怎样做豆沙八宝饭_豆沙八宝饭的家常做法

1.教你八宝饭的家常做法，香糯可口，全家都爱

2.甜八宝饭的做法大全

3.八宝饭怎么做

4.八宝饭的正宗做法

八宝饭怎么蒸

　八宝饭怎么蒸，很多人平时都是喜欢弄八宝饭来吃的，八宝饭也是每年春节年夜饭上必备的一种食物，一般都是做成圆形的，食材以糯米和各种干果为主，以下看看八宝饭怎么蒸及相关资料。

八宝饭怎么蒸1

　 1、蒸法一

　主料：

　糯米适量、瓜子仁1把、枸杞子1把、豆沙200克、蜜枣6、7个、葡萄干1把。

　辅料：

　糖适量、油适量。

　具体步骤：

　第一步糯米洗净略泡，然后蒸熟，也可煮熟，但容易结底。

　第二步趁热拌入一些油和糖，很多人小时候吃的拌的都是猪油，现在为了健康，就拌入炒菜的素油好了，那时还放上好看的青红丝，并不好吃，省略。糖量也要略控制，因为里面要放豆沙，很甜的。

　第三步把蒸好的糯米饭一点一点放入碗中，放一半时，放豆沙，铺上一层厚厚的豆沙再继续铺米饭，直到把碗填得满满的就上锅蒸个十分钟，因为米饭是熟的，所以不用蒸很久。

　第四步大碗里面全抹上油，摆放上瓜子仁、葡萄干、蜜枣条、枸杞子。

　第五步蒸完后，取出个大盘子可扣住碗底的，倒扣过来就又好看又好吃了，这时要小心烫伤爪子。

　 2、蒸法二

　主料：

　糯米300克。

　辅料：

　枸杞适量、红豆沙适量、红枣几颗、葡萄干适量、白糖30克。

　具体步骤：

　第一步准备好材料。

　第二步糯米用水浸泡4个小时以上。

　第三步葡萄干清洗干净，红枣切开。

　第四步取一碗，铺上保鲜膜，底层放入红枣，葡萄干，枸杞。

　第五步浸泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟。

　第六步蒸熟的糯米饭，趁热放入白糖，混合均匀。

　第七步在铺好的碗底放入一层糯米饭。

　第八步放入红豆沙。

　第九步上面再放入糯米饭，压实。

　第十步倒扣在盘中即可食用。

　 3、蒸法三

　主料：

　大米500克、红枣10克。

　辅料：

　莲子适量、冰糖适量、桂圆等适量。

　具体步骤：

　第一步糯米在水中浸泡6小时，洗净后捞出，沥干水分。在笼屉内垫薄布，将糯米松松地放入笼屉，用旺火蒸30分钟，制成八分熟的`糯米饭。

　第二步将糯米饭倒入较大的容器中，加入白砂糖、猪板油搅拌均匀备用。

　第三步莲子去苦心、洗净，提前煮30分钟至六成熟。红枣温水浸泡30分钟，去核。板栗剥壳留果肉。

　第四步取敞口大碗，在碗内壁抹上一层油（防止黏碗）。把处理好的莲子、红枣肉和葡萄干有规律的铺在碗底。

　第五步然后码入一层拌好的糯米饭，压实。再码入一层豆沙，压实。随后将板栗肉摆入数颗，最后码入一层拌好的糯米饭，与碗边封平。

　第六步将装好的大碗糯米饭放入蒸锅，用大火蒸40分钟。稍晾凉后，先用大平盘反扣在碗上，再小心地整体翻个，将八宝饭倒扣在大平盘中即可。

　八宝饭怎么蒸？以上给大家介绍了3种不同的蒸法，每种方法所用的食材都不同。我们可以根据自己觉得简单的制作方法去选择，这样做起来更得心应手。我们制作的同时应该要有耐心、要细心，而且时间一定要够才可以做出好吃的八宝饭。

八宝饭怎么蒸2

　 第一种：糯米八宝饭

　准备糯米、糖、山楂糕、蜜枣、银杏果、葡萄干。然后先将糯米浸泡4个小时以上，浸泡好之后，沥干水分。然后将蒸笼布浸湿，再拧干水，将糯米铺在蒸笼布上，接着用大火蒸二十分钟。蒸好后取出蒸熟的糯米饭，加入白糖拌匀。然后取一大碗。

　把准备好的果干摆好。再铺上糯米饭，接着再铺一层果干，再把剩余的糯米饭铺满碗内，然后压平。在放入蒸锅，用大火蒸30分钟左右，将碗取出，趁热倒扣在盘中。在周围摆上银杏果，将炒锅放火上，勾水淀粉，放适量的糖，淋到八宝饭上就完成了。

　 第二种：八宝甜饭

　首先准备糯米、白糖、新鲜的枣、莲子、薏米、新鲜的核桃、葡萄干、果丹皮、桂圆，然后将食材全部处理干净。把薏米洗净后放到盘子里，到适量的水浸没，莲子洗净后浸泡十分钟，薏米和莲子浸泡好后，放入锅里蒸至开花。

　接着糯米淘干净后放入瓷钵里，再加适量的白糖和清水调均匀，然后用大火蒸至熟透取出。把蒸好的糯米取出来搅拌均匀，等薏米和莲子出笼后淘洗干净，并沥干水分。红枣洗净后去核切小块，葡萄干清洗干净，果丹皮切成小块，桂圆肉切成果粒。

　先把碗里刷油，把刚准备好的果肉果干都铺到碗底中。再将薏米均匀的在上面铺一层。将蒸熟的糯米盛一半到碗里，然后用勺子压平。再撒上剩下的莲子，放入核桃仁和另一半糯米，用勺子压结实之后放到蒸锅里再蒸半小时，然后取出扣到盘子里就完成了。

　 第三种：快手八宝饭

　准备糯米、芒果干、蔓越莓干、黑芝麻、大枣、腰果、桂圆干、葡萄干、熟花生仁。糯米用清水泡三小时以上。然后将泡好的糯米放到笼屉上堆积好，戳几个小孔蒸半小时。并且在蒸的时候要开盖淋两次开水，一次淋半小碗就可以。

　再准备好自己喜欢的果肉果脯，拿一个合适的小盆导热一下，在里面涂上一层色拉油，先把红枣干果等食材摆进去。再把蒸好的米饭放进去轻轻压实，再放入一层果肉果脯，接着再铺上一层米饭，轻轻压紧压实，最后不要有缝隙，弄一点水在上面。

　然后放到锅里，蒸大概二十分钟，让饭和果料融合。蒸好之后将饭取出，然后扣到一个盘子里就做好了。

八宝饭怎么蒸3

　原料：糯米、大米、混合杂粮米、花生、核桃、红枣、葡萄干、蔓越莓干、红豆沙、蜂蜜；

　制作过程：

　1、把米类食材和花生用清水浸泡2小时。我这里用了糯米、大米和一把杂粮米，比例是8：1：1，糯米是占最大比例的，其它的可以随意。杂粮米我是用的混合杂粮包装里的，有血糯米、大黄米、荞麦、莲子等混合的，这个也可随意搭配，用量不多；

　2、把浸泡好的花生、糯米等一起放进电饭煲里，加入适量的清水，煮成软糯可口的糯米饭；因为花生会漂浮，所以蒸好饭以后花生大部分都在表层；

　3、红枣用剪刀剪成枣片，准备好葡萄干、蔓越莓干、核桃仁。红枣可以用整个的，但家里有孩子的话，为了安全起见建议还是去核；

　4、准备两个碗当模具，碗里抹上黄油，也可以抹猪油或其它食用油，主要是为了防粘、好脱模；

　5、先铺一层红枣片和葡萄干，我是随意铺的，枣的红色部分要朝里，因为最后是要倒扣出来的，铺在最底下的这一层会是八宝饭的表面；所以细心点，摆出好看的形状也会让成品加分的；

　6、把电饭煲里的糯米饭，用饭勺搅拌几下，让花生和糯米饭混合均匀，搅拌的时候也方便让糯米饭散热，不那么烫手；

　7、取一大块糯米饭放在碗里，手上戴上一次性手套，把糯米饭按压结实，戴上手套一是卫生，二是不会粘手，糯米饭还是挺粘的；

　8、压了一层糯米饭之后，在碗的周边继续摆葡萄干和蔓越莓干，按自己的喜欢好铺上就可以了；

　9、再取一些糯米饭，按压在碗里；这时候中间要留有空处，四周可以略高一点；

　10、取一块红豆沙馅，按压后放在碗中间留的空处；

　11、再取一块糯米饭，将红豆沙盖在下面，继续用手按压米饭，把米饭压结实；

　12、方形的玻璃碗也是这样做的，一层糯米饭一层红豆沙；

　13、两个碗都装满了，也压结实了；

　14、放进蒸箱，蒸40分钟左右；

　15、蒸好的八宝饭，可以直接倒扣在盘子中，因为碗的四周抹了油，倒出来很容易，形状也很完整；

　16、最后，给倒扣出来的八宝饭上淋上美味的蜂蜜，这碗甜糯的八宝饭就做好了，可以开动了！有人喜欢在糯米饭里拌上白糖或红糖，来增加八宝饭的甜味。但我觉得就用红枣、红豆沙馅的甜味就已经挺甜的了，最后再淋上蜂蜜，味道好极了！比放糖要好吃的多，而且还更健康！值得推荐。

教你八宝饭的家常做法，香糯可口，全家都爱

八宝饭一般蒸10分钟左右。

八宝饭一般会提前泡好材料，用大火蒸制10分钟左右就可以了，时间不能太长，否则很容易导致八宝饭焦掉，失去口感。

八宝饭是汉族传统名点，腊八节节日食俗。流行于全国各地，江南尤盛。各地的配方大同小异，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。

八宝饭的制作方法是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即可。

甜八宝饭的做法大全

快手八宝饭

糯米250克；芒果干、桂圆干、葡萄干、蔓越莓干 适量；大枣、腰果、熟花生仁、黑芝麻 适量。

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1.糯米用清水泡至少三小时以上，米的量可以随意根据人数调整。

2.泡好的糯米放入笼屉上堆积好，搓几个小眼蒸半小时。

3.蒸的过程中开盖淋入两次开水，一次半小碗，时间到蒸好。

4.准备好自己喜欢的果仁果脯等，自己喜欢的什么都可以。

5.拿一个合适的导热好的小盆，里面涂上一层色拉油，先摆入红枣干果等。

6.在放入蒸好的米饭，轻轻压实。

7.在放入一层干果，果脯，铺满米饭，我的芒果干撕成小块了。

8.再铺上一层米饭，轻轻压实，不要有缝隙，轻轻一点水上面。

9.放入锅中，继续蒸20分，就是让饭和果料融合一下。

10.蒸好取出，然后盖上一个盘子，上下翻转，倒扣，在取下小盆即可。

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糯米八宝饭

糯米 200克；糖 50克；

银杏果，山楂糕、葡萄干，蜜枣 适量；

水淀粉 适量。

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1、将糯米浸泡4小时以上，沥干水分。2、蒸笼布浸湿挤去水，将糯米均匀铺在上面，隔水大火蒸20分钟左右。3、取出蒸熟的糯米饭，加入白糖（这时加猪油会更好吃些，但为了 健康 ，我没加）拌匀。4、取一大碗，排列好以上的果品。5、再铺上糯米饭，再铺一层果品，把剩余的糯米饭铺满碗内，压平。6、上蒸锅，大火蒸30分钟，取出饭碗，趁热倒扣在盘中。7、四周摆上银杏果，炒锅放火上，勾水淀粉，根据自己的口味水淀粉里适量放糖，淋到八宝饭上即可。

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椰浆八宝饭

红豆、绿豆、薏米 各20克；

高粱米、黑米、枸杞子 各20克；

糯米 200克；红枣 6颗；

葡萄干 50克；椰浆 50毫升；

牛奶 100毫升；炼乳 50毫升；

蜂蜜 30克；草莓 3颗。

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1.准备食材，提前至少4个小时浸泡五谷：红豆、绿豆、薏米、黑米、高粱米，单独泡糯米4小时。洗好葡萄干、枸杞子、红枣。椰浆、牛奶待用。2.将五谷放入电饭锅中。3.再放入糯米、葡萄干、枸杞子、红枣块儿。4.椰浆50ml与50ml牛奶混合。5.椰浆、牛奶搅拌均匀。6.将椰浆牛奶倒入锅中，再加入50ml牛奶，将所有食材搅拌均匀。再放一些水，蒸饭的水够了即可。选择糙米键蒸饭，大概50分钟就蒸好了。7.五谷糯米饭蒸好了，飘着椰奶的香味，盛出一碗饭，压实饭。8.八宝饭可以直接吃了，喜欢的友友可以配一些炼乳和蜂蜜，我比较喜欢这样吃。9.将五谷八宝饭倒扣过来，放在盘中。淋上一些香甜的炼乳。10.再淋上一些蜂蜜。配上一些草莓。11.再淋上一些炼乳，这样会更好吃哟！

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双枣豆沙八宝饭

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糯米 600克；枣（鲜）18只；

蜜枣 12只；枸杞27个；白糖 100克；白油100克；豆沙适量。

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1.准备：糯米洗净，隔夜浸泡一夜；红枣是免煮免洗的、蜜枣、枸杞子、白砂糖、白油、豆沙馅。

2.锅盛水，放入蒸笼，铺上纱布，倒入糯米，大火蒸25分钟(中间可以倒一碗热水，使糯米不会太硬)。3.在糯米蒸时，将红枣切半去核，蜜枣去核切细条，枸杞子洗净沥干。4.锅热放入白油融化，关火。5.趁热倒入蒸熟糯米，快速翻拌。6.立即加白砂糖后，快速翻拌入味（添料可以按自己口味）。7.在干净盘上，放上一张保鲜膜。趁热放入拌好糯米，放上豆沙馅。8.再盖上糯米成半圆球，用枸杞子、红枣、蜜枣，摆成自己喜爱的图案，包上保鲜膜，很快一个漂亮的八宝饭做好啦，放冰箱冷冻。吃时取掉保鲜膜，微波炉转5分钟即可。

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八宝甜饭

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糯米 400g；核桃(鲜) 25g；莲子 25g，枣（鲜） 25g；葡萄干 25g，薏米 25g；白糖 100g；果丹皮 25g。

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1.桂圆、葡萄干、糯米、红枣、薏米、莲子、果丹皮、核桃仁。

2.先把薏米洗净，盛入盘内，下清水100 克浸没。3.莲子洗净，用水浸泡10分钟。4.糯米淘洗干净。5.薏米和莲子用旺火蒸至开花。6.糯米盛入瓷钵加白糖和清水调匀，用旺火蒸至熟透取出。7.蒸好的糯米取出来。8.搅拌均匀，打散。9.薏米出笼后淘洗干净，沥干水分。10.蒸好的莲子也控干水分。11.红枣洗净，去核切小块。12.葡萄干洗净，果丹皮切小块，桂圆肉切成0.3 厘米见方的颗粒。13.先把碗里刷油，红枣、莲子、葡萄干、桂圆碎、果丹皮铺到碗底中。14.再将薏米均匀的铺上一层。15.将蒸熟糯米一半盛入碗内。16.用勺子压平。17.撒上剩下的莲子。18.放入核桃仁。19.放入另一半糯米，用勺子压结实放入蒸锅。20.再蒸半小时取出。21.扣入盘内即成。

八宝饭怎么做

甜八宝饭的做法有：红糖八宝饭、豆沙八宝饭、水晶八宝饭、香甜八宝饭、海苔肉松八宝饭、黄米八宝甜饭、南瓜八宝饭、猪油八宝饭、椰香芋泥八宝饭、桂花豆沙八宝饭、奶香爆浆八宝饭、南瓜紫米八宝饭、黄米藜麦八宝饭等。

1、红糖八宝饭

食材：糯米200克，紫米50克，红豆20克，莲子20克，红枣，葡萄干，豆沙馅，红糖，水适量。

做法：糯米，紫米，红豆，莲子分别提前一晚泡发。糯米泡的时候用手一搓就可以搓碎。红枣洗干净对半切开去核。

碗刷一层油，底部摆上红枣，红豆，葡萄干，莲子，再铺一层糯米，一层红糖，再铺一层红豆，莲子，再一层糯米压紧，再一层豆沙馅，再一层糯米压紧，倒入清水刚刚过米就可以了。

2、豆沙八宝饭

食材：糯米，豆沙，黄油15g，红枣，综合果仁，蜜豆。

做法：糯米300g提前泡一夜，直到可以轻松用手碾碎。糯米洗干净放进碗里，水和糯米平齐，上汽蒸15分钟。碗里抹上厚一层猪油，摆上红枣和喜欢的果仁。

铺上一层糯米饭，撒一层红糖，再铺一层糯米饭，一层红豆沙，剩下的糯米饭和蜜豆翻拌均匀。翻拌好之后铺在红豆沙上。碗里淋清水没过糯米饭，上汽后再蒸15分钟即可。

3、水晶八宝饭

食材：糯米，红豆，蜜枣，红糖，冰糖，坚果，莲子。

做法：糯米，红豆，莲子分别泡发半天；蜜枣切小块，所有食材混合，红糖融化成糖水，混合，倒入锅中，蒸煮；碗底刷一层黄油，铺一层坚果，蜜枣等，将饭盛入碗中；找一个盘子，将饭倒扣即可。

4、香甜八宝饭

食材：豆沙，糯米，黄油，核桃，红枣。

做法：糯米提前泡好，随后加适量水蒸约15分钟。小碗放黄油，融化后均匀涂抹在碗的四周。碗底放红枣，核桃，葡萄干。然后铺一层糯米饭，再挤上一层豆沙馅，最后再把剩余的糯米饭放入锅里按压。把八宝饭放入锅中再蒸5分钟即可。

5、海苔肉松八宝饭

食材：糯米饭300克，黑米100克，海苔肉松适量，果肉酱适量，橙子1个，葡萄干，蔓越莓干，大枣，核桃仁，枸杞子，蜜枣。

做法：糯米和黑米分别蒸熟。糯米放入3勺白糖，1勺猪油翻拌均匀。黑米加入糯米和豆沙翻拌均匀。碗刷上油，摆上干果和水果，铺上糯米饭按压，铺上果肉酱，再盖上黑米饭，铺上水果，盖上糯米饭按压结实。

碗刷上油，摆上干果和大枣，铺上糯米饭按压，铺上海苔肉松，再盖上黑米饭，按压5个蜜枣，盖上糯米饭按压结实。水箱里倒满水，放入八宝饭，选功能，蒸30分钟。

八宝饭的正宗做法

团圆八宝饭的用料

糯米300克 白糖25克

猪油15克 红枣几颗

莲子适量（煮熟） 蔓越莓适量

葡萄干适量 豆沙适量

团圆八宝饭的做法

步骤1

糯米洗净加水浸泡4小时

步骤2

莲子泡软煮熟备用

步骤3

准备好自己喜欢的枣和果干

步骤4

泡好的糯米加入适量水用电饭煲蒸成糯米饭（比平时蒸米饭稍微少一点水即可）

步骤5

取15克猪油

步骤6

把猪油和糖放到热的糯米饭中抖匀

步骤7

碗里抹一层猪油防沾，碗底用枣和果干摆上自己喜欢的造型

步骤8

填上一点糯米饭压实

步骤9

在糯米饭上沿着碗的边缘摆上莲子和蔓越莓

步骤10

在边缘盖上糯米饭，中间留个圆形的窝儿

步骤11

填入适量红豆沙

步骤12

上面再盖上一层糯米饭压实

步骤13

放蒸锅蒸30分钟，出锅倒扣即可

步骤14

成品

团圆八宝饭的烹饪技巧

小贴士： 糯米一定要提前浸泡3-4小时 碗里要涂抹猪油防沾，否则不容易扣出 如果不喜欢猪油或有禁忌，可以换成熟的素油

八宝饭做法如下：

将糯米、紫米等材料混合，依次铺入碗中，加入豆沙馅和红糖，压紧后蒸半小时，趁热倒扣在盘中即可。可根据个人口味调整食材用量。