鸭汤怎么炖好喝_宝宝鸭汤怎么炖好喝

1.清炖鸭肉汤做法

2.鸭肉和什么煲汤好喝又营养

3.鸭肉炖汤怎么做好吃

主料：鸭肉500g?

辅料：老鸭汤炖料250g、姜3片、红枣适量、干香菇50g

步骤：

1、鸭肉洗净焯水

2、香菇泡发洗净，香菇水留着备用

3、生姜红枣适量

4、老鸭汤炖料

5、热锅放入自家的茶油，放入姜片

6、倒入鸭肉煸香

7、倒入客家米酒

8、加入老鸭汤炖料，红枣

9、倒入半锅开水，加入香菇， 香菇水

10、全部倒入电压力锅，按老汤键

11、加入少许盐就可以吃啦

清炖鸭肉汤做法

现在我们都比较侧重健康饮食，对于荤类食材，一般喝汤吃肉是比较健康的方式。鸭肉要怎么煲，汤汁浓郁，鸭肉口感又好呢？现在我就来分享一篇经验，希望对大家有所帮助。

食材

鸭肉 半只

红枣 6颗

盐 适量

玉米 4颗

红枣 6颗

枸杞 适量

方法/步骤

1

想要鸭肉汤好喝，肉又比较好吃，不柴，最好用瓦锅来煲，比较原汁原味。

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2

先把半只鸭洗净，洗去血水和杂质，我这大半只鸭是之前放在冰箱里的，刚解冻。

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3

洗干净后，把鸭肉剁成块，注意不用剁得过碎。

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4

把鸭块放进瓦锅，加入适量的水。再加入一些配料，我加了6颗红枣，适量的枸杞，4颗玉米。

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加足料之后发现这次煲的鸭肉有些多，水放的量不多，所以只能把瓦锅改成大锅了，平时能用瓦锅尽量用瓦锅，瓦锅煲出来的汤更好喝。然后把大锅放在煤气炉里烧开。

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6

等大锅的水开了以后，就把瓦锅从煤气炉上转移到电陶炉里，盖好锅盖，然后用1档的火力，定时1个小时就可以了。时间到后，放入适当的盐调味，美味浓郁的鸭汤就做好了，鸭肉还很好吃。

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鸭肉和什么煲汤好喝又营养

清炖鸭肉汤做法

清炖鸭肉汤做法，鸭肉，属于是一种滋补性的肉食，单独的食用它会带有着一股腥气，需要搭配上一些食材，才可以把这种腥气给消除下去。下面分享清炖鸭肉汤做法及相关资料。

清炖鸭肉汤做法1

原料

鸭适量、姜适量、葱适量、盐适量

做法

洗净，烧红锅加姜爆炒至金**

放入清水清炖2个小时左右

1、准备材料:鸭边腿2-3只，约600-700克，各种作料

2、铁锅加热，加入35克盐和一小把花椒，小火翻炒

3、炒至盐微黄，花椒爆出香味，关火稍凉

4、用炒好的椒盐搽抹鸭腿，用手在鸭腿各处数分钟

5、将好的鸭腿装入食品袋，扎紧放入冰箱冷藏室，一般腌渍过夜即可

6、腌渍好以后从冰箱拿出用水冲洗干净，冷水下锅烧开焯去血水

7、焯好的鸭腿放入锅中加入配料中的调料，加入没过鸭腿，大火烧开转小火保持微开状态二十分钟，用筷子一扎即透就可关火

8、在卤水中放凉，捞起斩块装盘浇上卤汁即可。

清炖鸭肉汤做法2

食材：

老鸭200克、干萝卜片100克、盐1茶匙、姜1块、小葱1根、枸杞10克

清炖鸭汤的.做法：

1、老鸭洗净剁块，干萝卜片浸泡软，姜切片，小葱切葱花，枸杞温水浸泡5分钟；

2、锅中倒入适量清水，水烧开，放入生姜、老鸭焯水2分钟，撇去血沫，捞出；

3、砂锅里面倒入适量清水，放入老鸭，再加入姜，大火煮沸转小火炖30分钟；

4、倒入干萝卜片，盐、枸杞、继续炖10分钟；

5、最后撒上葱花即可。

小贴士：

鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。

清炖鸭肉汤做法3

一、怎样炖鸭肉

1、清炖鸭肉

(1)把鸭肉给清洗干净，切成块状，生姜块给拍碎备用，锅中入猪油，加入姜块，葱，鸭肉，炒香。

(2)等鸭肉炒成金**的时候，再加入一点料酒，再加入清水，炖煮几个小时，加上盐，葱花，便可以吃了。

2、山药老鸭汤

(1)将鸭肉切清理好，放到锅中，加入清水，料酒，生姜片，煮开之后，再将水给沥干，放到锅中。

(2)下一步再加入清水，鸭肉放入锅中，炖煮一个小时再加入山药块，煮好便可以吃了。

3、酸菜炖鸭肉

(1)把酸菜给准备好，可以是家里面自己泡的，也可以在街上买得，然后再用清水给洗一下，切成适合的大小。

(2)鸭肉清洗好，焯水沥干，放到锅中，加入清水，酸菜，鸭肉，炖煮好，然后再撒上盐，就可以吃了。

二、炖鸭肉的小技巧

1、要想鸭肉炖得更烂，大家可以在炖鸭肉的时候，加入一些猪肉和着一起炖，可以让鸭肉的汤汁炖得更好，汤汁也很鲜美。

2、炖鸭肉的时候，可以加入一点白醋浸泡几个小时，这样用小火慢慢的炖，炖出来的鸭肉，吃起来也是很鲜嫩的。

3、可以搭配上一些酸菜，这样炖出来不止汤汁好喝，还容易把鸭肉给炖烂。

怎样炖鸭肉好吃?以上我已经为大家整理到相关的方法了，要想鸭肉炖得好吃，可以加入一些酸菜或者是萝卜类的作物，这样既可以去除到鸭肉的腥味，还可以尝到其它食材的味道。鸭肉虽好，但是大家在吃的时候，也不能一次食用过多了，以免对身体造成伤害!

清炖鸭肉汤做法4

一、清炖鸭汤

食材：

鸭肉500克、生姜3-5片、料酒20克、水1000克、盐适量。

做法：

①鸭肉放进网框，设定时间5分钟/温度50度/速度5清洗并冲洗干净。

②把洗净的鸭肉和生姜、料酒一起放入主锅，加入水，设定时间60分钟/温度100度/反转/速度小勺炖煮。

③煮15分钟左右可以暂停开盖，查看一下是否还有血沫。今天这个洗的特别干净，汤汁透撤，不需要撇去浮沫，盖上盖子，继续炖煮。

④60分钟时间到，加入盐调味，即可出锅。

二、菠萝闷鸭

食材：

鸭半只、菠萝一个、青红椒各一只、生姜数片。

做法：

①砍好的鸭肉备用，菠萝去皮处理干净（只需半个即可）切小块、青红椒去籽切片。

②锅中倒入水待烧开后倒入鸭肉，下姜片和料酒去腥，待浮沫煮出捞起鸭肉沥干水分。

③深煮锅洗净加热，倒入食用油下鸭肉翻炒片刻，下菠萝块继续翻炒后加入200m|开水，适量酱油、耗油盖上盖子焖煮20分钟。

④开盖，下青红椒片翻炒片刻，调味，最后勾芡焖至收汁即可装盘。

三、啤酒鸭

食材：

鸭边腿2只、啤酒2罐、姜、生抽酱油、冰糖。

做法：

①鸭边腿清洗干净后剁成小块。

②冷水下锅，把剁好的鸭腿肉放到锅里，加上清水，上火煮开，水在加热的过程中会把鸭肉里的血沫煮出来，水开后，撇去表面的血沫后，再煮1-2分钟，用漏勺捞起鸭肉，沥水备用。

③换上铁炒锅，把沥过水的鸭腿肉放到锅里，同时放几片姜。铁炒锅里不用放油，把鸭肉，小火煎一小会儿，油就能逼出来。炒香姜片后再放鸭腿肉翻炒2分钟左右。这个过程可以让鸭肉收紧，口感会更好。

④倒入啤酒，啤酒量没过鸭肉就可以了，大火烧开，啤酒在煮的过程中会把酒精挥发掉，做出来的啤酒鸭不会有酒精味，只会有啤酒的清香味道。

⑤再倒入生抽酱油，生抽酱油可以帮助上色，让啤酒鸭色泽更诱人，生抽酱油味道咸鲜，多倒点，盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖煮30分钟。

⑥再次打开锅盖，锅里的水分减少，鸭肉已经入味上色。

⑦再来几块冰糖放到锅里翻炒融化，冰糖融化后，大火收汁汤汁。啤酒鸭做好了，可以出锅装盘了。

四、土豆炖鸭肉

食材：

鸭肉半只，新土豆适量，生姜一块，大蒜三瓣，小米椒三个，香葱一根。

做法：

①准备食材，鸭肉剁块洗净，将鸭肉中的肥肉切下来，大蒜，生姜切片，小米椒切圈。

②锅中放清水，鸭肉冷水下锅，放一勺料酒，几片生姜，焯水后捞出。

③锅中放少许油，将鸭肉中的肥肉炒出油，放生，姜，大蒜爆香，放一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

④倒入鸭肉，放一勺生抽，-勺老抽，放八角，桂皮，香叶，冰糖翻炒，放适量的盐，倒入没过食材的啤酒，大火烧开转小火炖30分钟。

⑤鸭肉炖软烂，倒入土豆，中火炖10分钟至土豆软烂，撒上香葱和小米椒就可以出锅。

鸭肉炖汤怎么做好吃

鸭肉和莲藕、山药、金银花等食物煲汤好喝又营养。

1、莲藕：莲藕具有滋补阴液、补肾、利尿消肿的功效。鸭肉与莲藕煲汤，可为人体提供丰富的营养成分，具有补肾健脾、滋补的功效。

2、山药：山药营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。鸭肉与山药煲汤，其营养更容易被人体所吸收。

3、金银花：鸭肉具有除虫、消肿、治热毒等功效，而金银花可以清热解毒、透表清瘟。两者相配，具有滋润肌肤、消除面部暗疮等功能。

很多人都非常喜欢喝粥，由于食材用于熬汤时能够将食材中的营养成分充分发挥到较大 ，鹅肉做为日常生活的普遍肉类食品，营养成分一样都不差，因此大部分人要挑选用鹅肉熬汤，那样喝起来的口味不但美味，营养成分也是翻倍的。自然鹅肉煲汤的情况下还要留意食物的配搭，那鹅肉炖汤的做法全集你清楚吗?

1.作法一

将鸭屠宰治净，切割成3公分宽，5公分长的块，除掉环境污染，生姜切成片预留。锅置灶火上，下动物油炒5分钟至橙**，香甜可口时，加上料酒。砂罐至微火上，一次放卟冷水35000克，清炖3小时后，加鸡精即成。

2.作法二

老鸭梳理干净，切割成块状;海带丝洗后切成片，生姜拍烂备用。将鸭块倒进麻辣干锅中煸炒，待皮中的油曝出就可以。水烧开后倒进炒好的鸭块、海带丝，添加备好的生姜、枸杞子，火灾炖开后转文火炖至肉烂。(用石锅炖3-4钟头)

3.作法三

将鸭切割成块，倒进锅中煮，待水开过就把家鸭捞出用凉水清洗，功效便是将里边的血所有漂掉。将泡椒萝卜切割成条，还可以切一片，不必过薄就行。用大蜡烛食用油建熟，将切完的家鸭倒进锅中油爆5分钟(记牢放麻椒和姜)，倒进适当的水，烧开之后把火改成文火炖个半小时，倒进泡椒萝卜，再炖40分钟就可以把红枣、枸杞子、味精、鸡精加进了，在煮五分钟就出锅了。

4.作法四

家鸭削皮清洗剁块状，用纯粮酒和姜略腌三十分钟;泡萝卜切条、酸菜切条、小葱切条，辣椒干擦干净;锅中冷油放进麻椒进行爆香后捞起来不必，先后放进小葱段、老冰糖和辣椒干，老冰糖炒溶，放进泡萝卜和酸菜，炒成香气后放进家鸭和姜，多炒一会，炒成家鸭干香，倒进沸水，烧开后去掉白沫子，移进沙煲中，文火煲1.5—2钟头至家鸭软烂就可以，由于泡萝卜自身味儿很大，无需放一切别的的调味品了，起锅前洒少量白胡椒粉就可以。