凉拌小白菜的做法大全窍门_凉拌小的做法大全窍门

1.凉拌小最正宗的做法

2.怎样做小凉拌好吃

3.凉拌小怎么做好吃

步骤1.点击进入烹饪模式

准备好小，洗净控干水备用。

步骤2.

葱，蒜柿子椒切碎了备用。

步骤3.

准备热锅，倒适量清水，水开下刚刚洗的小

步骤4.

开始焯水小，

步骤5.

焯透了就可以，焯制断生就行喽，也别焯的太熟。

步骤6.

焯好捞出控干水，放盘子里备用。

步骤7.

另起热锅，倒适量花生油，油热下刚刚切碎的葱花，蒜末，柿子椒碎，大火翻炒。

步骤8.

炒香的几种调料，放入胡椒粉，盐，醋一起倒锅里炒香，千万别炒胡，蒜末炒出香味就行。

步骤9.

把小撕开摆盘子里，怎样摆自己随意，切段也行，切片也行，这个是用手撕的。

步骤10.

再把刚刚炒香的几种调料撒在盘子里。吃的时候用筷子拌匀可以享用喽。

步骤11.

成品图。

窍门

小轻轻焯水就行，几种调料炒香，别炒焦了。

凉拌小最正宗的做法

　很多人都特别喜欢凉拌的菜，因为凉拌的菜给人的口感很清爽，而且能够让自己的胃口变好，特别是小，很多人都喜欢把它做成凉拌的来吃，确实非常可口，但很多人不知道怎么做，接下来本文将教大家一些方法。

　 1、凉拌小选择材料

　要制作凉拌小这道清爽的美食，首先要选择好材料非常关键，如果不能够选择好的材料，那么就做不出美味的凉拌小。其实做凉拌小选择的材料也比较简单，只要准备半斤左右的新鲜小，以及少量的白醋生抽酱油，就可以了。如果平时比较喜欢吃辣的话，也可以准备一些胡椒粉，但是量不要太多。

　 2、凉拌小做法步骤

　要制作凉拌小，那么方法一定要掌握好，虽然看起来很简单，但是在细节方面还是需要注意的，首先要把小清洗干净，然后放到开水中把它煮熟，煮熟以后就捞起来放到盘子里面，冷却以后加入之前准备的这些调味品，依次放进去，把它搅拌均匀，这样凉拌小就做好了，看起来确实是很简单的，但是在选料方面要讲究，然后火候方面一定要控制好。只要能做到这几点，就能够做出美味的凉拌小。

　 3、凉拌小功用

　凉拌小是非常有特色的一道小菜，吃起来清爽可口，而且还有助于我们的脾胃健康，特别是对于那些出现胃口不佳的人，吃这道菜能够让自己的胃口大开，提升自己的食欲，效果确实不错。而且凉拌小，能够有效的改善我们的肠道健康，能使消化功能得到一定的提升，因此我们在平时饮食中可以经常制作凉拌小来进行享用，不仅味道好，而且有益健康。

扩展阅读： 小 小的做法

怎样做小凉拌好吃

前言

从前吃过用园地里刚长出的小制作的辣，那可以无公害的纯绿色食品，非常好吃，现在市场也出现了小，可是不敢生着直接吃了，买回来就用热水过一下凉拌，也是很还吃呢。

材料

主料：小200g；

辅料：芝麻酱适量、盐适量、蒜半头、胡萝卜20g、味素适量、辣椒油适量

凉拌小

1

小洗干净。

2

在开水里迅速焯水。

3

晾凉攥干，同时用手撕成小段。

4

胡萝卜切丝，蒜切末。

5

和小放在一起，加入适量盐和味素。

6

一勺芝麻酱。

7

放入适量海鲜酱油，水，醋，糖调匀。

8

浇在小上拌匀。

9

成盘，撒上提前备好的辣椒油即可。

小贴士

芝麻酱要调制的稀一些，因为小攥得干。

凉拌小怎么做好吃

主料：150g

辅料：盐 2茶匙、红尖椒 5个、大蒜瓣 适量、味极鲜酱油 1.5茶匙、香菜 1棵

具体步骤：

1、红尖椒洗净切碎、香菜洗净切段，大蒜瓣切细粒。

2、嫩叶洗净，去掉根部老帮后切成拇指大小片。

3、把切好的片、红辣椒碎、蒜粒盛到容器里，调入精盐拌匀腌渍20分钟。

4、把腌渍好的蔬菜攥掉大部分水分，调入味极鲜酱油后拌匀。

凉拌小好吃的做法

用料

主料小500克蒜10克

辅料辣椒油6克鸡精3克香油4克盐适量

做法

1.准备好食材

2.将小洗净，蒜切末备用。

3.锅中放入水，烧开，加入一小勺盐。

4.放入小焯水。

5.大约焯2分钟即可。

6.将焯好的小，放入凉水中过凉。

7.攥干水分。

8.放入一个盆中，用筷子拨散。

9.放入蒜末，放入适量的盐调味。

10.放入鸡精。

11.放入香油。

12.最后放入2勺辣椒油，拌匀即可

13.装盘。

烹饪技巧

小不要攥的太干，稍留有一些水分，不然太干，口感也不好吃。

小最好选用嫩一些的，这样才适合凉拌，老的适合包包子。