萝卜炖鲅鱼的做法_萝卜炖鲅鱼的做法

1.鲅鱼怎样做好吃

2.萝卜块怎么做好吃

3.家常炖鲅鱼五花肉简单做法

4.鱼干炖萝卜做法家常做法

鲅鱼600克、辅料调料： 大葱15克 姜10克 大蒜（白皮）5克 八角2克

植物油60克 盐5克 料酒15克 米醋10克 白砂糖10克

鸡精2克 啤酒15克 辣椒(红、尖、干)2克

1. 将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段；

2. 将锅烧热，倒入油(多倒些油)烧至七成热；

3. 将准备好的鱼段少量放入油中,煎成**即可，分四五次放入煎好；

4. 将煎好的鱼段全部放入锅中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻匀；

5. 然后将葱段、蒜块，还有姜丝、红辣椒放入锅中，再放少许酱油；

6. 啤酒倒入锅中，将鱼浸透，如果没有酒，用水也可以；

7. 再放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅。

1.鲅鱼2条切段（选鲅鱼时，新鲜不新鲜，从眼睛能分辨出来，红眼，不要选.）

2.爆锅，油温要超过100度，放葱段，大料，花椒，姜糖,翻炒。

3.放入鲅鱼。

4.放料酒和醋。

5.放蚝油，酱油适量，姜粉少许，粉条若干。

6.加水，大火烧开，转小火，焖10分钟.

7.往锅里放虾酱一勺，麻酱一勺，红腐乳一块,萝卜若干

8.继续炖10分钟.

9.注意翻动,出锅.

鲅鱼怎样做好吃

萝卜炖海鱼是胶东沿海地区常做的家常菜，下面介绍一下其做法。

用料：辫子鱼、青萝卜、葱、姜、蒜、花椒、大料、料酒、盐、面酱、香菜或韭菜、花生油。

一、辫子鱼去鳞、去内脏，洗净，在鱼主刺两边切几刀。

二、青萝卜洗净切片。

三、准备好葱花、姜丝、蒜片、香菜段或韭菜段。

四、锅中加花生油，葱花、姜丝、蒜片、一颗大料、七八粒花椒爆锅，加一勺面酱翻炒，将鱼下锅，加没过鱼的水。

五、大火烧开，加适量料酒，萝卜片下锅，中小火焖炖十五分钟后加适量盐，再炖五至十分钟左右，出锅前撒入香菜段或韭菜段。

萝卜炖鱼是海边人比较经典的一道家常菜。要做好原料的选择很重要。主料：鱼一般选择个大无磷的如鮟鱇，老板鱼，兔子鱼，鲅鱼等。介绍一个鮟鱇鱼炖萝卜：主料：鮟鱇鱼一条（一斤以上越大越好），青萝卜一个（二斤左右）

配料：大酱，糖，料酒，干辣椒适量。大料一个

第一，将鮟鱇鱼清洗干净，去内脏，留肝肚，剁成块（可以在买鱼的时候让摊主帮收拾），把肚翻过来用盐搓洗去黏液。入开水锅中焯烫二分钟左右，去除鱼身上的杂质和血污。

第二，将萝卜切片备用。

第三，锅中入油葱姜蒜爆锅，下大酱，大料瓣，干辣椒炒出香味，烹入料酒添汤。汤开后入鱼大火烧开转小火，放入萝卜片。

第四，炖至萝卜片软烂后，放入鱼肝（放早了容易炖化找不到）调味转大火收汁。汤汁收的差不多时撒香菜出锅即可食用。

鮟鱇鱼肉为白色蒜瓣肉，鱼无刺适合老人小孩食用。尤其是肝堪比鹅肝，肚有嚼头。萝卜吸收了鱼的味道，比鱼还好吃。最主要鮟鱇鱼价格便宜，平民百姓家常菜。

萝卜块怎么做好吃

做成红烧鲅鱼好吃，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：葱段 15克、蒜片 5克、鲅鱼 270克、姜 7克。

1、鲅鱼切块。

2、锅中放油，倒入葱段，蒜片，姜片，干辣椒，八角，大火爆香。

3、倒入鲅鱼，翻炒两分钟。

4、加入老抽，生抽，料酒，翻炒均匀。

5、加入水，盐，白砂糖，鸡粉，大火收汁。

6、盛出，撒葱花，完成。

注意事项：

烧的时候放入料酒，这样可以去除鱼的腥味，这样口感更好。

家常炖鲅鱼五花肉简单做法

和大家分享3种萝卜的炖法，一点肉没放，却比肉菜还要香，大家一定要试试看~

第一道：红烧萝卜

红烧萝卜的做法，一道纯素菜，吃起来却比肉还要香。尤其是在锅里炖的时候，满屋子香气，特别馋人。

文章1

做法

1、白萝卜去皮切滚刀块、胡萝卜切块、葱姜蒜切末备用。

2、锅中倒入少许油，油热后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

3、把白萝卜和胡萝卜放入锅中翻炒均匀。

4、放入1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖翻炒至上色。

文章2

5、往锅中放入一碗水。

6、盖好锅盖，大火烧开后转小火炖15分钟。

7、往锅中放入1勺盐调味，翻炒均匀后再炖2-3分钟。然后撒上少许鸡精翻炒均匀即可关火。

8、装盘，再撒上少许香葱末点缀，上桌开动吧。

第二道：鲍汁煨萝卜

这样炖好的萝卜，吸满了鲍鱼汁的鲜味和香味，?在炖的过程中就能闻到它的香气。吃起来软软糯糯，是一道即使待客人也拿得出的?居家好菜。

文章3

做法

1、白萝卜去皮切成滚刀块，葱姜蒜切末备用。

2、锅中倒入适量的油烧热，然后把葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。

3、把白萝卜块放入锅中翻炒均匀。

4、往锅中放入3勺鲍鱼汁、2勺蚝油、1勺生抽、1勺白糖，然后翻炒均匀。

文章4

5、往锅中放入1碗清水。

6、盖好锅盖，中火烧开后转小火煨15分钟。

7、烧到汤汁快干的时候，然后盖好锅再焖5分钟，这样更便于入味，萝卜的口感也更好。

8、盛出，撒上少许香葱点缀即可。

第三道：蚝油炖萝卜

白萝卜，属于特别吸味的?食材。所以，在炖萝卜的时候，料汁怎么样会很大程度决定萝卜的味道。

蚝油，本身鲜味比较重?。把它和萝卜一起炖，炖好的萝卜鲜香十足，?比肉还香。

文章5

做法

1、把白萝卜去皮切成块，葱姜蒜切末备用。

2、锅中倒入适量的水烧开，把白萝卜放入锅中焯1分钟，然后控干水分捞出。

3、锅中倒入少许油，油热后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

4、把白萝卜放入锅中翻炒均匀。

文章6

5、往锅中放入1勺老抽、2勺生抽、几粒冰糖翻炒至上色。

6、往锅中倒入一碗清水，然后盖好锅盖，大火烧开后转小火炖10分钟左右，直至锅里的汤快要烧干，萝卜可以轻松刺穿为止。

7、往锅中放入2勺蚝油翻炒均匀，如图。

8、往锅中放入少许鸡精，翻炒均匀后即可关火。最后装盘上桌。

鱼干炖萝卜做法家常做法

五花肉烧鲅鱼

“鲅鱼刺少，肉嫩，与五花肉同煮，鱼肉透着肉香，肉里带着鲜味，回味无穷。现在正是新鲜鲅鱼上市的时候，赶紧行动吧，不要错过这美味哦~”

食材明细

主料

新鲜鲅鱼1条

五花肉350克

胡萝卜1根

辅料

香菜适量

大葱半根

姜1小块

蒜3瓣

大料1颗

桂皮1小块

花椒8粒

配料

绍兴黄酒2大勺

生抽酱油2大勺

老抽酱油1茶勺

冰糖1块

盐1茶勺

清水1大碗

鸡精适量

五花肉烧鲅鱼的做法步骤

步骤：1 鲅鱼收拾干净，去头尾，切成段。

步骤：2 五花肉洗净，切成1厘米见方的块；胡萝卜洗净，切小块。

步骤：3 平底煎锅中倒油，油量稍微多一点，油热后，放入鲅鱼段。

步骤：4 煎至四面金黄，捞出沥油。

步骤：5 炒锅倒油烧热，下桂皮和大料煎炸出香味。

步骤：6 倒入五花肉小火翻炒，炒至五花肉出油。

步骤：7 放入葱姜蒜和花椒，炒出香味。

步骤：8 倒入料酒、生抽、老抽、清水、糖、盐，大火烧开，转小火炖20分钟。

步骤：9 放入鲅鱼和胡萝卜，继续用小火炖20分钟，至汤汁浓稠，加鸡精调味即可关火，起锅前加适量香菜提香。

.将鲅鱼干及萝卜准备好

3.锅内放油，烧热后，放入姜丝及辣椒

4.炒出香味后，把萝卜倒入翻炒

5.加入面酱（随自己口味填加）

6.翻炒均匀后，把鱼干加入

7.倒入开水

8.小火收汁后，酒上葱花即成

3汤匙瘦肉：200克银鱼干：20尾海带：1大片白萝卜：1条水：适量(3－4人份)调味料：?味噌：3汤匙 料酒：1汤匙 糖：1汤匙 日本酱油：1汤匙 淀粉：1/2汤匙 盐：1/4汤匙

做法:

1.前一晚备一锅清水（约4碗水），放入洗净的海带和银鱼干，常温下浸泡4小时，也可放入冰箱冷藏8小时。正式煮汤前取出，捞起鱼干，小火加热至快沸腾时捞出海带，海带小鱼干高汤就做好了；

2.萝卜洗净去皮，保留根叶，切约4厘米的厚件，在表面用刀划十字；

3.瘦肉洗净，跺碎，下料酒、糖、酱油、淀粉腌着待用；

4.高汤煮沸后放入萝卜和两汤匙味噌（味噌先用两汤匙热水在小碗里拌开，直接往锅里放味噌会结块），水开后盖盖用小火炖煮30分钟；

5.放入腌好的肉碎，用汤勺搅匀。待肉熟，把1汤匙味噌放在漏勺里，再将漏勺浸入高汤，用筷子搅拌使味噌均匀融进汤中，最后尝味加入少许盐即可。

鱿鱼干1块，排骨1斤（大骨头也可以），白萝卜1根，姜2，3片，盐，鸡精适量，枸杞适量。

过程

编辑

1，鱿鱼干洗净，放在水里浸泡软。

2，排骨加姜片放入锅内煮2，3分钟焯水，盛出备用。

3，另起炖锅，放入适量的水，泡软的鱿鱼剪成小块，连同姜片倒入锅中，煮半小时。

4，之后加入飞水好的排骨，继续小火炖煮1小时。

5，最后加入切好的白萝卜，枸杞继续焖煮20分钟即可。