1.猪肉丸子的家常做法

2.圆子怎么做才嫩呢

丸子的家常做法窍门_丸子的做法大全家常菜

萝卜猪肉丸子的做法如下：

用料：五花肉适量、姜三片、大葱一颗、白萝卜一个、胡萝卜适量、馍2个、鸡蛋1个、料酒适量、盐适量、淀粉适量、十三香适量。

步骤：

1、五花肉剁碎加入姜末和料酒适量。

2、白萝卜擦丝。

3、可加入适量红萝卜，依个人口味，可不加。

4、加少半汤匙盐剁碎。

5、将切好的萝卜丝用开水烫下。

6、大葱一颗切碎。

7、将葱末放入肉中。

8、馍两个去皮。

9、泡入冷水。

10、将烫好的萝卜挤干水放入肉中。

11、泡好的馍挤干水同样放入肉中。

12、豆腐适量放入肉中，加适量十三香和盐。

13、加入一颗鸡蛋。

14、加入适量淀粉。

15、同一方向搅匀。

16、锅中加适量油，烧至八成热。

17、将调好的肉用手挤成球，用勺子舀入热油。

18、中火炸至金黄捞出即可。

猪肉丸子的家常做法

各位看官们，准备好了吗？今天我们来聊聊丸子，一个令人垂涎欲滴的美食，它的魅力在于其百变的外表和诱人的口感。从街头小吃到家常菜肴，丸子可是无所不在。那你们可知道，这小小的丸子，究竟有多少种名字、吃法呢？

丸子的花样世界

丸子的命名可谓是五花八门，让人应接不暇。它们可以根据形状、馅料、烹饪方法、地域特色等因素进行分类。比如，圆溜溜的丸子被称为丸子，扁扁的丸子叫做饼子，还有形状奇特的虾丸、鱼丸、蟹丸，这些都是根据形状命名的。

馅料也是丸子命名的一大来源。包了肉馅的叫肉丸，包了菜馅的叫素丸，还有包了海鲜馅的海鲜丸，这都是根据馅料决定的。而根据烹饪方法，可以分为蒸丸、炸丸、煮丸等等。

丸子的吃法大观园

丸子的吃法也是千变万化，可以满足不同口味的食客。最常见的吃法就是清蒸，蒸出来的丸子鲜嫩多汁，保留了原汁原味。油炸丸子外酥里嫩，香脆可口，非常受小朋友们的喜爱。煮丸子则是汤菜中必不可少的食材，丸子吸收了汤汁的鲜美，变得软绵入味。

家常菜中的丸子好搭档

在家常菜中，丸子也是一位得力的助手，它可以和各种食材搭配，做出各种美味佳肴。比如，酸菜白肉丸子汤，酸爽开胃，冬日里暖身必备。冬瓜丸子汤，清甜爽口，夏日里的消暑良品。红烧丸子，色香味俱全，下饭神器。

丸子美食小贴士

要想做出好吃的丸子，掌握一些小技巧是不可或缺的。选择新鲜的肉馅，肥瘦相间，口感最佳。馅料要搅拌均匀，加入葱姜末、盐、胡椒粉等调味料提味。丸子入锅前要滚一层干淀粉，这样丸子不容易散。

结语

丸子，这小小的美食，却有着无限的魅力。它既可以是街头小吃的主角，也可以是家常菜中的配角，还可以让你大展身手，做出属于自己的创意丸子。无论是蒸、炸、煮，还是包馅、调味、造型，丸子的世界永远充满着惊喜。下次在超市看到丸子的时候，不要犹豫，带它们回家，尽情享受这丸子带来的味蕾盛宴吧！

圆子怎么做才嫩呢

第一、 把食材准备好，猪肉一斤，姜一块，蒜头一块。

做猪肉丸子的猪肉，最好选择带有一些肥肉的。

第二、 猪肉清洗干净，去掉猪皮，剁成肉沫。

第三、 姜清洗干净，刮掉姜皮，剁碎；蒜头用刀背拍扁后，也一起剁碎。

第四、 取适量的生粉，洒在肉沫上，然后开始摔打肉沫，可以分多次加入生粉，摔打四五十下，肉沫就变得比较有黏性了。

第五、 然后加入一颗鸡蛋、盐、胡椒粉、花生油、酱油、剁碎的姜沫和蒜蓉。

第六、 把所有配料与肉沫一起搅拌均匀，腌制一会。

第七、 再把肉沫捏成一个个小圆球的形状，不需要捏太大哦，捏小一点，小孩子们更加爱吃。

第八、 提前把水煮到沸腾后，再把肉丸子一颗颗放入沸腾的开水中，大概煮8分钟左右，就可以吃上热腾腾香喷喷的肉丸子了。

超嫩肉圆\x0d\\x0d\材料：\x0d\1，肉糜切碎；\x0d\2、肉糜中放入蛋清，搅，使劲地搅，忘我的搅，一边看电视一边搅，肉圆的弹性和口感与这一步骤有极大的关系；\x0d\3，加入适量的淀粉，不要太多，会影响口感，再加入细盐、胡椒粉和细葱，继续搅，离成功不远了；\x0d\4，关键的一步来了，锅中放入冷水，手洗干净后保持湿的状态，然后取一小把，在双手之间来回抛，象来回的传球一样，来回的时间越长些好；\x0d\5，这时候锅下开着小火，将肉圆就这样慢慢地放入依然很冷的水中，一个又一个，煮美食要的就是这样的时刻，不急不慢，充满想象、充满期待！至始至终，火都是小的、温的，就这样慢慢的熬至所有的肉圆全部浮起，超级嫩的肉圆就这样出炉了！\x0d\\x0d\鲜嫩肉圆\x0d\肉圆是人们喜爱的家常菜肴，一般分为红肉圆和白肉圆两种。\x0d\这里特向大家介绍我的做鲜嫩肉圆的拿手方法。\x0d\选用七成瘦三成肥的猪肉，斩成茸(红肉圆较白肉圆略粗)，加入适量水先将肉拌开，再加精盐、黄酒、酱油、白糖、葱姜末，用手将肉茸顺着一个方向使劲搅动(白肉圆应加葱姜汁、味精，不加酱油、白糖)，边搅边分次加水，使其呈粘茸状。再把鸡蛋调散(白肉圆取蛋清)，拌和少许干淀粉搅均匀，放入冰箱冷冻片刻后，挤成荔枝大小般的球状。红肉圆用油氽，油温掌握在180℃左右；白肉圆用水汆，水温在60℃左右，肉圆一入水锅就能自然浮于水面。确保肉圆鲜嫩的关键是，红肉圆要比白肉圆吃水略少；其次要搅拌上劲，以使调料充分渗透到肉组织中去，使其充分膨胀、脱水、松软；第三是淀粉一定要后加，加早了淀粉会被肉细胞吸附在表面，调料不能充分渗透到肉组织细胞中，这样肉圆就不鲜嫩。此外还可根据季节变化分别加少许荸荠、冬笋、地瓜、莲藕等，以增加其口感效果。