家常青菜炒香菇的做法_家常青菜炒香菇的做法大全

2024-10-20 23:27:57

1.香菇青菜怎么做的？

2.香菇炒青菜怎么炒

香菇青菜是一道家常菜，家常菜就没有所谓的正宗之说，只有好不好吃，这道的做法极其简单，但味道却特别的好，有蔬菜的清香，香菇的菌香，青菜的脆口，香菇的华嫩，特别好吃。下面我就来说说这道菜的几种做法，看看你更喜欢哪一种做法。

香菇青菜的做法1：

1、把油加热至5成热下蒜片炒出香味，下青菜炒至9成熟时加盐和鸡精调味，翻炒均匀后起锅摆盘。

2、把油加热至5成热下香菇，加适量的盐后把香菇炒软，炒到香菇出水后打出放青菜的盘中即可。

香菇青菜的做法2：

1、起锅烧水，水沸腾后加1勺盐和1勺油，然后下青菜焯水至熟后捞起摆盘。青菜焯水加盐和油可以保持青菜的颜色及口感不变。

2、把油加热至5成热下蒜片和香菇，加适量的盐后把香菇炒软，加少量的生抽炒到香菇出水后加少量的水进去，等水沸腾后加少量的鸡精，再用水淀粉勾芡即可出锅，把香菇摆入盘中，把汤汁淋在青菜上即可。

香菇青菜的做法3：

1、把青菜切块，香菇切片，蒜切片。

2、把油加热到6成热下蒜片和香菇，把香菇炒到5成熟时把青菜倒进去，加适量的盐翻炒均匀，加少量的生抽翻炒均匀，只要青菜一断生加点鸡精就可以起锅装盘。

香菇青菜的做法4：（强烈推荐，更香，更有味，超下饭）

1、青菜去叶后切小块，肉切片，蒜切片，辣椒切片。

2、肉要先腌制一下炒出来才更有味，加少量的盐和鸡精，1勺生抽和油搅拌均匀，再加1勺淀粉搅拌均匀备用。

3、锅内加少量的油，油温6成热时把青菜倒进去加适量的盐炒至6成熟就要起锅备用。

4、锅内加少量的油，油温5成热时把香菇倒进去加适量的盐炒至8成熟就可以起锅备用。

5、热锅冷油，油温6成热下蒜片，下腌制好的肉片，把肉炒到没有血红色变白时把辣椒倒进去稍微炒几下。

6、把炒过的青菜和香菇倒进去一起翻炒，加适量的生抽调味增色翻炒均匀。

7、加水淀粉勾芡，起锅前加点鸡精就可以装盘了。

青菜和香菇下锅后不用炒太久，主要是把青菜控制在快全熟前就要起锅，这样的青菜才会有脆口感。

青菜的脆口，香菇的滑嫩，两者形成高低两种不同的口感。青菜的清香，香菇的菌香，加上肉的调和更是香气诱人，这是特别开胃下饭的一道家常菜。

香菇青菜怎么做的？

材料:香菇、青菜、大蒜、葱花、水淀粉。步骤:准备食材。锅中加水，倒入少许食用油，烧开，放入香菇焯两分钟。加入青菜，焯一分钟，捞出备用。锅中加入油，烧开，倒入葱花和蒜，炒香，加少许水。倒入蘑菇和蔬菜，然后调味，酱油，耗油，盐，翻炒均匀，加入水淀粉。快速翻炒30秒。从锅里拿出来放到盘子里。新鲜的香菇鲜嫩，不建议煮太久，容易破坏香菇的营养和口感。所以你炒这道菜的时候，最好不要焯水，直接炒到。

如果选择干香菇，需要提前浸泡，浸泡后切片，再用开水焯一下，这样会有鲜菇的味道。最后，我想总结一下这道菜的做法。记住这几个步骤，吃起来清爽可口，比肉还好吃！炒的时候一定要大火翻炒，不能锅盖。卤菜味道不好。这道菜不需要太多调料，只需要蚝油和胡椒粉。蚝油和香菇有一种特殊的风味，可以激发香菇的鲜味。炒的时候加一点水，可以防止香菇粘锅，吸收汤汁的时候味道更鲜美。如何保持青菜脆嫩无涩味？热烫的步骤不能省略。烧开水，加入油和盐，可以保持蔬菜的绿色，去掉涩味。

如何让整道菜的香气更加诱人？加入大蒜和洋葱不仅让蘑菇更香，还能提升整道菜的风味。通过增稠调味，使蔬菜和蘑菇更入味，菜肴的颜色更漂亮。青菜是餐桌上最常见的蔬菜。青菜营养丰富，含有大量维生素，价格实惠。它们是日常生活中最常吃的绿叶蔬菜之一。不要和河蟹一起吃蘑菇。香菇含嘌呤，河蟹也含嘌呤。嘌呤进入体内后需要代谢，其代谢的最终产物是尿酸。尿酸可促进尿中草酸盐沉淀，易诱发结石。所以肾结石、胆囊结石患者不能和河蟹一起吃香菇，以免加重病情。不要把蘑菇和西红柿一起吃。香菇富含生化物质，番茄含有大量类胡萝卜素。如果同时一起食用，会破坏类胡萝卜素，导致营养价值下降，不能充分吸收原有营养，对人体健康没有促进作用。鹌鹑蛋不要吃蘑菇。吃鹌鹑蛋配香菇可能会导致脸上出现黑斑。

香菇炒青菜怎么炒

香菇青菜的家常做法，分享一个诀窍，青菜翠绿，香菇非常入味好吃。香菇青菜这道菜是大家都比较喜爱的一道菜。香菇和青菜非常匹配，这道菜吃起来口感香咸，青菜脆爽，香菇入味好吃。那么这道的青菜如何保持翠绿，脆爽好吃呢？?

我第一次吃香菇青菜这道菜是在饭店里吃的，记得一次是去饭店里吃饭，点了这个香菇青菜，当当这个菜上桌时，青菜摆的像花一样，香菇就放在青菜中间。看着就像一朵盛开的花朵。真漂亮，于是忍不住夹个青菜尝了尝，青菜吸收了香菇的香味，吃起来口感非常的香，搭配青菜的鲜嫩口感，真是非常好吃。现在我自己在家也学会做这道菜，下面分享我做这道菜的过程给大家做个参考。

制作步骤：

第一步：香菇用水充分浸泡并清洗干净，然后去掉蒂不要，再在顶部打上十字花刀；青菜多次清洗后再浸泡一会儿，洗去根部泥沙，最后用刀把根部稍微削一下。

第二步：准备一点大蒜切成蒜末，再来一点大葱切成段。

第三步：锅中加入清水，煮开后加入少许盐和清油，再倒入清洗好的青菜，烫大约1分钟即可，然后捞出来控干水分后再浇上少许凉水，最后依次摆入盘中（根部朝外，菜叶子朝里）；把处理好的香菇也下入锅中焯水，1分钟后用漏勺捞出来控干水分备用。

第四步：把锅充分烧热后倒入少许食用油，下入大葱段煸炒至表面微微发黄，然后倒入焯好水的香菇，翻炒均匀后，加入蚝油（可以多放点）、生抽调味。继续煸炒出酱香味后，再加入少许清水，再来点盐、白糖提鲜，最后盖上锅盖，小火炖煮5分钟，把香菇煮至入味。

第五步：把煮好的香菇挑出来，摆在盘子中的青菜上面。

第六步：把锅里面的大葱捞出来，继续开火，下入蒜末一起熬出香味。然后再加入水淀粉勾芡，待汤汁浓稠，加入少许明油增加亮度，翻动均匀后，烧至汤汁冒大泡即可关火。把熬好的汤汁浇在香菇上面，美味即成。

香菇炒青菜，先放香菇还是青菜？顺序做对，青菜脆嫩，香菇入味

生活质量好了，更多人喜欢花费时间在家做饭，享受其中的乐趣，又能体会到做菜成功后的满足感。虽然普通人家的生活不会天天大鱼大肉，但将一道素菜认真做好，也会非常好吃，就如这道香菇炒青菜，一道非常普通的家常菜，很多人都爱吃。

说到香菇炒青菜，看似普通，其实想要口感好吃，炒得时候也是有讲究的，并不是青菜和香菇混合在一起那么简单！如果不懂得方法，炒出来的香菇不入味，或者青菜不脆嫩，那都是不好吃的香菇炒青菜。

那么究竟怎么做香菇炒青菜呢？实际上大多数人弄不清楚一个问题，香菇炒青菜时，到底先放香菇还是青菜，只要将这个问题弄明白，再注意一些小细节，就可以将这道菜做好了。

今天我来给大家分享一下香菇炒青菜的做法，香菇炒青菜，先放香菇还是青菜？顺序做对，青菜脆嫩，香菇入味！按照下面的做法做一次，保准你觉得这么炒更好吃，抓紧时间看看和你平常的做法相比哪里不一样，那么这些不一样就是你要注意的地方。