小面包的做法_脆皮蜂蜜小面包的做法

1.淡奶油小面包的做法 淡奶油小面包的做法介绍

2.素食小面包的常见做法？

3.最爱花式小面包的做法步骤图，怎么做好吃

4.甜味小面包怎么做 甜味小面包的做法

5.淡奶软面包的做法，淡奶软面包怎么做好吃，美食教授

1、用料：

高面筋粉120g、糖24g、黄油10g、牛奶55g、酵母3.6g、盐2g、鸡蛋半个。

2、做法：

（1）用一半面粉，把盐、油以外的其他材料混合均匀，然后把剩下的面粉和一小撮盐倒入糅合，快完成时候倒入油，揉成面团，油碗留底油待用。

（2）面团取出在案板上揉到出膜，经多番实验，能否快速出膜，面粉品质起关键作用。

（3）揉成表面光滑的面团，表面光滑可防止发酵气体跑出。

（4）隔温水加盖保温保湿发酵，温度40度，即有点热手，面粉开始发酵，发酵60-90分钟至两倍大，用手指轻压面团松软且手印不会弹。

（5）取出面团揉出气体，然后等分轻轻滚成圆球，大约即可。面球松弛5-10分钟至有点扁塌。用面棍或手擀平。需要抹酱的可以在此时抹酱，并卷起来。

（6）卷起。如果没有酱料，也最好按照同样的方法卷一下，这样发酵出来的面包纤维不会太长，刚才油碗剩下的底油摸到模具中，把卷好的面团花瓣形放入模具。

（7）继续静置约40分钟，之后将空气炸锅调制180度在面包上涂上蛋清，18分钟面包就熟了，拆开锡箔纸再用150度烘烤5-7分钟使表面上色。

淡奶油小面包的做法 淡奶油小面包的做法介绍

波兰种奶香小面包

这是一款奶香柔软的小餐包。面团使用了波兰种做酵头、不易老化，另外使用了淡奶油增加奶香风味，也是可以快速消耗淡奶油的好方法哦

材料:

1、波兰种:高粉80克、水80克、酵母1克

2、主面团:高粉250克 低粉70克、淡奶油100克、水60克、蛋清50克、糖40克、盐2克、酵母3克

3、烤盘:28*28厘米

做法：

波兰种材料混合搅拌，发酵至内部拉丝，所有材料混合

一次性揉至出膜，发酵至两倍大

排气分成20份滚圆，搓成水滴状

按扁，底部拉着擀长

擀成20厘米倒三角，自上而下卷起

放入烤盘，二次发酵

表面刷上蛋液，170度20分钟

素食小面包的常见做法？

1、用料：小麦粉160克、小麦粉40克、酵母粉25克、黄油25克、淡奶油100克、牛奶250ML、蛋黄2个、盐2克、鸡蛋1个、细砂糖35克、牛奶100克、糖粉10克、细砂糖50克、卡士达酱适量。

2、准备好面包的所有材料。

3、原材料按照先液体，后粉类，上层糖、盐、鸡蛋和酵母的顺序放入面包桶中，启动IMIX程序20分钟。

4、揉至面团光滑，加入软化的黄油，再开启一个IMIX程序，面团能拉出薄膜就可以了。

5、揉好的面团，放在盆中进行基础发酵。

6、面团发酵到1.5-2倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷，发酵完成。

7、发酵好的面团，平均分成6份揉圆，醒发10分钟。

8、醒发好以后，进行擀卷，上面留一点，下面擀成椭圆型。

9、从上往下卷起，卷成长圆形，收口捏紧，放在下面。

10、依次把所有的面团全做好，放入烤盘里，进行发酵。

11、在发酵的时间里，我们来做卡士达酱，准备好所有材料。

12、牛奶、糖、蛋黄加入到小奶锅中，搅拌至完全融合，筛入小麦粉，搅拌至无干粉状态，过一次筛，放在锅中，小火慢慢熬至液体变粘稠，放凉备用。

13、把卡士达酱装在裱花袋里，挤在发酵好的面包上面。

14、预热好的烤箱170度烤20分钟

15、淡奶油放在打蛋盆里，加入糖粉，进行打发。

16、裱花嘴放在裱花袋里，装入奶油，然后用10齿的学厨裱花嘴，把面包从中间切开，挤入奶油即可。

最爱花式小面包的做法步骤图，怎么做好吃

主料main

牛奶135克?黄油20克?鸡蛋1个?红糖25克?盐3克?高筋粉235克?全麦粉50克5人份

辅料others

干酵母1小勺

素食小面包的做法

步骤step

1

用料：牛奶135克，鸡蛋1个，黄油20克，红糖25克，盐3克，高筋粉235克，全麦粉50克，干酵母1小勺

步骤step

2

将鸡蛋，牛奶，盐糖，黄油倒入面包桶

步骤step

3

倒入高筋粉全麦粉，刨坑填酵母

步骤step

4

将面包桶放入面包机

步骤step

5

盖上盖子

步骤step

6

打开手机全麦面包程序，点击一键制作

步骤step

7

弹出免责声明，戳知道了

步骤step

8

进入重量与烧色选择界面

步骤step

9

选500克，戳启动

步骤step

10

面包机进入初步搅拌，用时约7分钟

步骤step

11

第二步骤，醒发

步骤step

12

手机提示投放果料，木有果料可投，戳以后再说

步骤step

13

面包机进入快速搅拌，

步骤step

14

搅拌结束，进入第一次发酵。

步骤step

15

最后醒发。

步骤step

16

进入烘烤，还有25分钟结束程序。

步骤step

17

烘烤结束，提示大功告成，那就去看看

步骤step

18

揭盖，

步骤step

19

提出面包桶，

步骤step

20

倒出面包，

步骤step

21

置晾架上晾凉。

素食小面包的成品图

素食小面包的烹饪技巧

技巧tips

面包机制作面包需按照先液体后固体的投料顺序，最后倒入面粉与酵母。

没有手机智能控制，可以使用面包机一键式面包。

甜味小面包怎么做 甜味小面包的做法

主料

白糖20g

荷兰乳牛乳酪牛奶100ml

黄油30g

调料

食盐

4g

酵母(干)

3g

鸡蛋

20g

花式小面包的做法

1.面粉，糖，牛奶，鸡蛋，黄油，盐所有材料准备好。

2.除了黄油，所有材料全放在盆里搅拌均匀。

3.揉到扩展程度

4.加入黄油，继续揉，到薄膜的扩展阶段。

5.放到温暖处醒发二小时，发到面团二倍大时，取出排气。

6.排气分分成九份，室温松驰20分钟。

7.揉成长条，搭成这个样子滴。

8.再回扣一下，弄成这个样子滴。

9.最后将面尾压里面，最后的样子，呵呵，挺漂亮的吧。

10.将做好形成小面包，放在铺好油纸的烤盘，一定要留有空隙，放到烤箱里二次发酵。在烤箱下层放在一碗白开水，关上烤箱，发酵。

11.发酵好的面包，呵呵胖胖的，很好看吧。

12.刷上鸡蛋液。

13.放到烤箱，中层烤制，视烤箱温度情况而定，上色即熟。

14.取出来放在烤架上晾凉。

淡奶软面包的做法，淡奶软面包怎么做好吃，美食教授

1、材料准备：高筋面粉300g、奶粉20g、细砂糖60g、盐2g、无盐黄油25g、鸡蛋一个、牛奶150ml、酵母4g、全蛋液少许、β胡萝卜素粉0.1g。

2、黄油除外，将食材按照先液体后固体的顺序放入面包机，启动揉面程序，时间30分钟。第一个揉面程序结束后，放入软化的黄油粒，启动第二次的揉面程序，时间20分钟。

3、取出面团，反复对折，摔打10分钟，检查出膜情况，摔打10分钟后，已经可以拉出漂亮的手套薄膜了。

4、将面团揉圆，放入面包机，发酵至两倍大。发酵好将面团排气后称重，然后平均分成8份，揉圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

5、将面团分别擀成长舌状，然后卷起，将卷好的坯子，放入金色方形8连杯不粘模具中，然后盖上保鲜膜，放入烤箱，启动发酵程序，进行二次发酵，耗时大概1个小时。

6、给发酵好的面包坯刷上一层全蛋液。放入预热好的烤箱中层，烘烤20~25分钟即可

7、这个是甜味面包坯子，做好后，可以根据自己的喜好来享用。例如在表面抹上一层沙拉酱，然后放上满满的肉松。

一次发酵的超快淡奶软面包的做法步骤

1. 先导入淡奶油、水、打入一个鸡蛋，两个不同的角落放入糖和盐，倒入高筋面粉，上面挖一个小坑放入3g酵母，开启揉面模式，15分钟。

2. 黄油提前切小块，温暖处软化，在揉面15分钟后放入，继续揉面15分钟

3. 面团大概要揉到扩展阶段，即图中可以用手撑开大片薄膜即可。

4. 面团直接分为6等份，揉匀。

5. 每一个面团分别包入适当的肉松

6. 用手揉将面团揉圆。

7. 把六个小面团均匀的放入学厨中空模具里，温暖处发酵至3分之2满模

8. 刷上一层薄薄的蛋液。

9. 撒上装饰用的蔓越莓碎，烤箱170度预热三分钟，底层烤制25分钟即可。

10. 成品出炉后即刻拿出在晾网上冷却即刻。

11.?香软可口

12.?颜色上的也是超级好啊

13.?面包记得要凉透了再吃哦