清蒸螃蟹的做法和吃法简单_清蒸螃蟹的做法和吃法简单又好吃
1.青蟹清蒸的方法
2.清蒸大闸蟹最简单的做法
3.家常清蒸螃蟹的做法
清蒸螃蟹的做法和步骤:
原料:大闸蟹、姜、蒜、生抽、冰糖、醋。
第1步、将大闸蟹放水中吐净脏东西,用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙,剪去指环标记,捆绑大闸蟹的绳子不用解开。
第2步、锅中放入水,加切好的姜片和黄酒,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,蟹上放一些姜丝。用姜末、蒜末、生抽、陈醋、少量冰糖调成蘸汁,一起上锅,盖上锅盖蒸15分钟左右。
第3步、蒸熟的螃蟹解绳盛盘,沾汁食用即可。
小贴士:??
1、必须选择鲜活的螃蟹,蟹不能吃。
2、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。
青蟹清蒸的方法
清蒸蟹制作简单、营养丰富。具体做法如下:
食材:螃蟹6只、生姜1块、小葱1段、陈醋适量、料酒适量。
1、清洗。螃蟹身体表面有很多脏污,一定要刷洗干净。用手像图中这样抓住螃蟹的身体两侧。这样就不容易被夹了。一只手抓住螃蟹,一只手用废旧牙刷在流水下面刷洗,特别是关节连接的地方。
2、电饭煲中放入适量清水,水量到最低水位线的位置。
3、水中放入姜片和料酒,将水煮沸。
4、螃蟹腹部朝上放入电饭煲里面。盖上盖子,蒸15分钟就可以了。
5、打开盖子,完将蒸好的螃蟹取出来,装入盘中就可以上桌享用了。
清蒸大闸蟹最简单的做法
清蒸青蟹的做法如下:
1、主料:500g青蟹。配料:适量葱、适量姜、适量料酒。
2、用筷子扎在大青蟹两眼旁边,过五分钟左右青蟹基本出于昏迷状态,在解开绳子,用牙刷把青蟹清洗干净。
3、蒸锅里加清水,少许料酒,生姜片,烧开。
4、盘里放葱与姜片。
5、锅水开了就可以放入螃蟹蒸;大火10分钟左右就蒸好了。
家常清蒸螃蟹的做法
清蒸大闸蟹的做法步骤:
1、买五只大闸蟹回来,一定要活的蟹,蟹建议大家不要吃,然后用牙刷把蟹壳刷干净,注意不要把原来捆绑大闸蟹的线给解开了,否则容易咬伤手,还到处爬不好洗,蒸的时候也不好蒸。
2、把生姜切片部分切片,主要是加入水里清蒸大闸蟹用去腥,部分切成姜末,主要是用于做酱汁,也可以用米酒清蒸大闸蟹。
3、准备开始蒸大闸蟹,在锅里加入适量的清水,然后把生姜切片的部分丢进去,开火把水烧开。
4、然后把大闸蟹采用肚子朝上的方式摆放在蒸屉上面,这样摆放在蒸的时候蟹黄油不容易流失,这也是蒸大闸蟹的一个小技巧,等水烧开后把蒸屉放在蒸锅上用大火蒸,蒸的时间大家自己控制,因为不同大小的大闸蟹不一样,一般15到20分钟都足够了。
5、在蒸大闸蟹的过程中我们就做一点姜醋,一会蘸螃蟹,把剁碎的姜末放到碗里,然后加入陈醋,在放一点白糖搅拌融化即可。蒸好后的大闸蟹看着就迫不及待的想吃,颜色也变的非常鲜艳,不像生的那样暗淡。
家常清蒸螃蟹的做法如下:
主料:螃蟹4只。
辅料:生姜1块、葱1颗、酱油1勺、生抽1勺、香醋2勺、芝麻油1小勺、白砂糖1小勺、蒜1瓣。
1、新鲜螃蟹用清水冲洗,刷子刷净蟹身蟹爪蟹钳,尤其是螃蟹腿和钳子上的毛毛,多刷几次。
2、葱切段,姜切片备用。
3、锅中烧水,水开放入蒸帘,蒸帘上铺上葱段,姜片。
4、将螃蟹放入,肚子向上,大火蒸十五到二十分钟,根据螃蟹大小调整时间。
5、调碗汁:酱油、醋、糖、蒜末、姜末、香油搅拌均匀。美味的清蒸螃蟹就做好了,开吃。
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