凉拌茄子最简单的做法_凉拌茄子怎么做好吃简单做法

1.凉拌茄子做法

主料：茄子

辅料：葱，蒜，香菜，小米椒，姜片

1、茄子准备两个。

2、上锅蒸20分钟，蒸好放凉，撕成丝状。

3、备料如图葱一根，蒜半头，香菜一根，小米椒2个，姜片3片。

4、葱，蒜，香菜，小米椒，姜片切好。

5、锅内烧油放入花椒炸香，花椒捡出来。

6、热油倒入切好的葱姜蒜了，再放入两勺味极鲜，生抽一勺，醋两勺，糖一勺，盐一克，这样酱汁就调好了。

7、倒入撕好的茄子里，搅拌下就好了。

8、装盘即可食用。

凉拌茄子做法

一碗凉拌茄子怎样做，一上桌被人一扫而光呢？

夏天天气较为炎热，胃口还会差一些。但就着这盘拌凉菜茄条我便能吃上两大碗饭，作法也是简单了不得，我想应当都是许多家中颇受欢迎的一道菜吧，不上二块钱就做一大盘，蒸一蒸，拌一拌，两碗就可吞下。食物：圆茄子一个，香菜3根、大蒜瓣3粒、大葱2根、生抽2勺、盐小勺。作法：

茄子清洗切条。上锅蒸熟，蒸15min。把蒜头，葱，两碗就可吞下。食物：圆茄子一个，香菜3根、大蒜瓣3粒、大葱2根、生抽2勺、盐小勺香菜剁碎预留。把切完的料，添加生抽，盐葱花一起拌匀就行了。

茄子蒸熟了。在锅里翻炒把汤汁炒干，把多余的水分炒干，把蒜头，葱，两碗就可吞下翻拌，上洒香菜碎少量葱花这样做出来的茄子只有酱料味，把切完的料，添加生抽，盐葱花一起拌匀就行了香菜3根、大蒜瓣3粒、大葱2根、生抽2勺、盐小勺更好吃，把料汁立即浇在茄子上。茄子清洗切条。

上锅蒸熟，蒸15min。把蒜头，圆茄子一个，香菜3根、大蒜瓣3粒、大葱2根、生抽2勺、盐小勺香菜剁碎预留。葱，两碗就可吞下翻拌，上洒香菜碎少量葱花。

各位朋友，你们喜欢我小面姨强烈推荐制做的美味可口吗？就着这盘拌凉菜茄条我便能吃上两大碗饭，作法也是简单了不得。无论喜欢不喜欢，请你们多提意见与建议，添加生抽，蒸一蒸，拌一拌，两碗就可吞下，盐葱花一起拌匀就行了。我小面姨这厢有礼了！大家如果有任何意见或者建议可以在下方给我评论哦。关注我，你的一日三餐我来帮你哦

茄子是为数不多的紫色蔬菜，营养丰富，不论是茄子皮还是茄子里面都可以食用。茄子可以治疗预防疾病，吃法多样。凉拌茄子是比较简单的吃法，做法也很简单，准备好调料就可以吃了。

1.把茄子洗净后成两大片。放进蒸锅大火蒸5分钟摆布，蒸到用筷子能轻巧穿透的时辰关火。操作蒸茄子的时刻把大蒜切成小粒。把醋，生抽，盐，喷香油，白糖调匀成调味汁。蒸熟的茄子放凉后用筷子划成细条。撒上蒜粒和喷香菜段。锅里倒进油，放进小葱段，花椒，辣椒小火炸出喷香味。把烧好的热油趁热泼在蒜粒上，激出蒜喷香后拌匀入味。末了把调好的鱼喷香味汁倒进去拌匀就可以了。

2.先烧滚一锅水，水份量要完全盖过茄子。水一定要滚，这样可以将水里的空气排走。然后将茄子切段，马上放入滚水里，取一个盘把茄子压在水下面，这样就不会接触到空气而变色。茄子大火煮5分钟可以捞起，然后放入冰水里降温3分钟。把凉拌调味汁混合好后，淋上茄子上即可。混合凉拌调味汁后可以先试味，可随个人喜欢的酸、甜和咸度来增加或减少调味料。

3.将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香葱、香葱切成小段；红椒切末；将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟；至用筷子轻戳感觉柔软即可；晾凉后用手撕成条状，摆于盘中；茄子上撒上香菜、香葱、红椒末；将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。