腰果虾仁的做法大全_腰果虾仁的做法大全

腰果虾仁的做法如下：

材料准备：虾仁、腰果、黄瓜、胡萝卜、葱、盐、料酒、鸡精、白糖、蒜、蛋清、淀粉、油等。

1、胡萝卜和黄瓜去皮，虾仁加2勺盐搅拌均匀，然后用冷水冲洗干净。

2、黄瓜和胡萝卜，中间切开去芯。

3、切成月牙形小块。

4、虾仁加少许盐，加半个蛋清，加一勺料酒，加一勺淀粉，加少许油，搅拌均匀，腌制5分钟。

5、腰果焯水，捞出控水。

6、腰果下油锅，小火慢炸。

7、炸到颜色变黄就捞出控油。

8、锅中加入开水，加少许盐，先煮虾1分钟再加黄瓜和胡萝卜，煮5秒钟捞出控水。

9、热锅凉油，葱花和蒜片爆香。

10、加入焯水后的食材，大火翻炒几下，加入适量盐，鸡精，白糖。

11、撒入淀粉勾芡的汤汁，翻炒几下就可以出锅了。