儿童版鸡汤_鸡汤的做法大全儿童简单

1.鲜美的鸡汤做法

2.炖鸡汤的做法大全

3.清炖鸡汤的做法

4.鸡汤做法大全菜谱

隔水炖鸡汤的做法 ?

炖盅洗干净，两只鸡腿肉洗干净鸡腿肉和腿骨剔开。再水里冲一下。不喜欢汤太油的可以把鸡皮也去掉。我这里扔掉了一只腿的皮

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姜片 红枣 还有鸡腿肉 鸡腿骨一起放进炖盅里。倒入600ml冷水。

炖盅放入高压锅，往里加水，水的高度大概是炖盅的三分之二高度。（PS：炖盅和高压锅里都加的是冷水，因为我买的炖盅是双人炖盅家里没有那么深的锅可以隔水蒸，所以用了高压锅，高压锅不用扣死，只要轻轻盖住就好）

大火煮开水，转小火炖。炖一个半小时。然后打开炖盅加入枸杞子，再炖十分钟出锅。出锅后加适量盐和白胡椒即可

小贴士

不一定要用鸡腿肉其实也可以换成土鸡营养更好。只是我不太喜欢处理整鸡所以买的鸡腿。隔水蒸出来的鸡汤我觉得比砂锅里炖出来的汤要清甜。而且方便不用守着去浮沫。习惯中药味的人的话其实汤里可以加适量的黄芪配枸杞 ?黄芪当归或者党参都是冬日不错的选择

鲜美的鸡汤做法

鸡汤的做法如下：

食材：滚山鸡／土鸡1只、生姜适量、盐适量、香葱适量。

1、滚山鸡洗净后去头去脖去尾去脚甲；大块鸡油洗净；生姜切片；香葱切段。

2、洗净的滚山鸡用沸水烫一下。

3、锅中放入适量的水，将整只滚山鸡＋鸡油＋葱姜放入锅内大火煮开后撇去沫沫，然后转小火炖90-120分钟左右，最后放盐调味。

4、完成。

炖鸡汤的做法大全

　导语：鸡汤在人们眼中一直都是非常美味的菜肴，不仅是菜肴还是补品，鸡汤的营养成分可以针对感冒等症状有缓解的作用，从而提高人的免疫力。以下是我为大家精心整理的'鲜美的鸡汤做法大全，欢迎大家参考！

　 香菇鸡汤的做法

　 材料

　料酒适量，精盐少许，味精少许，土鸡腿适量，香菇，红枣，生姜少许。

　 做法

　1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。

　2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。

　3、再放精盐和味精来调味。

　4、一盘味道鲜美的鸡汤就做好了。

　 小诀窍

　汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。

　 鲜茶树菇鸡汤

　 材料

　鸡腿 2 只，土豆 1 个， 小胡萝卜1 条，茶树菇 8 朵。

　 调料

　盐少许、胡椒粉少许。

　 做法

　1. 鸡腿洗净，用热水汆烫捞起备用 。

　2. 土豆，胡萝卜切厚片，茶树菇对半撕 。

　3. 取一汤锅，放入2000 ML 清水煮开 。

　4. 再放入其它材料，除了茶树菇 。

　5. 大火煮 20 分钟，转小火 35 分钟 。

　6. 最后加入茶树菇，和调料再煮 5 分钟即可 。

　 金针木耳煲鸡汤

　 材料

　一只鸡、一只金针菜、50克木耳(干)、一把(约15克)干香菇、6个姜、4片葱、1根水、8碗。

　 做法

　1. 光鸡洗净，斩成大块，汆水去腥味。

　2.金针菜和木耳先分别用清水泡半小时;摘去金针菜硬梗，洗净后挤干水;木耳洗净去蒂，撕成大小适中的块状。

　3. 香菇去蒂用水冲洗，稍加浸泡至软，切成两半;葱洗净切成粒。

　4. 煮沸清水，放鸡、香菇和姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个小时，再放入金针菜和木耳煲半小时，撒入葱粒，接着下盐调味即可食用。

　 小诀窍功效

　补血和血，健美养颜，润肤祛斑，安神助眠。

　特别适合病后、产后体虚贫血，缺乳，神经衰弱的人士饮用，但感冒发烧期间不宜食用。

　 青木瓜煲鸡汤

　 材料

　青木瓜1个、光鸡半只、姜3片、水8碗。

　 调味料

　白胡椒粉1/4汤匙、米酒1汤匙、盐少许。

　 做法

　1. 青木瓜洗净去皮，切半去籽，切成块状。

　2. 鸡洗净斩件，汆水捞起。

　3. 煮沸清水，放入青木瓜、鸡块、姜片和米酒，武火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐和白胡椒粉调味即可品尝。

　 小诀窍

　平肝和胃，丰胸通乳，润滑肌肤，增强体质。

清炖鸡汤的做法

纯正的鸡汤：

将鸡洗净，用开水焯两边，然后再用开水下锅（添足够的水），锅开后撇去浮沫，小火炖30分钟即可。

原汁原味。味美鲜香。

清炖鸡参汤

主料：

水发海参400克，童子鸡1500克，火腿片25克，水发冬菇50克，笋花片50克，鸡骨500克，小排骨250克。

辅料：

精盐6克，料酒35克，葱10克，姜10克，味精5克，高汤1000克。

制法：

①将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。②鸡骨、小排骨斩成块，与竞童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。

③冬菇去蒂，洗净泥沙待用。

④将海参、童子鸡放在汤碗内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头,火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤、盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱、姜，即可食用。

鸡汤煨豆花

原料：

石磨豆花800克 熟鸡肉50克 鸡汤1000克 菜心50克 葱花10克 精盐、胡椒粉、味精、化鸡油各适量

制法：

1．熟鸡肉撕成丝；菜心入沸水锅中氽一水，捞出漂凉。

2．炒锅置火上，掺入鸡汤烧沸，下入沥干水分的石磨豆花，调入精盐、胡椒粉、味精、化鸡油，转小火煨约20分钟，起锅装入窝盘内，撒上熟鸡丝和葱花，点缀上菜心，即成。

特点：汤鲜味美，豆花细嫩可口。

芪归炖鸡汤

[原料]

小母鸡1只（约1000g），黄芪50g，当归10g，精盐5g，胡椒0.5g

[做法]

1、活鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净。

2、黄芪去粗皮，与当归均洗净待用。

3、砂罐洗净，放清水400g，放入全鸡。烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒，用小火炖2小时左右，鸡肉同时加入精盐，再炖2分钟即可食用。

天麻炖鸡汤

来源民间药膳方

原料天麻片10克，老母鸡1只，生姜3片。

做法将天麻洗净，生姜洗净切丝，老母鸡杀后去毛及内脏，填入天麻片和姜丝于鸡腹中，放入炖锅，加清水适量，武火煮沸，再改用文火炖至鸡熟烂即可。

木耳金针乌鸡汤

基本材料 乌骨鸡1只，黑木耳15克，金针菜30克

[制法]：将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩件；黑木耳、金针菜用清水浸软，分别用清水洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，置锅内用文火隔水炖3小时，调味供用。

[功能]：清肠解毒、补益脾胃

鸡汤做法大全菜谱

　导语：喜欢喝汤的朋友们下面可以进来看下我为你们收集的清炖鸡汤的做法大全哦。

清炖鸡汤的做法大全

　一、豆浆土鸡汤

　下次汤的时候你不妨加点豆浆，这样做出的鸡汤不仅更加营养，而且超级鲜美好喝，自然香醇浓厚，不油腻。

　原料：

　土鸡1只约1千克，鲜香菇300克，黄豆100克，生姜1块，大葱1段，盐适量。

　准备工作：

　1、黄豆洗净后提前用清水浸泡8小时左右，再加1千克清水打成豆浆待用。

　2、土鸡杀好治净后剁成小块，冷水下锅煮尽血沫后捞出洗净。

　3、生姜切片，大葱切段，香菇打花刀(不打也可)。

　做法步骤：

　1、把鸡块、豆浆、生姜片和大葱段同时放入砂锅里，加适量水大火烧开后改小火煲1个半小时左右。

　2、加盐调味，再继续小火煲1小时左右即成。

　二、榴莲壳煲土鸡汤

　榴莲壳煲土鸡汤，清补靓汤，清补益气、滋润养阴，老**孺皆宜。

　用榴莲壳煲土鸡汤，鲜美清润，是老**孺皆宜的清补靓汤，有清补益气和滋润养阴的食疗功效。

　原料：土鸡1只，榴莲壳适量。

　调味料：葱段、姜块、料酒、花椒粒、胡椒粒、盐。

　准备工作：

　1、将榴莲壳内的白瓤用尖刀割下来，切成大块。

　2、将土鸡杀好剁块，汆水捞起。

　做法步骤：

　1、瓦煲里加 清水煮沸后放入鸡块、榴莲白瓤、葱段、姜块、料酒、几粒花椒和胡椒。

　2、武火煮20分钟转小火煲一个小时，下盐，关火。

　三、竹荪乌鸡汤

　竹荪乌鸡汤是非常不错的养生汤，今天介绍家常版竹荪乌鸡汤的`做法，以及竹荪乌鸡汤有哪些养生功效。

　先介绍竹荪乌鸡汤的家常制作方法吧，以下是一家三口一餐的食用量。

　原料：竹荪干品15到20克，乌鸡1只，生姜片、盐各适量。

　准备工作：

　1、先把竹荪放在淡水水里泡开，再去除脚部的圆孔状东西，洗净，控水待用。

　2、乌鸡剁成块冷水下锅煮出血沫，捞出鸡块用清水冲洗干净。

　做法：将乌鸡块和生姜片放在汤锅里，加冷水煮开后再下入竹荪，同煮30分钟左右即可放盐调味，关火，起锅。

　补充说明：

　1、如果你担心乌鸡的腥味较重，可在乌鸡块下锅时加入生姜片同煮，烧开后再加入适量料酒。

　2、嫩乌鸡煮半小时就可以，老乌鸡要增加炖制时间。

　3、此汤宜清淡，不宜放油和别的调料，但可视自己的口味增加红枣、枸杞或党参等食材。

一、党参黄芪炖鸡汤材料

主料：母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1只，党参50克，黄芪50克，

辅料：红枣10克，姜片，

调料：料酒，精盐，味精

做法

(1)将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用清水洗净、切段。

(2)将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参，黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成。

二、椰子煲鸡汤

材料

椰子1个，乌鸡1只，南杏仁1汤匙（15g），金华火腿30g，清水3000ml，盐2茶匙（10g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）

做法

1 将椰子顶端用剁刀剁开一个小口，将其中的椰汁倒出待用，再从中间劈开，用金属汤勺将内壁的椰肉挖出，接着削去表面的碎渣，再片成小片。

2 乌鸡洗净，剁去头爪，用手将鸡皮撕掉。金华火腿切薄片。

3 锅中放入清水，烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入，转大火再次烧沸。

4 将椰肉片放入锅中，转小火慢慢煲煮2小时。

5 最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可。

三、山药炖乌鸡汤

材料

乌骨鸡1/4只，山药150公克，老姜30公克，青葱1根，红枣8颗，水800㏄，盐1又1/2小匙，米酒1大匙

做法

1.乌骨鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。

2.山药去皮，切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。

3.老姜去皮切片；青葱去头部切段；红枣洗净备用。

4.将做法1、3的所有食材、水和调味料，放入电子锅中炖两个小时掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。