面粉裹排骨油炸的做法_面粉炸排骨的做法

1.排骨炸多久才会熟？

2.炸排骨的家常做法简单

炸排骨炸至肉收缩，两端的骨头露出来了，这就表明将要熟了。这时再加温，用大火把骨头里的油煸出来，同时骨头炸成金**即可出锅。炸肉熟没熟一般看颜色，变色透明状，微黄，看不到颜色就看食物表面，没有气泡后炸30秒就可以了。

炸排骨做法

用料

主料：面包糠50g

调料：食盐适量，蒜适量，生抽适量，调和油适量，白糖适量

1、将买回来的肉排清洗干净之后用保鲜膜盖上然后用松肉锤敲打

2、将敲松好的肉派顺着骨条切下一条条

3、准备所有的调料

4、将调料各取适量调成腌料

5、将调好的腌料放入猪排拌均匀腌制

6、将腌制好的猪排粘上面包糠

7、平底不粘锅热油，然后将粘有面包糠的猪排炸两面金黄即可

排骨炸多久才会熟？

炸排骨又脆又嫩的做法如下：

主要材料：排骨、蒜末、盐、蚝油、花椒粉、胡椒粉、食用小苏打、葱段、姜片、红薯淀粉、面粉、土豆淀粉、食用油。

主要工具：盆、碗、勺子、锅、漏勺、筷子。

1、排骨放入清水中浸泡一小时去除血水。

2、将排骨捞出放入盆中，放入蒜末、盐、蚝油、胡椒粉、花椒粉、食用小苏打、姜片、葱段等抓匀，腌制半小时。

3、将适量红薯淀粉、面粉、土豆淀粉放入碗中，慢慢加水，用筷子调成稠酸奶状。

4、给面糊中放入一小勺食用油，搅拌至油和面糊充份融合。

5、捡岀腌排骨中的姜片和葱段，倒入调好的糊拌匀。

6、起锅烧油，油温五成热，放入排骨，中小火炸六分钟，用漏勺捞岀。

7、油温再次升高至六成热，复炸3分钟，捞岀控油即可。

炸排骨的家常做法简单

炸10分钟排骨能熟。炸排骨具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：排骨300克、鸡蛋4个、盐适量、面粉3汤勺、食用油适量、鸡精适量、蚝油适量、料酒适量、米醋少量。

1、排骨切块，放入盐、鸡精、蚝油、料酒，用手抓匀，静置10分钟。

2、碗内放入鸡蛋，用筷子打散。

3、放入盐，米醋，面粉，拌匀。

4、然后把腌好的排骨倒入面糊中，待用。

5、锅内放油加热，放入排骨，炸10分钟。

6、10分钟后排骨炸至金**，捞出控油。

7、控油后装盘，这样炸排骨就做好了。

炸排骨的家常做法如下：

工具/材料：排骨、生抽、盐、料酒、葱、姜、五香粉、鸡蛋、少许白糖、面粉、淀粉、花椒粒、八角、香叶、葱、姜、油、锅、盆。

1、排骨剁成小段，洗净后沥水备用。

2、排骨中放入生抽、盐、料酒、葱、姜、五香粉抓匀，腌制40分钟以上。

3、腌好后，放入鸡蛋、少许白糖、面粉、淀粉，搅拌均匀。面粉和淀粉少量多次的添加，别一次加太多。面糊可以均匀挂住排骨，不会往下流淌的程度就行。

4、锅中热油，油热后，放入花椒粒、八角、香叶、葱、姜炸出香味，捞出香料，只留底油。一个一个的下入排骨，小火慢炸。表面定型后，把粘连在一起的排骨分开。注意，这一遍不要炸太久，排骨太老影响整体的口感。

6、表面焦黄，捞出控油，大火加热油温，复炸30秒就可以。复炸时间不能超过30秒哦。最后捞出控油，就可以吃了。

挑选排骨的方法

1、看排骨的外观

新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。

2、闻排骨味道

气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。

3、按压排骨

拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密。