爆炒大头菜的做法大全家常窍门_爆炒大头菜的做法大全家常窍门

1.大头菜的烹饪方法很多，怎样烹饪才是最简单最美味的？

2.爆炒大头菜的家常做法

3.炒大头菜的家常做法

炒大头菜的家常做法：

用料：大头菜半个、猪肉150克、葱少许、姜少许、蒜少许、干辣椒1个、花椒10粒、盐少许、鸡精少许、食用油2勺。

步骤：

1、大头菜洗净用手撕成小块备用。

2、猪肉切片，葱姜切丝，蒜切片，干辣椒切丝备用。

3、锅里倒入少许食用油烧热，放入肉片翻炒。

4、炒熟后放入葱姜蒜，花椒，干辣椒，少许生抽翻炒均匀。

5、放入大头菜爆炒。

6、继续翻炒。

7、放入少许青椒翻炒几下，加入盐鸡精调味既可。

8、成品图。

大头菜的烹饪方法很多，怎样烹饪才是最简单最美味的？

用料

大头菜（不是圆的，要扁的） 半颗

油 适量

干红辣椒 3、4个

麻椒（花椒也可） 6、7粒

老干妈辣酱 两小勺

蒜末 适量

盐 适量

鸡精 适量

火爆大头菜的做法

大头菜洗净，切成小块（我比较懒用刀切，用手撕的更有味道），空干水分。

锅里放油，放入麻椒（要凉油下锅，不然会糊就变苦味了），出香味后用小勺将麻椒挑出，放入辣椒、蒜末、万能的老干妈辣酱炒香放入大头菜。

要用大火爆炒哦，翻炒5分钟。

炒软后加入盐、鸡精（我还喜欢放麻辣鲜），翻炒几下就可以出锅喽。火爆大头菜的做法 步骤4

小贴士

扁的大头菜可能东北比较常见，圆的也可以将就啦，就是容易出水，在炒之前可以先用盐拌一下。

最不可缺少的就是万能的老干妈，豆豉酱也可以哦，不过我还是喜欢前者。

超级简单的快手菜，亲们快行动起来吧，拒绝地沟油、二手辣椒，争取过上自己动手丰衣足食滴幸福生活！！咩哈哈~~

爆炒大头菜的家常做法

我们家特别喜欢吃大头菜，每周都要吃上两三回。

大头菜，又叫圆、卷心菜、洋等。广泛受到人们的喜爱。它富含维A，维C，钙和磷，能促进骨质发育，防止骨质疏松。

常吃大头菜，可以帮助生长发育期的儿童长个子，还有助于防止老年人患上老年痴呆症。

大头菜，可炒、可炖、可蒸、可凉拌，还可以包成饺子或包子。做法多种多样，只要，你有一双善于发现的眼睛。（具体如下:）

一、大头菜炒肉

1.大头菜洗净，用手撕成大小合适的块。

2.肉洗净，切片，葱切丝，备用。

3.锅内放油，油热后，放入肉片、葱丝，炒香。

4.加入适量酱油，适量花椒面。

5.倒入大头菜翻炒，加入适量盐，继续翻炒，出锅。

二、爆炒大头菜?

1.酱油、糖和醋，调匀，备用。

2.大头菜洗净撕成小块，菜梗部分不用。

3.蒜切片，干辣椒切段。

4.锅里倒入适量植物油烧热，放入几粒花椒，爆香后立刻捞出花椒丢弃。

5.锅中接着加入干辣椒和大蒜爆香。

6.加入大头菜，大火爆炒。

7.待菜完全变软之后 加入之前调好的调味汁，翻炒均匀，出锅前根据自己的口味加点盐即成！

三、大头菜炒西红柿

1.大头菜用手撕成大小合适的块，葱花、蒜、辣椒，备用。西红柿洗净，去皮，切成小块，备用。

2.锅中加油，放入葱、蒜炝锅，加入少许胡椒面、酱油，把大头菜倒入锅中翻炒。

3.翻炒至大头菜变软了后，将西红柿倒入锅中，翻炒。加盐。

4.翻炒一会儿，加入小辣椒，继续翻炒至全熟，出锅前加入鸡精即成！

四、大头菜炖粉条

1.大头菜洗净，切成粗丝。

2.粉条洗净，用清水浸泡。

3.锅中倒入植物油，入葱、姜丝爆香。

4.倒入大头菜和粉条，翻炒片刻，加入盐、花椒大料面。

5.往锅中添水，微微没过菜即可，小火炖3分钟左右。

6.关火，调入点鸡精，出锅了！

炒大头菜的家常做法

用料：大头菜1颗、蒜5瓣切片、生抽少许。

步骤：

1、圆生菜切半，去根部，然后切丝。

2、锅大火热油，蒜如果爆香，香气出来后放入切丝的圆生菜，翻炒。

3、火大菜和蒜都很容易糊，所以要一直翻炒哦，等到炒到断生变色就可以加入生抽或者海鲜酱油。

4、成品。

炒大头菜的家常做法如下：

材料准备：大头菜500克、葱20克、姜20克、蒜20克、花椒20克、干红辣椒30克、蚝油20克、酱油20克、食盐适量、鸡精15克、白糖30克、醋15克等等。

1、大头菜又名卷心菜，是很普通的蔬菜，我们把买回来的大头菜从中间切开，去掉粗梗。

2、将叶子用手掰碎，一可以用刀切成小块，这个小伙伴们自己灵活掌握。然后用清水洗干净了备用。

3、在锅里加入食用油，然后加入葱、姜、蒜，在锅里来回翻炒，要炒出香味，这一步很重要。

4、等到锅里的葱、姜、蒜炒出香味以后，在下入花椒、干红辣椒，继续翻炒，要炒出花椒和辣椒的香味。

5、这时候就可以把大头菜放进锅里了，放进锅里以后就来回翻炒，翻炒至菜叶明显软的时候就半熟了。

6、这个时候，加入蚝油、食盐、白糖、酱油、鸡精、醋，一同翻炒，这时候就等到把大头菜完全炒熟就可以起锅了。