家庭涮羊肉的做法_涮羊肉在家怎么做好吃

1.涮羊肉怎么做好吃又简单的做法

材料

主料：羊肉(肥瘦)500克，

辅料：150克，粉丝150克，韭菜花30克，

调料：糖蒜60克，芝麻酱150克，料酒30克，腐乳(白)50克，酱油30克，辣椒油30克，香菜30克，大葱30克

做法

1.将麻酱用冷开水调成稀糊状，将酱豆腐块捣碎，用冷开水调成稀糊状，分别放在小碗里。

2.将取心切成块，放在大盘里。羊肉片、水分细粉丝分别放在盘里，其他调料分别放在小碗里。

3.将羊肉片、、水发细粉丝以及各种调料一起摆在席上。

4.给客人每人一个吃碟或小碗，将麻酱、酱豆腐、腌韭菜花、酱油等盛在小碗里混合，作为基础调料，其他调料可根据客人爱好自己调加。

5.将火锅加水，火烧旺后，放席上，设法使火保持旺盛，并在人的控制之下。

6.待水沸开后，客人即可自己用筷子夹羊肉片（一次不宜过多，以免一时水开不了，使羊肉煮的时间过长而变老）放入沸水，将肉片抖散，当肉片变成白色，即可用筷子夹到自己碗里拌调料，就糖蒜食用。不断向火锅里续入羊肉片，不断夹出食用，使锅汤保持沸腾。席间要注意向锅中加开水，以补充水分的消耗。

7.肉片涮完后，客人如想吃或粉丝，可以放入锅里，当汤菜食用，注意火候，不要煮得太烂。

涮羊肉怎么做好吃又简单的做法

首先要有火锅， 不行就用电饭锅也行。先往锅里加入二分之一的清水，放入葱段、姜片、一些海米或紫菜做锅底，如果你喜欢麻辣口味，也可以买一袋川味的火锅底料。再准备好你的调料可以自己调（用芝麻酱、韭菜花、酱豆腐），也可以到超市买一些调料。等锅里的水开了就可以把你准备好的羊肉片、、粉丝等放进去了但不要把肉和菜一起放里面，而且肉一定要掌握好时间，不要太老了，如果你加些海鲜会更好吃的

火锅涮羊肉的做法:

主料：羊肉500克

辅料：150克、粉丝150克、韭菜花30克

调料：糖蒜、芝麻酱、料酒、腐乳(白)、酱油、辣椒油、香菜、大葱各适量

做法： 1、将麻酱用冷开水调成稀糊状，将酱豆腐块捣碎，用冷开水调成稀糊状，分别放在小碗里。

2、将取心切成块，放在大盘里。羊肉片、水分细粉丝分别放在盘里，其他调料分别放在小碗里。

3、将羊肉片、、水发细粉丝以及各种调料一起摆在席上。

4、给客人每人一个吃碟或小碗，将麻酱、酱豆腐、腌韭菜花、酱油等盛在小碗里混合，作为基础调料，其他调料可根据客人爱好自己调加。

5、将火锅加水，火烧旺后，放席上，设法使火保持旺盛，并在人的控制之下。

6、待水沸开后，客人即可自己用筷子夹羊肉片（一次不宜过多，以免一时水开不了，使羊肉煮的时间过长而变老）放入沸水，将肉片抖散，当肉片变成白色，即可用筷子夹到自己碗里拌调料，就糖蒜食用。不断向火锅里续入羊肉片，不断夹出食用，使锅汤保持沸腾。席间要注意向锅中加开水，以补充水分的消耗。

7、肉片涮完后，客人如想吃或粉丝，可以放入锅里，当汤菜食用，注意火候，不要煮得太烂。

特点：此菜鲜香、味厚、口感发脆，葱香味浓，色泽鲜亮

羊肉2500克(每人按250克计算)、、粉丝、冻豆腐、菠菜、

调料

豆腐乳、红油、香油、酱油、虾酱、料酒、芝麻酱、米醋、葱花、姜丝、香菜各适量。

制作步骤

1、羊肉去净筋膜，放入冰箱冻硬，切成长方形的薄片，装盘内。洗净，切成长方片、粉丝切成10厘米长的段，菠菜洗净去根切成段，冻豆腐化开挤净水分，切成片，香菜切段后将以上各料分别装入不同的盘内，

2、将芝麻酱(用凉开水解开)、豆腐乳(捣烂溶开、酱油、料酒、香油、红油、虾酱、同放盆中搅匀，制成调味汁，盛入小碗内。

3、火锅内放清水，待火锅水沸后，连同所有装在盘、碗中的原材、调料一同上桌。配上芝麻烧饼美味。

小贴士：

1、配料多，调料细，羊肉鲜嫩，滋味醇浓，为北方地区冬令的传统美味。

2、食用时应先涮羊肉，最后下粉丝、、冻豆腐，吃菜喝汤。

3、肉片应随涮随吃，一次不宜放入过多。涮时速度要快，并要抖开，肉片变成灰白色即可。调汁时一定要充分搅匀，稀调适度