德国猪脚的做法_德国猪蹄大餐

1.德国点菜指南德国美食指南

2.“猪手”和"猪脚"的区别

3.德国菜的做法

4.炖咸猪蹄的家常做法

5.红烧猪蹄的做法

咸猪蹄做法一，

咸酥猪脚

材料

清炖猪脚300公克，葱末15公克，辣椒末10公克，蒜末10公克，姜末10公克，地瓜粉适量，A.米酒1小匙，乌醋1/4小匙，盐少许，胡椒粉少许，B.胡椒盐少许

做法

1.把清炖猪脚肉切小块，加入所有调味料A拌匀，再于外表均匀的沾裹地瓜粉，备用。

2.热油锅，将油温热至约170℃时，放入作法1的猪脚块以火炸?分钟至表面呈金黄酥脆，捞起沥油，备用。

3.热一炒锅，加入1/2大匙沙拉油，爆香蒜末、姜末后，加入葱末、辣椒末、胡椒盐与作法2炸好的猪脚块拌匀即可。

做法二，水煮咸猪手

材料

材料咸猪手、紫椰菜、土豆粉、香叶、百里香、西芹、胡萝卜、番茄、洋葱、白醋、黄油、牛奶、豆蔻粉、盐、胡椒、肉汤

做法

(1)洋葱、西芹、胡萝卜分别切成块，加入白里香、香叶、肉汤、胡椒和盐，烧滚后放入咸猪手，用小火煮1小时左右，直至皮软。

(2)紫椰菜切成丝，番茄切成块，洋葱切成木，用黄油炒熟，加盐、胡椒调味，淋入少许白醋。

(3)牛奶烧开，加入豆蔻粉，徐徐倒入土豆粉，搅成泥状，加入少许黄油，即成土豆泥。

(4)将煮好的猪手放入盆内，配上紫椰菜、番茄和土豆泥即可。

做法三，德国咸猪手

材料

咸猪手 1只

法国香叶(Bay Lees) 6片

白胡椒粒 1大勺 （我这儿买不到整粒的白胡椒，用黑胡椒粒代替）

白醋 2小勺

啤酒 2罐

百里香 (Thyme) 1大勺

工具：

带架子的大烤盘

小喷壶

做法

1. 煮一大锅水，倒入白胡椒粒，水开后小火煮3分钟

2. 开大火，加入法国香叶，大火煮3分钟后，转小火煮10分钟

3. 把咸猪手用冷水冲净，放入锅中，加2小勺白醋，水开后转小火煮2小时，关火

4. 让咸猪手在白醋胡椒香叶水中泡10小时（我一般是泡过夜）

5. 烤箱预热450华氏度，小喷壶里倒入少量啤酒备用

6. 捞出咸猪手，沥干

7. 取一个大碗（盆）倒入剩下的啤酒，加入1大勺百里香，拌匀

8. 把咸猪手放入百里香啤酒混合液内，浸泡10分钟，（5分钟时翻个面，最后2分钟给咸猪手做个）

9. 把咸猪手捞出，沥干，放进烤箱，（每20分钟用小喷壶在咸猪手表面喷射啤酒，且翻个面）

10. 450华氏度烤大约1个小时，或烤到表皮金黄香脆

德国点菜指南德国美食指南

猪蹄的做法13种

1、卤猪蹄

原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。

制作：

(1).猪蹄切块后，用水烫过取出。

(2).将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。

(3).煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。

备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。

2、葱炖猪蹄

原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。

制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入

锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。

功效：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。

3、红烧猪蹄

原料：猪蹄750克。

调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

制作：

(1)将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

(2)用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

4、猪蹄瓜菇汤

药材：红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克

原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许

制作：

(1).香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。

(2).猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。

(3).锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂（约1小时），再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。

功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、浮汁不足者。

5、大蹄扒海参

主料：水发海参750克，猪蹄2个。

调料：植物油800克(实耗约50克，熟大油100克，姜块、酱油各15克，料酒25克，葱姜油、盐各20克，白糖50克，味精5克，葱段25克，糖色少许，湿淀粉适量，鸡汤1.5公斤。

制作：

(1)猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透，捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金**，捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。

(2)炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松，并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。

把势放入炒勺内，再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨烂，放入盘中。将葱、姜拣出，取出垫，将海参放入勺中3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入葱姜油即成。

特点：色泽红亮，蹄质香烂，海参绵软可口。

6、卤水猪蹄

请屠夫斩开猪蹄，回家开水一抄，洗净血沫，上一锅凉水，下入猪蹄块，加酱油，料酒，精盐，老抽，糖，姜，葱，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻(香料每种只加一小粒)，大火烧开，微火慢炖，直至软烂，浸一夜，捞出凉后食用，香！烂！糯！没得说！

再煮八个鸡蛋，剥皮下入余汤，煮十分钟，泡一夜，早上就有卤水蛋吃啦。这汤汁可续

调料和香料，循环使用，很好的卤水汁啊。

7、红扒猪蹄

原料：

肥猪蹄四只，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。

将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油，味精，烧开收汁，小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。

甜咸口，粘糯香，美容颜，富营养。

8、红烧猪蹄

主料:猪蹄

调料:冰糖，大料，花椒，葱，姜，酱油，料酒，盐，香油.

方法:

(1).先将猪蹄切成两半，放入开水中烫一下，变色后，取出，用水冲净浮末.

(2).葱切段，姜切片之后用刀拍松.

(3).炒锅中加入香油，烧热后，放入冰糖，(一般四个猪蹄放10里左右的冰糖.)烧至冰糖融化

(4).加入花椒，大料，爆出香味后，加入葱姜，料酒，酱油，下猪蹄，烧炒之后，加水没过猪蹄.

(5).烧开后，加盐调好味道.

(6).用小火烧至猪蹄软烂，放大火收至汤汁浓稠，即可出锅.

好了，可以尽情享受香气四溢的红烧猪蹄了.

9、猪蹄醋

猪手一只，老醋一小支，老姜一块，辣椒干，酱油，蒜米一整粒，糖(冰糖更好)

(1).猪手去毛，砍块，下水煮去血水，洗净。

(2).姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅炒(免油)，开始泛油的时候加蒜米(整粒)，3-4条辣椒干，少许酱油，和半支醋煮滚。

(3).加水没过所有材料，煮至猪蹄糜烂，加糖，试味，不够酸加醋。

10、冰糖猪蹄花生

(1).将猪蹄焯水洗净，花生用凉水炮软，备用。

(2).热锅内放八角，桂皮，用油先炸出香味，接着下姜，葱爆香，放入猪蹄翻炒，烹入料酒，看水气将尽，放入酱油炒红，接着放入冷水，没过猪蹄亦可，盖上锅盖，大火烧开。

(3).水开后，开盖加入冰糖适量，可稍多一些，根据口味自己决定，(对于红烧的菜，我是比较喜欢偏甜一些)，接着放入盐，将泡好的花生放入，盖上盖子改用文火焖大约一个小时，注意中途最好少开锅，所以为了避免糊锅，开始的时候冷水可适当多放一些。

(4).最后，开锅观察准备出锅，用筷子轻轻戳一下猪蹄，如果比较顺利地就进去了，就说明已经皮烂肉熟，接着就是开大火收汤，等到汤汁浓稠红亮，就可以出锅了。

11、猪蹄黄豆汤

原料：猪脚500克，黄豆50克

调料：姜，葱花，盐

做法：

(1).猪脚在开水中焯一下洗净。黄豆在水中泡一会儿。

(2).高压锅内放入黄豆，猪脚，姜片同煮20分钟。

(3).放入葱花，调味可食。

12、猪蹄煲黑豆

材料：猪蹄两只（砍成8小块），黑豆3两，生姜两、三片。

步骤：先将猪蹄用水煮开，将水到掉。再将洗好的黑豆、姜片与猪蹄一块放入锅中，用文火煲三小时，然后加入适量盐即可。

营养价值：黑豆含有丰富的微量元素，补血养颜，并有抑制白发的作用。

13、花生炖猪爪

花生米200克，猪脚爪2只，盐、葱、姜、黄酒各适量。

将猪脚爪及毛去掉，洗净，用刀划口，放入锅内，加花生米、盐、葱、姜、黄酒、

清水适量，用武火烧沸后，转用文火熬至熟烂，随量食用。

“猪手”和"猪脚"的区别

1.德国美食攻略

提到德国菜，你可以不得不提香肠。德国人喜欢吃肉，尤其是香肠。他们生产1500多种香肠，其中许多在全世界都很受欢迎，比如黑森林火腿以地名命名，可以切得像纸一样薄，口感极好。德国的国菜是把各种香肠铺在酸上。有时候，一整只猪的后腿用来代替香肠和火腿。德国人可以杀死整只煮熟的猪史腿板着脸靠在自己身上。德国菜以酸咸为主，调味很浓。主要烹饪方法有烤、炖、串、炖。蓝色桌布上放着一篮面包，客人可以边等边慢慢享用。德国面包很有嚼劲，只有牙齿好的人才能尝到。德式汤一般比较浓，喜欢把汤中的原料打碎，大概和当地冰冻的气候有关。据说德国生活简单，水煮香肠，浓浓的一锅土豆豆汤，还有著名的腌酸菜面包，一顿饭就送走了。此外，德国美食还包括著名的德国绿豆汤、德国生鱼片、德国烤肉、德国香肠、酸菜、德国苹果酥、油炸饼干等。一日三餐。和中国大部分地区一样，德国一日三餐。早餐通常在七点钟。时钟，午餐是在一点时钟和晚餐是在七点时钟。一些地方在午餐和晚餐之间有下午茶和蛋糕。与中国不同的饮食习惯，德国最精致、最丰盛的不是午餐、晚餐，而是早餐。在酒店或机关的餐厅，早餐多为自助，有主食、肉类、蔬菜、饮料、水果等。不仅品种丰富，而且色香味俱佳。然而，在普通人美国的家庭，无论贫富，他们早餐的内容大体相似：一是饮料，包括咖啡、茶、各种果汁、牛奶等。主食是各种面包，和面包搭配的奶油、奶酪、果酱，再加上香肠、火腿。德国人吃饭很有效率。他们可以在短短10分钟内混合并完成这些丰富的食物，为他们早上紧张的工作提供能量。德国的午餐一般在食堂或者快餐店吃，是真正的快餐，比如由土豆、沙拉生菜和几片肉组成的拼盘，外加一杯饮料。最后，我会尽力帮助你。我我会尽力帮助你。我我会尽力帮助你。我我会尽力帮助你。德国家庭聚餐通常是冷餐，内容非常丰富：一大盘肉；新鲜可口的蔬菜，如萝卜、西红柿和黄瓜；新鲜水果，如葡萄和樱桃。有些家庭主妇还摆出各种口味的奶酪，主食是面包。晚餐时间较宽，一家人围坐在餐桌旁，边吃边聊。除了一日三餐，一些德国人习惯于加餐在四五点钟下午打卡，也就是一杯咖啡或茶，一块蛋糕或几块饼干。中上阶层的家庭喜欢在这个时候邀请朋友喝茶聊天。在这样的聚会上，客人可以品尝世界闻名的德国蛋糕，德国女性一般会练习烘焙点心的技巧。然而，在今天在快节奏的社交生活中，这种午后休闲享受只有在周末、节日或期才有可能。德国大餐的典型食谱有：凉菜：奶油、奶酪、鲜鱼或鱼罐头、香肠制品、火腿、用姜黄冷冻的鱼(肉)、鱼或肉拼盘、煮或烤的家禽、用大蒜烤的猪里脊肉、红烧肉、煮舌头、沙拉、薄奶油、酸奶、鸡蛋沙拉和半熟鸡蛋。第一道菜：由肉、鱼、蔬菜、米饭或豆类制成的浓汤，家禽或野味汤，由各种肉、米饭、通心粉和蔬菜制成的清汤，涂有鸡蛋和馅饼的鸡蛋清汤，家常面条鸡汤，由肉或鱼制成的浓辣汤，农夫汤和酸黄瓜汤。

第二道菜：水煮或烤鱼配土豆和蔬菜、红烧或烤牛肉、烤家禽或野鸟、炸猪排配肉馅饼、炸猪排、鸡蛋糕、肉馅饼或炸肉馅饼；香肠、短香肠配水煮、荷包蛋、炒蛋、烧菜。甜食：新鲜水果、草莓；新鲜水果或水果罐头、水煮草莓或果冻、果酸、奶油汁果冻、露水、布丁、苹果泥、冰淇淋配水果汁和甜果汁；各种零食。每个人吃饭时桌上都必须有奶油，午餐必须以黑咖啡或牛奶咖啡结束。午餐和晚餐喝啤酒。水果凉菜一定要凉。

2.德国美食地图

民族美食：

1.法国菜简介在世界三大菜系中，法国菜有它的一席之地。法国菜的特点是使用新鲜的时令材料，加上厨师独特的调理，完成一种独特的艺术美味，无论是视觉、嗅觉、味觉、触觉、交感神经都是无与伦比的。但在食物质量、服务水平、用餐氛围等方面，则需要精细化的整体表现。

2.法国菜的突出特点是选材广泛。法国菜经常使用稀有珍贵的原料，如蜗牛、青蛙、鹅肝、黑松露等。蜗牛和青蛙腿做的菜在法国菜中很有名。

3:法国是世界上引以为傲的葡萄酒、香槟、白兰地的产区之一。所以法国人在餐饮中对酒的搭配和使用是非常讲究的。比如饭前喝淡味酒；吃沙拉、汤和海鲜时，喝白酒或玫瑰酒；吃肉的时候喝红酒；饭后喝一点白兰地或甜酒。此外，香槟通常用于庆祝活动，如结婚、生子、庆祝成就。

意大利：

1:有人问西餐之母是哪个国家？大多数人会说是法国菜，西餐之母是意大利菜！意大利是一个美食之国。他们在食物方面有着悠久的历史，就像他们的艺术、时尚和汽车一样，他们总是喜欢制作精美的作品。意大利菜优雅高贵，厚重朴实，讲究原汁原味。意大利美食非常丰富，有上千种菜肴。除了大家熟悉的披萨和意大利面，它的海鲜和甜点也很出名。历史悠久的意大利菜对欧美国家的餐饮产生了深远的影响，发展出了包括法国菜、美国菜在内的诸多派别，因此被誉为西餐之母。

2.对西方饮食文化贡献良多。公元1533年，当意大利公主卡琳迪美第奇嫁给法国王储亨利二世时，她带了30名厨师，并将新的食物和烹饪方法引入法国。法国人融合了两国的烹饪优势，并逐渐发扬光大，创造了——法国菜，当今西餐最著名的代表。其次，意大利人发明了叉子，为餐桌上的文化做了新的注解。

美国：

1.美国盛产水果，美国菜的沙拉中会用到很多水果，比如香蕉、苹果、梨、橘子等等。此外，水果也常用在热菜中，如菠萝烤火腿、苹果烤火鸡、炸香蕉等。

2.美国是一个典型的移民国家。自哥伦布自1492年美国发现美洲以来，一些欧洲国家开始向北美移民并在此殖民。他们在发展当地经济的同时，也将原居住地的生活习惯和烹饪技艺带到了美国，所以美国美食堪称东西方交汇、南北汇流。

3.因为美国人生活节奏快，所以快餐业发展很快，比如肯德基、必胜客。

德国：

1.德国菜味道更重。德国菜以酸咸为主，调料很浓。在材料方面，首选猪肉和牛肉：肝脏、香料、鱼、家禽和蔬菜等。调味用了很多芥末、白酒、黄油等。而烹饪通常是通过煮，炖或炖。

2.德意志民族是日耳曼人的直系后裔，性格豪放好斗。在饮食方面，他们喜欢吃大块的肉和大碗的酒。

3.德国菜可以不得不提香肠。德国人喜欢吃肉，尤其是香肠。他们制作1500多种香肠，其中许多在世界各地都很受欢迎，例如以一个地名命名的黑森林火腿，可以切得像纸一样薄，味道非常棒。德国的国菜是把各种香肠铺在酸上。有时候，一整只猪的后腿用来代替香肠和火腿。德国人可以杀死整只煮熟的猪史腿板着脸靠在自己身上。

俄罗斯：

1.俄罗斯料理的特点是选材广泛，制作精美，加工精细，因材施教，色泽精美，口味多样，适应性强，油大味重。俄罗斯人喜欢酸、甜、辣、咸的菜肴。因此，酸奶油常用于烹饪：柠檬、胡椒、腌黄瓜、洋葱、白塔油、茴香和香叶作为调料。

2.作为世界上领土面积最大的横跨欧亚大陆的国家，俄罗斯虽然在亚洲拥有广阔的领土，但由于大部分居民生活在欧洲部分，其饮食文化更多地接受了欧洲大陆的影响，呈现出欧洲大陆的基本特征美国的饮食文化。但由于其特殊的地理环境、文化环境和独特的历史发展进程，也造就了独特的俄罗斯饮食文化。

3.由于俄罗斯气候寒冷，人们需要补充更多的热量。俄罗斯菜一般用油比较多，大部分汤菜都有浮油。口味重：俄罗斯菜口味重，有酸、甜、咸、辣。他们喜欢大蒜和洋葱。

:3.德国必吃美食

10.小熊软糖

小熊软糖是德国的特色小吃。由白砂糖、变性淀粉、葡萄糖浆、柠檬酸、海藻护色剂等原料制成。它的外观晶莹剔透，有嚼劲，是一种又好又好吃的零食。

9.宁芬宝陶瓷

宁宝陶瓷在德国已有200多年的历史。它是按照历史模型建造的，制作技艺精湛，具有极高的历史价值。当然它的价格也不便宜，但是无论是作为家里的装饰品还是礼品都是非常不错的选择。

8.德国皮革制品

德国的皮具一直以耐用著称。钱包、手袋、旅行包的质量都很好，款式也很多样。喜欢包包的人可以随意挑选。

7.姜饼

姜饼是德国的传统食品，在姜饼的外层撒上一层甜甜的糖霜，这样姜饼不仅口感丰富，而且外观也非常赏心悦目。德国人喜欢把姜饼做成爱的形状，每个节日都会给朋友写祝福语作为装饰。

6.德国葡萄酒

德国是著名的葡萄种植国，葡萄酒已经成为德国独特的文化魅力。每年仲夏刚过，德国每个葡萄酒产区都会兴高烈地举办一年一度的葡萄酒节，来自世界各地的人们将聚集在这里品尝美酒，享受美好的品味生活。

5.双人厨房用具

德国以高品质著称，两个人制作的厨具开创了现代厨房的概念，让烹饪成为一种享受，带给人们无限美好的制作品质。

4.德国啤酒杯

德国的啤酒相当有名，所以啤酒杯自然是很棒的纪念品，尤其是在德国柏林的很多街边小店，那里有很多漂亮又有异国情调的啤酒杯。一定要带一个回家。

3.德国猪的脚

德国猪猪脚是德国人的传统美食之一。它用的是肥肥的猪后腿，腌制烤好后就可以酸菜吃了。德系猪的特点那是猪的脚她的皮肤松脆而不干燥。吃起来很有味道，很有嚼劲，真的让人回味无穷。

2.香肠

德国是一个非常典型的大口肉和大口酒国家。德国人很喜欢吃猪肉，会把猪肉做成香肠，很受当地人欢迎。

1.黑森林火腿

黑森林火腿是只有德国黑森林才能创造的美味。这种火腿是用黑森林的原料制成的。好的黑森林火腿外面是黑色的，里面是红色的。不切的时候会散发出强烈的烟熏味。切开后是诱人的暗红色调。当地人喜欢吃黑森林火腿配黑麦面包，吃起来很过瘾。

:4.德国最著名的美食

1.德国血肠

简介：德国血肠在中国也很有名。这种香肠由动物血、动物舌头、面包屑、燕麦和其他配料混合而成。这种香肠和之前的相比，比较简单。风干后可以直接食用，但当地人更喜欢切片，用黄油油炸后再食用。

2.纽伦堡香肠

简介：纽伦堡香肠是德国东南部的一种特色食品。这种香肠很小，通常只有拇指大小。通常装在锡盘里，配以酸菜或土豆沙拉。纽伦堡香肠的做法也是相当严格和讲究的。只有按照认证配方在纽伦堡制作的香肠才能被称为正宗的纽伦堡香肠。

3.慕尼黑白香肠

简介：慕尼黑白香肠因外观呈白色而得名。它是由剁碎的小牛肉、熏猪肉和许多调料如欧芹、肉豆蔻、洋葱、姜等制成的。烹饪时，这种香肠必须用70度左右的盐水加热，绝对禁止用开水，否则会爆开，失去味道。

4、城堡老香肠

简介：卡塞尔香肠是北方黑森林地区的传统肉制品。这种香肠很讲究。选用当地优质猪肉，需要风干3-12个月。可以说，需要时间来磨练其独特的精致。

5.图林根香肠

简介：图林根香肠在德国有600年的历史，是德国香肠的领头羊。通常是将猪肉或牛肉倒入羊肠内制成。味道很浓。煎好后配包子，再配黄芥末酱。非常好吃。

6.台北香肠

介绍：台北香肠最独特的就是味道和香味，尤其是这些香料的搭配和做法。需要捣碎成极小的颗粒与猪肉末充分混合，然后放在炭火上慢慢烤至外脆内嫩。一口下去，油脂和麻辣的香气会在口中绽放，搭配啤酒绝对完美。

:5.德国的特色美食

1.小熊软糖

小熊软糖是德国的特色小吃。由白砂糖、变性淀粉、葡萄糖浆、柠檬酸、海藻护色剂等原料制成。它的外观晶莹剔透，有嚼劲，是一种又好又好吃的零食。

2.宁芬宝陶瓷

宁宝陶瓷在德国已有200多年的历史。它是按照历史模型建造的，制作技艺精湛，具有极高的历史价值。当然它的价格也不便宜，但是无论是作为家里的装饰品还是礼品都是非常不错的选择。

3.德国皮革制品

德国的皮具一直以耐用著称。钱包、手袋、旅行包的质量都很好，款式也很多样。喜欢包包的人可以随意挑选。

4.姜饼

姜饼是德国的传统食品，在姜饼的外层撒上一层甜甜的糖霜，这样姜饼不仅口感丰富，而且外观也非常赏心悦目。德国人喜欢把姜饼做成爱的形状，每个节日都会给朋友写祝福语作为装饰。

5.德国葡萄酒

德国是著名的葡萄种植国，葡萄酒已经成为德国独特的文化魅力。每年仲夏刚过，德国每个葡萄酒产区都会兴高烈地举办一年一度的葡萄酒节，来自世界各地的人们将聚集在这里品尝美酒，享受美好的品味生活。

6.双人厨房用具

德国以高品质著称，两个人制作的厨具开创了现代厨房的概念，让烹饪成为一种享受，带给人们无限美好的制作品质。

7.德国啤酒杯

德国的啤酒相当有名，所以啤酒杯自然是很棒的纪念品，尤其是在德国柏林的很多街边小店，那里有很多漂亮又有异国情调的啤酒杯。一定要带一个回家。

8.德国猪的脚

德国猪猪脚是德国人的传统美食之一。它用的是肥肥的猪后腿，腌制烤好后就可以酸菜吃了。德系猪的特点那是猪的脚她的皮肤松脆而不干燥。吃起来很有味道，很有嚼劲，真的让人回味无穷。

9.香肠

德国是一个非常典型的大口肉和大口酒国家。德国人很喜欢吃猪肉，会把猪肉做成香肠，很受当地人欢迎。

10.黑森林火腿

黑森林火腿是只有德国黑森林才能创造的美味。这种火腿是用黑森林的原料制成的。好的黑森林火腿外面是黑色的，里面是红色的。不切的时候会散发出强烈的烟熏味。切开后是诱人的暗红色调。当地人喜欢吃黑森林火腿配黑麦面包，吃起来很过瘾。

6.德国特色美食介绍

猪肠脚、面包、啤酒、酸菜、苹果酥、豆汤、酸炖牛肉、油炸饼干、黑森林蛋糕。

德国菜的做法

对于国人来说，猪手、猪脚是常见食材，家里的餐桌、街边小摊、快餐店、五星级酒店都能看见它的身影。

猪手，又叫猪脚、猪蹄。当然，两者其实是有区别的，主要是有分前蹄还是后蹄，前蹄就是猪手，肉多骨少，呈直形；后蹄肉少骨稍多，呈弯形，后蹄一般都只吃蹄膀，因为后蹄的蹄膀肉比较多。

在烹饪上，卤猪脚或者是红烧，尽量买前蹄，如果是炖汤，建议选后蹄。

中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。

但是，你可能不知道备受国人喜爱的猪手，有很大一部分是进口。

瑞士猪手

因饮食习惯的不同，外国人并不喜欢猪手、猪内脏等猪副产品，这些东西用普通煎、烤是难以体现他们的美味的，因为大部分的外国人并不喜欢吃。

不过，德国有名的猪肘子，搭配各种香料烹饪，做法跟我们有点像，德国猪肘子在欧洲还是小有名气的。

但大部分的猪手猪蹄还是被淘汰掉的，但是这些东西到了国内就很有市场，而且因为不同的饲养环境，进口的猪味道还有点小特别。

那瑞士猪来说，瑞士畜牧业发达，要知道他们的进入农业的标准是非常高的，饲养员要有“准入证”才能从业。此外，瑞士环境好，拥有纯净的水源和丰富的牧草，饲养环境优渥。

瑞士猪除了吃大麦和燕麦等谷物饲料，也吃食品加工留下的副产品，如奶酪制作剩下的乳清，而从它们被屠宰的体重95-105公斤来看，一头肉猪的生命一般有5个月的时间，按家猪15年的自然寿命来算，这些还算是小猪仔，肉质非常鲜嫩。

因此，喜欢吃猪手、猪蹄的朋友，可以尝试下瑞士猪手。厦门玖新旗下品牌鲜会鲜，专业进口冷冻猪、牛、羊肉产品，公司供应链完整，自有工厂、门店，产品规格多样，可满足不同客户的需求。

猪脚

猪脚

炖咸猪蹄的家常做法

主要材料：德式莱昂肉肠、酸黄瓜、洋葱丝、青红椒丝、小红萝卜、混合生菜、摩苏里拉芝士

调味料:橄榄油、德国油醋汁、香叶

(1)肉肠切成片，酸黄瓜和芝士切成条，小红萝卜切成片。

(2)将切好的肉肠、酸黄瓜、芝士与洋葱丝、青红椒丝混合，加入橄榄油、油醋汁拌匀。

(3)将肉肠等装盆，用小红萝卜片、混合生菜和香叶作装饰。

注意：摩苏里拉芝士(MOzzARELLA cHEEsE)，味淡、白色并有弹性。 材料：

水煮德国猪脚1块，培根(切小片)4片，德国香肠(切斜片)2～4根，蒜末l大匙，洋葱(切丝)1/2个，胡萝卜(切片)1/2个，马铃薯(切片)2个，奶油2大匙，高汤5杯

调味料：

盐1/2小匙，胡椒粉l/2小匙，香菜末适量

做法：

1、水煮德国猪脚切片。

2、锅烧热，以奶油炒香洋葱丝、培根片、蒜末，倒入高汤、调味料，再放入马铃薯片、胡萝卜片、德国香肠和猪脚煮滚，即可食用。

蘸酱：

芥末酱(可依口味清淡或浓重，选择美式黄芥末酱或是法式芥末酱)

注意事项：

食用德国猪脚火锅可选择酸黄瓜、德国酸菜、腌渍小洋葱做搭配，风味更特别。

酸黄瓜、腌渍小洋葱可在超市买到罐装的。德国香肠可在大型超市或进出口食品店买到。

典故：

在台湾提起德国猪脚，一般人的印象常是烘烤式的，其实在德国，水煮猪脚也是非常普遍和受到喜爱的。德国猪脚火锅即是以水煮猪脚、德国香肠和培根三种肉品，带出浓郁的肉香和甜美的汤头，是一道光闻就令人垂涎的料理。 原料：

皮料(包含水油皮和油酥，即中筋粉1000克，白糖50克，黄油1000克，鸡蛋150克，水300克)，馅料(低筋粉250克，白糖400克，水1000克，吉士粉25克，黄油50克，黄桃200克)

制法：

将面粉和白糖混合煮成细滑馅心待用，分别调制水油皮和油酥，放入冰箱中冰至软硬适度，用三次四折法起酥，擀皮放上馅心、黄桃片，将酥皮对折，用蛋液粘紧切出花纹，刷蛋入炉烘烤至金**熟透即成。

特点：

色泽金黄，层次分明，酥脆香甜。 材料：

法兰克福肠、土豆色拉、培根、混合生菜、樱桃番茄、芥末

制作：

(1)煎盘烧热后加少量的油，用小火将法兰克福肠煎熟。

(2)将培根也煎至色金黄成熟。

(3)法兰克福肠与培根装盆，配上土豆色拉、混合生菜、芥末和樱桃番茄即可。

红烧猪蹄的做法

炖咸猪蹄的家常做法，是有一定方法和讲究的，烹饪得宜，才能做出更加美味可口的效果，同时营养价值也更为丰富。

1、食材准备：猪蹄、枣、胡萝卜、食盐、味精、料酒、胡椒粉。

2、先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开。

3、炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净，胡萝卜洗净切成块

4、火上坐一大沙锅，放入清水烧开，下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，下入胡萝卜。

5、待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，连沙锅一起上桌，即可食用。

猪蹄是一种营养价值很高的食材，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、镁、铁等多种微量元素以及大量的维生素，

孕妇适当的吃一些猪蹄可以增强免疫力，还能够起到美容养颜的作用，对孕妇自身以及肚子里的宝宝都有很多的好处，

孕妇在怀孕期间一定要注意饮食均衡的问题，对于各种肉蛋奶类，蔬菜水果，都要适当的吃一些。

由于猪脚的成分中含有丰富的胶原蛋白，因此进食后可以起到补充营养以及美容养颜等功效。

另外，平时经常能吃猪脚还可以起起到抗衰老、预防骨质疏松以及预防心血管疾病等功效。

经常吃猪脚可以起到补血益气、抗衰老、恢复皮肤弹性以及美容养颜等功效，进食后可以缓解气血不足引起的不适症状。

另外，经常吃猪脚还具有促进分泌以及增强免疫力等作用。

猪蹄的营养价值及功效能够补充体内的蛋白质，有效的改善身体的皮肤组织细胞储水的能力，

可以有效的防止皮肤过早的衰老，既有非常好的美容养颜的作用，还能够起到补钙的效果，

对于小腿抽筋，麻木，都能够得到比较好的改善和缓解，猪蹄汤的营养价值非常丰富。

准备配料：猪蹄、料酒、花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、蒜、姜、细香葱、冰糖、生抽、老抽。做法如下：

1、将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水。

2、猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水。

3、将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分。

4、热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒。

5、将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味，下猪蹄，煎至表皮金黄。

6、倒入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，加入清水没过猪蹄，加入蒜、姜、葱大火煮开，小火慢炖1小时。

7、加入适量冰糖调味，大火收汁，捞出即可。