蛋糕的做法大全电烤箱_蛋糕的做法大全电烤箱怎么做

蛋糕的做法大全电烤箱_蛋糕的做法大全电烤箱怎么做

       大家好，今天我想和大家聊一聊关于“蛋糕的做法大全电烤箱”的话题。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了梳理，现在就让我们一起来交流吧。

1.烤箱怎么做蛋糕好吃又简单

2.烤箱自制蛋糕简单做法

3.家用烤箱怎样烤蛋糕

烤箱怎么做蛋糕好吃又简单

       用料 ?

       鸡蛋 3个

       细砂糖根据自己口味 克

       纯牛奶 100克

       低筋面粉不要太干太稀自己一点点加面粉 克

       柠檬/白醋 ?俩三滴

       简单版烤箱蛋糕的做法 ?

       蛋清和蛋黄分离出来分别装入俩个盆子里，盆子一定要干燥不要有任何东西或者水珠。蛋清是蛋清，蛋黄是蛋黄，一点不要互相参杂。

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       装鸡蛋黄的盆子里面放入适量白糖/或者白砂糖拌匀，然后加入100ml牛奶，再加入50g玉米油或者无颜色的油，继续搅拌。现在看起来是很稀很水的，用塞网过滤面，慢慢边过滤面粉边搅拌，直至不稀不干，粘稠的程度就可以了。

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       蛋清打到这个程度放三分之一的白糖。然后继续打发蛋清。

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       蛋清打到这种程度再加入三分之一的白糖，然后继续打发。

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       蛋清再放一次白糖，继续打发到这种程度就可以了。盆子倒立蛋清也不会掉下来就是打发了。

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       然后把打发的蛋清分俩三次带到蛋黄的盆子中，轻柔的搅拌，顺着搅拌，不要用筷子和打蛋器搅拌，一定要轻柔的让打发的蛋清慢慢的融合进蛋黄和面粉里面，搅拌完手感就像是奶油和融化的冰淇淋一样，感觉很好！把搅拌好的全部倒入模具里面。

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       先预热烤箱五分钟，上下170度，然后把模具放入烤箱里面，模式一定要选择下边加热。时间选择四十分钟就可以啦！

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       我第一烤蛋糕选择上下170度，结果上边都开花了，还脆了，所以上边不要一起烤，只烤下边170度就可以了。蛋清一定要打发才可以！

烤箱自制蛋糕简单做法

       蛋清加糖打发，蛋黄和低粉、酸奶拌匀，然后将蛋清和蛋黄糊一起翻拌均匀，倒入模具，入烤箱烤熟即可，下面介绍具体做法：

       主料：鸡蛋4个、酸奶200克、低筋面粉60克

       辅料：玉米淀粉20克、糖30克、白醋4滴

       制作步骤：

       1、蛋白、蛋黄分离

       2、大碗中倒入自制酸奶

       3、把蛋黄逐个加入酸奶中搅打均匀

       4、筛入低粉和淀粉搅拌均匀

       5、蛋白放白醋，分3次放糖打发到干性发泡

       6、舀1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

       7、再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀

       8、倒入模具，震出气泡?

       9、烤箱事先预热，最底下放盛满水的烤盘，模具放在倒数第二层，160度烤70分钟。上色严重时盖上锡纸

       10、取出放凉脱模，放入冰箱冷藏味道更好

       11、成品图

注意事项：

       1、模具最好使用不沾模，容易脱模。

       2、蛋清和蛋黄糊翻拌时要注意手法，不要来回搅拌，避免消泡。

       

家用烤箱怎样烤蛋糕

       1、首先准备好以下食材：鸡蛋(白皮)5个、低筋面粉1小碗、橄榄油5毫升、绵白糖6勺、柠檬半个。第一步先将五个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，如下图所示。

       2、第二步分两次加入白糖，每次三勺，进行搅拌，如下图所示。

       3、第三步将蛋清进行搅拌，直到出现白色泡沫，如下图所示。

       4、第四步在蛋黄里面加入半个柠檬的柠檬汁，如下图所示。

       5、第五步加入纯牛奶，如下图所示。

       6、第六步慢慢地加入面粉搅拌，如下图所示。

       7、第七步将蛋黄和蛋清倒在一起搅拌，如下图所示。

       8、第八步在烤盘上刷上橄榄油，倒入蛋液，如下图所示。

       9、第九步放入烤箱里，如下图所示。

       10、最后就做好了，如下图所示。

       一、用电烤箱做蛋糕步骤

       材料：鸡蛋3个、精制白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升。

       1、黄油、奶油烤化备用。

       2、将蛋加入白糖粉，以 打蛋器 拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕。

       3、将过筛的低筋粉加入步骤2的蛋粉中。

       4、将隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡。

       5、在烘蛋糕的模具中涂抹一层薄薄的软化黄油，然后将面糊倒入到模具中，倒入8分满即可。

       6、放入180度的烤箱中烘烤约30分钟。

       制作蛋糕的秘诀：想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。

       用电烤箱做蛋糕步骤

       使用烤箱做蛋糕时要注意一些事项，才能避免烤箱蛋糕失败。那么如何避免使用电烤箱做蛋糕的错误呢？现在看一下使用电烤箱做蛋糕过程中的问题以及注意事项。

       二、电烤箱做蛋糕注意事项

       1、烤箱预热

       在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。

       2、烘烤高度

       用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，要注意，蛋糕烤熟过程中会膨胀，一定不要装满模具。但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。

       3、蛋糕过焦时的处理

       电烤箱做蛋糕注意事项

       小烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在蛋糕上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可；中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。

       在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化，必须适时将点心换边掉头或者降温，以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均，或者饼干有的过无有的未熟等情形发生。

       温度160-180度，不可以调高不然外面容易烤糊里面没熟，可以调整烤箱时间，200克面粉一般30分钟左右，在25分钟时候用竹签插一下，如果里面光滑就是熟了，有粘连继续烤。蛋糕太大中间不太容易烤熟，时间要长，比如35分钟，40分钟，要不停的测试。

       今天关于“蛋糕的做法大全电烤箱”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“蛋糕的做法大全电烤箱”，并从我的答案中找到一些灵感。