冬天喝老鸭汤的功效与作用_冬天喝老鸭汤的功效与作用及禁忌

2024-05-02 16:24:53

好久不见了，今天我想和大家探讨一下关于“冬天喝老鸭汤的功效与作用”的话题。如果你对这个领域还不太熟悉，那么这篇文章就是为你准备的，让我们一起来探索其中的奥秘吧。

1.冬季养生补肾老鸭汤做法有哪些

2.茶树菇老鸭汤的做法大全家常

3.鸭汤怎么炖好喝冬天

4.瑶柱茶菇老鸭汤的做法与功效

5.哪些药材适合冬天煲汤

冬天喝老鸭汤的功效与作用_冬天喝老鸭汤的功效与作用及禁忌

冬季养生补肾老鸭汤做法有哪些

老鸭汤汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，还能滋补养生。为此，下面我整理了冬季养生补肾老鸭汤的做法以供大家阅读。

冬季养生补肾老鸭汤做法

　1.萝卜老鸭汤

　食材：老鸭 (半只)、新鲜白萝卜 (半根)。

　做法：

　1、先将老鸭洗净，斩成小块。白萝卜去皮成块备用。大葱切段，姜切片。

　2、锅中倒入清水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再继续煮5分钟，捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫。焯鸭块的水倒掉不要。

　3、取一锅(或将刚才的锅洗净)，倒入清水，放入鸭块，八角，花椒，大葱和姜片，然后再淋入黄酒。

　4、大火煮开后倒入切好的白萝卜块，开着盖子煮5分钟后，再倒入老鸭汤的料包，盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前，放入盐调味即可。

　2.薏米冬瓜老鸭汤

　食材：鸭肉 (600克)、冬瓜 (200克)、薏米 (50克)、瘦肉 (100克)、姜 (2片)、红枣 (6粒)、盐 (1小勺)、香菜 (1根)。

　做法：

　1、把鸭肉剁成小块，冲洗几次，瘦肉也切成小块，红枣去核

　2、把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下锅，注入足够的清水，大火烧开

　3、水开后，把浮沫撇干净，转小火盖上盖煮一个半小时

　4、加入冬瓜继续小火煮半小时

　5、最后加适量盐调味即可，按喜好加入香菜。

　3.笋尖海带老鸭汤

　食材：老鸭、海带、笋、老姜 (适量)。

　做法：

　1、鸭肉切块，冷水下锅，和拍散的姜，半把花椒一起煮开。

　2、海带切块，和笋一起备用。

　3、煮开的鸭子，很脏很脏，再煮三分钟。捞出洗干净。

　4、海带，笋，鸭肉一起，水大火烧开焯一下，放一汤匙料酒。捞出控干。

　5、冷水，海带，鸭子，笋，香叶，老姜切片，一起放入煲中。中火煮开撇一下浮沫。小火煲两三个小时，调盐，胡椒粉，继续一小时。

　6、出锅放点香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一点。

　4.酸菜老鸭汤

　食材：老鸭 (1只)、酸菜头 (半颗)、大葱 (1根)、生姜 (1片)、枸杞 (适量)。

　做法：

　1、食材准备，老鸭洗净切块。

　2、大葱取葱白，切条，生姜洗净切片。

　3、锅烧热，放入鸭块干炒。

　4、加入生姜和葱丝继续翻炒，炒至鸭子出油。

　5、倒入啤酒，盖上锅盖，大火焖至收汁。

　6、煮鸭子时准备酸菜，将酸菜放在清水下冲洗掉腌渍味，捏干，切丝。

　7、鸭子煮至收汁后关火，捞出为去腥味做了贡献的大葱和生姜。

　8、将鸭子倒入电紫砂锅中。加开水没过食材，大火煮开。

　9、煮开后再倒入酸菜，小火炖1小时。

　10、起锅，加点枸杞装饰。吃时加适量盐，加盐前先试试味道，因为酸菜有咸味，加盐时要看着点加。

　5.茶树菇老鸭汤

　食材：老鸭、茶树菇、姜片、盐。

　做法：

　1.干茶树菇先用温水泡大约20分钟，泡软之后彻底地冲洗干净。

　2.把鸭子洗净去内脏切块，然后把鸭子放入开水里稍微煮一两分钟。

　3.煮好的鸭子取出放入温水里开始煲汤，把姜片和茶树菇也放入。

　4.小火大约煲3小时以上，煲好后再加入盐调味即成。

　6.滋补老鸭汤

　食材：净老土鸭2500克、枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克。

　做法：

　1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。

　2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金**，香气扑鼻时，加料酒。

　3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。

　7.白果老鸭汤

　食材：鸭块400g，白果10颗，桂圆干5个，老姜5g，盐2茶匙(10g)。

　做法：

　1、鸭冼净切成块，白果在水中浸泡后去掉外面的薄皮，姜切成大片备用。

　2、大火烧热炒锅，炒锅中不用放油，放入鸭块和姜片翻炒，炒至鸭肉的水分收干，闻着没有鸭的腥味，关火盛出。

　3、将炒过的鸭块放入炖锅中，倒入水，水没过鸭块，开盖煮，煮沸后将鸭块捞出，将水倒掉。

　4、炖锅中再次加入热水，将煮过的鸭肉放入锅中，大火煮开，放入白果、桂圆干，改小火炖约一小时，调入盐，就是一款营养丰富的白果老鸭汤了。

　8.笋干芋头老鸭汤

　食材：老鸭半只、姜3片、芋头400克、水8碗、笋干50克、陈皮1角。

　做法：

　1、洗净宰好的老鸭，切块，汆水捞起。

　2、芋头洗净削皮。笋干泡发。

　3、陈皮用清水泡软，刮去白瓤。

　4、煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

　9.莲藕老鸭汤

　食材：老鸭半只，莲藕1斤，盐适量。

　做法：

　1、将老鸭斩件。

　2、莲藕切大块。

　3、与焯水的老鸭一起入锅，加水烧开后文火煮2小时加盐调味就好了。

　10.冬瓜干贝老鸭汤

　食材：小冬瓜500克、干贝20粒、老鸭半只、猪里脊150克、陈皮5克、盐1茶匙(5克)、清水2000ml。

　做法：

　1、将干贝洗净放入温水中浸泡2小时。小冬瓜连皮洗净，切开后去除里面的冬瓜子，将冬瓜切成5cm左右大的厚片。

　2、老鸭洗净，去除内脏和鸭头鸭尾，将鸭子切成大块。猪里脊和陈皮也洗净待用。

　3、锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭块，焯烫3分钟后捞出，用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用。

　4、将锅洗净倒入清水，放入鸭块，冬瓜块，猪里脊，泡涨的干贝，陈皮，大火加热煮开，煮开后如再有浮沫，用勺子撇干净后盖上盖子，用中小火煲2个小时即可。食用前调入盐。

冬季养生补肾汤做法

　1.羊肉汤

　功效：

　羊肉汤属热性，可以温胃御寒，补虚壮阳。一般对于身体虚弱，手脚冰凉的人来说，在冬天多吃羊肉汤是非常有好处的。只是喝多了容易上火。

　做法：

　?先把羊肉放锅内煮，可放些葱姜，煮熟后，捞出切成片，备用。

　?把羊骨架放锅里，，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，再放些葱姜，继续熬。等到汤成乳白色，如牛奶一般就可以了。

　?把切好的羊肉放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，就完成了。

　2.枸杞红枣乌鸡汤

　功效：

　补血养颜，益精明目。适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。

　材料：

　杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。

　步骤：

　?将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。

　?杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。

　?红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮，切2片。

　?瓦煲内加入清水，先用猛火对水开，然后放入以上材料，等水再开，改用中火煲3小时。

　3.黄芪炖乌鸡

　功效：

　功能养阴益血、治妇科疾病。黄芪炖乌鸡，有补脾益气、养阴益血的功效。

　原料：

　黄芪50克，乌骨鸡1000克，葱10克，姜10克。

　步骤：

　?清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。

　?将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入沙锅，注入鸡清汤，放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。

　4.鲤鱼苦瓜汤

　功效：

　鲤鱼性味甘平，其肉可止咳，消肿下气，苦瓜则可去火。

　原料：

　鲤鱼500克，苦瓜250克，醋、糖、盐、味精各适量。

　步骤：

　?把净鲤鱼肉用餐巾纸搌干水分，切成片;

　?苦瓜洗净，一切两半，去瓤、籽，用开水烫一下，捞出切片待用。

　?汤锅放清水用旺火烧开后，放入鱼片及苦瓜片，加醋、糖、盐调味后，用文火煮5分钟，加味精即可起锅。

　5.百合鲫鱼汤

　功效：

　鲫鱼性甘、温，鲫鱼与百合作汤，可以滋补清降。适合于虚热、虚咳或肺阴虚、肺燥、干咳、痨嗽以及热病后期的虚烦、惊悸、神志恍惚。

　原料：

　鲫鱼约1000克，百合200克。

　步骤：

　?鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，控干水分，经油炸后，加开水、盐煮烂，汤滤清;

　?百合去掉杂质，在清水中浸泡半小时;

　?将鱼、百合、鱼汤放入沙锅中，再辅以精盐、生油各适量。旺火烧开，撇净浮沫，改用小火煮熟。最后撒上胡椒粉，调好味即成。

　6.木瓜花生排骨汤

　功效：

　滋润皮肤，润肠通便。

　用料：

　本汤取鲜熟木瓜一个(约500克)，干鲜花生仁100克，鲜猪排骨250克，味料适量。

　步骤：

　?将鲜木瓜洗净去皮除核，并切成粗块件备用。

　?干鲜花生仁用清水洗净杂质，鲜猪排骨用清水洗净血污，砍成粗件，并加用精食盐稍拌匀。

　?将上述汤料同放进汤煲内，加进适量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。

　7.无花果杏仁汤

　功效：

　无花果清热，利于呼吸道系统;南北杏清痰行咳，润肺养颜;加上蜜枣，更是滋养的好配方。

　材料：

　瘦肉四两，南、北杏各三钱，蜜枣五枚，无花果十粒。

　步骤：

　瘦肉洗净，切成块，放入煲内;再放入其它的食材，加六碗清水，煲三到四个小时即可。

　8.莲子百合瘦肉汤

　功效：

　莲子是很好的滋养食物，无养神安宁，降血压的功效。百合能补外益气，温肺行咳。两类材料加上瘦肉一齐煲汤，既滋补外气，又健肺养颜，养神平压。

　材料：

　瘦肉冬季健康减肥食谱，莲子一两，百合半两，蜜枣四枚。

　步骤：

　?莲子用热水浸泡，至发涨，去心;百合去杂质，洗净;

　?瘦肉切块，下沸水锅中焯去血水，捞出洗净。将锅烧热加入油，炒香葱、姜，再加入肉块炒，烹八料酒，炒至水干

　?注入肉汤，加入盐、味精、莲子、百合，猛火烧沸，撇去浮沫，慢火炖肉熟烂，拣去葱、姜即成。

看了冬季养生补肾老鸭汤做法有哪些的人还看：

1. 适合冬季养生的甜品有哪些

2. 冬季养生甜品大全及做法

3. 关于冬季养生的几大甜品

4. 冬季吃什么甜品好

5. 冬天吃什么甜品

6. 冬季适合吃什么甜品

茶树菇老鸭汤的做法大全家常

冬季老鸭适合搭配什么煲汤

1、老鸭搭配山药枸杞：大家可以将山药、枸杞等营养食材搭配老鸭炖汤，山药具有健脾益胃、促进消化的作用，枸杞具有滋补肝肾、益精明目的作用，搭配老鸭炖汤不仅好喝，还具有滋补身体、增强免疫的作用。

山药枸杞老鸭汤做法

材料：枸杞子10克，山药300克，光老鸭1只

调味料：葱姜、味精、盐、料酒适量

做法：

1、鸭子洗净，放沸水里汆烫一会儿，山药去皮洗净切菱块，枸杞子用开水泡开；

2、砂锅倒入清水、料酒、葱姜，鸭子也放进去，武火煮沸，加入枸杞和山药，然后用小火煲到鸭肉熟烂，最后加盐、味精即可。

2、老鸭还适合搭配笋干炖汤：老鸭笋干汤也非常适合冬天饮用，老鸭富含蛋白质、维生素、微量元素等成分，具有补肾益胃、滋阴补虚的作用，而笋干也富含优质蛋白、纤维素、氨基酸等成分，食用也可以滋补身体。

冬季喝老鸭汤的注意事项

1、冬季喝老鸭汤虽然具有极好的滋补作用，但也不是人人都适合喝的，大家要注意发烧感冒的人、阴虚内热体质的人、有痛经症状的人、体质寒凉的人、以及肥胖症、动脉硬化、慢性结肠炎患者都不适合食用老鸭汤，以免危害身体健康。

2、另外大家还需要注意，鸭肉不能和鳖肉、黑木耳、栗子、兔肉、以及鸭蛋等食物一起吃，以免出现不良症状，影响人们的身体健康。

鸭汤怎么炖好喝冬天

总的说来就是两大功效：1、降火清热;2、对女性特别好，能够滋阴养颜。具体说来，老鸭汤能够清内火、养胃、补肾、消水肿、止热痢、止咳化痰。但凡体内有热的人非常适宜喝老鸭汤。体质虚弱、食欲不佳、大便干燥和水肿的人食之更有益。

食材主料：老鸭一只、新鲜茶树菇约200克、油适量、盐适量、姜片适量、胡椒粉适量、粒酒适量

步骤

1.选用一只新鲜的老鸭(必须是老鸭)，宰杀后去头尾，将其斩块后温水洗净。

2.准备一锅水，将鸭肉冷水下锅，加姜片和几滴料酒焯至鸭肉断血水(约水沸腾后5分钟)，撇去所有浮油和杂质后将鸭肉捞起备用。

3.撇去所有浮油和杂质后将鸭肉捞起备用。

4.沥干水备用。

5.看看鸭肉还不错吧，一定要用老鸭来煲。

6.准备干净的砂煲来煲汤，加入适量的开水烧至沸腾再加入焯好的鸭肉，也可以再加一些姜片来去腥、提香。鸭肉入煲内大火煮沸后迅速转成最小火，盖上砂煲盖子慢炖3个小时，务必注意噢!一定要盖上盖小火慢炖。

7.这期间可以将新鲜的茶树菇去根、洗净备用。

8.鸭汤煲足3小时后，转大火煮沸，将茶树菇入煲再次煮沸，随后转最小火，盖上盖子，继续炖30分钟左右，然后再次大火煮开，加入适量的盐和少许胡椒粉调味儿即可。

9.鸭汤煲足3小时后，转大火煮沸，将茶树菇入煲再次煮沸，随后转最小火，盖上盖子，继续炖30分钟左右，然后再次大火煮开，加入适量的盐和少许胡椒粉调味儿即可。

小贴士：鸭汤煲足3小时，茶树菇掌握时间最后半小时再放。

瑶柱茶菇老鸭汤的做法与功效

炖鸭汤好喝的方法如下：

1、茶油倒入锅中加热放入生姜。

2、将飞过水的鸭子倒入超过中爆炒3分钟，水开15分钟倒入笋尖。

3、出锅5分钟前放入10克枸杞，红枣6颗。

4、鸭熟关火，出锅，这样炖的鸭汤好喝又美味。

鸭汤做法简单，一种集美食养生和传统滋补为一体的食品，鸭汤滋味鲜美，澄清香醇，能补虚损，有滋五脏之阳的效果，具有养胃生津的功效。鸭汤中含有大量的钙和骨胶原，适量食用鸭汤能起到补钙和提高骨骼密度的作用，可改善四肢无力和腰腿疼痛等症状。

哪些药材适合冬天煲汤

美食是每个人不可或缺的一部分日常生活。这个乍暖还寒的世界，美味的食物，绝对是带给我们治愈和温暖的一面。冬天，亲手煮一碗热汤，亲自为家人端上一碗热汤，是多么温馨的画面。今天，校易搜介绍瑶柱茶树菇老鸭汤的具体做法和功效。

瑶柱茶树菇老鸭汤的做法

材料

老鸦扳指

茶树菇200克

冬笋200克

火腿片150克

一小块生姜

盐量

适量的香菜和蒜苗

茶树菇老鸭汤的做法

步骤1将老鸭洗净，茶树菇切块。

热烫

将冬笋和火腿浸泡在水中。

步骤4:茶树菇去根清洗。

第五步依次加入老鸭、姜片、火腿。

放入冬笋。

加入盐。

加入茶树菇。

为了点更多的汤，先煮一个小时。

102小时倒计时

1145分钟后，只需蒸发这么一小碗水，将底锅注满水，继续煮6个小时。

第二天早上

第13步煮汤，并保温。

第十四步：底锅水基本蒸发。

第15步清爽茶菌老鸭汤，不放油，不放调料，健康滋补。

步骤16在汤中点缀一些香菜和蒜苗，加入煮好的面条

茶树菇老鸭汤的功效

鸭子所食多为水生生物，故鸭肉味甘、寒，入肺、胃、肾经，有滋补、养胃、补肾、消水肿、退热止痢、止咳化痰等作用。体内有热的人适合吃鸭肉，身体虚弱、胃口不好、有发热、大便干燥、水肿的人更有利于食用。中医认为茶树菇味甘，性温，无毒。茶树菇具有补肾、利尿、除湿、补气、健胃、补虚、扶正、促进脂肪代谢、治疗腰疼、止泻消肿的功效。茶树菇具有健脾止泻、燥湿利尿的功效。可用于治疗肾虚、尿频、哮喘、腰膝酸软、呕吐。经常食用可以起到抗衰老、美容、提高人体免疫力、增强人体疾病预防能力的作用。

好吧，那今天就到这里介绍校易搜。茶树菇老鸭汤已经成为一种受欢迎的汤。这汤不仅美味，而且有益健康。尤其是老鸭营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁等。有兴趣就赶紧学吧。茶树菇，关键4号快播，瑶柱茶树菇老鸭汤的做法及功效

1、冬虫夏草

可以用冬虫夏草和鸭子在冬季进行煲汤，汤名为虫草熟地老鸭汤，喝此汤有滋肾补肺、润燥止咳的功效。

2、胡椒

在冬季可以用胡椒进行煲汤，汤名为胡椒猪肚汤，此汤可在饭前饮用。胡椒有温中散寒作用，猪肚有健胃养胃的功效。

3、北芪党参

在冬季可以用，党参黄芪（也成称为北芪）来煲汤，汤名为党参黄芪炖鸡汤，有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体的作用。

4、紫苏

在冬季可以用紫苏进行煲汤，汤名为紫苏生姜红枣汤，此汤具有暖胃散寒、助消化行气的作用。

5、杜仲

在冬季可以用杜仲进行煲汤，汤名为羊肾杜仲五味汤，此汤具备补肝肾、强筋骨的作用，对腰膝酸软的人也有很好的调理效果。

凤凰网-冬季养生药膳有哪些推荐7种养生药膳