老鸡汤的做法大全图片_老鸡汤的做法大全

1.老母鸡汤咋做?

最简单的炖鸡汤方法

炖鸡汤是一道非常美味的家常菜，也是一道非常健康的汤品。以下是我个人的做法，虽然很简单，但是非常实用和高效。

食材：土鸡一只，红枣数十枚，枸杞一把，葱

姜，几朵香菇

做法：

1、油热下葱姜爆香

2、焯水控干放油锅翻炒

3、装入砂锅

4、加入开水小火慢炖一个小时

5、加红枣枸杞小火慢炖 20 分钟

6、加入适量盐

7、加入香菇

8、慢炖 10分钟 然后就可以喝啦

这个方法非常简单，但是却能够炖出一锅非常美味和健康的炖鸡汤。在炖煮的过程中，需要注意火候和时间的掌握，以及调料的搭配。如果使用的是老母鸡或者土鸡，需要适当延长炖煮时间，以确保鸡肉炖至软烂。

此外，在选购鸡肉时，应该选择新鲜的鸡肉，避免购买冷冻时间过长的鸡肉。在炖鸡汤时，也可以根据个人口味加入适量的其他食材，如香菇、山药等。总之，这道炖鸡汤的做法非常简单易学，而且营养丰富、口感鲜美，是一道非常实用的家常菜。

老母鸡汤咋做?

老母鸡汤的味道鲜美，制作方法简单，先将老母鸡去除内脏后洗净，用盐搓一下鸡皮直到盐在鸡皮上融化，将它放入冰箱中冷藏20分钟后再将盐洗掉，在锅中加入适量的水、老母鸡、姜、红枣、枸杞，隔水蒸2小时，再加入适量的盐调味即可。

老母鸡汤的做法

材料：母鸡、枸杞、红枣、盐、姜

1.将老母鸡去除内脏后，清洗干净，用厨房纸巾吸干表面的水分。

2.把盐在鸡皮上抹匀，揉搓到盐在鸡皮上充分融化，放入冰箱中冷藏20分钟后将盐洗净。

3.将母鸡放入炖盅中，加入姜、枸杞和红枣，放入适量的水，隔水蒸2小时，加入适量的盐即可。

香菇山药炖老母鸡

材料：老母鸡、干香菇、铁棍山药、生姜、米酒、胡椒、白糖、葱

1.将母鸡洗净后切成小块，干香菇泡水后切两半、山药去皮后切段。

2.锅中放油，油热后放姜片炒香后，放入鸡块翻炒，炒至鸡肉出油，再加入米酒、盐、白糖翻炒。

3.将香菇和山药放入炖盅中，倒入炒好的鸡块，加入适量的开水，胡椒碎。

4.盖上盖子，隔水炖一个半小时即可。

用料

老母鸡300克；山药250克；生姜；葱；芝麻油少许；胡椒粉少许

做法

老母鸡洗净斩件,山药去皮后切成厚块,姜切片,葱切花

将切好的老母鸡、山药、姜片一同放入高压锅内，加入适量的水（水至少要完全没过鸡肉,如果喜欢喝汤可以稍微多放一点水），再滴入几滴芝麻油，放入少许的胡椒粉，扣上锅盖，大火烧至高压锅冒气后转小火煲二十分钟关火

待高压锅内的空气排完后打开锅盖,加入适量的盐,撒入葱花即可

老母鸡汤

用料

老母鸡半只；姜8片；葱5根；枸杞一点点；干香菇10朵；红枣8颗；料酒3勺

做法

老母鸡剁成鸡块洗净血水备用

砂锅烧热葱姜下锅煸炒一下，放入剁好的鸡块和料酒继续翻炒至鸡块肉收缩，放入凉水，干香菇，红枣大火烧开小火慢炖2小时左右，出锅前半小时加入枸杞，吃之前放盐调味

盐不要放太早

干香菇不需要泡发，只要洗干净就可以了

超简单的炖老母鸡汤

用料

老母鸡1只；姜适量；料酒适量；蘑菇适量；盐适量

做法

最好买新鲜的母鸡，现杀。把母鸡清理干净，去掉一些油，肚子里的鸡蛋之类的东西全部清理掉。

泡发蘑菇，并去蒂。

鸡伴随冷水一起下锅，加适量姜片和料酒，煮3-5分钟，去腥，捞出后把鸡过冷水。

锅中加水，水没过鸡，加入蘑菇，适量姜片，一键按煲汤或者炖煮即可。

出锅前把多余的鸡油盛出，别忘了加盐哦～

珐琅锅：黄油油的老母鸡汤

用料

老母鸡半只；葱3根；姜4片；料酒2勺；盐6-8克；花椒7-8粒

做法

1.母鸡多次洗净稍微沥干，放入锅中，放姜葱即可

2.加入纯净水，诺～大概就这么多，我的锅子是22厘米的，我也不知道多少毫升，凭感觉添加的水，宁愿一次性加足也不要中途添加哦～

3.再加2勺料酒，少许花椒

4.咕咕开炖吧，开了后撇去浮沫，原材料好，可以省去焯水这步，这点随意！

5.接着小火炖60-70分钟足够，珐琅锅导热效果好，这个时间足够，其他锅子炖老母鸡需要2-2.5小时，中间可以用筷子插进鸡块试试成熟度。

6.撒上葱花，啊呜啊呜吃起来，太美味啦！

老母鸡汤

用料

土鸡；葱；姜；盐

做法

土鸡洗干净，入凉水，葱结，生姜，大火烧开

大火烧开后，转小火，保持微沸状态，炖3小时

最后加入山药，或者冬瓜片，炖开，调入盐，就可以趁热享用啦