简阳羊肉汤锅正宗做泿_简阳羊肉汤锅
1.简阳羊肉汤的做法是怎样的?
2.成都市区内哪里有比较好吃的羊肉火锅啊?
3.羊肉汤锅的制作方法
4.成都羊肉馆子哪里好吃
5.成都不辣的美食推荐
篇一:冬至那天吃了羊肉汤
今天是冬至,妈妈带我去小关庙那一块的“羊肉汤集中地”吃羊肉汤(我也不知道为什么冬至要吃羊肉汤,反正有美味上门就吃嘛)。
那儿两条街上都有五六家大型羊肉店。我们选中了一家“一品鲜羊肉汤锅”,一斤羊肉50元!真是“敲棒棒”。(没办法,现在是“吃羊肉高峰期”,每家店都涨价得恐怖)那家店的店员忙得不亦乐乎,所有的位子都被预订了,幸好我们来得早,占了一个位子,后来要吃的人可是排长龙啊,他们可一直没有位子。我们也是坐着舒舒服服地吃羊肉呢!
我们一边吃,一边看着络绎不绝的客人进来,老板索性在店堂里大吼:“六点钟以前必须吃完!不然就不卖了!”他是想尽快让一下一批客人又进来吃——生意真好啊!
羊肉的味道真不错。店面外有一个铁架子,挂着一只只宰好的大羊,它们不断地切成一大堆肉片,煮好后放入我们的羊肉汤里。(可怜的山羊们)再往汤碗里加些调料,浸入热腾腾的羊肉……美味啊
到了晚上,那个地方变成了热火朝天的“羊肉城”,每个人都在兴致勃勃地大吃羊肉,也有些人专门拿个锅来打包外带。不管怎么说,我第一次过了一个真正的(吃了羊肉汤的)冬至!
篇二:羊肉汤
人们都说:“良药苦口利于病”,可是,现在,因为羊肉汤的盛行,这句话都快被改成“羊肉入肚利于病”了。那令人垂涎三千尺的羊肉汤,千看千馋,千吃不厌。
羊肉汤色香味美,那泛白的羊肉汤让人顿时联想到了滚滚而来的奶油,羊肉一丝一丝,蜷曲地富有艺术。朱红的羊血同碧绿的小葱为这道菜配上了独有的色彩,喝过羊肉汤的人没有一个会忘记它的美味和香气。
羊肉汤做法很简单。先把羊肉切成丝,香菜切成段,羊血切成块,这是准备工作。接着烧汤,把水倒入锅内,等水烧开后,放进羊肉、羊血,煮透。最后,在出锅时撒上小葱或者蒜叶,这样,大功就告成了。
吃羊肉时,我的肚子早就憋足了劲儿,喉咙早就开大了口,用猎奇贪婪的目光注视着。接着,握准筷子,以非同一般的速度夹住羊肉往口里灌,即使撑破了肚,灌漏了口,也绝不停止对羊肉汤的袭击。
羊肉,我的最爱,羊肉汤,我生命的一分子,它太残忍了,让我一直都无法忘记它。
简阳羊肉汤的做法是怎样的?
[材料]
材料:羊腿700克,胡萝卜150克。
辅料:盐、香菜、葱、鸡精、姜。
[实践]
1.羊腿切块,烧开一锅开水,羊肉焯一下捞出备用;
2.姜切大块,香菜切小块,葱切条,胡萝卜切段备用;
3.将羊肉放入汤锅(砂锅更好),放入姜片,大火烧开,中火煮半小时;
4.然后加入切好的胡萝卜块,中火煮半小时;
5.汤煮好后,加入适量盐调味和鸡精;
6.将汤放入碗中,加入适量的洋葱和香菜。
[提示]
1.羊肉一定要提前烫过,这样可以去除膻味。
2、最后放盐。
成都市区内哪里有比较好吃的羊肉火锅啊?
简阳羊肉汤是四川简阳的一道地方性 美食 !基本上四川重庆大部分地区都有简阳羊肉店,不过由于羊肉品质问题,这些店铺的口味也是千差万别!
正宗的简阳羊肉需要选用大耳山羊的腿肉,这种肉吃起来肉质细嫩,经过处理后的羊肉香而不腥,特别是冬天吃上一碗简阳羊肉汤,浑身上下都是暖洋洋的!
下面说说简阳羊肉汤的做法吧!
材料准备:
主料:羊腿一个。
辅料:老姜,大葱,蒜苗,陈皮,砂仁少许
调料:羊油,盐,味精,茴香粉,胡椒粉。
制作步骤:
1:买回的羊腿,把骨肉分离!可以在买肉时让师傅帮你把骨头剔出来。骨头砸破。
2:骨头与肉在水中浸泡,去掉血水。
3:冷水下锅,焯水。之后冲冷。
4:锅里依次放入:老姜,陈皮,砂仁,羊肉和羊骨,倒入开水水多点。大火烧开。
5:大火熬煮,羊肉8成熟左右就捞出肉块,骨头继续大火熬煮约8-12小时!熬至汤浓白。
6:煮好的羊肉切片,姜切片,大葱切马耳朵形。
7:锅内放羊油,烧至5成热左右,下入姜葱煸炒,之后下入羊肉煸炒约3分钟后加入茴香粉。然后加入烧开的羊肉汤,大火熬煮3-5分钟左右。大火可以快速把汤熬白。
8:放入盐,味精,胡椒粉,起锅装入碗中,碗上撒上蒜苗花即可。可以依据个人爱好添加香菜或者葱花
汤不白怎么办?
1:正常熬的羊骨汤不易熬白,可以买一条鲫鱼,煎至两面金黄后用纱布包好,放入汤里面一起熬。
2:家庭不建议把羊杂放在羊汤里面煮,羊杂的异味很重!容易把异味带到汤里面。如果想吃羊杂,建议另起一锅,焯水后,加姜葱料酒,干辣椒节,花椒粒,一起炖煮。
做好简阳羊肉汤的四大要点!1:羊汤大火长时间熬煮,最少10小时以上!
2:选用大耳山羊腿肉,尽量选1岁左右的山羊。
3:羊肉煸炒!注意一定要炒香!
4:骨头和肉要分开!分开后煮的话更容易出味!特别是羊杂,不建议放在羊汤里面煮!
你们觉得简阳羊肉究竟怎么样?欢迎评论区说出来!
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...这个问题有些让人纠结:简阳羊肉汤,本来是下里巴人(类)的饮食,是底层劳动者的最方便简单的饮食。冬天了,寒气逼人,劳累后,又想吃肉喝汤,于是,走到街上,找一家非常简陋的羊肉汤馆,切上一斤煮熟的肉,加些肺片和肠肠肚肚,锅里一烫,和汤一起上桌,沾着加了盐的干辣椒面,喝上二两烧酒,吃半斤干饭...成!...简阳羊肉汤,简单豪放,算下来也便宜,有大碗喝酒大口吃肉和大量吃干饭的痛快。...羊肉要粑软适合,少腥膻就好...当然,近年来也有些羊肉汤馆加入各种技能技法,加入胡椒味精等各类调料,以适应现在人的口味...但这些都是表象不是根本,所以就算在简阳,没有一个人敢说自己是唯一正宗有秘诀,因为最正宗的做法是最纯朴的...乡下小镇小馆子也许才是大家找的美味。
但简阳羊肉汤是有秘诀的,就是简阳的水煮简阳的土山羊,对土山羊道是应该说说它的来历,这才是真正的简阳羊肉汤的秘诀...但这是另一个话题了。
花钱也买不到的简阳羊肉汤配方及熬制技巧,只赠有缘人。同行对不起了,不要打我啊。
大家想必都爱喝羊肉汤,我也爱喝但是在众多的羊肉汤中,我最爱喝的就是简阳的羊肉汤,羊肉汤分两种一种是白汤:色乳白,汤醇厚,味浓郁喝上一口感觉不到任何油腻。另一种是清汤:汤汁清,不腥腻,香味扑鼻,红油增香。下面我就具体的和大家分享这两款羊肉汤的做法!
《一》白色羊肉汤
香料配比:淮山150克,白胡椒粉25克,白芷10克,山柰7.5克,陈皮5克,小茴香2.5克,香叶2.5克,草果1个,当归1.5克,丁香1个。
蔬菜料:姜片250克。
原料:羊肉5000克,羊骨头4000克,羊脑泥250克,羊油250克。
制作流程:
净锅上火倒入羊油和羊脑泥大火烧热,放入姜片爆香。然后再放入羊骨头和北京二锅头炒香然后倒入汤锅中。
锅中倒入沸13千克,再放入香料包(所有香料倒入开水中浸泡20分钟捞出制成香料包)大火烧开,中途撇净泡沫。再放入洗净的羊肉(鲜羊肉用清水浸泡5个小时,中途每隔1小时换一次水)
大约炖至30分钟左右,关火在浸泡30分钟,然后捞出肉晾凉切片备用。
到开始出售时倒入1.3千克熟豆浆搅拌均匀在此大火烧开。
肉用漏勺放入汤中浸泡热透,放入碗中浇上肉汤,在撒香菜末,胡椒粉,盐,辣椒油即可享用。
《二》清汤羊肉汤
香料配比:白胡椒粉25克,白芷10克,山柰7克,黄芪7克,怀牛膝5克,草果1个,小茴香2克,香叶2克,当归2克。
原料:羊肉5000克,羊骨头4000克,白胡萝卜0.8千克。羊油130克,开水13千克。
做法步骤与白汤相同。
在我国大多数地方,冬至都有吃羊肉的习俗!而在成都的冬至,不管是大饭店还是小饭馆,冬至这天的菜品主角一定都是羊肉!路边的小摊在这天基本都要租个几十张桌子摆在马路边的人行道上,基本爆满!到羊肉卖光为止!2009年我在成都工作的时候,我们一天卖羊肉的营业额相当于平常一个月!
PS:最近几年好像马路边上都不让摆桌子了,也不知道是 社会 进步了还是管严了!
冬至在成都最流行的羊肉吃法就是简阳羊肉汤锅了!汤白肉鲜香!配上醮料,在寒冷的天气里吃上一锅这样的羊肉,是真的神仙般的享受!
碗碗简阳羊肉
正宗的简阳羊肉需要选用大耳山羊的腿肉,这种肉吃起来肉质细嫩,经过处理后的羊肉香而不腥,特别是冬天吃上一碗简阳羊肉汤,浑身上下都是暖洋洋的!
下面说说简阳羊肉汤的做法吧!
材料准备:
主料:羊腿一个。
辅料:老姜,大葱,蒜苗,陈皮,砂仁少许
调料:羊油,盐,味精,茴香粉,胡椒粉。
制作步骤:
1:买回的羊腿,把骨肉分离!可以在买肉时让师傅帮你把骨头剔出来。骨头砸破。
2:骨头与肉在水中浸泡,去掉血水。
3:冷水下锅,焯水。之后冲冷。
4:锅里依次放入:老姜,陈皮,砂仁,羊肉和羊骨,倒入开水水多点。大火烧开。
5:大火熬煮,羊肉8成熟左右就捞出肉块,骨头继续大火熬煮约8-12小时!熬至汤浓白。
6:煮好的羊肉切片,姜切片,大葱切马耳朵形。
7:锅内放羊油,烧至5成热左右,下入姜葱煸炒,之后下入羊肉煸炒约3分钟后加入茴香粉。然后加入烧开的羊肉汤,大火熬煮3-5分钟左右。大火可以快速把汤熬白。
8:放入盐,味精,胡椒粉,起锅装入碗中,碗上撒上蒜苗花即可。可以依据个人爱好添加香菜或者葱花
汤白肉鲜的简阳羊肉。
汤不白怎么办?
1:正常熬的羊骨汤不易熬白,可以买一条鲫鱼,煎至两面金黄后用纱布包好,放入汤里面一起熬。
2:家庭不建议把羊杂放在羊汤里面煮,羊杂的异味很重!容易把异味带到汤里面。如果想吃羊杂,建议另起一锅,焯水后,加姜葱料酒,干辣椒节,花椒粒,一起炖煮。
没有添加鲫鱼,纯羊汤的颜色。
做好简阳羊肉汤的四大要点!
1:羊汤大火长时间熬煮,最少10小时以上!
2:选用大耳山羊腿肉,尽量选1岁左右的山羊。
3:羊肉煸炒!注意一定要炒香!
4:骨头和肉要分开!分开后煮的话更容易出味!特别是羊杂,不建议放在羊汤里面煮!
你们觉得简阳羊肉的这种吃法究竟怎么样?
真正的羊肉汤,还是会理羊肉!!!!一年四季都有!比这个好吃!会理!会理!!
四川简阳羊汤汤鲜比较浓白,除了羊肉和羊骨还有放鲫鱼,这也是羊汤特别白的原因之一,营养价值也提高很多。
山东的单县羊汤名气很大,被称为药膳汤,用料山羊为主。打配上一些中草药。骨头和肉放在同一个锅里煮,肉煮好捞出切块放入碗中。放点葱花和香菜。倒入骨头和肉一起煮出来的汤。搭配山东特产烧饼,口感非常不错,非常滋补。
本人是回民,也开过老羊汤馆。和以上做法截然不同,讲究的是原汁原味,一锅老汤底可以煮很长时间。常年不断火,主要以羊骨羊肉为主。首先要把羊骨泡在凉水里10个小时左右去掉血水和膻味。再用热水焯一下,最后才放入锅中。基本上不放什么调料之类的追求原味,时间长了只换骨头,不换汤。回民以羊杂汤为主。把羊杂煮好切碎放点香菜葱花加入老羊汤,吃的时候自己加盐,白胡椒粉,能吃辣的配上点辣椒油。馒头或油饼。有喜欢连盐都不加的。要的就是那个味儿。不说了,哈喇子都出来了。有想开老羊汤馆的我可以免费教你们。
羊肉原是我国草原游牧民族的主要食物,因其肉质细嫩,香味醇厚而得以广泛传播,不仅如此,羊肉的的胆固醇和脂肪含量低于猪肉和牛肉,再加上羊肉性热温补的特性,成为了备受国人喜爱且推崇的食物。
但是羊肉有一个问题,那就是膻味,处理不好的话,羊肉汤会因为腥味而整体效果非常不好;但如果能处理好,羊肉汤只见咸鲜而没有其他腥味,在寒冷的冬日里,就是非常美妙的事情了~
能把羊肉汤做到鲜而不膻的地域有很多,但是最负盛名的羊肉汤还是出自这四个地方,被誉为“中国四大羊汤”。
这第一的名号就是号称“中华第一汤”的山东菏泽单县羊肉汤,不到单县,你是不知道羊肉汤可以熬得这么鲜,整体汤色呈乳白色,用山羊的骨头熬制而成,羊肉汤除了花椒、白芷、陈皮等天然佐料,没有加其他任何的调料,但是味道确实是用各种味精调出来的羊肉汤无法比拟的。
我国常见的羊分为山羊和绵羊,山羊较于绵羊,不如绵羊肉质肥嫩,膻味也要比绵羊重一些,但单县的羊肉汤用纯青山羊的骨头熬制而成,却可达到“色白似奶,水脂交融,质地纯净,鲜而不膻,香而不腻,烂而不黏”的地步,以其独特风格入选中国名食谱,以汤入谱的只有单县羊肉汤,故被称为“中华第一汤”。
位列第二的是海拉尔羊肉汤,内蒙古地区的羊肉一定错不了。据说海拉尔在蒙古语中的意思是“野韭菜生长之地”,吃野韭菜长大的羊身体健壮、气血充足,这样的羊肉肉质鲜嫩,煮出来的汤鲜香四溢、香而不腥,丝毫没有一点羊肉本来的腥味。
原以为羊汤盛行于西北一带,却没想到在苏州的木渎镇也有着喝羊肉汤的习惯,故有“姑苏羊肉出藏书,回味尽在金雪坊”之说。
藏书羊肉在江浙一带非常有名气,可以说是“风靡江南”,藏书羊肉所在的苏州木渎古镇也被中国烹饪协会评为“中国羊肉 美食 之乡”。
藏书羊肉以白切羊肉为主,传统的做法有“白烧”与“红烧”两种做法,“白烧”的材料简单,对于羊肉的品质和厨师的技艺要更为考究一些。
藏书羊肉还有一个比较独特的点就是用木桶熬制羊肉,木桶的清香可以去除羊肉的膻味,这样煮出来的汤只有鲜香而无膻味,是当地有名的特色名吃。
四川的简阳羊肉汤选用的是放养的山羊肉,虽然这种山羊的个头较小,但是生命力旺盛且肉质细嫩,肥而不腻,温补不上火而独具特色。简阳羊肉汤得益于羊的品种,这种羊是美国努比羊和简阳土羊杂交的品种,再加上不断改良的制作工艺与手法,使得简阳羊肉汤名声大噪。
除了中国四大羊汤,比较出名的还有山西郭氏羊汤、洛阳羊肉汤、徐州羊肉汤、河南灵宝羊肉汤、安徽淮南羊肉汤等,这么一看的话,国内吃食羊肉的地域是很广泛的。
寒冷的冬天,来一碗热乎乎的羊肉汤简直就是通体舒泰的前奏,作为羊肉汤届的代表,中国四大羊汤也很有打卡的必要。
天南海北,红烧白煮,羊汤走起!
羊肉汤锅的制作方法
小肥羊火锅
地址:高新区芳草西二街36号地图免费发到手机 电话: 推荐:羊肉毛肚... 类别:餐饮美食家常菜2星
口碑指数,是口碑网根据广大会员对商家的各项关键指标评价,计算得出的综合分,以5星制展现。得分越高口碑指数越高,是您选择消费场所的重要参考!
122元/人
老北京刷羊肉
地址:二环路西二段121号(经理日报社大厦1楼) 地图免费发到手机 类别:餐饮美食火锅/砂锅1星
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48元/人
简阳老号楦鲜风味羊肉火锅
地址:石人南街2号附8号免费发到手机 标签:火锅,家庭聚会,朋友聚餐 类别:餐饮美食火锅/砂锅1星
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老叶羊肉火锅总店
地址:望锦路 类别:餐饮美食其他1星
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羊肉汤锅庄
地址:星河路42号免费发到手机 标签:火锅,家庭聚餐,朋友聚餐 类别:餐饮美食火锅/砂锅1星
口碑指数,是口碑网根据广大会员对商家的各项关键指标评价,计算得出的综合分,以5星制展现。得分越高口碑指数越高,是您选择消费场所的重要参考!
28元/人
兰氏羊肉广场
地址:新军路(卫生局624所对面)
标签:各式火锅 类别:餐饮美食火锅/砂锅0星
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兄弟羊肉火锅
地址:小关庙街3号免费发到手机 类别:餐饮美食其他0星
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彤庭羊肉火锅
地址:小关庙街44号免费发到手机 标签:火锅 类别:餐饮美食火锅/砂锅0星
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正宗简阳羊肉汤锅
地址:二环路东四段
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成都羊肉馆子哪里好吃
秋风起,羊儿壮,风吹草低,羊汤飘香。虢国羊肉汤 羊肉汤是北方地域特有的风味吃食,更确切一些,是黄河流域独有的一道特色美食。一碗老汤,四溢香气,沿宁、青、甘、蒙、陕、晋、豫、冀、鲁,一路飘荡。三门峡,地处豫西边陲,紧邻晋、陕,古称陕州。 西周初年的姬姓封国"虢国"曾筑城建都于此,故也称"虢州"。黄河北出壶口,至此折九十度弯,毕竟东流去。北地秋冬,空气干燥,气候苦寒。人要劳作,以食为天,汤汤水水当是首选,一可滋润肺腑,二来提供热量,挡不挡饥且不说,先落个水饱儿。在当地,一般选在午后,就地取羊,剔骨去肉,连下水入锅,投香料包,添足井水,劈柴大火催开,撇去浮沫。中途,捞取羊肉、羊杂等物,余骨架、羊头,复坐老虎灶上,文火慢烧,炖熬一夜。凌晨,燃大火烧开,汤成,浪花翻滚,水雾袅袅,一锅奶白。晨曦中,夜风未减,寒气逼人。三门峡的羊肉汤馆,不论是开在街道巷陌,还是身处村野小店,都会赶着早行人的脚步开门迎客。服务员下过门板,挂上棉被门帘,打亮灯,再擦一遍桌椅,捅旺炉火,清水洒扫了铺面,提着茶壶走进后厨、灶间。厨房案板上羊肉、羊腰、羊血、羊肚已快刀切成片丝,抹了羊油的吊炉烧饼烘烤成通体金黄,靠窗坐在将军炉上的大铁锅咕嘟、咕嘟快活地吞云吐雾,炉中火舌添着锅底映红师傅们的脸膛。
"舀碗汤",门帘一挑,进来了食客。"二两肉,多放粉条,要辣子",老板边冲灶间嚷着,边招呼来人靠炉子坐了,又叫人提了水壶倒上早茶。后厨里,大师傅取过炒瓢,搁进一把红薯粉条,移开锅盖,拿炒勺舀了羊骨汤,旋起炉灶烧开,持海碗,右手快速抓搁进了羊肉、羊杂,又抄勺巡城一一点了精盐、味精、五香粉、胡椒粉等等调料,移身灶前,将碗中物件滑进炒瓢,拿勺轻扬几下,翻过几滚,打除油沫,碗底放葱花,加进羊油熬制的辣子块,盛进羊肉汤,撒上一撮香菜末,一碗地道的虢国羊肉汤眨眼即成。经单灶回火,精心烩制,羊骨汤汤质乳白,醇浓鲜香,羊肉质地鲜嫩,软烂而香,葱花提味,咸淡适中,红油辣子、翠绿香菜相映抢眼,水汽蒸腾,肉香穿堂。前厅里,人人捧了老碗,"埋头苦干",香气绕梁,绵绵不绝,自是一番热闹。片刻功夫,服务员前后不停地穿梭,端汤送饼,鬓角便沁出了细汗。羊肉汤端上桌,食客对碗沿"滋溜,滋溜"几口,方抓过竹筷,伸向桌上的油泼辣子碗、精盐碟,剜了辣子,蘸了食盐,投进碗中,却不急着喝汤,托了烧饼,顺油旋儿,如剥香蕉,层层取了焦皮,一片、一片入口,嚼得"嘎、嘣、脆、香",剩饼芯,双手扯了,丝丝缕缕飘洒汤碗,筷子上下挑匀,喝口汤,热汤穿肠,连吃带喝,一碗入肚。取过第二个烧饼,把撕碎的饼芯铺碗底,"加汤",红红绿绿一扫而光,拿餐巾纸吸了汗、抿拭了嘴角,推开碗,打了饱嗝,就势倚靠,通体舒坦,抬头复看邻座食客忙活,影影绰绰,如梦如幻。
坐一会儿,出门,大踏步迎风前行,开始一天的新生活。食客盈门,进进出出,往如流水;羊肉汤馆,铁打的营盘,冬去春来,一锅老汤香四季。沿黄流域,北地诸省,逐羊而牧者,多就近取材,食羊成风尚。仅喝汤,就称羊腥汤、羊杂汤、羊肉汤,食材不同,制法各异,而以羊骨汤冲浇碗中配好的汤料居多,同虢国羊肉汤烩制而成者鲜闻。可能正因此,三门峡的羊肉汤才以虢国冠名吧,以它的独特美味香飘崤函大地。
二.特色羊肉汤
虢国羊肉汤需要大家有机会去品尝了,在这里小编给大家带来了特色羊肉汤,有时间的朋友们可以尝试一下,大快朵颐了呢~
食材
主料
带骨羊肉500g
白菜1/3棵
拉皮2张
辅料
姜2块
葱2段
香醋适量
辣椒油适量
蒜苗适量
香菜适量
步骤
1.原料图。
2.羊肉用花椒泡水煮开焯水。洗净沥干备用。
3.汤锅放入足量水,和葱姜一起,大火煮开。
4.保持沸腾撇去浮沫。
5.小火炖到汤汁浓郁奶白。
6.白菜洗净,拉皮洗净切块。
7.锅里油烧热,放入白菜块大火煸炒。
8.兑入羊肉和羊汤,调入盐,胡椒粉,煮到白菜微软。
9.放入切块的拉皮煮一滚即可。吃的时候根据口味,搭配辣椒油香醋蒜苗香菜。
小贴士
1,里面的搭配我放的是我们那边最经典的白菜和拉皮,搭配蒜苗香菜,大家也可以根据洗好放入自己喜欢的食材,比如豆腐皮,菠菜,青菜,蘑菇,等等。总之汤底是固定的,甚至吃火锅也可以。
2,买的羊肉很鲜的话,是什么佐料都不用放的,吃起来带着鲜甜的奶香,自然的肉香,如果放了八角等佐料,就会盖住羊肉原本的香味。
3,羊肉选择山羊肉,比较鲜美不膻,不可选择绵羊肉,又柴又膻。带骨头的羊腿肉更好,没有带骨的话选择羊脊骨或者羊排也行,只是羊排上的油比较多,不如羊腿。
4,家乡喜欢这个汤的原因是,汤底晚上熬好,这顿饭只要十分钟左右就好了,搭配烙饼或者钢盔,吃的别提多滋润了。
成都不辣的美食推荐
如果你要去成都旅游,小编就来给大家推荐一下还不错的美食店子,大家在去的时候可以参考一下,绝对是很不错的,现在我们就一起去看看吧,看看有没有你觉得合适的。
成都东门推荐肖仙仙羊肉汤
人均:64元
地址:三官堂街16号
特色:肖仙仙羊肉汤80元一斤,除了清汤以外,也有红汤锅。老板强调,今年都是选用8-10个月的“青春羊”,肉质肥而不腻。肖仙仙有一道独家特色菜,名字叫仙仙一绝,原料是用羊身上唯一的一节10厘米左右的羊肠,先卤后炒,口感细嫩滑又不油腻,味道好到爆。
赖氏羊肉汤
人均:57元
地址:暑袜北一街
特色:作为一家开了10多年的老店,虽然地方比较小,但羊肉新鲜,原汁原味的清汤羊肉汤锅不臊不腻,有一种纯纯的甜香味。粉蒸羊肉、羊肉香肠也都是不容错过的当家菜。
秦川号
人均:60元
地址:均隆街
特色:据说是百年老店,号称“成都羊肉汤行业的神话”。这家店的羊肉汤采用的成都的传统做法,不放姜和胡椒,一小碗羊肉汤,一小碗蒸笼米饭,一小碟泡菜,和简阳羊肉汤是各有各的味道,其中的滋味还是由个人慢慢去品尝吧。
成都南门推荐简阳杨氏羊肉汤
人均:50元
地址:十二中街(七医院对门)
特色:羊肉汤锅、羊肉香肠、孜然羊排都卖得很不错。老板说,他们是三年前从三官堂搬过去的老店,味道自然是很巴适的。价格现在是70元一斤,冬至可能涨至80元。
北平楼老北京涮羊肉(红瓦寺店)
人均:67元
地址:一环路南一段9号凯悦新城B1楼
特色:北平楼老北京涮羊肉在成都开了很多家,这家在网上的支持率还是相对比较高的。冬至那天,如果不想凑那个热闹去吃简阳羊肉汤,可以换个口味吃去老北京的涮羊肉,围着铜炉,涮着羊肉,蘸着芝麻酱那个滋味就不摆了。
代羊肉汤锅庄
人均:43元
地址:双流中和美食一条街
特色:这家开了好多年了,而且中和的代羊肉在全成都市都超级出名。这家的羊肉品质真的很好,价格也不错。香酥羊排值得推荐,很酥很香。
成都西门推荐简阳王老四羊肉汤
地址:置信南街28号附17号
特色:开了13年的老羊肉汤馆子,老板承诺用的都是宁夏山羊和本地山羊,肉质绝对的好,汤味鲜美。这家不挨到三官堂也不在小关庙,“很低调”地开了13年。这家店
一开,置信南街几乎成了成都的第三条“羊肉一条街”,最多的时候,100多米的小街上开了七八家店。不过现在只剩下三家,这家算是元老级的了。
简阳张老七羊肉汤
人均:43元
地址:双楠置信南街28号附27号
特色:这家就是置信南街上留下的另一家生意爆好的羊肉汤。老板是个大肚子的胖子,自己掌勺,天气多冷的时候都还不穿上衣,打起光胴胴在厨房里头忙碌。店招牌上,一张老板打光胴胴的照片就是最大的宣传,莫非,老板的意思是,吃了羊肉汤,热得想脱光?
冬来乐涮羊肉
人均:65元
地址:小南街95号
特色:就是以前成温立交桥附近的“罗肥羊”,属于北京味的涮羊肉,在成都算是比较正宗的。羊杂是特色,汤锅里的肠子和羊肚都是精华,老板很大方,很舍得放。
成都北门推荐小关庙街:成都目前最有名气的羊肉汤一条街,要数狮子巷和小关庙街联通的L形街区。这两条街上分布了大大小小羊肉汤馆子数十家,其中以大华、老李、祖传几家最有名气,均是开了10多年的老馆子。
老李天下第一羊肉汤
人均:60元
地址:青羊区小关庙街
特色:小关庙最大的一家“天下第一汤”羊肉汤,其店面简单而朴素,羊肉味道名副其实。除了羊肉、羊杂,这家的鲜羊肝和羊腰片切得极薄,入锅涮烫几下就熟了,入口非常嫩滑。
大华羊肉火锅
人均:63元
地址:小关庙街57号
特色:大华是最早开始卖红汤羊肉锅的,红汤羊肉锅和吃火锅差不多,师傅炒好红汤锅底,再下羊肉煮。碟子可以吃麻油,可以吃原汤,还可以吃腐乳小米辣。
不夜天羊肉汤
人均:60元
地址:站北东街122号
特色:站北东街上有多家羊肉汤锅,味道都差不多。冬至不想到三官堂、小关庙凑热闹排队的食客可以选择这里。这家“不夜天”开了八九年了,老板推荐边喝他家的羊肉汤边品尝几个家常菜,很巴适。
成都不辣的美食推荐:
1、乐山甜皮鸭
一种乐山特色卤鸭子,在成都也随处可见,最大的特色是皮是甜的,鸭肉是咸的,咸甜搭配得很好
2、樟茶鸭
用樟树和茶叶熏过,所以叫樟茶鸭,香得很。
3、跷脚牛肉
还是乐山美食,一种汤锅,牛肉和牛杂为主,有的店是一碗一碗的卖,有的店是以清汤火锅的形式一锅一锅卖,汤非常鲜美,一点也不辣,但是本地人吃的时候是要蘸辣椒碟的,不吃辣你就不要辣椒碟就可以了
4、简阳羊肉汤
这个是季节限定美食,冬天卖的多,夏天没几处卖的,我说的是成都,四川简阳的话一年四季都有卖。
5、酸菜鱼
有一锅锅卖的火锅酸菜鱼,也有菜馆里作为一道菜卖的酸菜鱼,不过酸菜鱼有辣的也有不辣的,并且辣不辣光看你可能看不出来,一定要跟老板确认哦。
6、连锅汤
成都除了麻辣火锅,还有清汤锅,叫连锅汤,可能意思是连锅一起的汤的意思吧,有菌汤,鸡汤,排骨,大骨等等,这种算很清淡的汤锅了。
7、叶儿粑
一种糯米做的小吃,类似青团,里面的馅有甜的有咸的,咸的馅儿一般是芽菜和肉做的,味道和江浙的梅干菜肉馅青团差不多。
8、甜水面
这个重点推荐,我的最爱,甜味的面你吃过没有?甜水面是成都很有特色的一种小吃,味道我形容不出来,有甜,有咸,有香,也有辣,你不吃辣告诉老板不要放辣就好,不辣的甜水面也好吃(当然我觉得还是辣的更好吃一点。
9、炖蹄花
就是炖猪蹄,成都人宵夜最爱吃,我也搞不懂为啥大半夜大家都喜欢啃猪蹄子。
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