烩面的家常做法和面方法_烩面的家常做法及步骤

1.牛肉烩面的做法

主料：烩面半包

辅料：黄瓜3片、西红柿半个

1、一包能煮两大碗，够两个人吃。搭配了一点黄瓜和西红柿，营养可以均衡点。

2、拆开包装，里面有三个料包，一个是酱料包，一个是脱水蔬菜肉粒包，真的有肉，还有一包是调味粉，根据自己的口味添加即可。

3、小汤锅里加入一碗水，烧开后先下入酱料包，给汤调味，一下子就闻到浓郁骨头汤香味了。

4、下入半包面条，用筷子搅拌避免粘在锅底，大约煮2分钟就好了。

5、面大约快要煮好的时候，加入蔬菜肉粒包，热水一烫，基本就变软了，这时候面差不多就好了。

6、加了点黄瓜片和西红柿，我喜欢蔬菜和面搭配着吃，营养会比较全面。

7、河南烩面成品图。

牛肉烩面的做法

正宗河南羊肉烩面的做法教程：

1、主料：小麦面粉300克。

2、辅料：羊肉（熟）100克、香菜20克、油皮50克、海带(鲜)30克。

3、调料：小葱20克、盐10克、味精5克、辣椒(红、尖、干)10克。

4、和面，面稍微软一点（面里要放盐）；

5、每半个小时和一次，一共和个3、4次就行了；

6、饧面至少3个小时以上，不然面没劲儿；

7、带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放；

8、肉炖差不多烂，以后将肉捞出；

9、将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖；

10、准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用；

11、在开始做之前半个小时，将面全部剪成两厘米宽的长条，两面抹油，再饧半个小时；

12、将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条；

13、下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟；

14、准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒；

15、将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可。

准备材料：带肉牛骨300克，牛腩500克，煮肉料1包，面粉300克，盐适量，胡椒粉适量，菠菜适量。

1、牛腩和带肉牛骨洗净后凉水入锅，焯烫出浮沫捞出。

2、砂锅中放热水，先放入焯烫好的骨头和一包煮肉料。大火煮开后转小火炖一个小时。

3、再把焯烫好的牛腩倒入，继续小火炖一个小时。

4、取适量的肉和汤，加盐和胡椒粉调味。

5、面粉加盐和水活成光滑的面团。和面的水粉比例是:面粉300克，水145克，盐3克。

6、面团分成小剂，擀成面片，表面涂油。封上保鲜膜饧两个小时。

7、把面拉开在牛肉汤中煮熟。大约煮三分钟左右即可。