面包怎么做家庭简单_蒸面包怎么做家庭做法

2024-09-05 05:31:45

1.电饭锅蒸面包的做法

2.蒸面包怎么做家庭做法

3.如何在家做家庭水蒸面包好吃？

4.蒸面包怎么做才松软好吃

5.蒸全麦面包的做法

面包怎么做家庭简单_蒸面包怎么做家庭做法

1、首先用小号的碗作为量具，准备高筋面两平碗。用小号盐勺为量具，多半勺酵母粉、半勺盐和两汤勺糖，放得容器中。

2、然后打两个鸡蛋，其中一个蛋黄留下，其余的搅在面粉中。

3、然后放入少量的油搅成絮状，如果感觉有点干可以少量放些清水。水要试探性的往面里加，以免面稀了。

4、面团再案板上做推揉动作，随时撒面粉放在沾手，大约一刻钟面团会变得光滑有弹性。

5、然后放入容器中，可以用保鲜膜密封发酵。

6、两个小时左右，面团会膨胀到原来4倍大小。如果膨胀的不够了解，增加发酵的时间。

7、把发酵好的面团重新揉搓放气，这个动作需要四五分钟。

8、然后搓成长条，切成等量4份。

9、用擀面杖压薄，撒洗好的葡萄干，然后卷起来。

10、在容器中涂些油，防止面团粘联。放入面坯子，用保鲜膜密封发酵。

11、大约一个半小时，面团会发酵为原来的3倍大。这是打开保鲜膜，把留下来的蛋黄搅匀，刷在面包坯上，然后撒白芝麻。

12、然后重新封保鲜膜放入蒸锅中，冷锅蒸40分钟即可出锅。

13、最后水蒸面包就完成了，如图所示。

电饭锅蒸面包的做法

全麦面包做法一，

材料

全麦面包粉400克，糖30克，盐5克，黄油20克，奶粉10克，鸡蛋一个，酵母5克，冰水230克

做法

1、把除黄油之外的所有材料合在一起揉成团，再加入黄油，揉到光滑、细腻。

2、在室温下发酵大约一个小时至两倍大时取出，排气，分成两个面团，静置十分钟。

3、分别将两个面包再次揉光滑，放入模具。模具里涂上油，发酵至两倍大时烤制，165度30分钟。

4、烤好的面包取出，涂上黄油。

小诀窍

如果用不锈钢的小盆做模具，需要在里面涂上黄油或植物油，这样容易脱模。

全麦面包做法二

材料

"面包专用粉 200g","未熟化生小麦粉 100g","速发干酵母 1/2t","盐 1t","水 200g","糖 30g",

做法

1:所有材料放入钢盆中混和均匀后盖上保鲜膜放入有发酵功能的烤箱或是发酵箱（如果没有发酵箱可以把面团放入烤箱内，冬天如果气温低可以放入一碗热水好保持温度）温度30度发酵1小时

2:待面团长大到2倍大用手沾面粉戳下去不会回弹就代表发酵完成将发酵好的面团用手将空气拍出后滚圆盖上保鲜膜让面团休息10分钟将面团搓成长条状放在铺好烘焙纸的烤盘上再放入发酵箱最后发酵40-50分钟

3:将发酵好的面团用刀在面团表面直画三横然后用230度烤25分钟(如果烤的过程面包表面快烤焦了但时间还没到可以在面包表面盖上烘焙纸并降低上火的温度避免烤焦)。烤好后放凉就完成啦!!

全麦面包做法三

材料

"橘子榨汁 160~170g","高筋面粉 220g","低筋面粉或高粉 30g","全麦面粉 50g","细砂糖 15g","盐 3g","植物油或无盐奶油 25g","酵母粉 3g","橘子 9瓣",

做法

1:橘子去籽后不加水用果汁机榨成汁。面包机容器内装好做面包的叶片，将面团材料放入，酵母粉投入专用糟（若用新鲜酵母9g则先和份量内的液体拌匀后最先倒入容器内），选择制作面包面团的选项。亦可使用单纯的搅拌面团功能，共搅拌20分钟，搅拌完成后，面团就留在容器内发酵约40分钟~1小时至两倍大。

2:手沾点面粉搓一下面团，不会回弹即首次发酵完成，倒出面团轻压出空气后滚圆。

3:再将面团均分成9或12等份并滚圆，盖保鲜膜或湿布松弛醒10分钟。

4:松弛好的面团杆成中间稍厚四周较薄的圆片，光滑面朝放外，包上内馅一瓣橘子(先切半去籽沾点高粉)，并将收口捏紧朝下。

5:将整型好的面团收口朝下，有间隔地放在已铺有烘焙布(纸)的烤盘上，表面喷点水后送进密闭烤箱，做最后发酵约40~1小时。（烤盘下方可放碗热水帮助发酵）。

6:面团发酵完毕后取出，烤箱预热170度C完毕，再送进烘烤18～20分钟即完成。

蒸面包怎么做家庭做法

1.首先，在130克温牛奶中加入3克酵母，融化。然后，在300克面粉中加入1个鸡蛋、1克盐、20克白糖和25克蜂蜜，揉成光滑的面团。然后放在案板上，将20克黄油放入面团中揉匀。大概7-8分钟后，放入大碗中，扣上保鲜膜，发酵至两倍大小。

2.面团发酵后，倒出来，揉匀，排气，揉久，分成小剂型，每个小剂型从头开始滚，滚出来后从中间切，从头滚最后一次(重复此动作3-4次)。

3.电饭锅内胆放少许油，将面团放入，扣上盖子发酵20分钟，然后按下蛋糕键或电饭锅的烹饪键蒸45分钟，炖20分钟后捞出即可食用。

4.好吃的电饭煲面包做好了，又甜又软，比你买的好吃。

如何在家做家庭水蒸面包好吃？

蒸面包的家庭做法如下：

材料准备：鸡蛋、酵母粉、高筋面粉、白糖、牛奶、黄油、碗、干果、磨具、蒸屉和食用油等。

1、打4颗鸡蛋，加入4克的酵母粉搅拌均匀备用。

2、准备400克的高筋面粉加入40克的白糖，白糖的量依据个人口味增减。用鸡蛋液和面，边倒边搅拌，如果面有点干可以加入适量的牛奶。

3、搅拌至黏稠的面絮状，加入25毫升的黄油，揉成一个偏软点的面团。

4、把面团拉伸着揉搓，整理成一个光滑的大面团放入大碗中密封醒发两倍大，醒发好了像这样一拳下去，不塌陷不回缩就可以。

5、给面揉搓排净里面的空气，直接搓成长条状，分成大小均匀的6份，取一份小面团上下擀开放上自己喜欢的干果卷起来。

6、两边捏合在一起，模具刷油防粘，放入生坯二次醒发两倍大，醒发好了变得胖乎乎的就可以，表面上刷上一层薄薄的蛋黄液。

7、放入蒸屉中上面扣个大点的大碗，防止水蒸气进入，凉水上锅蒸，开大火蒸30分钟左右。

8、时间到了，焖5分钟出锅，晾至不烫手脱模即可。

蒸面包怎么做才松软好吃

料：面粉、水（牛奶）、酵母、植物油

蒸面包的做法：

1、按照做馒头的方式，将面，酵母，水和到一起。各位可按自己喜好加液体。基本就是揉到一起没有多余面粉就行。和硬了软了关系不大。

2、加油在面团里面揉啊揉。一点点加油，直到你满意的柔软度。最好用黄油、没有可以用植物油。

3、揉完后，让它发酵大概两个小时，直到两倍大。

4、发好的面团排气，分成小团，放刷了油的蒸屉，等二次发酵好就可以蒸了。

5、蒸的方式请参考馒头包子，大概十五分钟就可以吃了。

蒸全麦面包的做法

1、首先我们来准备这款奶香面包用到的材料，牛奶选用一般的纯牛奶；面包一定要用高筋面粉，这样做出来的面包才更拉丝；加入黄油和一个鸡蛋做出来的面包，香味才更加浓郁；加入适量白糖，面包吃起来更香甜；当然有了蜜红豆也除了让面包更甜以外，也可以让面包多一个口感。另外一个鸡蛋不是揉到面团里面，是另有妙用的。

2、将白糖、盐、酵母粉加入面粉中搅拌均匀，打入一个鸡蛋，倒入牛奶搅拌成絮状，然后用手揉成团，刚开始的时候会非常粘手，多揉一会，面团有一点延展性后就没有那么粘手了。

3、将面团从碗里拿出来放到案板上，像搓衣服一样，将黄油均匀地拖在面团里边，才开始搓的时候，可能会很粘手也会粘着按板，但是随着时间的推移，多揉一会儿面团就会越来越柔软，越来越光滑，也就不粘手了，大概20多分钟就会揉出手套膜，只要手套膜出来了，面包也就成功了一半。

4、要有好的面团放回碗中，盖上保鲜膜或者是盖子，放到温暖的地方发酵到两倍大。发酵好的面团拔开表面看，会看到里面有非常密集的蜂窝眼。手指插到面粉里面也不会回缩。

5、利用发酵这段时间来处理密红豆，前段时间做了蜜红豆馒头和有颗粒的豆沙馒头卷，本来今天是想将蜜红豆揉到面包里面的，孩子不同意，想吃很细腻的红豆沙，好吧，这个要求满足你。用密红豆做红豆沙很简单，将密红豆加入适量水放入料理机搅拌成细腻的豆沙，然后放到锅里小火熬干水分，就得到细腻的红豆沙啦。将红豆沙分成20克一个的小圆球放入冰箱冷冻。

6、面团发酵好后拿出放在案板上揉面排气，然后分成均匀的小剂子，我的一个小剂子大概重量是70克，将剂子按扁，包上红豆沙然后团圆放在模具里，没有模具可以像我一样放在不锈钢盆里都可以，反正自己吃，又不是拿出去卖，如果每做一样食物需要新的工具就去买的话，家里会赞下很多的工具，能有家里现有物品代替的就代替吧，不过模具底部和壁上都要刷上适量的食用油防粘。

7、做好的面团放到锅里盖上盖子进行二次发酵，大概30分钟就发酵好了。发酵好的面包刷上纯蛋黄液，然后再撒上适量的白芝麻，铺上耐高温的保鲜膜，用牙签扎上小洞排气。这个刷的蛋黄液最好用柴鸡蛋，柴鸡蛋的颜色更好看。

8、发酵好后开火，冷水上锅，水开后蒸大约40分钟关火，关火后焖5分钟后开盖，一份喧软香甜，奶香四溢的蒸面包就做好了，超级松软拉丝当早餐当零食都是很不错的，比买的好吃太多。其实做面包不一定非要用烤箱，一口蒸锅蒸就可以。

食材

全麦面粉 300克

鸡蛋 1一个

盐 2克

酵母 5克

糖 30克

牛奶 150克

油 20克

方法/步骤

准备一个玻璃容器，置入全麦面粉300克，然后加入2克盐增加筋性。