腊肉粽子做法_腊肉粽子做法大全

1.腊肉粽子配料怎么调好吃

2.怎样用鲜肉做出有腊肉味的粽子

3.包粽子的材料有什么？

4.腊肉粽子怎么做好吃

5.婺源菜腊肉蒸粽子怎么做

6.椒盐腊肉粽子（附粽子包法）怎么做如何做好吃

主料 碱水5ml 糯米10斤 生抽20ml 盐适量 食用油适量 香油适量 腊肉1块 鸡精适量 花椒粉根据个人喜好酌情添加 椒盐腊肉粽子（附粽子包法）的做法步骤 1. 1、把糯米洗净，加入碱水，搅拌均匀。 2. 2、把所有的料放进去，搅拌均匀。 3. 3、腊肉切丁 4. 包粽子步骤，我包的和普通的不一样。用成都话说这叫「车车粽」，因为外形特别像建筑用的工具，故得此名。 5. 叶尾在交叉好的叶子里旋转一圈，尾部一定要尖，不要卷。 6. 放入糯米，可以先放一点，用筷子稍微戳一下。然后再加肉 7. 加了肉以后再加点糯米，一定要平整，前面不能空。 8. 折过来 9. 和中指压住旁边 10. 右手把伸出来的部分捏一下然后折回来。 11. 按住！ 12. 用线拴起来。 13. 噢了！ 14. 下锅煮，咕嘟咕嘟根据量的多少煮的时间也不一样，我包了10斤，所以煮的很辛苦，差不多柴火煮了3个多小时。。所以！！一定要少包点T_T 15. 煮好的粽子 16. 看着好糯?哈哈哈哈 椒盐腊肉粽子（附粽子包法）的做法 小贴士 油不要放的太多，适量就好，主要是为了避免糯米沾在粽叶上的。香油和鸡精看个人喜欢，我比较喜欢香油的味道，所以加了点，鸡精加的很少很少。因为里面加了花椒粉，所以包的时候手黑乎乎的，不是脏东西哦！

腊肉粽子配料怎么调好吃

腊肉粽的做法和配料：

配料：糯米600克、腊肉一块、盐8克、酱油一勺、十三香1克，粽叶60克。

做法：

1、糯米提前浸泡一晚上，洗净沥干，放入盐、红烧酱油、十三香拌匀。

2、干粽叶也是提前浸泡一晚上，冷水入锅，煮5分钟，捞起，一张张刷洗干净。

3、取两三片粽叶叠在一起，剪去根部硬梗。

4、准备好棉线和一把厨房剪刀。

5、把腊肉洗净，冷水下锅煮一会，捞起切丁，拌入糯米中混合。

6、准备工作都已完成，现在开始包粽子。取两张粽叶，从粽叶的二分之一处折成漏斗状，舀入糯米腊肉，把两边的粽叶合拢，再将粽叶剩下的部分折过来，粽子的形状就会呈现。

7、用棉线把粽子绑起来，再减去多余的粽叶。

8、粽子全部包好后，一个一个的码入电压力锅中。倒入清水，一定要没过粽子哈！然后在上面放一个盘子压住，可防止煮的过程中粽子翻滚破碎。选择豆子蹄筋键，电压力锅消气后，再按一遍，时间大约为两小时。

怎样用鲜肉做出有腊肉味的粽子

腊肉粽子配料做法：

糯米浸泡两个小时，腊肉切块泡水把咸味泡掉一些，腊肉比较咸，多泡一会儿，不吃肥的，可以只挑瘦肉，老抽、生抽、蚝油适量跟大米一起搅拌均匀，腊肉捞出沥干水分，就可以开始包粽子了，包好的粽子凉水下锅，先大火煮30分钟左右，改小火大概一个半小时即可；煮好后闷锅里一小时后，出锅开吃，腊肉的咸香全都进到糯米里了。配料：腊肉300克、糯米600克、粽叶7两、老抽1勺、生抽1勺。

腊肉粽子的做法：

1、糯米提前浸泡一晚上，洗净沥干，放入盐、红烧酱油、十三香拌匀；

2、干粽叶也是提前浸泡一晚上，冷水入锅，煮5分钟，捞起，一张张刷洗干净；

3、取两三片粽叶叠在一起，剪去根部硬梗，准备好棉线和一把厨房剪刀；

4、把烟熏腊肉洗净，冷水下锅煮一会，捞起切丁，拌入糯米中混合；

5、准备工作都已完成，现在开始包粽子；取两张粽叶，从粽叶的二分之一处折成漏斗状，舀入糯米腊肉，把两边的粽叶合拢，再将粽叶剩下的部分折过来，粽子的形状就会呈现；

6、用棉线把粽子绑起来，再减去多余的粽叶，一个粽子就包好了；

7、粽子全部包好后，一个一个的码入电压力锅中，倒入清水，然后在上面放一个盘子压住，可防止煮的过程中粽子翻滚破碎。

包粽子的材料有什么？

先将粽叶（芦苇叶或竹叶等）泡湿，糯米用水泡好，以肉、豆沙、枣仁等为馅，包成三棱形、方形、枕头形等蒸、煮而成。具体做法，详细介绍以下：肉棕A、5斤香糯米，用（不能过凉或过热，水温以手感有些热但可以接受）温水浸泡糯米2、3个小时（期间挠1至2次，以便米更好浸透），用个小簸箕或过滤篮滤干水分。

B、2斤去皮绿豆，以同样的温水同样的时间浸泡，滤干水分。

C、2斤半肥瘦猪肉（单是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不够香），把肉切成宽2cm、厚1cm、长10-15cm条状，接下来放入少许精盐、味精（鸡精）、料酒、姜片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等调料并用筷拌匀待用。

D、把粽子叶放水里煮，水开10分钟后即可取出冷水洗净剪两端多余后滤干。

E、把棉线剪若干条，每条长约20cm。腿上（膝盖处）放一条毛巾以备弄湿衣物。

F、取两张（均为反面）粽叶一头一尾的反方向重叠（不完全），放入一小碗（125克）米，用食指在米中间轻轻划一字，放入1、2匙绿豆，接着是放肉条，放同等绿豆于肉条上，再填123克米盖住绿豆。

G、右手先把外端粽叶往里折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端，绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形，绳子紧度不能过紧（煮爆）或过松（进水），以轻扯不移动即可。

H、绑好后逐一放到锅里，然后放入冷水满过粽子1cm左右，点火……水开15分钟后把锅里上下粽子兑换位置，再以慢火煮上1小时即可。

腊肉粽子怎么做好吃

腊肉、紫糯米、糯米、食盐、花生、粽叶。

一、工具/材料

腊肉100g、紫糯米250g、糯米1500g、食盐适量、花生适量、粽叶适量、锅。

二、方法/步骤

1、将黑糯米洗净。

2、将糯米洗净。

3、将腊肉洗净，切丁备用。

4、将棕叶和粽叶洗净，棕叶过水焯焯备用。

5、将黑糯米，糯米，花生，加少许盐拌均。

6、将粽叶卷成卷。

7、装入适量的糯米，稍稍压紧，放少许的腊肉粒裹好。

8、用棕叶套好。

9、依次包好。

10、把包好的粽子用水没过，煮2小时即可。

婺源菜腊肉蒸粽子怎么做

材料

主料：糯米1000克，猪肋条肉（五花肉）350克，

辅料：鲜香菇70克，虾米100克，花生仁（生）200克，洋葱（白皮）75克，鸡蛋400克，

调料：盐15克，味精4克，酱油70克，胡椒粉2克，花生油80克

做法

1.鸡蛋煮熟、剥壳，先用半杯酱油浸泡10分钟上色。

2.肉臊酱（肉馅加香菇、洋葱以及各种调料做成的酱）盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出即可。

3.将洋葱去皮，洗净，切碎，卤蛋切成小瓣，生花生仁用水浸泡；五花肉为红烧后的，香菇洗净用水浸泡，待用。

4.炒锅内倒入花生油，烧热后放入少许洋葱末爆炒，然后加入酱油、精盐、味精、胡椒粉，加入适量清水，放入红烧五花肉，炒至汁收干。

5.将糯米淘洗干净，用凉水浸泡约2小时，干马兰用凉开水浸泡。

6.将粽叶300克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。

7.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入红烧五花肉、香菇、卤蛋瓣、虾米、生花生仁，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马莲草拦腰捆系好，即为粽子。

8.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。

椒盐腊肉粽子（附粽子包法）怎么做如何做好吃

主料

糯米

2000g

辅料

腊肉

适量

盐

适量

粽子叶

适量

步骤

1.优质糯米用冷水泡12小时左右待用

2.粽子叶刷干净 用热水煮10分钟左右

3.选用优质的腊肉

4.切成喜欢的片

5.叶子折起放糯米 糯米里边放适量的盐

6.放腊肉在上边放些糯米

7.把糯米压结实 叶子折起包好

8.扎紧粽子很关键

9.高压锅冷水下锅 上汽后大概煮10分钟左右

椒盐腊肉粽子（附粽子包法）的做法步骤

1. 1、把糯米洗净，加入碱水，搅拌均匀。

2. 2、把所有的料放进去，搅拌均匀。

3. 3、腊肉切丁

4. 包粽子步骤，我包的和普通的不一样。用成都话说这叫「车车粽」，因为外形特别像建筑用的工具，故得此名。

5. 叶尾在交叉好的叶子里旋转一圈，尾部一定要尖，不要卷。

6. 放入糯米，可以先放一点，用筷子稍微戳一下。然后再加肉

7. 加了肉以后再加点糯米，一定要平整，前面不能空。

8. 折过来

9. 大拇指和中指压住旁边

10. 右手把伸出来的部分捏一下然后折回来。

11. 按住！

12. 用线拴起来。

13. 噢了！

14. 下锅煮，咕嘟咕嘟根据量的多少煮的时间也不一样，我包了10斤，所以煮的很辛苦，差不多柴火煮了3个多小时。。所以！！一定要少包点T_T

15. 煮好的粽子

16. 看着好糯?哈哈哈哈?

小贴士

油不要放的太多，适量就好，主要是为了避免糯米沾在粽叶上的。香油和鸡精看个人喜欢，我比较喜欢香油的味道，所以加了点，鸡精加的很少很少。因为里面加了花椒粉，所以包的时候手黑乎乎的，不是脏东西哦！