辣椒炒茄子的做法怎么做好吃又简单_辣椒炒茄子的做法

1.茄子辣椒西红柿的家常做法如何做茄子辣椒西红柿

2.茄子辣椒的做法

3.辣椒炒茄子的家常做法

推荐一道茄子配辣椒的家常菜：青椒炒茄子。

一、所需食材：茄子2个，青椒1个，盐10毫升，盐1勺，大蒜3瓣，生抽1勺，蚝油1勺，醋1勺，清水3勺。

二、烹饪步骤。

1. 茄子清洗干净。

2. 切块，放盐拌匀，腌制15分钟。

3. 攥去茄子中的水份，备用。

4. 大蒜切末。

5. 青椒洗净，去筋膜，切块。

6. 锅中热油，六成油温下蒜末爆香。

7. 放茄子翻炒均匀。

8. 茄子炒至变软，放青椒。

9. 倒3勺清水，放生抽、蚝油和醋，翻炒均匀，盖锅中小火焖10分钟。

10. 关火，出锅。

青椒茄子是以茄子和青椒为主要食材制做的美食，味道鲜美，是一道不错的下饭菜，因为茄子喜油，无油不香，所以锅中放油时，要比平常炒菜多放一些。

茄子辣椒西红柿的家常做法如何做茄子辣椒西红柿

青椒炒茄子做法简单特别入味，老少皆宜，你知道是如何做的吗？

辣椒,是我们呢平常炒菜用的较多的一种朝天椒,它用于调菜颜色搞好不过,是一种老少咸宜营养成分十分高的食物。大家都喜欢吃!辣椒,是我们呢平常炒菜用的较多的一种朝天椒,它用于调菜颜色搞好不过,是一种老少咸宜营养成分十分高的食物。大家都喜欢吃，今日给大家分享的家常小炒是：青椒炒茄子，十分清新，让人看着就非常有胃口。一起来看看它作法吧！

辣椒里面含有比较丰富多样的维C，而且带有辣椒红色素，能够起到刺激性唾沫和胃酸分泌的功效，针对开胃健脾的功效，同时还有解热镇痛的功效，还可以降低癌病患病率，而且能够起到降脂减肥的功效。

吃青椒能够消除疲劳。辣椒含有丰富的维生素p，维生素P能够促进维他命C吸收，多吃青椒建议多补充营养元素C，填补大家流失精力，减轻疲倦，补充精力。

辣椒中也是有一定的膳食纤维的物质，在吃了之后可以有健脾养胃的作用，最主要的是让胃肠获得了更加好的肠蠕动功效，能让食材在胃肠道中得到更好的消化系统功能，并且推动身体血液流通的前提下，还可以预防流感产生。

作法：

1.姜清洗切成片，蒜去皮切成末，生猪肉清洗，白肉和猪瘦肉开展分离出来，将它们各自切成小块，把辣椒清洗，去蒂去籽后切成小块，长茄子清洗，斜切成小块，放进盘里

2.热锅热油，锅里添加植物油，油烧，把长茄子放进锅里开展油炸，炸得长茄子表面略黄，捞起来控油补水，锅里留底油再次加温，把赘肉放进锅里炸成油后，捞起来丢掉，添加姜片，蒜头和郫县豆瓣酱，炒成辣椒油，把猪瘦肉入锅开展爆锅至掉色，把辣椒放进锅里煸炒，使辣椒能更好地进味。炒匀后，把长茄子倒入锅中，添加食盐、味精、生抽酱油，走红让茄子进味，就可以熄火享受。

茄子辣椒的做法

1、主料：圆茄子一个、西红柿一个、辣椒2个。

2、辅料：新鲜大蒜适量。

3、配料：盐适量、油适量、花椒粒适量。

4、茄子洗净，保留外皮，切成小块，过清水漂洗一下，捞出。

5、倒入比平时炒菜稍多的油，低油温时丢入花椒粒。

6、待油温升高至开始冒青烟，花椒粒的香味已经充分激发出来后，捞出丢掉，迅速倒入将茄子倒入。

7、大火，快速翻炒让茄子块都均匀裹上油，然后调入适量盐和生抽。

8、调入适量盐和生抽。

9、倒入清水，基本淹没茄子的一半，盖上锅盖。

10、利用这个时间，将西红柿和青椒分别切好。

11、揭开锅盖，码在茄子上面，先不要翻。

12、继续盖上锅盖，中小火焖。

13、焖制的时间基本上4、5分钟，正好可以剥蒜，并将大蒜剁成蒜末。

14、开盖，将所有食材翻炒均匀，这个时候，茄子已经焖的软软的，汤汁也基本收干了。

15、撒入蒜末翻炒1、2分钟，令蒜味入一入就可以关火啦。

辣椒炒茄子的家常做法

茄子辣椒的做法如下：

1、茄子清洗干净，去掉底部茄子柄，先斜着切成片，再切成丝，因为是拌面条，所以切得稍微细一点更入味。

2、辣椒清洗干净，去部分辣椒籽，因为太辣了，能吃辣的可以不用去哈，再改刀切成丝。

3、猪肉选用的是里脊肉，很嫩，适合炒着吃，切成丝后放淀粉和料酒，用手抓匀备用。

4、大蒜切片，锅油热后放入大蒜片爆香。

5、先放入猪肉丝翻炒至变色，再倒入茄子翻炒。

6、炒一会儿，等茄子变软了，再加入酱油翻炒均匀，加入辣椒翻炒均匀，直辣椒变绿稍软一点加入少许盐出锅。辣椒不要炒得太久，变太软就不好吃了，当然太生也不入味啊。

辣椒炒茄子是北方人最爱吃的菜品之一，尤其是夏季，几乎每天都会吃辣椒炒茄子。你想做来尝尝嘛？辣椒炒茄子的作法其实很简单。接下来小编就为大家带来几种辣椒炒茄子的作法吧。

食谱介绍

菜谱名称青椒茄子

所属菜系全部

口味特点

制作原料

茄子500克，青辣椒50克，酱油2汤匙，糖2茶匙，淀粉1茶匙，醋少许，鸡粉1茶匙。

制作过程折叠

1、将茄子削皮洗净，切成半公分厚的片；把青椒去籽、去蒂洗净切成粗丝待用。

2、将酱油、糖、淀粉、醋、鸡粉和2汤匙水勾成调味汁待用。

3、炒锅上火烧热，放入油4汤匙，倒入茄子片翻炒数下，调成中火，盖上锅盖焖上，待茄子片被煎软了，下青椒丝，迅速翻炒后倒入调味汁，炒匀后出锅即可。

做法二

用料折叠

*茄子2个

*柿子椒4个

辅料折叠

*植物油2汤匙

*干辣椒2个

*花椒10粒

*生抽1/2汤匙

*食盐1/2茶匙

*鸡精少许

*朝天椒1个

青椒茄子的做法折叠

青椒去蒂去籽，洗净后，切成粗条状，某人直接把它掰成了块状

茄子洗净后，不用去皮，切成粗条状

锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热，油锅烧热后，转小火用干辣椒段、花椒炝锅

把茄条放进锅里，大火翻炒，刚开始茄子把油量都吸走了，但是炒软后，它就会吐油

随后放入青椒，大火翻炒均匀

淋入生抽，翻炒均匀

调入适量盐、鸡精，翻炒均匀

关火，起锅，撒小米辣（小米辣可以省略）

吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。