄，捞出沥油。七成热油复炸30秒，撒盐和胡椒粉即可。但制作小酥肉时需要注意火候的控制，以及面糊的稠度。炸好的小酥肉可以搭配一些蔬菜或者米饭一起食用，营养更加丰富。在享受美食的同时，也要注意适量哦！

小酥肉制作方法

       小酥肉

       做法：鸡胸肉切条，加一勺料酒，一勺生抽，少许盐和黑胡椒粉，搅匀腌制20分钟，两个鸡蛋 玉米淀粉，搅成糊状，鸡胸肉裹上面糊，六成油温下锅，炸至金**捞出即可

炸酥肉的做法和配料

       小酥肉的正宗做法如下：

       准备材料：里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量

       1、里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制。

       2、红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会。

       3、面糊中放入1克盐和适量花椒粉。

       4、腌制好的肉放入面糊中混合均匀。

       5、锅中入油加热至六成热（筷子放入油锅，筷子周边有小气泡的状态）。

       6、转中小火放肉片。

       7、炸至微黄时捞出来。

       8、最后装盘上桌即可食用。

最正宗炸小酥肉的做法

       小酥肉是很多朋友都特别喜欢吃的一种美食，它吃起来非常好吃，外酥里嫩。但是很多朋友却不会自己在家里做小酥肉，做出来的小酥肉不是不够酥脆，就是很容易回软。今天我就来跟大家分享一个油炸小酥肉的做法，这样做出来的小酥肉，酥脆香糯，解馋过瘾，而且放的时间久了之后也不会回软，看着就非常有食欲，闻起来更是特别香，如果你对此也比较感兴趣，那么接下来咱们就一块看一下油炸小酥肉的详细烹饪步骤吧。

       主料：猪瘦肉300克、鸡蛋1个、面粉30克、淀粉

       辅料：盐5克、啤酒20毫升、酱油15毫升、白胡椒粉5克、料酒10毫升

       1、猪瘦肉洗净。

       2、切3厘米大小的薄片。

       3、加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、面粉、淀粉腌制20分钟入味。

       4、取一个大碗，加入面粉、淀粉、鸡蛋、少量盐、啤酒搅拌均匀成面糊。

       5、面糊调制：用一块肉沾满面糊，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢向下流动即可。

       6、锅里倒入油，可以多一点，烧热。

       7、趁着热油的时候，把腌好的肉放入面糊中，沾满面糊。

       8、油锅烧6、7成热，转中小火，将沾满面糊的肉片依次放入油锅中，慢慢炸至表面金**捞出。

       9、捞出装盘即可食用。

       好了，今天关于“小酥肉的做法的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“小酥肉的做法的做法”有更全面的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。