腐竹胡萝卜的做法大全_腐竹胡萝卜的做法大全

1.腐竹的10种家常做法分别是？

2.素炒腐竹的做法

3.红萝卜和腐竹相克么?

4.胡萝卜黑木耳炒腐竹怎么做

风味腐竹烩芹菜

芹菜2棵干腐竹50克胡萝卜半根风味豆豉1汤匙姜末3克蚝油1大勺盐1茶匙鸡精1茶匙

1. 腐竹泡发好。

2. 斜刀切成段。

3. 芹菜去叶，斜刀切成段。

4. 胡萝卜切成粗丝。

5. 姜去皮切成末，风味豆豉备好。

6. 起锅热油，下豆豉姜末炒出香味。

7. 下腐竹煸炒一会。

8. 加入芹菜、胡萝卜、蚝油翻炒至断生。

9. 最后加入盐和鸡粉调味，翻炒均匀即可。

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豉香腐竹鱼煲

草鱼块400克腐竹50克干香菇8朵青椒半个红椒半个豆豉15克蒜2瓣姜1小块香葱2根料酒1汤匙白糖少许淀粉适量蚝油2汤匙盐适量油适量

1. 备好材料。

2. 腐竹、香菇分别提前用冷水泡软。

3. 泡好的腐竹切段，香菇撕小朵。

4. 青红椒切小片；葱姜蒜切好。

5. 芡汁：小碗中加蚝油、白糖和少许淀粉加1勺清水调匀。

6. 鱼块加盐、料酒腌10分钟后用厨房纸吸干水分，裹上一层干淀粉。

7. 锅中加多一些油，放入鱼块半煎炸至两面金黄盛出待用。

8. 腐竹入油锅中半煎至金黄捞出待。

9. 油锅中先入姜片、蒜片、葱白和豆豉炒出香味，再入香菇炒一会儿。

10. 然后加入鱼块、腐竹和青红椒，把芡汁倒入锅中炒匀。

11. 转入煲仔中，加盖小火煲10分钟，洒上香葱段即可。

腐竹的10种家常做法分别是？

1、凉拌腐竹。材料：腐竹300g、芹菜1颗、胡萝卜1根、花生米100-150g、盐适量、花椒10粒、红色干辣椒3个、茶油3大匙。腐竹提前用清水浸泡，然后剪成小段，胡萝卜切成条和腐竹粗细差不多，芹菜同样切成条，花生米提前用水浸泡。胡萝卜和芹菜用水焯熟，但是不要焯老了，要保持脆感。腐竹焯熟，不要火大了，要保持韧劲，只要一开锅，就可以了。花生米同样焯熟，所有食材全部焯熟，放凉备用。用盐进行调味。然后花椒和干辣椒放入锅里，放入油，等花椒辣椒变色变深色，就关火，把油淋在才上即可，搅拌均匀食用啦。

2、红油金针腐竹。材料：金针菇250g.腐竹200g、盐适量、鸡精少许、白糖少许、生抽一汤匙、陈醋两汤匙、红油（或者油炸红干椒丝）一汤匙、香葱段。金针菇去根洗净，腐竹泡好后切丝入盘备用。坐锅烧水，水开后焯金针菇和腐竹丝。焯水后用冷水浸泡，这样能保持住金针菇的爽滑口感且腐竹丝的营养不会流失于开水中。另外，适时捞起也能最大程度的保持菜品的完整性，装盘效果也会加分。沥干水入拌菜盆，加入盐、鸡精、醋、生抽和白糖。搅拌均匀后再淋入红油，和香葱段（或香菜段）即可。

家常腐竹的做法

腐竹木耳炒肉片

用料

腐竹两片；黑木耳一小把；猪前夹肉300克；蒜苗或香芹一到两根

做法

猪肉（可以是前夹肉，五花肉或梅花瘦肉，我因为不吃肥肉用的梅花瘦肉这是肉质最好的）先用开水焯一下，去掉浮沫，捞起备用。

腐竹，木耳提前泡发好，蒜苗两根备用。

腐竹切段，木耳切丝或撕碎随意，蒜苗切段，肉切片（斜着肉纹切）。

炒锅热锅冷油，放入蒜苗爆出香味

加入腐竹和木耳翻炒，如果太干可加些水，加适量盐调味（注意不要加太多盐，因为等会炒肉片还要放盐）出锅备用。

锅里另加适量油，放一颗蒜头爆香

放入肉片翻炒几下，加入适量盐，两勺料酒

再加入适量生抽翻炒几下，焯过的肉片不要炒得太久。

再把腐竹木耳倒进了翻炒几下，一盘香喷喷的腐竹木耳炒肉片就可以上桌了。

这是过年在妈妈家做的，一大盘，最先光盘的菜。

栗子腐竹煲

食材：

栗子，腐竹，香菇，青椒块，红椒块，香芹段，姜片，盐，蘑菇粉，酱油，胡椒粉，芝麻油。

做法：

1.先将栗子放进开水煮一会，拿出趁热剥去皮洗净，放进蒸笼蒸熟，拿出待用。

2.腐竹用温水泡半个小时后切段，控干水份，放入油中炸成金**捞出，再放进锅中飞水待用。

3.净锅放入少许油，放入姜片、香菇、青椒块、红椒块、香芹段，煸炒出香味后放入飞过水的腐竹。

4.加水，放入蒸熟的栗子，再加入盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉，调好味，淋上几滴芝麻油。

5.出锅倒入煲中，再将煲放到小炉子煮开，勾少许芡汁。上菜时放点香菜点缀即可。

素炒腐竹的做法

蚝油腐竹、酸辣腐竹菌菇煲、油焖腐竹、腐竹粉丝蒸、凉拌腐竹、鲜菇腐竹粉丝煲、双椒炒腐竹、双蒜开胃黑木耳、木耳腐竹炒虾仁、毛豆腐竹丁。

以下是油焖腐竹的做法：

主料：腐竹200g、水发木耳50g、胡萝卜50g

辅料：油适量、盐适量、葱碎适量、鸡精适量、高汤适量、麻油适量、芝麻适量。

1、准备好腐竹木耳胡萝卜。

2、把腐竹用凉水泡两小时以上后切成段备用。

3、胡萝卜切成片，木耳撕成小朵。

4、锅中加入适量的油，爆香葱碎。

5、下入泡发的腐竹煸炒。

6、再下入木耳和胡萝卜片一同煸炒均匀。

7、加入高汤，烧开后改用小火焖烧5分钟。

8、加入盐鸡精调味后再用旺火收汁，用湿淀粉勾芡。

9、撒上芝麻，淋入麻油。搅拌均匀即可。

红萝卜和腐竹相克么?

素炒腐竹的做法?

用料 ?

腐竹 120克

胡萝卜 1根

葱 2根

蒜 2个

盐 适量

生抽 适量

鸡精 适量

黑木耳 适量

油 适量

素炒腐竹的做法 ?

备好食材

胡萝卜 蒜切片

黑木耳提前泡发，洗净备用

葱切段，腐竹提前4---6小时冷水泡软，图中是提前泡好了的，切成段备用

热锅中放油，油热放入蒜片炒香

放入胡萝卜煸炒

然后放入木耳煸炒

放入腐竹段炒香

再放入生抽 鸡精和盐

最后放入葱段翻炒均匀即可

小贴士

腐竹至少要泡4小时以上

胡萝卜黑木耳炒腐竹怎么做

红萝卜和腐竹不相克

红萝卜炒腐竹

原料：红萝卜250克、腐竹100克、猪肉70克。

配料：生抽1/2汤匙、盐1/2茶匙、淀粉1/2汤匙、姜丝、葱花适量。

做法：1、红萝卜洗净去皮切成丝，猪肉亦切成丝；

2、腐竹提前半小时用温水浸泡，先切成段再切丝；

3、肉丝用淀粉腌制十分钟；

4、热油，放入肉丝炒至变色，盛出备用；

5、再倒入少许油，倒入红萝卜丝、姜丝，煸炒两分钟；

6、加入腐竹、炒过的肉丝，继续炒三分钟；

7、调入生抽、盐翻炒半分钟；

8、临出锅，放入葱花，略炒上碟。

腐竹红萝卜

食材明细

腐竹 若干红萝卜 一根橄榄油 适量食盐 少许

腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品，属于豆制品中的高档食品，营养价值之高，被人们称为“素中之荤”，因为腐竹由黄豆制成，所以具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、

膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。 胡萝卜是好东西，几乎地球人都知道，但所含的类胡萝卜素为脂溶性的，与脂类结合才可以酶解，所以凉拌时选择橄榄油为佐料。

制作方法

1腐竹用凉水泡发后，洗净；胡萝卜洗净。

2腐竹切段、胡萝卜切条。

3放入适量调料。

4搅拌均匀，装盘即可。

小贴士

腐竹要用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，则腐竹易碎；浸泡时间：3小时左右即可发开。

前言

胡萝卜里面的维生素比较多，黑木耳可以清血管，这道是营养菜，多吃对身体有很大的好吃，做法比较简单，没什么花头，但是颜色搭配出来就感觉很漂亮。

材料

主料：胡萝卜1-2根、腐竹100g、黑木耳100g；

辅料：油适量、盐适量

胡萝卜黑木耳炒腐竹

1

胡萝卜切成小片状备用

2

腐竹泡好，弄成小段

3

黑木耳也泡好，等泡开以后备用

4

锅里放油，油热以后倒入胡萝卜翻炒

5

再倒入黑木耳翻炒下

6

再倒入腐竹，翻炒下

7

加入少许的盐

8

加入少许的水

9

盖上锅盖，等熟了就可以出锅了

小贴士

胡萝卜要先炒，等熟一点