简单小蛋糕做法大全_简单小蛋糕做法大全
1.100种入门级蛋糕做法,烘焙小白也零失败~快做给孩子吃
1、用料:低粉50g、蛋白3个、白糖40g、盐1g、蛋黄3个、全蛋1个、色拉油50ml。
2、三个蛋白蛋黄分开,一个全蛋加入蛋黄里。
3、蛋白打至粗泡。
4、一次性加入砂糖40g,打至硬性发泡。
5、蛋黄全蛋里加色拉油50ml,打匀,筛入低粉,切拌均匀。
6、把2—3中打好的蛋白1/3加入蛋黄糊里,切拌均匀后一起到会蛋黄糊里,继续切拌均匀。
7、模子里放入小纸杯。
8、把拌好的蛋液用勺子弄如小纸杯。
9、烤箱预热150度,上下火,中层,20分钟左右。
100种入门级蛋糕做法,烘焙小白也零失败~快做给孩子吃
草莓蛋糕
8寸戚风蛋糕食材:鸡蛋5个、酸奶85克、白砂糖55克、玉米淀粉10克、低筋面粉100克、玉米油60克
做法:
1,蛋清蛋黄分离,玉米油加酸奶搅拌均匀,筛入低筋面粉拌匀,加入蛋黄翻拌均匀备用
2,蛋清打出鱼眼泡状,加入白砂糖和玉米淀粉打发至提前打到头,蛋白霜竖直角
3,烤箱开130度提前预热
4,蛋白霜与蛋黄糊分三次翻拌均匀,倒入戚风模具中,往桌面震几下排气,放入预热好的烤箱中下层,130度烤50分钟,转150度烤10分钟,出炉震几下,立即倒扣,放凉后脱模切片
草莓果酱:
350克草莓切丁50克白砂糖,用不粘锅小火熬浓稠
600克铁塔淡奶油60克糖打发成硬奶油状
奶油分成2份,一分钟加入草莓酱拌匀,一层蛋糕,一层草莓夹心奶油,以此类推,最后将原味奶油涂抹在蛋糕表面及四周,最上面摆放上一圈草莓,四周挤入奶油即可。
奥利奥咸奶油生日蛋糕
可可蛋糕胚食材:8寸
鸡蛋5个,牛奶75g,玉米油60克,低筋面粉80克,可可粉30克,细砂糖75克
奥利奥咸奶油奶油部分:
淡奶油700克,细砂糖40克,海盐2克,奥利奥饼干碎60克
装饰:蓝莓、薄脆片和脆脆珠适量
做法:
1牛奶玉米油搅拌至乳化,筛入可可粉和低筋面粉搅拌均匀(Z字型搅拌,不要画圈),蛋白蛋黄分离,蛋黄依次加入面糊中拌匀
2蛋白加入柠檬汁,先低速打发至有大泡泡出现,然后加入1/3糖,高速打发至细腻,再加1/3糖,打发至有纹路出现倒入剩下的糖,最后打发至硬性发泡有小弯钩.
3取1/3蛋白霜与面糊混合,翻拌均匀,最后倒回剩下的蛋白霜中,翻拌均匀,倒入8寸模具中,震出气泡.烤箱150度50分钟(提前预热150度10分钟),出炉轻震两下,倒扣放凉再脱模
4奶油奥利奥饼干碎海盐糖打发至硬挺,可可蛋糕胚平均分成3片,一层蛋糕一层奶油再放一层奥利奥饼干和薄脆片,依次堆叠,最后抹面,放冰箱冷藏1小时再来装饰,取出裱花,用蓝莓、奥利奥饼干装饰即可。
吐司版芋泥酸奶蛋糕
食材
紫薯60克,香芋250克,纯牛奶60~80克,糖15克,吐司3片,浓稠酸奶150克
做法
1紫薯香芋,去皮切块上锅大火蒸20分钟。
2蒸熟的紫薯和香芋糖纯牛奶,打成芋泥。
3吐司压出圆形~一层吐司一层芋泥,也同样抹上芋泥。面上淋上酸奶~
都说如果有什么不开心的话,吃口甜食就会好!所以心情不好的时候来块蛋糕吧~或者朋友过生日或者想表达祝福的时候都可以派上用场!
很多人觉得蛋糕做法很难,其实只要有详细配方,做起来也没那么难哦~更何况还有不用烤箱就能做的千层蛋糕、慕斯蛋糕呢~
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芒果千层蛋糕
by随随鱼
· 主料 ·
饼皮牛奶 | 250g
糖粉 | 30g
玉米淀粉 | 30g
鸡蛋 | 4枚(三个全蛋和一个蛋黄)
黄油 | 20g
淡奶油 | 450g
幼砂糖 | 55g
香草精 | 少许
芒果果肉 | 350g
低粉(饼皮) | 50g
· 做法 ·
1.牛奶倒入容器中,低粉、玉米淀粉及糖粉混合,将粉类筛入牛奶中,用手动打蛋器搅匀。
2.三个全蛋一个蛋黄放入碗中,手动打蛋器贴碗壁,将鸡蛋打散。
3.将上一步骤拌好的牛奶面糊缓缓倒入鸡蛋液中,边倒边搅拌均匀。
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