红烧冬瓜的做法 最正宗的做法_

1.冬瓜红烧怎么做

1、用料：

冬瓜400克、姜适量、大蒜适量、红椒适量、香葱1根、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、淀粉适量。

2、做法：

（1）准备好食材。

（2）冬瓜去皮切厚片。

（3）锅中烧开水倒入冬瓜。

（4）煮十分钟捞出。

（5）姜切片，葱切末，蒜切碎，辣椒切圈。

（6）调料汁：煮冬瓜的同时准备料汁，2勺生抽加半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺淀粉、半碗水调匀。

（7）起锅热油，加入葱白姜蒜辣椒爆香。

（8）加入冬瓜。

（9）倒入调好的料汁。

（10）煮两分钟，无敌好吃的冬瓜就做好啦。

冬瓜红烧怎么做

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：冬瓜1000克，五花肉200克，大蒜5瓣，小葱2根，食盐1茶匙，老抽适量，生抽1汤匙，耗油1汤匙，胡椒粉1茶匙，鸡粉1茶匙，水淀粉3汤匙量

详细做法如下：

第一步：先把买回来的冬瓜用清水冲洗2遍，然后用瓜皮刀削去冬瓜的外皮，再对半切开，然后去掉瓜瓤，切成跟大小的小块，再把冬瓜皮面朝上，竖放在案板上面，用菜刀在冬瓜面上隔2毫米划一个刀花，再转过来斜着划，让冬瓜皮面呈现出菱形刀花，方便入味的同时也更好看。

第二步：小葱切成葱花，装盘备用，大蒜拍扁后剁碎成末，装盘备用，五花肉去皮后，切小块，再剁碎成末，也装盘备用。

第三步：起锅烧油，准备一个小料碟加入1茶匙老抽，把冬瓜有刀花的面沾上老抽，然后涂抹均匀，再放入锅中煎，把皮面煎至焦黄时盛出备用。

第四步：锅内留底油，放入蒜末，小火炒香，炒香后放入肉碎，大火快速煸炒，把肉碎炒散，再加入1茶匙老抽，翻炒均匀上色，再放入约500毫升清水，调味加1茶匙食盐，1汤匙耗油，1汤匙生抽，1茶匙鸡粉，1茶匙胡椒粉，中火煮开。

第五步：等汤水煮开之后，把煎好的冬瓜放入锅中，用锅铲翻动一下，让冬瓜和汤水混合在一起，再盖上锅盖，小火焖煮12分钟，焖好后汤汁所剩不多时，淋入3汤匙量的水淀粉，大火收一下汁，等汤汁变浓稠后，出锅装盘，再撒上葱花，美味即成。

这样一道做法简单，好吃又下饭的红烧冬瓜就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。

红烧冬瓜做法：

用料：冬瓜500g、生抽2勺、老抽1勺、白糖1茶匙、蚝油1勺、鸡精1茶匙、香葱1根。

步骤：

1、冬瓜去皮去籽洗净。

2、切成大块。

3、小葱洗净切成葱花。

4、锅中热油，加入冬瓜。

5、煸炒到冬瓜边缘微焦。

6、加入生抽，老抽翻炒至冬瓜上色。

7、然后加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。

8、然后加入蚝油，白糖翻炒均匀。

9、开盖大火烧制汤汁浓稠即可。

10、装入盘中，撒上切好的小葱碎。

11、成品图。