五香毛豆的做法 水煮_五香毛豆的做法 水煮多久

五香毛豆的做法 水煮_五香毛豆的做法 水煮多久

       五香毛豆的做法 水煮的今日更新不仅仅是技术上的更新，更是人们生活方式的改变。今天，我将和大家探讨关于五香毛豆的做法 水煮的今日更新，让我们一起探讨它对我们生活的影响。

1.毛豆营养价值高吗？怎么做好吃呢？

2.毛豆蒸多久能熟

3.毛豆怎么煮不变黄？毛豆怎么煮不变黑？

4.毛豆和香干都是挺常见的美食，那如何做最好吃？

5.哪3道“下酒菜”记得备上，下酒又解馋，老公超级爱吃呢？

毛豆营养价值高吗？怎么做好吃呢？

        毛豆，是大豆作物中未成熟，专门鲜食嫩荚或豆米的蔬菜用大豆，因其茎和豆荚上有细毛，所以人称为毛豆。 豆类作物的病虫害就比较少，再加上毛豆披着一层毛茸茸的“盔甲”，更能有效抵御病虫害，因此毛豆在生产过程中不用或者很少用农药，是一种绿色食品。

        毛豆是鲜食豆类蔬菜，营养价值很高，它除了具有大豆的营养价值以外，还富含各种维生素、矿物质等营养成分，高蛋白高脂肪，但多是不饱和脂肪酸，不仅成人吃了益处多多，其独特的营养更能满足儿童的生长发育要求，而且其口感好，因此深受欢迎。

        中医认为毛豆味甘、性平，入脾、大肠经，具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。毛豆米营养丰富，口感鲜嫩，现在正陆续应季上市，可与多种食材搭配炒着吃，在此我给大家推荐一道家常肉末毛豆的做法，这道菜是我最喜欢的菜品之一，希望大家也喜欢。

菜名：肉末毛豆米

        主料：毛豆 辅料：猪肉、青辣椒、红辣椒、大蒜、生姜、食盐、白糖、食用油

具体做法

        1. 选购鲜嫩饱满的毛豆，去壳，清洗干净、控干水分后备用；

        2. 将猪肉切成肉丁用盐腌制一下，生姜和大蒜切末，小葱和辣椒切段；

        3. 热锅凉油，将辣椒、生姜和大蒜小火爆香，把毛豆倒入锅中大火开炒，炒至微微皱皮后加入肉丁和食盐，继续翻炒2分钟，加入适量开水后煮至毛豆米彻底断生，加入白糖和食盐调味，大火收汁后即可起锅装盘。

温馨提示

        1. 选购时要买表皮新鲜翠绿，豆荚饱满的毛豆；

        2. 炒制时大火快炒，炒制表皮微皱再加开水；

        3. 加水不要盖锅盖焖制，防止毛豆变黄；

        4. 肉丁最好提前腌制，这样更入味；

        如果大家喜欢这道菜，麻烦给予关注和赞，欢迎大家留言交流！

        毛豆是优质的植物蛋白，营养原素多多，对人体各方面都有良好的促进作用。我十分喜爱吃毛豆，一年四季几乎都吃。时令时吃，并剥豆速冻至其他季节时吃。象现在，我早餐每天吃水煮毛豆。平常喜欢吃毛豆炖肉骨头，肉丝咸菜炒毛豆，毛豆扁笋汤等，因为爱吃，觉得什么都是好吃有味。从下饭角度看，炒毛豆是比较适宜的。

        毛豆里含蛋白质，做法：凉水下入毛豆，开锅5分钟捞出，加入盐，鸡精，香油，蒜末，搅拌均匀 ，是下酒的一道好菜。

        毛豆是黄豆未长成熟的豆，一般在立夏过后，人们就开始把它作为下酒菜来吃。特别是在夏日傍黑的砂锅摊、以及各类小饭店，毛豆都会成为上桌频率最多蔬菜之一。做起来方便、而且营养价值也高。是夏季一道非常亲民的小菜。

       

毛豆的营养价值：

        毛豆是黄豆的鲜品，是菜用大豆，所以具有黄豆所含的所有营养成分外，还多了维生素C的含量，因为所有干豆是不含维生素C的，所以毛豆营养价值很高。作为新鲜的黄豆来说，也是《中国居民膳食指南》推荐常食的 健康 食品。

        毛豆所含各营养成分：

        能量131kcal、蛋白质131g、脂肪5.0g、碳水化合物10.5g、膳食纤维4.0g、维生素A11ug、胡萝卜素130ug、硫胺素015mg、核黄素0.07mg、烟酸1.40mg、维生素C27mg、维生素E2.44mg、钙135mg、钾478mg、磷188mg、钠3.9mg、镁70mg、铁3.5mg、锌1.73mg、硒2.48ug、铜0.54mg、锰1.20mg

       

        毛豆富含优质的蛋白质、不饱和脂肪酸、以及磷脂，对减低胆固醇、对预防心脑血管疾病有一定的作用。而且毛豆中含有丰富的B族维生素，还含有丰富的维生素C，钙、钾、磷、铁、锌以及膳食纤维等，也是补钙非常好的食物，而且丰富的钾含量，有利于高血压、动脉粥样硬化等疾病。

       

怎么做好吃？

        毛豆，大都盐水水煮或蒸，我比较喜欢吃原汁原味的，有时候连盐也不放。当然了。有的也放点辣椒炒一下来吃（带皮），除此之外，还可以剥皮水煮用来炒肉吃、剥皮水煮调着来吃。但不管怎么吃，烹调手法一定不能多油多盐。毛豆营养价值很高，夏季一定要记着吃。

        我是沈小怡，非常荣幸能回答这个问题。

        毛豆的膳食纤维含量非常丰富，高于很多蔬菜。同时，毛豆的营养价值也是极好的，它富含植物性蛋白质、维生素、碳水化合物，及非常高的钾、镁元素含量。以前人们说，炒一碟毛豆，再来一壶酒，那味道是相当不错的，这话是一点没错。我一直认为，既能下酒又能下饭的食材莫过于毛豆，给您分享一个非常简单的卤水毛豆的做法。

用料

        毛豆 300克/小米辣 3根/蒜粒 7-8颗/盐/生抽/蚝油/醋/糖适量

步骤

        1、毛豆洗净，剪去两头，凉水下锅，放一大勺盐，煮到断生，捞出备用，把握不好可以尝一下，不要煮到脱壳，要保留毛豆的生脆口感。

        2、切好的蒜末和小米辣，放入油锅中，炒香后放入焯好的毛豆。

        3、放入少量的水，放入适量盐，生抽，蚝油，醋，糖煮沸后，大概3-4分钟，毛豆就可以出锅，不要煮干汁水，煮开即可，连汁水一起倒入容器中，浸泡，放凉后就可以开动了～

        好的毛豆，放到冰箱冷藏一段时间，再拿出来吃，更加入味，配上冰镇的啤酒，相比盐水毛豆，卤水毛豆会更加让你停不下来。毛豆虽然好吃，但热量极高的，不易消化，多吃容易腹胀，所以还是需要适可而止哦。

        以上就是我的回答，如果您有更好的想法或者建议，欢迎来评论区留言哦，欢迎您关注并@i沈小怡，我们一起好好吃饭好好爱。

        您好，我是一本正经的豆皮很高兴能回答您的问题，本人也是 美食 创作者，从事厨师行业9年，我来分享盐水毛豆技术的制作方法。希望对你有帮助

        一、主料

        新鲜饱满毛豆4斤

        1、清水洗净

        2、清水+毛豆+盐40克，用手揉搓两分钟（杀青、入味）

        二、辅料

        盐90克

        八角8克

        桂皮12克

        花椒8克

        香叶2克

        干辣椒15克

        中小火，将香料和盐翻炒两分钟

        三、制作方法

        1、锅中加入清水+炒过的盐和香料，清水没过毛豆即可。

        2、盐水大火烧开，毛豆下锅。

        3、加食用碱两克（保绿）。

        4、转小火，将毛豆煮20分钟。

        5、煮熟入味，捞出，放入冰水中。

        希望我的回答能为你解惑。

        以上回答仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

        毛豆的营养价值还是很高的，含有非常高的优质蛋白质，以及丰富的矿物质，包括维生素、叶酸、B族维生素、维C等。

        毛豆淀粉含量也比较高，500克大白菜的热量与70克毛豆的热量相当，可见毛豆的热量还是很高的。而且毛豆常作为小零食，很容易不知不觉吃过量，所以吃毛豆的时候一定要控制量。

        毛豆的营养价值是非常高的，它的营养价值和功效是首屈一指的。

        毛豆的功效：

        毛豆能促进脂肪分解、延缓心脑血管疾病、美容养颜。

        毛豆的活性成分可以清除自由基，有美容养颜的功效，经常吃油腻食物的人容易导致血脂升高，血脂升高是导致动脉硬化的一个重要原因，另外毛豆含有的活性成分，可以仰制体内脂肪行成和吸收，可以促进脂肪分解，血脂降低责动脉硬化推迟，可以延迟心脑血管疾病的发生，人体缺镁，缺钾时会导致精神紧张，头晕眼花，四肢无力，这个时候可以多吃点毛豆，因为毛豆中含有大量的钙，镁，钾等等，所以多吃毛豆对中老年人是大有益处的。

        毛豆有很多种吃法，煮，炒，剥豆清炒都是很好吃的。

        毛豆是一种口感良好的大豆作物，一般在每年的8~9月份盛产，豆荚表皮青翠，豆仁颗粒饱满、有光泽的是较好的新鲜毛豆。毛豆具有极高的营养价值，而且价格亲民，去普通的菜市场就能够买得到，而且毛豆的烹饪方法多样。

        人们经常在夏季拿一小碟毛豆做下酒菜，所以说毛豆是日常生活中一道常见的老少皆宜的小食。那么，毛豆有哪些做法呢？如何烹饪才能做到好吃又营养呢？

        五香毛豆的制作方法

        1、取适量新鲜毛豆，连外壳一起用清水洗净后沥干，然后用剪刀剪去毛豆的两头，放置在一旁待用。

        2、锅中放入适量的清水，加入少许葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒，然后大火烧开。

        3、烧开后放入处理好的毛豆，根据个人口味加入适量的食盐，转小火继续煮15分钟作用。最后加入一小勺味精关火。等毛豆放凉后，用漏勺将毛肚盛到碗中，一道美味的五香毛豆就制作好了。

毛豆蒸多久能熟

       操作方法

       01

       剪去毛豆的双角。清水煮毛豆时如果想要毛豆更入味一些，那么是可以将毛豆的双角剪去，这样味道能够更好的渗进去。

       02

       先放盐。清水煮毛豆不容易入味，所以人们在煮毛豆的时候是可以先加盐，让盐与毛豆充分的接触，这样毛豆就更加的入味了。

       03

       适当的煮久一点。人们在用清水煮毛豆的时候，如果感觉毛豆不够入味，是可以适当的煮久一点，让毛豆的味道更好。

       04

       调料准备好。清水煮毛豆的味道会比较淡，所以人们可以将调料调的好一些，这样能够让毛豆的味道更好。

毛豆怎么煮不变黄？毛豆怎么煮不变黑？

       问题一：青豆（毛豆）煮多久熟？ 哈哈,正巧,我中午刚煮了毛豆,步骤如下:

        1.先倒好开水凉着,最后用到的

        2.毛豆洗净放盐水里泡半小时

        3.锅内水开,入毛豆,加盐,放点碱(煮出的毛豆能保持绿色哦)不要盖锅盖,煮5-8分钟,我煮了8分钟刚刚好不会很烂,如果你喜欢吃熟些的可以再多煮2分钟.

        4.关火,将煮熟的毛豆放自来水下冲凉,滤去水

        5.在最先准备好的凉开水里加入盐,毛豆,浸入味即可

        6.我喜欢每次贰做些,入味后滤去水,放冰箱里冰冻,还是不错的零食,下酒菜哦!

        问题二：煮毛豆一般需要多长时间能熟？ 基本开锅后再煮7-10分钟就可以了,如果有老人可以再用小火煮再煮3分钟

        问题三：毛豆煮多久能熟 煮毛豆要多长时间及五香毛豆的做法 毛豆的营养非常丰富，是百姓家餐桌上的的家常菜，不过在烹制的时候一定要注意将它煮熟，否则会损害身体，那么毛豆煮多久能熟？一起来了解一下煮毛豆要多长时间及五香毛豆的做法。

        毛豆煮多久能熟,煮毛豆要多长时间？

        将毛豆和冷水一块放入锅里，大约煮十分钟就可以熟。

        五香毛豆的做法：

        1.将毛豆放入盐水中浸泡一会

        2.搓洗干净后冲洗干净，待用

        3.锅里倒入水，煮开后放入八角桂皮和茴香

        4.再放入花椒和干辣椒、香叶，煮开

        5.再煮几分钟，直到闻到香味

        6.滴几滴油，放入适量盐

        7.倒入毛豆煮开

        8.转成中火继续煮七八分钟左右关火

        9.浸泡几个小时入味就可以了。

        毛豆煮多久能熟 煮毛豆要多长时间及五香毛豆的做法贴心提示：

        1.注意煮毛豆的水要多，别中途添水。

        2.水开后先滴几滴食用油，再放入毛豆。

        3.煮毛豆无需盖盖子，这样煮出来的颜色会是绿油油的。

        4.如果你喜欢吃特别熟的，那么可以再多煮两分钟。

        问题四：毛豆怎么煮，煮多久毛豆才会煮熟 毛豆怎么煮，煮多久毛豆才会煮熟

        毛豆煮的时间长了，口感容易发面，所以要特别注意控制好时间。关火后，不要马上捞出，让毛豆继续浸泡，直到自然晾凉，吃的时候格外入味。

        毛豆洗净放盆中，撒上盐(多放)用手搓，可以去除上面的毛毛，便于入味，同时减少煮毛豆的时间。搓后倒入凉水浸泡十五分钟，如盐少的话可多泡一会。到煮的时候，始终用中火保持沸腾状态，煮6到10分钟即可。

        1、选毛豆，一定要先新鲜的，绿绿的，饱螨的。

        2、毛豆洗净放盆中，撒上盐(多放)用手搓，可以去除上面的毛毛，便于入味，搓后倒入凉水浸泡十五分钟，如盐少的话可多泡一会。

        3、锅内放水烧开，放入花椒，大料，盐煮五分钟，将料味煮出，再放入毛豆煮，绯滩桓歉恰

        4、煮熟后，捞出立即过凉，多冲几次至基本凉透，就可以吃了，保证入味又漂亮。

        问题五：毛豆煮多长时间就熟了？ 毛豆很有营养，不过吃多了可能会影响消化，因为毛豆是为成熟的黄豆，跟黄豆一样蛋白质含量很高，不是很容易消化，如果消化不好的人可别吃多了一次。

        不会使皮肤变黑。

        做 法：

        1、把毛豆的两角用剪子剪掉，主要是为了让盐水更容易进去。

        2、把毛豆放在盐水中浸泡，大约1.5小时左右。

        3、将盐水和毛豆一起放到锅里煮，可以加些花椒。煮半小时后,关火再焖半小时,可入味.

        注意：毛豆的味道主要试盐水泡的，煮的时间不能长，否则毛豆就要烂了不好吃了。有些硬的时候，把它捞出来，可以放到冰箱里。

        对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等有预防和辅助治疗作用

        问题六：炒毛豆在锅里多久能熟? 4分钟

        问题七：毛豆煮多久才不会中毒 水煮毛豆的做法 豪华版水煮毛豆

        材料

        新鲜毛豆一斤半，姜片适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，豆蔻适量，干辣椒适量，小茴香适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，二锅头适量

        做法1.毛豆泡入盆中，互相搓着洗净表皮上的绒毛，控水。

        2.锅中放入清水，以刚能没过毛豆为限，倒入姜片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香，用小火慢慢煮出香味来（最少二十分钟）。

        3.利用正在煮卤水的那段时间，把每个毛豆的两头剪掉，以便更加入味。

        4.把所有剪好的毛豆倒入煮着的卤水中，加入盐、糖、鸡精。盐的用量要是平时做汤的两倍，糖在这里的作用是吊出鲜味来，使卤水味道更柔和。

        5.开盖，大火煮毛豆10分钟后关火，倒入一瓶盖的二锅头，这样会使毛豆更绿而且带淡淡的酒香。

        6.腌半小时，以便让毛豆更入味，连卤汤装盆，开吃！

        小诀窍:

        1、煮毛豆和关火腌的整个过程都不要盖锅盖，否则毛豆就被闷黄了，不好看。

        2、如果喜欢吃龅目诟校可以在煮到5分钟的时候捞一个出来尝尝，没有豆腥气就表示已经熟了，关掉火，用余热腌的时候，豆子拿会更软一些。时间要自己掌握好。

        问题八：煮毛豆要多长时间，煮毛豆煮多少分钟才熟 当毛豆煮开2分钟左右，要敞开盖，再继续煮20分钟左右。然后把锅端到一边，盖上盖焖一会毛豆，一是将毛豆煮透；二是让毛豆里进些盐味。这样煮熟好的毛豆会又香又好吃。

        问题九：毛豆煮多久能熟电饭锅 你好、新鲜毛豆只要水够足、电饭煲开锅计算正常煮1个小时左右就可以熟了、当然你也可以放好作料加长时间会更香的！！

        问题十：煮毛豆要煮多久能煮熟啊？ 最好煮之前每个豆角的尾巴上都剪上一剪子

        这样好进味儿

        开锅后煮一个钟头左右，毛豆都煮得面了，才好吃

毛豆和香干都是挺常见的美食，那如何做最好吃？

       毛豆在夏季最常见的吃法就是煮了，煮出的五香毛豆、盐水毛豆都非常美味，但是在煮毛豆的过程中毛豆很容易变黄或者变黑，没有了翠绿的色泽感觉口感上也会打折，那么毛豆怎么煮不变黄？毛豆怎么煮不变黑？

       毛豆怎么煮不变黄

        因为毛豆不是很容易熟，所以大家在通常都会在煮毛豆的时候把锅盖盖上，这样热气散发不出来毛豆就熟得比较快，然而这样的做法会让毛豆在煮的过程中发生氧化反应，外表颜色会逐渐变深。解决的办法就是在煮毛豆的时候开盖煮毛豆，让氧化成分随水蒸气挥发毛豆也就不会变色变黄了。

       毛豆怎么煮不变黑

        平时煮毛豆时，很多人喜欢把毛豆、清水以及八角等调料一起放入锅中熬煮，但是这样煮出来的毛豆就容易变黑，正确的方法是我们需要先将锅内的水烧开，然后将洗净的毛豆倒入锅中煮，这样就可以避免出现毛豆发黑的状况了。

        一般我们在家烹饪毛豆的时候，都是要炒毛豆的时候才开始往锅里倒油，其实如果我们在一开始煮毛豆的时候也加入适量的油，就能够防止毛豆变黄变黑，并且还可以让煮出来的毛豆颜色鲜艳翠绿有光泽。

哪3道“下酒菜”记得备上，下酒又解馋，老公超级爱吃呢？

       引言：在平常的生活中，人们都是比较喜欢吃毛豆和香干的，他们都是挺常见的一种家庭美食，所以我们怎样做他们才最好吃呢，接下来跟着小编一起去了解一下吧。

一、毛豆和香干怎样做最好吃

       首先我们要知道毛豆和香干都是比较好吃的一种家庭美食在日常生活中我们非常的常见，这个时候人们都知道毛豆的吃法特别多，可以清炒也可以将它放进卤料里面卤一段时间，这个时候就会变成一道开胃的小菜。所以很多人喜欢将毛豆用一些大料煮一下，这个时候就变成开胃的凉菜，在我们制作毛豆的时候可以将里面放一些八角，也可以放一些肉桂，桂皮或者是藿香一些食用盐都是可以的，喜欢吃辣的可以放一些辣椒，这个时候将它们煮入味就可以捞出来了，所以非常好吃的五香毛豆就制作完成了。

       其实香干也是非常好吃的，它属于豆制品的一种，它吃起来比较有嚼劲，这个时候会有五香香干，在平时的时候也有原味香干，所以我们买来的香干可以用来制作一些凉菜，也可以和毛豆一起炒，都是非常好吃的。在平常的生活中，我们若是用毛豆跟香干一起炒就可以充分地把它们搅拌在一起，而且加上一些配料他们就可以完成了，所以在平时的时候，我们可以把它们放在一起炒。

二、根据口味选择吃法

       我们在做之前也可以准备一些五花肉是非常好的，因为这样油脂比较多吃起来更有味道，首先我们要把香干切成香干丝，把毛豆给剥出来，所以这个手先将肉给炒熟，将毛豆以及香干下进锅这个时候改成调料一起炒会比较的香。在平时的时候，我们可以根据自己的口味去选择一些新的吃法，让这些美食变得更加诱人。

       哪3道“下酒菜”记得备上，下酒又解馋，老公超级爱吃呢？

       喝酒当然要有下酒菜了，那样喝着才更为可口啊，秋秋和分享给大家3道爽口的下酒菜，喜欢看球的小伙伴们还记得备上哦，下酒又解馋解饿，边吃边聊，更为开心哦，下边秋秋就和大伙儿详尽分享一下这3道美味，喜欢的朋友们，请帮秋秋关注点赞、关心、个人收藏、分享哦！

水煮毛豆

       如今恰好是新鲜的毛豆发售的时节，这个季节的下酒菜，怎么少患上这道营养成分又好吃的“水煮毛豆”呢，水煮毛豆这道菜作法简易，营养成分上还是挺足的，毛豆中饱含着丰富多彩的蛋白、多种营养元素、钾、镁、粗纤维等营养元素，毛豆拥有它特有的香味儿，用它下酒，嚼起来特别香。

       下边秋秋就和分享给大家一个，水煮毛豆好吃的做法，用这一作法作出的水煮毛豆，吃起来非常进味美味，喜欢吃这道水煮毛豆的小伙伴们，不要忘记关注哦。制作流程：

       买回来的新鲜的毛豆，先清洗干净，再用剪刀剪掉毛豆的两边，两边各剪去一小块，那样等下到煮毛豆的情况下，料汁中调味品的味儿，就很容易从两边进到到毛豆中，那样吃起来非常进味，煮的时长也不用过长，能让煮下来的毛豆看上去色调更为细嫩漂亮。

       毛豆煎之后，我们一起来提前准备料汁，先把八角、桂丁、麻椒、良姜、辣椒干，清洗干净后放入锅中干炒，炒出香气后再倒入盐一起煸炒，炒之后加入适量水，再放进毛豆煮10-15min上下，煮毛豆的情况下，不必盖盖子，煮好后将毛豆倒出来，平铺平晾凉后摆盘，这道水煮毛豆就搞好了，能够用它来下酒了。

酒鬼花生

       又脆又香的花生仁，一直是许多人喜爱的下酒菜，带上麻味的酒鬼花生用于下酒相当不错，花生仁的香酥中还混和着香辣的香气，那样吃起来香而不腻，不论是做下酒菜，或是零食，都挺不错的。

       用酒鬼花生做下酒菜比较方便，全是一包包的，平常备一点在家里面，想吃的时候，开启一包倒在盘子里，便是一盘下酒菜，美味又便捷。

灯影牛肉丝

       灯影牛肉丝是一道四川菜，今日和分享给大家的这类是香辣冷吃牛肉，是既食装的，吃起来麻辣鲜香，牛羊肉吃起来是那种干香的口味，吃起来尤其解馋解饿，合适喜欢吃辣的好朋友，自然不能吃辣的小伙伴们，能够选中辣的，和老公都较为喜欢吃辣，所以我全是选的香辣味道的。

       这些包装袋的香辣冷吃牛肉，直接打开包装袋倒在盘内便是一道下酒菜，吃着尤其便捷，平常吃饭的时候，如果没有食欲了，用它来做小菜也很好，香辣健脾开胃，用于下饭菜特别棒，夏季，天气热，都喜欢吃一些凉拌菜，这类香辣冷吃牛肉或是比较合适的，一般夏季我会在家中备上一点，吃着便捷。

       好了，今天关于“五香毛豆的做法 水煮”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“五香毛豆的做法 水煮”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。