干竹笋的做法大全家常菜窍门_干竹笋做法大全家常炒菜

1.笋干炒肉怎么做好吃

笋干烧肉

食材：五花肉500克、笋干适量，葱、生姜、生抽、老抽、白糖、鸡精各适量

做法：

1、将准备好的笋干事先放到温水里面泡发开来，笋干泡发的比较大，所以只需要一点点就可以了。同时将五花肉切成大小差不多的块焯一下。

2、锅里面放入适量的食用油烧热后，放入五花肉、姜片，用中小火炒到五花肉稍微有点变黄的时候，加入少许的料酒去腥，并且把火转为大火煸炒。

3、往锅里加入生抽、老抽继续煸炒。

4、盖上锅盖焖两分钟，让锅里的五花肉能够全部上色均匀。

5、打开锅盖，加入没过五花肉的开水大火烧开，如果这个时候锅里有浮沫的话，记得要撇掉锅里的浮沫。

6、加入笋干、白糖、鸡精、葱大火烧开，然后转成小火继续焖煮。

7、大约一个小时左右就可以出锅了。

笋干炒肉片

食材：笋干200克、猪肉100克、青椒1个，大蒜、生姜、酱油等适量

做法：

1、提前一天将准备好的笋干用清水泡发，并且把笋干改刀，切成厚薄差不多的片状。

2、最好选择五花肉来炒，这样吃起来味道更好。将五花肉切成片清洗干净。

3、将青椒、大蒜、姜处理一下，切成片备用。

4、锅内放入适量的食用油烧热，先放入猪肉煸炒至变色后，放入生姜、料酒、酱油等上色。

5、然后继续放入笋干一起炒匀。

6、根据口味自行加入食盐、胡椒粉。

7、加入少许的水，盖上锅盖焖烧至收汁即可。

笋干老鸭汤

食材：老鸭、笋干适量，食盐、生姜、葱、料酒少许

做法：

1、将笋干提前泡发，切成小段备用，鸭子处理好洗净，切成块。

2、炒锅放油烧热，放入姜片爆香，加入鸭肉煸炒，同时放入料酒。

3、加入足量的开水大火煮，放入笋干继续煮20分钟。

4、转小火慢煮，至鸭肉熟烂，放一些调味料即可。

笋干炒肉怎么做好吃

干竹笋炒肉（家常菜）。

干笋是竹笋好的保存方法，制作的菜肴也是十分丰富，并且美味！制作好的干笋一年四季都可以食用，也便于储藏。

主料：干笋200g，猪肉200g。

辅料：油适量；盐适量；青椒4个；蒜末适量；生姜适量。

做法：

将干笋提前泡发，冷水或者热水均可，只要干笋全部泡发，大约2-3片干笋就可以制作一盘。

将泡发的干笋横切成条状，放入盘中备用。

猪肉洗净切成丝或者条状都可以，按个人的习惯而定，要求肥瘦都需要，肥肉适量多点，有助于干笋的吸收，一般干的食物需要的油量稍大，这样做出才会美味。

准备好大蒜，生姜，青椒切条，干辣椒备用！

先将肥肉下锅煸炒出油，在将大蒜，生姜下锅煸香，将瘦肉下锅和调料一起翻炒。

将肉炒出香味后，放入干竹笋一起翻炒，加入适量的盐，酱油调色，增加美味；放点水稍微煮下，为了更好的入味，在出锅前加入青椒，青椒放早了炒出来的颜色不好看；最后放点味精提味。

汤汁收了差不多了，干笋炒肉就可以出锅了（一定不能等汤汁全没有了才出锅，这样炒出来的会老）。

小贴士：干笋要充分的泡发，可以提前一晚上泡，如果急用的话用热水也可以。制作的过程中要加水稍微煮下，有汤汁的才比较美味！多放点油。

笋干大家吃过吧，笋干一般用来蒸肉或者是炖汤，炒笋干大家吃过吗？今天教大家一道笋干炒肉，除了有笋干之外，还加入了好吃的里脊肉，味道更好。里脊肉鲜嫩入味，和笋干一起炒，美味又健康。

笋干炒肉怎么做好吃

食材：

笋干100克、里脊肉100克、盐2勺、蚝油1勺、生抽2勺、料酒1勺、淀粉适量、鸡精1勺、大葱1段、干辣椒3个、小葱1根、姜1块

笋干炒肉的做法：

1、笋干提前泡发，捞出切成细丝；

2、里脊肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉、盐腌制10分钟；

3、锅中倒水烧开，将笋干放入锅中焯水3分钟，捞出过冷水；

4、锅中倒油，烧热后倒入肉丝，滑散至变色，再下入大葱，倒入笋干一起炒，加入生抽、蚝油、干辣椒和姜末炒香；

5、倒入适量清水烧开，加入少许盐、1勺鸡精调味，盛出，撒上葱花即可。

小贴士：

竹笋蛋白质含量高，还含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，是一种优良的保健蔬菜。据医家研究，由于笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。笋干有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良。