清蒸鲍鱼的做法最正宗的做法_清蒸鲍鱼的做法

1.清蒸鲍鱼需要多长时间

2.清蒸鲍鱼如何做?

3.清蒸鲍鱼的做法大全？

清蒸鲍鱼蒸5分钟就好，时间太久肉质会变得很老，咬不动。这是一个家里正常的锅蒸6头中小鲍鱼的时间，如果是大鲍鱼则适当放长时间到8-10分钟即可。

具体做法如下：

用料：鲍鱼6只、葱1根、蒜2颗、香菜1根、红尖椒1个、香菜1个。

步骤：

1、鲍鱼6只，葱1根，蒜2颗，香菜1根，红尖椒1个，青椒1个。

2、清洗好材料，青红辣椒切圈，香菜切断，葱切粒，姜切末。

3、鲍鱼清水泡20分钟。

4、用牙刷将里外刷干净。

5、剥开壳挖去内脏。

6、热锅热水中焯一下。

7、捞出后将鲍鱼划几下花刀摆盘中。

8、放入蒸锅大火蒸5分钟。

9、热锅热油，加入姜蒜末爆香，加青红辣椒翻炒。

10、加2勺生抽。

11、1勺蚝油。

12、1勺料酒。

13、拌匀。

14、趁热淋在蒸好的小鲍鱼上，再撒上葱花装饰一下就好了。

15、开吃。

清蒸鲍鱼需要多长时间

清蒸鲍鱼简单做法如下：

工具/原料：鲍鱼500克、葱2根、大蒜3瓣、生抽1勺、蚝油适量、料酒1勺、油少许。

1、鲍鱼杀好，内脏清洗干净，类似软骨的东西也要弄掉。

2、再按照原来的位置塞回壳内。

3、锅里放少许色拉油，将小葱爆香，小葱爆黄即捞出，关火后放入蒜泥，生抽，料酒，蚝油，搅拌均匀做成酱汁。倒入鲍鱼上腌制15分钟。

4、锅里再放水烧开，蒸汽上来后，将处理后的鲍鱼放入锅内蒸6分钟，千万不要蒸久，蒸老了影响口感。

5、成品装盘。

清蒸鲍鱼如何做?

清蒸鲍鱼需要大火蒸三分钟。

清蒸鲍鱼的做法：

主料：鲍鱼5只。

辅料：葱少许，姜少许，蒸鱼豉油少许，料酒少许，胡椒粉少许。

1、鲍鱼选择鲜活、个儿大、肉肥厚的，个头太小的不适合做个吃，可以做汤。

2、宰杀鲍鱼：鲍鱼在烹饪之前要宰杀，去除内脏，只取净肉食用。用勺子把儿从鲍鱼的嘴部一端，贴着壳与肉之间的缝隙插入，切断连接就可以完整的取下鲍鱼肉。

3、取下后翻过来是这样子的。那团绿绿的东西别弄破了，非常腥。

4、撕掉内脏和嘴部。红色的那一小团就是鲍鱼的嘴，质地很硬，不适合食用。

5、清洗：用小刷子刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的黏液。鲍鱼壳也要清洗干净待用。

6、洗完澡的肉肉白净了不少。

7、在表面划上菱形花刀，深度为鲍鱼肉的一半，不要切断了。

8、用少许料酒、姜丝、胡椒粉抓匀，腌制5分钟。

9、准备最后的调味:葱白切细丝；蒸鱼豉油和清水按1:1的比例兑好，用微波炉加热40秒。

10、腌制好的鲍鱼捡去姜丝，摆在原壳中。蒸锅烧开水到完全沸腾，放入鲍鱼，大火蒸制3分钟，立刻关火出锅，火候是这道菜的灵魂。

注意：1、必须开水下锅；2、必须严格控制蒸制的时间，我是用秒表计时180秒（3分钟）。如果时间过了，哪怕只过了30秒，鲍鱼的边缘就会变老了。

11、出锅啦！倒掉多余的汤汁。因为打了花刀，鲍鱼受热卷曲会形成漂亮的松果形，看着就有食欲。

12、趁热淋上浇汁，摆上葱丝。

13、植物油烧热，淋在葱丝上即成。

清蒸鲍鱼的做法大全？

食材

鲍鱼 5只

方法/步骤

宰杀鲍鱼：鲍鱼在烹饪之前要宰杀，去除内脏，只取净肉食用。

用勺子把儿从鲍鱼的嘴部一端，贴着壳与肉之间的缝隙插入，切断连接就可以完整的取下鲍鱼肉

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取下后翻过来是这样子的，那团绿绿的东西别弄破了，非常腥。撕掉内脏和嘴部。红色的那一小团就是鲍鱼的嘴，质地很硬，不适合食用

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清洗：用小刷子刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液，鲍鱼壳也要清洗干净待用。洗完澡的肉肉白净了不少

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在表面划上菱形花刀，深度为鲍鱼肉的一半，不要切断了。再用少许料酒、姜丝、胡椒粉抓匀，腌制5分钟

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准备最后的调味:葱白切细丝；蒸鱼豉油和清水按1:1的比例兑好，用微波炉加热40秒。

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腌制好的鲍鱼捡去姜丝，摆在原壳中。蒸锅烧开水到完全沸腾，放入鲍鱼，大火蒸制3分钟，立刻关火出锅，火候是这道菜的灵魂

出锅啦！倒掉多余的汤汁。因为打了花刀，鲍鱼受热卷曲会形成漂亮的松果形，看着就有食欲

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趁热淋上浇汁，摆上葱丝，植物油烧热，淋在葱丝上即成。

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（ 1 ）清蒸鲍鱼的做法

食材用料

鲍鱼 6只、葱丝 适量、姜丝 适量、白胡椒 适量、料酒 适量、海鲜捞汁 适量。

做法步骤

鲍鱼用水冲洗，并用牙刷刷洗边缘；

用小勺把鲍鱼取出来；

全部取出来，用手撕掉鲍鱼肚和牙齿；

再一次冲洗干净，开始改刀，先竖划几刀；

再横划几刀，加入少量料酒、少量胡椒粉，姜丝放进去；

用手抓匀，腌制5分钟；

将腌好的鲍鱼，摆回鲍鱼壳里；

锅里加水并烧开，摆上盖帘，把摆好的鲍鱼盘子放进去；

盖上锅盖，大火蒸3分钟，一定不要时间长了；

出锅后的鲍鱼特漂亮，摆上葱丝，淋上汁，再淋上橄榄油；

做好了，整好了一点也不老，老人和小孩子都能嚼动。

食材用料：鲍鱼，蚝油，砂糖，大蒜。

做法步骤：

鲍鱼买回洗净，用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净；

蒸锅上汽后鲍鱼蒸8分钟，再焖2分钟，注意盘底蒸的鲍鱼汁别撒了；

大蒜切成蓉，少许油蒜末炝锅，下蚝油和少许糖翻炒，再加入盘里的鲍鱼汁，小火慢熬，汤汁浓稠了关火；

用勺子把汁浇到鲍鱼上即可。

食材用料：

小鲍鱼10个，蚝油1大勺，料酒1大勺，生抽1大勺，蒜头3瓣，

葱油2大勺，葱三根，葱油(葱100克，油100毫升)

做法：

用勺子贴着小鲍鱼的壳把鲍鱼挖出来，切掉小鲍鱼的内脏部分，壳里残余的肉也刮干净；

鲍鱼肉和鲍鱼壳都洗干净，在鲍鱼肉上切十字花刀，切好的鲍鱼肉放回鲍鱼壳中；

葱切段，放入油锅中熬葱油，葱变枯黄后捞出；

关火，葱油中加入蒜蓉、料酒、生抽和蚝油，拌匀，制成酱汁；

在每个鲍鱼上放一小勺酱汁，再放一截葱段，送入蒸箱，上气之后蒸大概6分钟；

鲍鱼蒸好之后将葱段拿掉，撒一点小葱花即可。

食材用料：小鲍鱼，豆豉，葱花，新鲜红辣椒，蒜末，李锦记，蒸鱼酱油。

做法步骤：

小鲍鱼洗干净，划十字花纹待用；

锅里放油，将辣椒末、蒜末、豆豉和蒸鱼一起爆香，再加酱油烧开；

把准备好的小鲍鱼摆盘，再淋上准备好的酱汁，水开之后上锅蒸8~10分钟；

另起一锅再加点辣椒末和油，烧开淋上后即可。