蟹黄怎么做好吃又简单_蟹黄怎么做好吃又简单方便

2024-04-25 01:15:50

希望我能够为您提供一些与蟹黄怎么做好吃又简单相关的信息和建议。如果您有任何疑问或需要更深入的解释，请告诉我。

1.蟹黄怎么炒好吃

2.黄道蟹怎么做好吃

3.蟹黄酱怎么吃

4.帝王蟹蟹黄怎么做好吃

5.面包蟹蟹黄怎么做好吃

6.求怎么做蟹黄粥

蟹黄怎么做好吃又简单_蟹黄怎么做好吃又简单方便

蟹黄怎么炒好吃

蟹肉100公克蟹黄30公克?红萝卜30公克洋葱30公克

调味料:?盐1/4小匙糖1/4小匙香菇精1/4小匙?米酒1大匙?咖哩粉4公克猪油2大匙?沙拉油1大匙?

1.将红萝卜、洋葱洗净后，红萝卜切末，洋葱切细丁，备用。

2.起一锅水，待水沸腾烧热后，放入葱、姜与米酒后再放入蟹肉、蟹黄，氽烫一下后，捞起备用。

3.起一锅，倒入猪油与沙拉油，待油烧热后，放入洋葱丁以中火爆香，再加入红萝卜末拌炒，待锅中呈现略干的情况后，再加入作法2的蟹肉、蟹黄一起拌炒均匀，转小火续炒，炒至香味溢出后，再加入米酒与咖哩粉，一起拌炒均匀即可。

草鱼1条（约750克），蟹黄100克，西芹100克

调料?

盐、味精各6克，鸡精8克，生粉30克，蛋清30克，色拉油15克，高汤30克

做法?

1、将草鱼宰杀，然后去鳞、去腮、去头尾，从腹部取出内脏，将鱼肉沿中骨片下，撕去鱼皮，制成净鱼肉。

2、将鱼肉剁成蓉，放入容器中加入盐、味精各5克、生粉、蛋清调匀后朝一个方向搅打上劲，然后放入裱花袋中。

3、锅内放入水，烧至五成热时，将裱花袋中的鱼肉挤成细丝，边挤边下入锅中，直至鱼肉丝浮起（此时要用小火，挤鱼丝的速度要快）后捞出，控水；西芹切成段，放入沸水中大火氽1分钟，取出控水后放射状摆入盘中。

4、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入蟹黄小火翻炒1分钟，然后放入鱼丝同炒2分钟，加入鸡精、高汤、剩余的盐和味精调味后出锅，装入垫有西芹的盘中。

白糖、味精、淀粉、葱姜末各适量。

制法 1白菜丁在开水中燎一下捞出，控净水待用。

2.坐勺，加底油烧热，用葱、姜炝锅，将蟹黄、白菜丁下勺煸炒，加盐、料酒、白糖、添适量汤，点味精，用水淀粉勾芡，出勺装盘即可。上桌时撒少许姜末。

主料:鸡蛋 300克?螃蟹?100克

调料:植物油 20克料酒 15克盐 3克大葱 5克各适量

二、制作方法

1. 将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐搅匀；

2.?螃蟹洗净，蒸熟，剔出蟹肉、蟹黄；

3. 炒锅注油烧热，下葱姜末炝锅，放入蟹肉、蟹黄翻炒，倒入蛋液，加入水、料酒、精盐，炒匀至蛋熟即可。

黄道蟹怎么做好吃

吃蟹黄包子注重一个口诀：“轻轻提，慢慢移，开天窗”。只要轻咬一口，这薄的晶莹的皮儿里包着满满的一江蟹黄汁，香味一直从嘴里流到心里。呵呵!想吃了吧，那就动手做起来吧!

做出好吃的蟹黄包子猪肉肥瘦的比例4：6最好，肥肉多了太腻，瘦肉多了馅发硬也不香，蟹黄可是以多一些，口感更好吃，下面把好吃的蟹黄包子制作流程分享给大家。

蟹黄包子材料明细：

大闸蟹：2只(约400g)，猪肉馅：100g,，荸荠：10g，葱：10g，姜：10g、中筋面粉和面粉：适量

调味料：

A：盐：1/2茶匙，细砂糖：1/2茶匙，芝麻香油：1/2茶匙，胡椒粉：少许

B：细砂糖：1/4茶匙、盐：1/4茶匙、小苏打：1/4茶匙

蟹黄包子馅步骤：

1、将大闸蟹剥开硬壳、去肺及杂质，洗净放进盘中，入蒸锅，蒸约3分钟取出，挖出蟹黄及蟹肉备用。

2、葱、姜洗净切末，荸荠去皮洗净剁碎。

3、将步骤2装入碗中，再加入猪肉馅、蟹黄、蟹肉及调味A料。

4、将步骤3拌匀成蟹黄包子馅。

蟹黄包子的做法：

1、将中筋面团及烫面团均匀揉合。

2、在步骤1中加入B调料及1/3小匙油。

3、将步骤2揉匀、揉透成一个光滑的面团。

4、将步骤3搓成长条形。

5、将步骤4均分为小剂子面团。

6、将步骤5擀成中间稍厚、边缘稍薄的包子皮。

7、在步骤6中放入1大匙肉馅。

8、将步骤7包成包子状。

9、在步骤8的包子底部抹上一层油。

10、将步骤9放入垫有湿布的蒸笼，先发酵20分钟，再以大火蒸6分钟，即可取出。

蟹黄酱怎么吃

食材

黄道蟹 1只

玉米淀粉 2大勺

青蒜 2根

姜片 3片

红洋葱半个

青椒 1个

土豆（非必须）半个

咖喱粉 1勺15克

方法/步骤

蟹解冻，去脐去腮，大卸八块，大螯敲裂。

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土豆切小块，洋葱青椒切块。

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淀粉放盘里，蟹块裹淀粉，注意尤其是蟹黄蟹肉部分都要裹到，这是为了煎的时候不散开。

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热锅凉油，放姜片和一半的青蒜段，爆香。这一步是解腥味的关键，不可省略。

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把蟹块下锅煎至略略泛黄，如果是其他的生蟹，最好煎至断生。放置一旁备用。

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锅中油留用，去除姜片和蒜段，下土豆洋葱，中小火煸炒至洋葱变软，土豆变透明。

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下青椒及另一半青蒜，改大火翻炒至断生。

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下咖喱粉，炒香，加水约500毫升，下咖喱块，搅拌至融化冒泡。下蟹块翻拌。蟹壳可以壳朝下黄朝上，用汤勺舀咖喱汤至蟹壳中入味。

盖上盖子小火焖十分钟，期间开盖搅拌几次，以免糊底。

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装盘享用吧！这盘里咖喱不多，主要是汤汁被我们用来拌饭啦！

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END

注意事项

想吃好吃的蟹，最好还是买活蟹，比如梭子蟹青蟹膏蟹之类，同样的做法，肉质更嫩更鲜。之所以用熟冻蟹，还是为了怀旧一把，而且毕竟便宜。

海蟹蟹肉已经够咸了，所以这道菜里除了咖喱不用再加盐了。

没有咖喱粉也可以单用咖喱块。但是如果没有咖喱块，单用咖喱粉的话，会不够浓稠，就需要用到椰浆了。

帝王蟹蟹黄怎么做好吃

蟹黄酱做法如下：

1、螃蟹，蒸熟。

2、拆出蟹黄和蟹肉。

3、春蟹黄和蟹肉，同时准备好炒料，小葱、姜片、黄酒、糖、蚝油。

4、油烧开，有的比例和蟹肉蟹黄相当，放入小葱，至香味喷发后捞起。倒入蟹黄和蟹肉，配和姜片慢慢翻炒，直到食材化开。调味，一杯黄酒、一杯蚝油、冰糖视乎自己的口味。

5、冰糖溶化后可以关火，放凉后放冰箱，一到两个月随时品尝滋味。

面包蟹蟹黄怎么做好吃

食材与明细

帝王蟹一只

鸡蛋三个

红叶生菜一颗

葱花一小把

生抽少许

香油少许

难度普通

时间廿分钟

口味清淡

工艺蒸

帝王蟹蒸水蛋的做法步骤

清理并拆解帝王蟹，将蟹壳掏空、蟹肉少量剪碎备用，蟹鳌和其他部分做其他菜品；

红叶生菜摘好洗净备用；

将三个鸡蛋在碗中打散后静置一段时间去除气泡；

将打好的蛋液和剪碎的蟹肉混合后倒入空的帝王蟹壳；

开水上锅蒸，中火蒸5-7分钟；

起锅撒上葱花，淋上生抽和香油；

加上红叶生菜摆盘。

温馨小提示

在打鸡蛋的时候如想更松软可加入少量水把鸡蛋打散

求怎么做蟹黄粥

美味面包蟹（一蟹两吃：蟹黄炒饭、姜葱炒蟹）的做法步骤

1. 面包蟹一只，我买的是熟急冻的，约650克，解冻，然后拆开它。

2. 面包蟹的盖里有大量蟹黄，非常鲜美，整理出来，捣碎。

3. 锅中入油，加几篇姜片，少许盐，入蟹黄炒，加一个鸡蛋，少许料酒，打散，和蟹黄一起炒熟，放旁边。

4. 再入油，打入另一个鸡蛋煎熟，分成小块，加入剩饭

5. 加入生抽，苹果醋，米饭炒散。加入蟹黄炒匀，加入葱花。

6. 盛出来装盘

7. 锅内入油，加入姜片，多一点，中火，油热后加入面包蟹块翻炒，加入料酒，辣椒粉，生抽，翻炒均匀后，少许一点热水焖一下。

8. 水淀粉中加点糖，调匀，倒入锅中，浓稠时勾芡好，加入葱花或者葱段。翻炒一下出锅！两道菜就做成了

梭子蟹有哪些美味的新吃法推荐？

一道蟹黄粥的好吃做法

食材准备：

大闸蟹3只（用蟹黄罐头就可以省略相关步骤）、芹菜1根、香葱1根、生姜1块、大米100克、白胡椒3克、盐1克、料酒1勺

制作步骤：

1、做蟹黄粥需要用蟹黄饱满的母蟹，这个季节螃蟹膏特别满，所以正是喝蟹黄粥的好时节，如果错过就只能等明年了。

大闸蟹是有些寒性的，用它熬粥一定要搭配一些“辛”味的配料，生姜、香葱和芹菜都是能去腥提辛的食材。

2、食材处理：熬蟹黄粥步骤一点都不复杂，最重要的就是把食材处理好。螃蟹刷洗干净，一分为二，去掉蟹壳、蟹心、蟹肠、蟹腮、蟹肠，只留蟹黄、蟹肉，螃蟹腹部、腿部是蟹黄、蟹肉最多的部分。生姜切丝，芹菜切丁，香葱分成葱白和葱绿，葱白切段，葱绿切碎。

3、锅中烧热少许油，爆香姜丝和葱白。

4、把斩成块的螃蟹倒入锅中，与葱姜一起炒香，这个时候可以加入少许料酒，去除多余腥味。

5、螃蟹翻炒变色，锅中的油脂炒成金黄就可以关火了。

5、把炒好的螃蟹倒入汤锅中。

加入适量的开水，这个时候锅中的开水呈现出漂亮的金**，全部都是蟹黄的颜色。

6、开火把水烧至重新沸腾，调小火倒入淘洗干净的大米，与炒好的螃蟹一起慢熬。

7、大约25分钟左右，大米与蟹黄的油脂就能充分的熬煮均匀，蟹黄粥会呈现出淡**，这个时候就可以加入芹菜碎和盐调味。

8、芹菜碎煮一分钟就可以断生，加入香葱和白胡椒就可以关火了。

这样一碗蟹黄莹润、鲜甜香糯的蟹黄粥就煮好了，

蟹黄包的馅怎么做好吃

关于梭子蟹的新吃法,我来跟您分享一些我的经验与推荐，绝对好吃！

1.蟹黄蛋黄汤:

将梭子蟹的蟹黄与鸡蛋黄一起制成浓郁的蛋黄汤,香浓可口。也可以加入一些虾米、蟹肉等增加风味。

蟹黄蛋黄汤是我最喜欢的梭子蟹吃法之一。我会把新鲜的梭子蟹蟹黄取出来,和一两个鸡蛋黄一起用低火慢熬,然后加入一点点高汤,慢慢熬成浓稠的蛋黄汤。蟹黄本身就香浓,和蛋黄一起熬制,香气简直更加浓郁美味。我还会加入一些虾米或者蟹肉一起熬汤,这样蛋黄汤的味道会更丰富。这道汤色泽金黄,香气扑鼻,是我最爱的开胃汤之一。大家如果手头有新鲜梭子蟹,我强烈推荐做做这道蟹黄蛋黄汤,一定会超级满足!2. 蟹黄蟹肉炒饭:

将梭子蟹的蟹黄、蟹肉与鸡蛋炒饭一起,香气四溢。也可以加入各种配菜丰富风味。

蟹黄蟹肉炒饭是我经常会做的一道梭子蟹美食。我会把梭子蟹的蟹黄和蟹肉都取出来,和鸡蛋、米饭一起下锅快速炒制。蟹黄的香味和蟹肉的鲜美很快就会弥漫开来,与鸡蛋的香气结合,非常令人食指大动。我还会根据自己的喜好加入不同的配菜,比如木耳、笋片、青菜等等,这样可以使炒饭更加丰富美味。总之这是一道色香味俱全的梭子蟹美食,非常推荐大家尝试。3. 蟹肉炒面:

用梭子蟹的蟹肉与面条一起炒制,加入适量蟹黄提鲜,面条的弹性与蟹肉的鲜美极佳。

我特别喜欢用梭子蟹来做一道蟹肉炒面。会把梭子蟹的蟹肉提前剥出来,切成小块。然后选用较细的面条,与蟹肉一起下锅快速翻炒。在翻炒的最后阶段,我还会加入一些蟹黄,蟹黄可以快速融化,将蟹的鲜味完全浸入面条。蟹肉的鲜美与面条的弹牙感搭配在一起,真是绝佳的享受。如果再配上一碗鸡汤,简直是再完美不过了。我强烈推荐大家也试试这道蟹肉炒面,味道一流,而且做法很简单。4. 蟹肉蟹黄蒸蛋:

将梭子蟹的蟹肉蟹黄与鸡蛋一起蒸制,蟹鲜与蛋香交织,美味无比。

蟹肉蟹黄蒸蛋是我经常会做的一道家常梭子蟹菜,操作简单但味道极佳。我会把梭子蟹的蟹肉和蟹黄取出来,与打散的鸡蛋液一起混合,然后放入蒸盘用大火蒸5-8分钟。蟹肉的鲜美、蟹黄的香味以及鸡蛋的香气完美结合,真是美味无比。蟹黄会融化出浓郁的蟹香,蟹肉的弹性也很好。我经常会做这道菜来招待亲朋好友,都得到过高度评价。如果你手头有新鲜梭子蟹,我强烈推荐做做这道简单又超赞的家常菜!5. 蟹肉蛋饼:

将梭子蟹的蟹肉与鸡蛋一起制作成蛋饼,香脆可口,味道丰富。

蟹肉蛋饼是我经常会做的一道简单下酒小菜。我会把梭子蟹的蟹肉提前剥出来切碎,然后打散几个鸡蛋,将蟹肉和蛋液拌匀,下锅用油煎成金**的蛋饼。蟹肉的鲜美与蛋饼的香脆极为搭配,吃在口中香气四溢。也可以根据个人喜好,加入一些葱花、胡椒粉等调味料。这道菜做法简单,而且可以利用梭子蟹的碎肉,很实惠。是我经常会做的一道家常小菜,推荐大家也可以试试。

灌汤蟹黄小笼包的做法

1、包子大约20个左右,具体数量视包子大小而馅料:猪肉馅250克、蟹黄100克、猪油60克、鸡蛋一个、酱油一勺、盐、糖、料酒、大葱、姜适量；包子皮:饺子粉200克、水90克、盐少许；蟹黄是买的包好的蟹黄，猪油在菜市场买到。

2、将猪油切成小块,入锅耗猪油~猪油渐渐消失,最后成为油渣儿。

3、倒入蟹黄,小火翻炒一会~直到猪油和蟹黄融合,成为颜色漂亮的蟹黄油

4、蟹黄出锅，备用

5、面皮的制作:将包子皮所有材料混合,揉成面团.包子皮的面团较硬,一定要有耐心有力气的多揉一会,将面团均匀混合成光滑面团,有韧性,这样擀包子皮的时候才能将皮子擀得很薄,蒸出来才会晶莹剔透,这样口感才好。

6、制作肉馅:将肉馅中猪肉馅、鸡蛋、酱油、盐、糖、料酒、大葱、姜所需材料放入盆中搅拌均匀

7、放入之前制作好的蟹黄,搅拌均匀

8、面团制作好后,切剂子,擀皮哈~

9、擀皮,一定要将皮擀到很薄,能够透过皮子看到案板的纹路，前面揉面到位的话,这一步很轻松,不到位这一步不会成功

10、放入肉馅,包包子

11、最后中间不用封口