黄豆焖猪蹄汤的做法_猪蹄的做法大全黄豆焖猪蹄

1.黄豆焖猪蹄怎么做

2.猪脚怎么做好吃 美味的黄豆焖猪脚

3.黄豆焖猪蹄怎么做最好吃

4.黄豆焖猪蹄（高压锅）怎么做

其实猪蹄儿的营养不用说啦，满满的胶原蛋白

除了可以拿来和很多食材煲汤之外，红烧，香辣，煎烤，都可以

我喜欢重口味的，啤酒焖猪蹄儿我也很喜欢，今天做的这个我想很多人都应该吃过吧

每次做完都感觉能吃下好几碗饭，

人家都说天气凉了食欲会变好，我是恰恰相反，做好了就不饿了

最近又瘦了很多，不用忐忑了冬天我也变不了胖子

猪蹄儿焖黄豆的做法

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如果吃饭的人不多的话一个猪蹄儿就差不多啦

我用了两个猪蹄儿

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黄豆是提前一个晚上泡好的，喜欢吃的话可以稍微多泡一点点

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锅里上水，放入洗净血水的猪蹄儿，放入一勺料酒和几片姜片，大火煮开后用温水冲去浮沫

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沥干水待用

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大蒜生姜切片，还可以准备一点桂皮，香叶，八角一两个

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锅里上入少许油，放入生姜大蒜和准备好的香料，还有六七颗冰糖，小火哦，慢慢炒至冰糖溶化香料出香味儿

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放入沥干水的猪蹄，加入一勺料酒

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一勺生抽和半勺老抽

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少许的小米辣，无辣不欢的我还放了很多干辣椒，你们可以忽略，哈哈

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加入适量的热水，今天我用的是锅煮的，所以水放的多一点

如果时间不够的亲家里有电压力锅和高压锅的水不用放太多，直接放里面煮十五到二十分钟，在放入黄豆焖煮一会儿

最后倒回锅里收汁儿即可

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汤汁煮的差不多的三分之一多一些的时候加入黄豆，中小火继续煮哦，加入少许盐鸡粉

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煮至汤汁不多的时候转大火收汁儿，同时也要不停的翻炒哦，以免糊锅了，又说那你咋没说要翻动呢，我做的都糊了，我也真是就醉了，直接别吃好了，哈哈，什么我都要说的话，还是直接饭店吧，一个做菜的人最基本的东西肯定要懂的吧

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哈哈，我觉得喜欢Q弹的用电压力锅先煮一下节约时间不说，而且吃起来软糯无比呀

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今天黄豆也煮的很到位，所以我直接用勺子来吃了

黄豆焖猪蹄怎么做

1、黄豆焖猪蹄。

用料：

猪蹄600g、黄豆60g、酱油8g、老抽2g、盐1g、红糖10g、生姜5片、八角1个、葱3颗。

做法：

（1）靓禾黄豆放入一个比较深的容器内。

（2）清洗好的黄豆加水放入冰箱浸泡过夜。

（3）锅内放水，放入2片生姜煮沸后加入猪蹄煮开。

（4）焯水洗净的猪蹄放入小熊电砂锅内，放入生姜、八角。

（5）均匀铺上浸泡过的黄豆。

（6）加入红糖、酱油、老抽、盐，加入水，没过食材即可。

（7）把小熊电砂锅放到微电脑操作盘上选择焖煮功能。

（8）出锅前撒上葱段搅拌均匀。

（9）香糯美味。

（10）猪蹄肥而不腻，咬一口下去还有一点弹牙。

（11）黄豆香糯可口。

2、红焖猪蹄。

用料：

猪前蹄1只、红烧酱油2勺、料酒2勺、冰糖30几颗、生姜1块、盐适量、油适量、白胡椒粉1茶匙、八角3颗、花椒10几颗。

做法：

（1）猪前蹄一只，最好是连带后面的蹄膀部分。猪蹄火烧皮后，泡水，仔细刮洗干净。

（2）处理干净的猪蹄，斩成块状。温馨提示：准备一把锋利的砍刀，家里有劳动力的，让他们代劳吧，力气活儿。

（3）锅里烧水，水开后放入斩好件的猪蹄，焯水几分钟后捞起滤干水份。生姜切姜片。

（4）另外铁锅烧油，油温六成热时转中火，下冰糖不停翻炒至融化。

（5）这是冰糖融化后的状态。

（6）下猪蹄，转大火翻炒。

（7）中途加姜片、花椒，炒至猪蹄外皮焦黄起皱，。

（8）加入足够多的水，红烧酱油两勺、料酒两勺、白胡椒粉一茶匙、八角三颗、适量盐。煮开后加盖焖煮。

（9）旺火焖煮大约1个半小时左右。时间没有固定，观察猪蹄，软糯不软烂，硬了口感不好，烂了脱骨，形态又不好，这个状态要靠自己把握。如果水烧干了猪蹄还不够软，加水继续煮。

（10）后期敞开锅盖，收干汤汁，期间锅铲翻动的频率要快一些，否则浓缩的糖油汁和猪蹄释放的胶质，容易粘锅。

3、红烧猪蹄。

用料：

猪蹄800克、葱10克、姜10克、蒜10克、花椒适量、八角3个、香叶3片、桂皮1小块、干红辣椒3条、冰糖50克、料酒1汤匙、老抽适量、生抽1汤匙、鸡精适量、盐适量、清水适量、食用油适量。

做法：

（1）猪蹄斩块洗净备用。

（2）葱切段、姜切片、蒜拍扁。

（3）冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、干红辣椒备好。

（4）冷水下锅，放入猪蹄。

（5）大火烧开，捞出浮沫。

（6）再捞出猪蹄沥干水份备用。

（7）锅中倒入适量的食用油烧热。

（8）放入冰糖。

（9）小火炒至冰糖融化变成焦**。

（10）放入猪蹄。

（11）翻炒至上糖色。

（12）放入葱姜蒜爆香。

（13）放入花椒、八角、桂皮、香叶、干红辣椒，翻炒均匀。

（14）加入料酒。

（15）加入老抽。

（16）加入生抽，翻炒至上色。

（17）加入适量的清水。

（18）大火烧开。

（19）转中小火炖煮一小时。

（20）炖至汤汁浓稠猪蹄软糯时加入鸡精。

（21）加入盐。

（22）转大火收汁即可。

猪脚怎么做好吃 美味的黄豆焖猪脚

黄豆焖猪蹄的做法如下：

工具／原料：黄豆、猪蹄、锅、酱油、香料。

1、猪蹄切段飞水，去除血沫。

2、熬猪油或者清油少许，加冰糖至融化焦黄。

3、加入猪蹄炒糖色，依次加入调料，酱油，料酒，辣椒。

4、锅中加开水末过猪蹄，加入泡好的黄豆（提前半小时到一小时放入水中浸泡）。

5、40分钟焖盖煮（猪蹄即可咬动）如果喜欢软糯脱骨的猪蹄，再焖40分钟，待快出锅时添加鸡精，咸盐（太早添加猪蹄肉会硬）就可以了。

黄豆焖猪蹄怎么做最好吃

主料猪蹄900g黄豆100g辅料生姜适量干尖椒适量桂皮适量八角4粒油适量老抽1勺豆瓣酱1勺盐2勺鸡精适量

步骤

黄豆焖猪蹄的做法步骤11.猪蹄去毛，刮干净，切块

黄豆焖猪蹄的做法步骤22.黄豆用温水泡发

黄豆焖猪蹄的做法步骤33.生姜切片，干尖椒剪好备用，桂皮一片，八角三四个

黄豆焖猪蹄的做法步骤44.一大锅水烧开，下入猪蹄抄至断生，捞出过冷水，这样会使猪皮更紧致

黄豆焖猪蹄的做法步骤55.倒半锅油，烧热，油温至八成热时下入猪蹄炸制

黄豆焖猪蹄的做法步骤66.炸至表面略带金**时捞起，滤干油份

黄豆焖猪蹄的做法步骤77.锅中留底油，依次倒入生姜，干尖椒，桂皮，八角，炒香

黄豆焖猪蹄的做法步骤88.加入一小勺老抽，一大勺豆瓣酱，两勺盐，翻炒

黄豆焖猪蹄的做法步骤99.倒入高压锅，加入刚刚淹过猪蹄的水，盖上盖，大火烧至响汽，改小火，再压30分钟

黄豆焖猪蹄的做法步骤1010.打开高压锅，就压好的猪蹄再次倒入炒锅内，加入发好的黄豆，再加一勺盐，炒匀，然后盖上锅盖焖煮

黄豆焖猪蹄的做法步骤1111.煮至水份充分被黄豆吸收，加入适量鸡精，炒匀，就可以起锅装盘了，最后撒上葱花，真是香啊！

黄豆焖猪蹄（高压锅）怎么做

好吃的黄豆焖猪蹄做法步骤如下：

材料准备：香叶适量、桂皮适量、陈皮适量、花椒适量、八角适量、姜适量、干海椒适量、葱段适量、大枣适量、老抽适量、冰糖适量、料酒适量、猪蹄700g、黄豆适量等。

1、黄豆在水中浸泡3小时，猪蹄焯水。

2、锅中倒油，倒入冰糖，炒出糖色，放入猪蹄翻炒。

3、倒入料酒、葱段、姜片、水、老抽、香料炖煮。

4、开盖倒入黄豆，大枣继续炖煮。

5、装盘盛出即可食用。

黄豆焖猪蹄(高压锅版)的做法步骤

黄豆焖猪蹄(高压锅版)的做法图解11. 猪蹄洗净，冷水放姜片焯水，冲干净。

黄豆焖猪蹄(高压锅版)的做法图解22. 黄豆提前泡四五个小时，我是晚上泡的早上做。

黄豆焖猪蹄(高压锅版)的做法图解33. 冷锅放油，姜片八角花椒和桂皮。

黄豆焖猪蹄(高压锅版)的做法图解44. 加冰糖碎炒化。

黄豆焖猪蹄(高压锅版)的做法图解55. 放入猪蹄炒匀。

黄豆焖猪蹄(高压锅版)的做法图解66. 烹入料酒，老抽，生抽，翻拌均匀。

黄豆焖猪蹄(高压锅版)的做法图解77. 倒入泡好的黄豆。

黄豆焖猪蹄(高压锅版)的做法图解88. 倒入开水，放葱段。

黄豆焖猪蹄(高压锅版)的做法图解99. 大火煮开。

黄豆焖猪蹄(高压锅版)的做法图解1010. 倒入高压锅，选择豆蹄筋的程序。

黄豆焖猪蹄(高压锅版)的做法图解1111. 一个程序完后，撒气开锅，如果还有汤汁，可倒入炒锅，大火收汁装盘即可。