鸡肉串用烤箱烤多长时间_鸡肉串烤箱需要烤多久
1.烤箱烤鸡肉串温度时间 烤箱烤鸡肉注意事项
鸡肉串
一、主料
鸡腿五只
二、辅料
极美滋腌料100克
三、鸡肉串的做法步骤
1、鸡腿去骨,切成块状。
2、用极美滋腌料腌制。
3、保鲜膜覆盖,放冰箱冷藏12小时。
4、鸡肉用长竹签串成串,鸡骨别扔,一起放在烤网,烤网下置一烤盘,用来接油脂。烤箱需预热,220度20分钟。
5、成品图。
四、鸡肉串的制作技巧
1、炸肉串的时候一定要受热均匀,将肉串多翻动几次,务必要炸熟。
2、鸡腿腌制后保鲜膜覆盖,放冰箱冷藏12小时,味道更佳。
烤箱烤鸡肉串温度时间 烤箱烤鸡肉注意事项
做法
准备工作准备好所有食材和用具。把烤箱的上火开到最大。把4根木签放在一盘冷水里浸泡(如果木签浮在水面上,就用一个盘子压下去)。把基本刀片装在食物调理机上。沙嗲酱把香菜(带茎)、辣椒(切去蒂头)、剥皮大蒜、3尖汤匙花生酱和几汤匙酱油一起放进食物调理机里。生姜削皮后略切,一起放进去。把2颗莱姆的皮刨进去,挤入其中一颗的汁。加些水,打成汤匙舀得起来的糊状。用盐和黑胡椒调味。舀一半到碗里,浇些初榨橄榄油,放在一旁备用。
鸡肉把鸡胸肉排放在塑胶砧板上,排的时候把4块鸡胸肉的头尾错开,每块肉紧靠在一起。小心翼翼地用木签穿过鸡胸肉侧面。从木签中间切开肉,变成4串烤肉串。把零星的肉块串在木签末端。你可以轻轻在肉串两面划几刀,让烤好的鸡肉更脆。
把剩下的沙嗲酱从食物调理机中舀到烤盘里,放入鸡肉串,用手拌一下,把味道抹进肉里。把砧板、刀子和你的手洗干净。浇上一些橄榄油,用盐调味。放进烤箱上层,每一面用上火烤8至10分钟,或烤至金黄熟透。装饰切掉幼莴苣尾端,丢掉外层不好的叶子。把剩下的叶子掰下来,菜心对切。在滤盆里冲洗菜叶,用蔬菜脱水器把叶子沥乾,然后直接端上桌。电水壶装满水,把水煮开。
面条把面条放进大碗里,用滚水盖过面条,再用大浅盘盖住碗,浸泡6分钟。用小火加热中炒锅。用干净的厨房毛巾包住腰果,拿杆面棍在台面上把腰果敲碎。放进热锅里烤,不时翻炒,在做别的工作时看着锅子。
把半颗红洋葱的皮剥掉,和辣椒(去掉蒂头)与香菜的茎一起放进食物调理机里。打至碎末,放进大餐碗里,加入1或2汤匙酱油和几大汤匙初榨橄榄油。挤入1颗莱姆的汁,拌入1茶匙麻油和鱼露。用滤盆沥干面条,迅速在冷水底下冲洗,再次沥乾,然后加进碗里。
翻炒腰果,开大火。加1茶匙蜂蜜,在锅里翻炒腰果。烤至深棕色时,把腰果倒进餐碗里,加入香菜叶。把所有食材炒一下,和沙嗲酱一起端上桌。
鸡肉鸡肉串翻面,浇上少许蜂蜜,放回烤箱里再用上火烤8到10分钟。
水果薄荷糖凤梨削皮切片,和蓝莓一起排放在大浅盘里。撕下薄荷叶,放进研钵里,用杵捣成糊状,接着加入砂糖再捣。在凤梨上面撒1汤匙捣好的薄荷糖(剩下的薄荷糖放进冰箱里下次再用)。对切莱姆,挤上莱姆汁,和椰子优格与一把汤匙一起端上桌。
装饰香菜叶略切,有用辣椒就把辣椒切薄片。放进小碟子里,两样都端上桌,放在莴苣旁边。
上菜把鸡肉和一瓶酱油与几块用来挤汁的莱姆角一起端上桌。让每个人自己拿一片莴苣叶,装进面条、鸡肉,撒些香菜和辣椒,挤上莱姆汁。
成品
烤箱可以用来烤串串,之前我已经跟大家介绍过烤箱烤羊肉串和牛肉串的做法。那么,烤箱烤鸡肉串要多长时间?多少度?
烤箱烤鸡肉串温度和时间
用料:鸡胸脯肉300克
辅料:鸡蛋1个
调料:食盐适量、淀粉1小勺、植物油10毫升、黑胡椒少许、辣椒粉适量、孜然适量
做法
1、穿肉用的竹签子,提前浸泡在水中1-2小时
2、鸡胸肉切成条状
3、然后放入生粉、鸡蛋、和植物油
4、拌匀后放入黑胡椒粉再次搅拌均匀。腌制1个小时
5.1小时后,将鸡肉用竹签串好,撒上一层盐。然后放入铺好锡纸的烤盘
6、烤箱预热后,将肉串放入烤六分钟后撒孜然粉,然后再烤4分钟撒辣椒粉,之后烤2分钟左右就可以了
烹饪技巧
1、竹签提前泡水,可以防止被烤焦。
2、盐不要早放,否则鸡肉会变硬。
3、鸡胸肉脂肪含量少,比较容易干,所以记得用植物油浸泡。
根据喜欢,选择不同酱料,变换不同的口味。
小贴士
鸡肉有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。在选择鸡肉串的食材时,如果不愿意去皮,也可以选择里脊肉。在烤制的过程中可以根据个人的喜好加入适量的调料,辣椒。
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