豆皮的做法大全家常菜窍门_豆皮的100种做法窍门

做法如下：

1、豆腐皮对折整齐切成粗丝。

2、锅中加水烧开放入豆腐皮焯水30秒捞出过凉水沥干水分备用。

3、葱花、姜片、蒜片切好，青、红椒切丝备用。

4、热锅加放入葱花、姜片、蒜片爆香，放入豆腐皮、青红椒丝翻炒均匀，加入适量的盐和少许味极鲜酱油翻炒均匀。

5、加少许鸡精，点香油油调味，搅拌均匀即可出锅。

方法如下：

1、豆皮焯水。将豆皮切成丝，倒入开水中焯水，豆腐皮变软后即可捞出，放入凉水中过凉。

2、准备配料。将莴笋切成片，改刀成莴笋丝，准备葱花、蒜碎、姜碎。

3、炒出红油。热锅后倒油，倒入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、火锅底料，炒出红油。

4、水煮出锅。在红油中加入清水，倒入生抽、老抽，水开后加入豆腐皮，煮两分钟，加入莴笋丝再煮两分钟，即可捞出食用。