肉炒冬瓜的家常做法_猪肉炒冬瓜的做法
1.冬瓜怎么炒好吃?
2.冬瓜炒肉片的做法
3.红烧冬瓜怎样做最好吃
4.肉末炒冬瓜的家常做法
5.怎么炒冬瓜
材料
主料:瘦猪肉250克,冬瓜1公斤。
辅料:植物油75克,酱油40克,精盐10克,水淀粉20克,葱、姜末各10克。
制法
1、将猪肉洗净,剁成碎末;冬瓜洗净,削去皮,挖净瓤,切成1.5厘米大小的薄片。
2、将油主放入锅中,热后先煸葱姜末, 继而下入肉末煸炒变色,加入酱油、精盐,搅拌均匀,投入冬瓜煸炒。视冬瓜软熟,用水淀粉勾芡,出锅即成。
特点:软料,味鲜。
制作关键:炒此菜酱油不宜放得过多,口不能重。
冬瓜怎么炒好吃?
很多人都非常喜欢吃冬瓜,因为冬瓜的味道非常的清甜可口,而且能够起到一个清热解毒的作用。冬瓜在烹饪的时候会融合其他食材的味道,所以很多人都喜欢将肉末和冬瓜一起烹饪,这样子肉末可以吸收冬瓜的清香,冬瓜也可以吸收猪肉的油脂,两者的味道融合在一起会变得非常的醇厚。下面就来教大家如何制作一份美味可口的肉末冬瓜。
首先在选择冬瓜的时候,一定不要选择太老或者太嫩的冬瓜,因为这些冬瓜里面要么就是纤维较粗无法吸收肉沫的味道,要么就是太嫩了没有办法具有独特的冬瓜清香。所以我们在选择冬瓜的时候,一定要根据冬瓜的大小来判断冬瓜是否太老或者太嫩。在选择肉末的时候也一定要选择肥瘦相间的肉,一定不要选择太肥的肉,否则整道菜吃上去没有清香只有油腻。整到菜在制作的过程当中,相对来说还是比较简单的,仅仅只是对原料的需求比较苛刻。
冬瓜和肉没洗干净切片之后,将猪肉对半切开,一半放在绞肉机里面搅碎,一半用手剁的方式来剁碎,这样子能够保证肉吃起来有肉沫的感觉。等到食材准备完成之后就是肉的腌制了,肉放在小碗里面,然后在肉末里面放入鸡蛋和一勺淀粉,均匀之后就可以让肉的味道变得更加鲜嫩可口。随后在锅中倒入猪油揉热之后,将冬瓜切片放在油锅里面,不断煎制等到冬瓜表面出现微微焦**之后就和肉末一起翻炒。在翻炒的过程当中适量的加入一些盐巴,盐巴能够帮助冬瓜迅速的分泌出水分,这样子就能够在锅中处于一个非常潮湿的状态,迅速的融合冬瓜和猪肉的香味。
按照这样的方法一定能够制作出一份非常美味的肉末冬瓜,而且肉末冬瓜的营养价值也是比较高的,如果长期食用的话,也能够给我们的身体带来很有益的影响。
冬瓜炒肉片的做法
可以做一道家常冬瓜炒肉,以瘦肉和冬瓜作为主要食材烹饪而成。荤素搭配的菜,不但颜色漂亮,味道丰富,营养也全面些。下面简单介绍如何制作冬瓜炒肉才好吃。
冬瓜炒肉的食材:冬瓜300克,瘦猪肉100克,酱油1汤匙,鸡粉1茶匙,水淀粉1茶匙,盐、味精、姜末各少许。
冬瓜炒肉的做法:
1、把冬瓜去掉老皮,切成块。
2、将猪肉切成薄片。
3、炒锅置中火上,放油3汤匙,烧至温热,下肉片翻炒,待肉片刚变颜色,加入姜末、酱油,把肉片炒上酱色。
4、再放入冬瓜,翻炒片刻至冬瓜六成熟时,放入盐、味精、鸡粉和2汤匙清水,再用水淀粉勾芡,芡汁炒熟后即可出锅。
食用价值:
1、冬瓜中含有非常丰富的胶原蛋白、腺嘌呤、葫芦素和多种维生素。摄入体内之后可以有效的保证皮肤的弹性,可以增强人体的免疫力,并且可以利水渗湿、消肿止痛,能够增强人体的免疫力。
2、瘦肉指的是猪肉、牛肉等肉制品中含脂肪量比较低的部位。这种瘦肉中蛋白质含量非常高,适量的吃一些瘦肉可以为人体的新陈代谢提供人体必需的氨基酸,并且可以促进铁元素的吸收,可以促进血红蛋白的生成,改善缺铁性贫血。
红烧冬瓜怎样做最好吃
1、冬瓜去皮去瓤,切2公分见方薄片;
2、瘦猪肉切2公分见方薄片;
3、蒜切碎备用。
3、锅放底油,加十三香、葱花、姜、胡萝卜片少许,炒出香味;加肉片炒熟,加冬瓜炒至变色,加1勺水,继续炒至水干,加盐、味精出锅装盘。
冬瓜炒肉片是一道美味的菜肴。不仅烹饪简单而且营养丰富。做法是锅放底油,加十三香、葱花、姜、胡萝卜片少许,炒出香味;加肉片炒熟,加冬瓜炒至变色,加1勺水,继续炒至水干,加盐、味精出锅装盘。
冬瓜起源于中国和东印度,广泛分布于亚洲的热带、亚热带及温带地区。中国从秦汉时的《神农本草经》就有栽培记载,公元3世纪初张揖撰《广雅·释草》也有冬瓜的记载。《齐民要术》中记述了冬瓜的栽培及酱渍方法。16世纪印度有冬瓜记载,截止到1988年已遍及全印度。
肉末炒冬瓜的家常做法
红烧冬瓜做法:
主料:冬瓜500克、猪瘦肉1块、青椒1个、葱姜蒜。
辅料:生抽1勺、盐1勺、蚝油1勺、白糖适量、鸡精1勺、食用油适量。
步骤:
1、准备食材。
2、冬瓜去皮、去瓤、洗净,切成小块。切成稍微厚些。 青椒切小条,猪肉切丝。
3、锅里放油,把猪肉炒变色后,放入姜蒜炒香。
4、放入冬瓜和青椒。两者可以一起放,成熟度基本一致,大火翻炒几下。
5、调入适量生抽、老抽、蚝油、白糖,搅拌均匀。
6、炒至冬瓜8分熟,加盐、味精炒,炒均匀盖上锅盖继续烧。
7、将冬瓜焖煮至熟,即可出锅。
怎么炒冬瓜
做法
肉末冬瓜
肉末冬瓜
工艺:烧
口味:香辣
类别:健脾开胃调理,家常菜,营养不良调理,水肿调理,利尿调理
主料:冬瓜400克
配料:猪肋条肉(五花肉)75克,榨菜35克
调料:盐2克,香油10克,辣椒(红、尖、干)35克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜3克,大蒜5克,植物油20克,各适量
制作方法
1.将冬瓜去皮切成方块,在瓜皮面剞成十字花刀(深度为瓜肉五分之三),然后切成4块,用热植物油将冬瓜块煎成金**;
2.葱、姜、蒜切末;
3.干辣椒、榨菜切末待用;
4.将猪五花肉剁成肉末后下锅煸炒,肉末变色时投入葱末、姜末、蒜末,散发香味后放入酱油、盐、干辣椒末、榨菜末,最后放冬瓜块,烧3-4分钟后淋入水淀粉勾芡,最后淋调味品上香油即成。
肉末冬瓜汤
材料:冬瓜、猪肉、小葱、酱油、香油、淀粉、胡椒粉、鸡精、盐
做法:
1.猪肉切碎,然后加入盐、香油、酱油、淀粉、胡椒粉,拌匀后腌制30分钟,冬瓜去皮切小块,小葱切碎;
2.锅中倒少许油加热,下入肉末,炒至变色;
3.下入冬瓜,继续翻炒两分钟;
4.倒入清水,煮开后,调入酱油、鸡精和盐,用小火炖煮5分钟,出锅前撒入少许葱花即可。
营养价值
冬瓜:冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
冬瓜的好吃做法如下:
1、炒制的冬瓜最好选用青皮冬瓜,这种冬瓜口感脆爽,切点清香,比较时候炒来吃。
2、冬瓜切成片,不要太厚也不要太薄,太厚口感不好也不易入味,太薄容易炒碎。
3、冬瓜炒的时间要掌握好,不要炒过火,一般炒至半透明状,就可以放入调料翻炒均匀,这样炒出来的口感正好,时间长了冬瓜容易碎掉。
4、这道菜的调料不要放多了,有大蒜和香葱、生抽、蚝油、白糖就可以了,其它调料放多了,会让冬瓜失去清香的味道,如果喜欢辣的可以放点辣椒。
声明:本站所有文章资源内容,如无特殊说明或标注,均为采集网络资源。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益,可联系本站删除。