带鱼的做法大全家常_带鱼的做法?

1.家常带鱼最简单做法

2.带鱼的家常做法有几种？

家常主要的菜肴之一、红烧带鱼的做法：

一、食用材料准备：新鲜、较大带鱼2条；葱适量、葱适量、蒜适量、尖椒适量、辣椒干适量；生抽2匙、老抽1匙、食用糖2匙、料酒1匙、白酒适量、淀粉适量、花生油适量、盐适量、水适量

二、家常红烧带鱼的做法步骤：

1、将带鱼去头，去内脏，洗净切段装盘。

2、放入盐，白酒，姜，葱腌十多分钟。

3、将生抽，老抽，糖，料酒，水淀粉兑成料汁。因为在腌的步骤中已放入盐，这里可不加，口重的朋友可以再放一点盐。

4、将葱姜蒜沏片，尖椒切丁，并根据个人口味备适量的辣椒干。

5、将腌好的带鱼抹干水分，用干淀粉将两面拍均匀。

6、锅中放油，约七八成热时放入鱼煎至两面金黄。油热一些成形快，淀粉不易粘锅。

7、锅中留底油，放入葱姜蒜及辣椒干炒出香味。

8、将鱼和料汁依次放入，烧开，再将鱼翻一下，使两面均匀入味。待汁浓稠时出锅即可。出锅后撒上辣椒丁提一下色。

9、出锅、装盆、上桌，供亲朋好友食用美味的家常主要的菜肴之一、红烧带鱼了。

家常带鱼最简单做法

最简单的带鱼家常做法如下：

食材：带鱼，黄豆酱，料酒，生抽，蚝油，葱姜，八角，花椒，胡椒粉。

1、把带鱼去头去尾去内脏清洗干净，切成小段在鱼背上打好花刀放入盆中，加入姜片+2勺料酒+少许胡椒粉，腌制10分钟去腥。

2、捞出腌制好的带鱼控干水分，起锅烧油放入带鱼，炸制两面金黄定型，盛入盘中备用。

3、锅中留有底油放入葱姜蒜+八角+花椒+干辣椒爆香，放入1勺黄豆酱小火炒香，放入适量的清水。

4、依次加入2勺料酒+2勺生抽+1勺蚝油+1勺香醋+1勺白糖，大火煮开。

5、放入带鱼加盖转中小火炖制，待汤汁浓稠时即可。

带鱼的家常做法有几种？

家常带鱼最简单做法如下：

材料准备：些许带鱼，些许葱，五片姜片，些许大蒜，一勺酱油，一勺生抽，一勺蚝油，一勺红烧酱油，一勺料酒，一勺陈醋，五克盐，少量油等。

1、带鱼洗净，用一勺料酒和五片姜片腌制30分钟左右。

2、锅中倒入油。

3、油热放入葱段，蒜片炸锅，倒入带鱼。

4、煎1分钟左右，翻面。倒入一勺酱油，一勺生抽，一勺蚝油，五克盐，一勺红烧酱油，到水刚没过鱼即可。

5、水开后中火炖15分钟即可。

干烹带鱼

原料：带鱼200克，青红椒粒少许，盐2克，鸡精1克，淀粉10克，吉士粉10克，色拉油、卤汁各适量。

做法：将带鱼洗净，切成段，并剞上一排花刀，放少许盐腌渍；腌好的带鱼拍上淀粉和吉士粉。锅中放油，烧至五成热后，投入带鱼，炸至金**，捞出；另起锅放入青红椒粒，调入盐、鸡精，投入带鱼，淋卤汁，迅速收干卤汁即可。

泡汁带鱼

原料：带鱼200克，葱段5克，姜片5克，盐3克，鸡精1克，淀粉2克，泡汁、色拉油各适量。

做法：将带鱼洗净，在带鱼表面上剞上一排平行的花刀，用盐、鸡精、葱段、姜片略腌，拍淀粉备用。锅中放油，烧至五成热后，投入带鱼，炸至金**捞出，直接投入泡汁中浸泡30分钟即可。

茄汁带鱼

原料：带鱼150克，葱段2克，盐2克，鸡精1克，淀粉2克，番茄酱1小瓶，糖10克，水淀粉、色拉油各适量。

做法：将带鱼洗净，剞十字形刀，拍淀粉待用。锅中放油，烧至五成热后，投入带鱼，炸至金**，捞出；另起锅放入盐、鸡精、番茄酱、糖调制成茄汁，淋入水淀粉后，投入炸好的带鱼，裹拌均匀，撒上葱段即可。