刀切面包的做法_刀切面包的做法大全图解

1.全麦面包的做法家庭做法

2.幼儿面包的做法大全

3.家庭自制面包的配方和方法

4.介绍下法式土司怎样做好吃？

5.怎么正确磨西餐刀 正确磨西餐刀的做法

6.面包的做法

7.吐司面包怎么做好吃 做吐司面包需要哪些材料

8.小面包的做法和配方

材料：可做8个

老面：高筋面粉100g/3470g/23g干酵母1g/0.5g

做法：所有材料混合均匀，揉成光滑的面团，室温发酵1小时左右，盖保鲜膜冷藏12至17小时备用，本配方用量50g，多余老面分成50g一份冷冻保存。也可只做配方后面的用量，成品约57g，正好一次的量。

主面团：高粉220g低粉30g紫薯粉15g奶粉10g细砂糖25g鲜酵母 9g全蛋液50g（约1个鸡蛋）牛奶125g老面50g盐2.5g黄油25g

馅料：（可换成自己喜欢的坚果仁，紫薯馅等，也可不加）葡萄干50g蔓越莓干50g

制作步骤：

1葡萄干和蔓越莓干用朗姆酒或者热水泡软后沥干水份备用。我是用朗姆酒浸泡冷藏一晚

2将主面团中除盐和黄油以外的所有食材混合，放入厨师机，低速搅拌至无干粉成团，中高速揉至逐渐光滑面团出粗膜，加入盐和软化的黄油。低速将黄油逐渐揉至吸收，转中高速继续揉至能拉出结实透明薄膜

3取出面团整理，面温控制在26度内（今天室温有点低，我的面团温度低了点）。室温28度发酵至2倍大，手指粘面粉戳洞不回缩不塌陷

4将发酵好的面团取出，轻拍排气后，先分出一个48g的小面团（如果不想做蝴蝶结可直接把面团均分成8份就行，这个小面团不用单独分割出来），其余均分成8个面团，每个约63g左右，一共9个面团。8个63g左右的面团轻轻收圆，盖保鲜膜入冰箱冷藏松驰20分钟。把48g面团均分成8份，每个约6g，滚圆，盖保鲜膜冷藏松弛

5松驰好的大面团擀成牛舌状，翻面，擀成长方形，上端放上葡萄干和蔓越莓干，稍微压扁，从上往下卷起再轻轻搓长至约30CM。两端稍微搓细一点点！如图五，图六卷好，把左右两边往中间拢一拢，底部也就是桃心的尖儿往下拉一拉，整体弄瘦一点！

6按照图七步骤，把6g面团擀成圆形，中心做圆心标记，用刮刀切两刀先切出蝴蝶结中间部分，再平均切成六等份，中间不要切断，把中间的细条向下绕一圈，压在背面，放在心形面包上面轻轻按压一下，整形完成

7放在温度35度湿度70%环境里发酵约30～40分钟左右，不要发的太满！

8二发结束筛少许高粉。放入预热好的烤箱中层上下火180度烘烤20分钟。中途烤到9分钟时盖锡纸，这样出品颜色敲好看。

全麦面包的做法家庭做法

牛奶面包的用料

高筋面粉300g 酵母5g

黄油25g 纯牛奶160g

全蛋液35g（留少许刷表面） 白糖50g

盐2g

牛奶面包的做法

步骤1

将除黄油外的全部材料混合均匀 盐和酵母不要直接接触 混合好的面团是要十分湿黏的感觉才对哦 然后将面团揉搓的渐渐光滑不那么粘手的时候就可以加入黄油了，用面团将黄油包裹住哦~

步骤2

然后接着揉，揉至扩展阶段即可~

步骤3

将面团包上保鲜袋放入烤箱垫层热水发酵60分钟至两倍大 用手指在面团戳一个洞不会反弹说明发酵好了

步骤4

将面团排气 分成八份面团松弛15分钟

步骤5

放入模具中进行第二次发酵至两倍大

步骤6

在表面刷上蛋液

步骤7

放入预热好的烤箱 180度20分钟左右即可

牛奶面包的烹饪技巧

面包不变硬方法:待出炉的面包凉透后，立刻装入保鲜袋密封保存即可保持柔软~

幼儿面包的做法大全

全麦面包的做法家庭做法：

工具／原料：黑全麦面粉300克鸡蛋1个（48克）盐3克酵母5克牛奶170ml温水20克葡萄干20克蔓越梅20克核桃仁50克

1、全麦面粉加鸡蛋及170ml牛奶搅拌均匀，揉成面团，放10分钟。

2、酵母放水化开倒入揉好面团中。

3、揉搓成团，拉馍。用面包机和面两次。

4、和好面团。

5、干果备好。

6、面擀成薄片，撒上干果。

7、卷成长条，中间用刀切开。

8、切开，两条相交盘成照片样子。

9、放入模具中，室内发面。

10、也?放入烤箱发酵。

11、发至模具盒8分左右。

12、入烤箱烤40分钟（170度）。

13、切片，成功。

家庭自制面包的配方和方法

给宝宝吃的食品既要好看又要美味，让宝宝有吃的兴趣，所以很多的妈妈都会在宝宝的吃食上花费很大的精力与时间。今天给大家介绍婴儿小面包的做法大全。不会做婴儿小面包的宝妈们，快来学习！

原味小面包：

准备好食材：鸡蛋、面粉、牛奶、酵母、细砂糖，和适量的玉米油。

第1步，把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀之后倒入牛奶，再根据自己的口味加放适量的细砂糖以及少量的玉米油，然再加放入面粉和酵母一起搅拌均匀。

第2步，然后用手揉成面团，等待发酵至而团的2倍大。

第3步，把发酵好的面团擀薄，厚度控制在0.5cm，然后用刀切成四方形的小块。

第4步，把切好的小块放入烤盘的油纸上。

第5步，把烤箱下管设置为40度，烤10分钟。等再小面块发酵到2倍大。

第6步，取出，然后烤箱设置上下管175度，这次需要烤15分钟。

第7步，等到烤箱工作完成，打开烤箱，取出，小面包就做好了。

动物小面包的做法

有一些孩子喜欢各种不同的小动物，为了促进孩子的食欲，可以根据小孩子的喜爱把面包做成小动物。

首先准备好食材：鸡蛋、面粉、牛奶、酵母、细砂糖，和适量的玉米油。以及要做小动物需要的模型。

第一步，然后用手揉成面团，等待发酵至而团的2倍大。

第2步，把发酵好的面团放进动物模型中，然后压出想要的形状，倒出来。

第4步，把作好的小动物面团放入烤盘的油纸上。

第5步，把烤箱下管设置为40度，烤10分钟。等到发酵到2倍大。

第6步，取出，然后烤箱设置上下管175度，这次需要烤15分钟。

第7步，等到烤箱工作完成，打开烤箱，取出，小动物面包就做好了。

蔬菜面包的做法

为了让小面包的营养更全面，可以做面包里面加入一些宝宝喜欢吃的菜馅。做法同原味面包的方法一样。只是在第2步的时候把菜馅加进去。然后再放入烤箱就可以了。蔬菜面包的营养更全面，宝宝也更爱吃。

婴儿小面包加入不同的食材就有不同的味道。小面包的做法简单，还且还可以根据个人喜爱做出不同的形状和味道，各们宝好可以自由发挥。

介绍下法式土司怎样做好吃？

主料：面包坯子：高筋面粉180克、面包坯子：糖15克、面包坯子：低筋面粉45克、面包坯子：酵母2克、面包坯子：盐2克、面包坯子：冰水（夏天温度高建议用冰水）120克、面包坯子：全蛋液25克、面包坯子：无盐黄油20克

辅料：装饰材料：无盐黄油30克、装饰材料：盐1克、装饰材料：蒜蓉20克、装饰材料：海苔碎少许

1、将面包坯子中除黄油以外的所有材料放进厨师机桶中，先1档低速搅拌2分钟，搅拌至无干粉状态时调至3档快速揉面，揉8分钟左右面团揉至扩展阶段。

2、加入面包坯子材料中的黄油，先2档中速揉面将黄油与面团搅拌均匀。

3、再用5档高速揉面10分钟，揉至面团表面变得特别细腻光滑，同时能拉出透明且有弹性的手套膜，用手指捅破薄膜呈现光滑的洞口，滚圆面团放在厨师机桶中盖上保鲜膜放置在常温下发酵。

4、大约40分钟左右，面团发酵至2倍大小，用手指蘸少许面粉戳一下，洞口不回弹、不回缩表示发酵完成。

5、面团发酵完成后，先进行排气，再平均分成6等份，滚圆松弛15分钟左右。

6、用擀面杖将松弛好的面团擀成椭圆形。

7、翻面后，从一端向一另一端卷起，收口处用手指头压薄一些。

8、卷好后收口处朝下，按此方法将剩余的面团全部做完，放置在垫有吸油纸的烤盘上进行二次发酵。

9、利用面包坯子二次发酵的时间将蒜剁成泥，与黄油和盐充分搅拌均匀。

10、制作好的蒜蓉酱装入裱花袋中，剪一个小口。

11、大约40分钟后面包坯子发酵完成。

12、在面包坯子表面割一个口。

13、将装入裱花袋中的蒜蓉酱挤在割口处。

14、撒上少许海苔碎。

15、放入预热好的烤箱中下层、170度、上下火烤18分钟出炉。

16、成品。

怎么正确磨西餐刀 正确磨西餐刀的做法

吐司在西方人们日常生活中作为早餐的主食，这种食物最早是由法国人发明的，并且吃起来口感非常软，而且营养价值丰富，在国内也受到了很多消费者的青睐，而且吐司的做法也有非常多种，比如说可以用来做吐司三明治等，今天来跟大家介绍一下法式吐司的做法。

法师吐司的做法，首先我们准备一些新鲜的牛奶，还有一些鸡蛋和白砂糖，将它混合在一起搅拌均匀，然后再倒入一些香草精，然后我们再准备一些普通的寿司，将它切成三角形的形状，然后再将它放入鸡蛋液中，让吐司完全吸收鸡蛋液之后，我们再将奶油放入锅中加热，将奶油熔化之后，我们将吐司放进去煎成两面金**之后就可以熄火，然后我们将吐司拿出来放入盘子中，再往上面均匀的淋入一些草莓酱，还可以添加一些其他的果酱，比如说草莓或者蓝莓等，吃起来非常美味。

法式吐司还有另外一种做法，我们准备一个新鲜的鸡蛋，将他打入碗中，然后再倒入一些新鲜的牛奶搅拌均匀，然后将吐司去边儿之后切成均匀的块状，往上面涂抹一层果酱，然后将两块吐司对叠放在一起之后，把它放入鸡蛋液中，将鸡蛋液裹匀之后，我们在往锅中倒入橄榄油，等油加热之后我们再将吐司放入锅中等两面煎成金**之后，我们就可以将他捞出来，在吃的时候还可以撒上一些白砂糖，或者撒入一些蜂蜜，也是非常美味的，在平时生活中，我们就可以自己制作一道法式吐司来做成早餐食用。

以上就是为大家介绍法式吐司的做法，相比较于其他的做法来说，法式吐司也是非常简单的，并且吐司中富含的营养价值高，我们在家中就可以适当的吃一些，对身体有帮助。

面包的做法

1、西餐刀的刀头是有弧度的。而根部确是直的。所以我们应该选用“压刀切”，而不是我们平常使用中式菜刀的“直刀切”。所谓“压刀切”就是以带弧度的刀头与案板的接触点为轴、上下提、用刀的根部将食物切碎。这种方法很省力，也很干净，不容易在切食物时随地散落残渣。

2、刀在上提和下压的时候动作不要过大，用力要柔和。切细碎食物时，要用左手按住刀背，右手抓住刀柄，利用刀的弧度反复进行压切。

3、西餐刀最好不要用磨刀石来磨，应选用磨刀棍来使用。左手拿住磨刀棍，右手拿刀。将刀韧45%倾斜放在磨刀棍上，然后右手将刀在磨刀棍上抽、拉，进行摩擦，反复20.30次即可。刀一定要常磨，其实锋利的刀才不容易切到手，而且节省时间和力气。

4、小手刀最好也准备一把，形状类似于水果刀。西餐厨房中在处理一些细节刀工时经常会用到它，如切一些水果、蔬菜和剔除肉类的骨头。用小刀把握性会更大，因此不会伤到自己的手。

5、在切面包时，一般最好用锯齿刀。因为面包或蛋糕类的纤维比较乱，而切质地较软。用普通刀可以切断，但不能保持其完整性，用锯齿刀在蛋糕上进行锯切时，会很好的保持其外观不受的破坏。

吐司面包怎么做好吃 做吐司面包需要哪些材料

烤面包鸡蛋

材料:一片吐司、一个鸡蛋、50克马苏里拉奶酪、盐和一勺黄油。

练习:

1.取出吐司，切成5厘米厚的片。刀好的话，可以切成九宫格，底部不分离。

2.在面包表面撒一层薄薄的盐，用勺子在中间微微凹进去，打入鸡蛋，边缘撒一层马苏里拉奶酪。

3.在吐司上刷上黄油，放入烤箱200度烤15-20分钟，直到表面金黄。

4.如果不喜欢煮得很熟的鸡蛋，可以烤几分钟~，撒上自己喜欢的调料。

烤面包奶酪

材料:1条法式面包，2片芝士，适量培根和香葱。

练习:

1.将大约5厘米长的棍子切片，将培根切成小条，然后切碎。

2.然后把小葱和培根放在面包片上，再铺上芝士片盖住小葱和培根。

3.把有配料的块整齐的放在烤网上，烤箱预热170度10分钟。

4.烤出来的面包，自己做的食材充足，肯定好吃。

奶酪吐司

材料:2片吐司、2片马苏里拉芝士、1片芝士、2片火腿、适量胡椒粉、葱花、盐。

练习:

1.将吐司面包均匀地切成4小块。

2.取一片马苏里拉奶酪切成和吐司片一样大小，铺在每一小块吐司片上。

3.把奶酪片和火腿放在吐司上，撒上盐和黑胡椒。

4.然后在上面再铺上两片吐司和马苏里拉奶酪。

5.烤箱195度烤6分钟左右，直到吐司边缘呈金棕色。将葱花撒在烤箱上，趁热食用。

小面包的做法和配方

要做好吃的吐司面包，首先需要准备好以下材料：面粉、酵母、糖、盐、牛奶、黄油。这些材料都是制作吐司面包的基本原料，可以在超市或者食品店购买到。

接下来，我们就开始制作吐司面包了！在一个大碗里将面粉、酵母、糖和盐混合均匀。然后，加入牛奶搅拌至面团成型。接着，将黄油切成小块加入面团中，继续搅拌直到黄油完全被吸收。

完成以上步骤后，可以将面团取出放在一个干净平整的台面上，用手揉搓几分钟，使其更加柔软。然后将揉好的面团放回碗中，盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团体积变大两倍左右。

当面团发酵完成后，取出并用手轻轻排气。然后将面团分割成适合大小的小块，并按照自己的喜好进行造型。可以选择圆形、长条形或者其他形状，用刀在面团上划出一些纹路，增加美观。

接下来，将造好形状的面团放在烤盘中，再次进行二次发酵。这个过程通常需要30-60分钟左右，取决于温度和湿度。当面团再次膨胀到两倍大小时，就可以放入预热好的烤箱中了。

将面团放入烤箱前，可以在面包表面刷上一层蛋液或者牛奶，这样能使得面包表面更加金黄酥脆。然后将烤箱设置为180度，烘烤15-20分钟左右，直到吐司面包变成金**即可。

取出烤好的吐司面包，待其冷却后就可以享用了！可以根据自己的口味选择配搭果酱、奶油、果蔬等食材，在吐司上涂抹或夹入口感丰富的食材。

制作好吃的吐司面包并不难，只需要准备好必要的材料，并按照以上步骤进行操作就能成功了。希望以上内容对你有所帮助！快去尝试一下吧！

牛奶小面包的做法和配方如下：

准备材料：高筋面粉170克、低筋面粉70克、酵母粉3克、盐3克、牛奶140克

1、准备好所有材料。

2、牛奶稍微加热，酵母粉放入牛奶中溶解，静止5分钟。

3、面包机内加入高筋面粉和低筋面粉，盐搅拌均匀。

4、在倒入温热的牛奶，启动和面程序，揉成光滑面团。

5、放置容器中，覆上保鲜膜，放入烤箱发酵60分钟，至面团两倍大。

6、将发酵好的面团平均分成三份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

7、取面团擀长、从上往下卷起收口捏紧，依次搓长条成面包胚。

8、全部做好后，放入烤盘，覆上保鲜入烤箱，二次发酵40分钟。

9、面包坯发酵至两倍大，在上面撒一些干面粉。

10、在用刀轻轻划几刀口。

11、放进预热好的烤箱内，180℃上下烤，16分钟左右。

12、出炉放置晾凉，切片食用。