l凉拌豆腐的做法_家常凉拌豆腐的做法

1.这个凉拌豆腐不得不爱

菜名 凉拌豆腐

所属菜系 浙菜

特点 清淡爽口,齿齿留香.

原料

材料嫩豆腐2块 皮蛋2个 小黄瓜2条 大葱1大根 番茄1个调味汁酱油4大匙 醋1大匙 芝麻油3大匙

制作过程

1、 剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用。 2、 小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片，再斜切成长丝；以冷开水清洗后沥干备用。 3、 大葱切丝同切削黄瓜的方法，将葱白切成长丝备用。 4、 成盘用小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上，并放上葱丝。将番茄切成半圆形，最后淋上调味汁即成。

原料：皮蛋、豆腐、鲜虾仁、姜、蒜调料：盐、味精、胡椒粉、香油做法：

1、豆腐切块，和虾仁一起用沸水焯一下。

2、豆腐块装盘，上面放皮蛋丁和虾仁。

3、用适量盐、味精、胡椒粉，少许香油调成汁，浇在码好的豆腐上即成。

原料：

内脂豆腐1盒，青豆20克，素肉酱2大匙，草菇少许，姜丝5克，盐半匙，糖半匙，老抽少许，素鸡粉1大匙麻油少许

作法：

1、将豆腐，青豆，草菇，素肉酱放入打磨机磨成粗状末，放入盘中蒸20分 钟定型。

2、放入姜丝点缀，滴香油于表皮即可。

三虾豆腐

材料：家常豆腐1盒，虾仁50克，虾米50克，葱段1根

调味料：

1、 盐1/2茶匙，蛋清4粒，太水1/2大匙

2、米酒1/2茶匙，胡椒粉少许，高汤1杯

3、太水1大匙，麻油1/2茶匙

凉拌豆腐

材料：嫩豆腐，榨菜，姜末，香菜末，糖，盐，酱油，香油，醋。

做法：榨菜片，用清水浸5分钟，切成细粒加糖拌匀。豆腐开水中煮5分钟，捞起放凉，切成小片，将榨菜，姜，香菜放在豆腐上，糖，盐，酱油，香油，醋混合搅拌，淋上即可。

注：豆腐放入开水煮过，能保证卫生，而且不会有水流出。需注意：豆腐煮时不要加盖，要用慢火，以免煮成蜂窝壮。要等豆腐完全凉后再加入调料，否则味道大打折扣。

肉松拌豆腐

主料：豆腐1块

辅料：肉松、黄瓜

调料：葱、香油、精盐、鸡精、食用油

1、将豆腐用开水烫一下，除去表面硬皮；

2、坐锅点火放入少许油，倒入葱花煸炒出香味时，浇在豆腐上，再撒上盐、鸡

精、肉松，淋入香油拌匀，黄瓜从中间剖开，顶刀切成半圆片，均匀地码在豆腐周围

作点缀即成。

这个凉拌豆腐不得不爱

凉拌菜肴的口感都是很清爽的，对于没有食欲的朋友是有开胃的作用。现在天气转凉，可以选择一些温和的食材来制作凉拌菜，凉拌豆腐的口感就不错。朋友们想知道豆腐怎么做好吃及豆腐的做法吗?下面就为大家介绍凉拌豆腐的做法。

凉拌豆腐是做法很简单的家常菜肴，只要将豆腐与自己喜欢的食材相拌即可食用，很是省事，下面就来为大家介绍几种它的做法。

做法一

材料

盒装内酯豆腐一盒，凉拌酱油两勺，榨菜少许，香油、醋各一勺，盐、葱、蒜适量。

做法

1、酱豆腐且成大小相等的豆腐块，尽量切小一些，榨菜和蒜剁成末。

2、再将适量的酱油、醋、香油、盐、蒜末和榨菜末这些食材混合搅拌均匀，然后浇在豆腐上，再撒上葱花。

3、吃时用筷子搅拌一下即可。

小诀窍

1、葱和豆腐不能同吃，少吃些一点关系都没有。

2、内酯豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生，不用焯水，直接食用。

3、喜欢辣的可放辣油。

做法二

一块嫩豆腐，紫菜，蒜片，虾皮，生抽，耗油，香油，葱花。

1、嫩豆腐切片，放微波炉里叮一下。

2、豆腐上撒一点寿司用紫菜(撕成小块)。

3、锅里烧热油，放一点蒜片、虾皮爆香，再放一点生抽、耗油、香油(自己看口味放)，烧热后浇到豆腐上，撒葱花。

做法三

豆腐盒一盒，葱花少许。

1. 从豆腐盒中取出豆腐放在盘里。

2. 将豆腐切成小块备用。

3. 在豆腐上撒入一点盐、味精、香油、胡椒粉、葱花、酱油拌匀即可。

做法四

内酯豆腐一盒、海米、小葱、香菜、海鲜酱油、生抽、麻辣油、香油、糖。

1、把内酯豆腐从盒中倒出，把水控干净，切成小方块。

2、把小葱和香菜切成末撒在豆腐上。

3、锅内放少许油，把海米略炸一下，捞出，撒在豆腐上。

4、调汁，海鲜酱油多一点、生抽少许、麻辣油(根据口味添加)，一点糖、一滴香油，把汁搅匀。

5、把汁均匀的倒在豆腐上面即可。

结语：以上就是为大家介绍的凉拌豆腐的做法的内容。看过文章大家都知道连拌豆腐是怎样制作的了吧，豆腐的口味很清淡与其他食材和调料凉拌是很滑嫩爽口的。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。

这个凉拌豆腐不得不爱

食材：老豆腐

酱汁：碗中加葱花、蒜末、辣椒面、白芝麻、小米辣淋上热油，加入1勺蚝油，1勺香醋，2勺生抽，少许盐，白糖搅拌均匀即可

做法：

1.焯水2分钟

2.捞出沥干

3.淋上酱汁 搅拌均匀