简单胡辣汤的做法窍门_简单胡辣汤的做法
胡辣汤是一道中原的名吃,起源于河南,是我们河南人最常见的早餐之一。之前在外地上班的时候,每次早餐来不及自己做都是买一份胡辣汤,再搭配一些饼。胡辣汤口感麻辣,汤味浓郁,而且汤汁黏稠,非常的好吃。月入上万的河南胡辣汤,教你在家自己做,学会轻松做老板
自从回老家之后,很少在外面喝到胡辣汤,最近早餐不知道吃什么,媳妇说自己在家做胡辣汤,解馋好喝而且又干净卫生。很多朋友们都说自己做出来的胡辣汤味道不好喝,而且口感不如饭店里面卖的那种黏稠香辣。
其实要做好一道美味的胡辣汤我们要用对调味品,今天媳妇自己在家做一道美味又好喝的胡辣汤,小董将方法分享给大家,喜欢的朋友可以试着在家做一下。天热没胃口,试试这道汤,香辣美味又过瘾,让你夏天胃口大开
胡辣汤食材:面粉,千张,海带,木耳,十三香,盐,胡椒粉
具体制作步骤:第一:做胡辣汤首先要做的就是面筋,盆中倒入300g面粉,然后分次倒入水,搅拌一下,搅拌成絮状,开始和面,和成表面光滑的面团,醒面半个小时
第二:现在开始洗面,将揉搓好的面团放入清水中,揉搓,要多洗几遍,揉搓出来面筋团即可,然后将洗出来的水静置半小时沉淀,备用,揉搓好的面水静置好,下面都是淀粉,将上面的清水去掉备用
第三:下面准备一些配料,切一个千张,将千张切成丝,将海带剪掉,再准备一碗木耳,盛入碗中备用,碗中打入两个鸡蛋打散备用
第四:锅中加入适量的清水,烧一锅水,凉水下入花生米,水开之后先下入海带,倒入木耳,千张,将面筋伸开,弄成小片直接放入锅中
第五:现在开始调味,放生抽,多放一点胡椒粉,一勺盐,半勺十三香,搅拌均匀,将沉淀好的面粉水慢慢倒入锅中,大火烧开之后再淋入鸡蛋液,大火烧开,撒一点香菜就可以吃了
这样一道简单又好喝的家常胡辣汤做好了,喜欢辣的话可以多加点胡椒粉,自己在家做的干净卫生又好喝,喜欢的朋友可以自己做一下。
烹饪小技巧:1)做面筋时,就将面粉揉搓成光滑的面团,再醒面半小时,放入清水中清洗,这样多清洗几遍,将面筋洗出来即可,
2)面筋不用放在锅中蒸,直接弄成一小块,这样放入锅中煮即可,如果喜欢吃蒸的面筋可以蒸一下
3)胡辣汤的配料可以根据自己的爱好添加,如果喜欢香辣的话可以多放在胡椒粉,出锅之后再淋入适量的香油,这样更加的好喝。
1.木耳泡发切细丝,猪瘦肉切丝,海带切丝。 2.酥肉切小块待用。 3.葱姜切丝。 4.锅子放水,加入一勺鸡油。 5.锅里加入葱姜丝烧开。 6.加入瘦肉丝,木耳丝,酥肉,海带丝。 7.准备胡辣汤粉一包。 8.取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀。 9.将调好的胡椒糊倒入锅内,烧开。 10.加入酱油一勺、香油一勺、米醋一勺调味即可开吃。
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