红烧驴排骨怎么做_红烧驴排骨怎么炖好吃

1.炖驴排骨怎么做好吃

2.驴排骨怎么做好吃

3.大锅炖驴排骨的做法

很多人都喜欢吃驴肉，尤其是中老年由于吃驴肉可以补充血气，可是驴肉看上去是营养成分很丰富多彩，可是不清楚如何做才有营养成分呢，驴肉排骨做法还是非常简单的

下边就简易的给大伙儿介绍一下驴肉猪排骨应该怎么做，依照流程做得话就可以作出美味可口的美味来，何不跟随下边的操作流程学一学。

调料：

用材：驴腿肉500克，熟菜籽油500克，西红柿15克，辣椒干20克，麻椒3克，生姜片15克，白砂糖10克，生抽20克，食盐7.5克，甜酒酿50克，酸菜鱼火锅250克，葱段10克，色拉油10克，绍兴酒5克。

细嫩味美

实际操作：

1、驴肉切割成6.5公分长、4.5公分宽、0.3公分厚的片，放到碗内，加食盐、绍兴酒、生姜片、葱段翻拌，腌制约三十分钟，拣去葱、姜。辣椒干切割成2.5公分长的段。西红柿改为2公分的片状;

2、炒菜锅容易上火，舀入菜籽油烧至七完善，放进驴肉片炸至深褐色，捞起来沥油。锅内留油烧至四成热，下辣椒干、麻椒炸香成红棕色，下西红柿炒成香气，添加酸菜鱼火锅，放进驴肉、食盐、生抽烧开，用灶火收稠卤料，添加米酒、白砂糖、鸡精、色拉油就可以。

驴肉具备补气补血，益五脏六腑等作用，有“天上龙肉，地面上驴肉”民间谚语。关中地区出产著名全国性的“关中驴”。自清朝咸丰年间起就会有三原县腊驴肉，古时候驴肉仅有生和熟二种食用方法，如今又多了驴肉汤锅和驴肉烧菜，添加了四川菜和养生药膳做法，肉美、味正。

上文简易的详细介绍了驴肉排骨的做法，根据详细介绍呢大伙儿针对驴肉也拥有许多了解了，实际上日常生活很多人还是非常少可以吃到驴肉的，非常是中老年盆友应当适度的吃一些驴肉，尤其是驴肉猪排骨需要学着做一下，学会了能够 在家里好好地的做个

炖驴排骨怎么做好吃

做法一

[制作方法]

原料：新鲜脊骨，切成大概4*4cm的方块；花椒若干，大概手里一小撮(10g左右吧，也可以按各人喜好)；酱油(生抽)；淀粉；姜一小块；糖少许；盐；料酒；葱。其实还可以放入其他的香料，比如八角，但是我没有放。

做法：1、用酱油(多加点无妨)，糖，淀粉腌制脊骨，约20-30分钟。

2、放油下锅，放入花椒伴炒片刻，放入腌制过的脊骨（骨架提前用沸水烫过）和姜块，炒大概8-10分钟，主要是让脊骨香点。然后放入原来用于腌制脊骨的酱料(不够的话就重新放入酱油，少许糖，料酒)，酱料要漫过脊骨，加盖，用满火烧30分钟左右。要保持足够多的酱料，这样脊骨才入味。

3、最后放入葱段，可以上菜啦。

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做法二

原料：大龙骨（排骨也可）

做法：1.大龙骨切成约5厘米左右的段，泡入清水中约1小时左右，用清水洗净血水，再放入开水锅中去沫；2.加入高汤，放锅内煮1小时左右，捞起；3.用酱油、味精、高汤、盐制成咸汁；将大龙骨放入咸汁，入锅卤至汁微干，起锅，装盘（也可只将热咸汁淋入大龙骨）。

口感：看着似“庞然大物”，实则肉质细腻，不沾牙。如果你吃惯了闽南的炖大龙骨汤，不妨来一道酱骨架试试。

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做法三

主料龙骨，酱汤

酱汤制作方法：花椒，八角，桂皮，香叶，草果，香果，白芷，丁香，甘草，肉寇红干椒各少许，用油炒香，加入骨头和鸡汤内，加盐，味精，糖色，糖，大葱，姜片，料酒熬2小时，再把骨架加入，熟透既好！

特点：酱香浓郁，色泽红润，口齿留香

方法2

第一步：把买回的骨架用滚开的水紧了

第二步：把大葱、生姜（量要大）、酱油（最好用六必居酱油和豆豉混合）

大料放入锅底把骨架放在上面加入开水（水的量以漫过骨架为宜）要吃辣放几个辣椒

第三步：开火（大火）开锅后把火放到最小30-40分钟后（若用高压锅就不用这么长时间了）就可以吃到香美可口的酱骨架了。

驴排骨怎么做好吃

炖驴排骨好吃做法

食材准备：驴排骨适量，八角，花椒，辣椒，白丝，桂皮，香叶，葱，姜，蒜。

做法步骤：

驴排骨切成块，大小根据个人喜好，必须要泡水去除血水。凉水下锅进行焯水，料酒的量要多点，达到去除异味的作用。

焯水的同时，我们要配一个香料去腥增香，加入葱姜蒜、八角、花椒、辣椒，白芷一片，桂皮，香叶，草果一个，放入碗中备用。然后，热锅凉油下入配好的香料，煸炒出香味。

下入焯过水的驴排骨进行煸炒，炒出香味，烹入料酒去腥，这一步很关键，一定要多炒一会，达到去腥增香的目的。加入水适量，加入盐味精鸡精，蚝油、海鲜酱适量，老抽适量提一下颜色，不要太多。

如果有高压锅压大概压制二十五分钟，不用高压锅的话。要炖制四十分钟左右，焖驴排骨就可以出锅装盘了，这是半汤半菜的红焖做法。也可以做成红烧味的。

大锅炖驴排骨的做法

驴排骨做出来非常香，可以清炖后再红烧。把驴排骨洗净放入凉水浸泡一会，泡出血水再冲洗干净，放入凉水锅里，加葱姜，八角，桂皮大火烧开，撇开浮沫后盖盖儿烧炖40分钟就可以了。捞出控水，另起油锅，放入葱姜爆锅，倒入驴排骨翻炒一下，加入老抽，生抽蚝油，盐白糖鸡精，加一些味极鲜，香叶翻炒后，添一些高汤烧开后收汁出锅。香喷喷的红烧驴排骨，非常好吃。

炖驴骨头的做法：

1、把驴骨切成小块，用清水冲洗干净，放入装有水的锅中煲开

2、水煮开，让骨头去掉些血水

3、配菜去皮，横切成不规则块状

4、骨头去血水后倒入冷水中过冷

5、然后准备一个炖锅，放入材料：干贝、红枣、枸杞、羊骨、萝卜块、姜块

6、材料放好后，用事先煲好的热水倒入炖锅中。注意：前提是锅是热的话，一定要热水倒入，不可以用冷水，不然炖锅热胀冷缩会裂开！

7、最后文火炖3个小时即可！

炖驴骨的做法大全

材料

香油2小匙，料酒1大匙，胡椒粉2小匙，精盐1小匙，味精0.5小匙，驴肉300克，驴骨头200克，香葱2棵生姜1块，大料适量。

做法：

1.驴肉和驴骨头用清水洗净；香葱洗净打结，生姜洗净拍松，香菜洗净切末；

2.将驴肉、驴骨头放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮，驴肉至肉烂时捞出，切片；

3.待汤汁呈乳白时，再放入驴肉片烧开，加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。