1.葡萄干磅蛋糕葡萄干磅蛋糕做法

葡萄干杯子蛋糕的做法_葡萄干杯子蛋糕的做法

用料 ?

鸡蛋 3个

葡萄干 适量

低筋面粉 50克

柠檬汁 几滴

牛奶 40克

细砂糖 55克

色拉油 35克

葡萄干杯子蛋糕的做法 ?

准备好所有材料

葡萄干温水泡1小时以上，也可以用朗姆酒泡4小时以上

三个蛋黄加入牛奶、色拉油乳化好

加入过筛后的低粉、淀粉切半到无干粉无颗粒

三个蛋白里分三次加入细砂糖打至湿性发泡（稍微有点长的弯钩）

分三次加入蛋白

快速切半均匀，不要画圈圈搅拌

六连模可以放12个，用裱花带装好蛋糕糊，放入2/3撒上泡好的葡萄干，再倒入1/3的葡萄干。因为葡萄干烤久了会糊。

烤箱预热160度十分钟，150度烤35分钟，视自家烤箱调整。出炉放凉就好了。忘记拍出炉照片了，会有稍许回缩，组织细腻，松软香甜

葡萄干磅蛋糕葡萄干磅蛋糕做法

葡萄干蛋糕

用料 ?

低筋面粉

牛奶

鸡蛋

食用油

葡萄干（可以根据个人口味）

白砂糖

电饭锅版葡萄干蛋糕的做法 ?

准备两个干净的碗，必须保证无水无油，拿四个鸡蛋把蛋清和蛋黄分开分别装在两个碗里

在蛋黄里加入四勺白糖，图上塑料勺子的大小，喜欢吃甜一点的可以多加，七勺牛奶，两勺食用油（不锈钢勺子大小）搅拌均匀

牛奶和食用油是这个大小的勺子

把牛奶白糖蛋黄食用油搅拌均匀后筛入三大勺低筋面粉

这么大的三勺低筋面粉，如果没有低筋面粉普通面粉两勺加一勺玉米淀粉也可以，实在没有筛子面粉不过筛也可以，就是蛋糕没那么细腻

在蛋黄液里筛入面粉后搅拌均匀，大概是图上这个程度，可以根据自己情况加多加面粉或者牛奶，最后的蛋黄糊要和图中的差不多就可以了

接下来打发蛋清，如果没有打蛋器用三根筷子也可以，把蛋清打到这种鱼眼泡时加第一次白糖，也是塑料小勺两勺然后接着打

打到没有大泡，泡沫比较细腻的时候加第二次白糖（两勺）然后接着打

继续打蛋清打到湿性发泡，图中状态，尖勾不能直立，加第三次白糖，也是两勺，再加一点点玉米淀粉，继续打发

最后把蛋清打至硬性发泡，倒扣不流动，如图，蛋清就打好了

将打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊，每次都要蛋清和蛋黄糊完全搅拌均匀后才能再加蛋清，搅拌的时候不能画圈搅拌，只能像炒菜似的翻拌或者画十字

搅拌好的蛋清和蛋黄

电饭锅要先预热两分钟，然后把混合好的蛋糕糊到入电饭锅里，撒入葡萄干或者自己爱吃的东西，35分钟后香喷喷的蛋糕就出炉啦

1、材料：鸡蛋2个、低筋面粉100克、玉米油60克、砂糖60克、葡萄干、70克、泡打粉2克；

2、葡萄干洗净，用温水浸泡至其变成原来的2倍大。泡大后捞出沥干水。

3、鸡蛋打入容器中，低粉、泡打粉过筛筛进去，倒入三分之一的油，用刮刀往同一搅拌均匀。再倒入三分之一的油，搅拌至油脂被完全吸收。再重复一次倒油、搅拌。

4、搅拌至鸡蛋、面粉和油脂完全充分混合后，加入葡萄干，搅拌。

5、模具内垫满锡纸，把面糊倒进去，抹平。

6、170度烘烤60分钟。完全晾凉后脱模，撕掉锡纸，切片。