酸汤肥牛需要什么配菜的做法 家常简单_酸汤肥牛需要什么配菜

1.酸汤肥牛真是从配菜到汤汁都下饭的菜

2.终于找到好吃的酸汤肥牛了

3.美味营养的酸汤肥牛究竟应该怎么做才好吃呢？

酸汤肥牛

所需食材：肥牛卷200克、金针菇200克、泡椒6个、剁椒1勺、葱1段、姜1小块、蒜2瓣、油1汤勺、白醋1汤勺、盐2茶匙、开水1大碗、香葱1根。

做法步骤：

1、葱姜蒜切末，泡椒切段，准备剁椒

2、金针菇洗净去根，开水下锅焯熟，大概2分钟

3、金针菇焯熟捞出铺在盘底备用

4、另起锅烧油，下葱姜蒜末炒香，倒入剁椒和泡椒翻炒均匀

5、加入一大碗开水和泡泡椒的水，倒入稍多白醋

6、调入食盐

7、开锅后直接将肥牛卷放入锅内，用筷子不停搅动

8、直到开锅，肥牛卷变色即可关火

9、把肥牛连同汤汁一同倒入放金针菇的盘内，表面撒香葱碎装饰。

酸汤肥牛真是从配菜到汤汁都下饭的菜

随着凉爽的秋季的到来，我们的饮食也能改变一下了。禁吃了一夏天的汤类菜品，又该端上我们的餐桌，让我们过足瘾了。酸汤肥牛在我们家是非常受欢迎的汤菜类菜品，酸辣的口感，可谓是汤香肉嫩，好吃极了。而且酸汤肥牛中的牛肉含有大量的氨基酸，非常接近人体，孩子多吃能增强孩子的抵抗力。而且我家孩子非常喜欢吃酸汤肥牛，身体一直很好。宝妈们可以做酸汤肥牛给你家孩子吃哟。

食材：肥牛500克、酸萝卜200克、小米辣5个、青线椒3个、金针菇200克、葱姜蒜、料酒、白糖、盐和植物油。

做法：

1.把肥牛洗干净，切成薄片。

2.酸萝卜切小块，小米辣切圈，线椒切圈，金针菇切根，撕成小缕。

3.葱切葱花，姜和蒜切末。

4.金针菇焯熟铺碗底。

5.起锅倒入适量的植物油，油热放入姜蒜炒香。

6.放入酸萝卜，炒出香味。

7.倒入适量的清水，加入盐和白糖调味。

8.大火煮开，慢慢的放入肥牛，淋入料酒。

9.煮至肥牛熟透，捞出放在金针菇上，倒入适量的汤。

10.葱花，小米辣圈和线椒圈放在肥牛上。

11.起锅倒入适量的植物油，油热快速的淋在牛肉上。

由于肥牛主要是给孩子吃的，所以没有放太多的辣椒。煮好的肥牛颜色非常的诱人，让人垂涎欲滴。尝一口牛肉，肉质非常的软嫩，美味极了。喝一口，酸酸的，鲜香美味，好喝极了，很符合孩子们的口味，我家孩子很喜欢吃。孩子在享受美食的同时，也获得了增强抵抗力的功效，而且牛肉丰富的蛋白质，让孩子越吃越有劲。宝妈们要多做酸汤牛肉给6?15岁的孩子吃哟。

终于找到好吃的酸汤肥牛了

一，酸汤肥牛

1.小米椒青椒切碎备用，姜蒜备用

2.泡椒切碎加入黄灯笼椒

3.金针菇切掉根部剥开，杏鲍菇切片

4.锅中倒入开水加盐，下金针菇和杏鲍菇焯水断生

5.捞出放入碗中垫底，肥牛下锅煮至变色捞出控水

6.热油下姜蒜末爆香

7.加入泡椒和黄灯笼酱爆香

8.加水烧开、加入生抽/料酒/蚝油、加入肥牛

9.烧入味后即可出锅撒上青红辣椒蒜末白芝麻

10.淋热油

二，大蒜炒香肠

1.大蒜切段

2.生姜切片

3.香肠切片

4.热油下生姜大蒜爆香

5.倒入香肠

6.加入少量清水焖煮两分钟

7.加入生抽调味

三，藕汤

主料

莲藕排骨汤

排骨（烫飞水后洗净），莲藕切片，海带结，葱段，姜片，枸杞

辅料

料酒，盐，味精，酱油

制作步骤

1、4-5饭碗水烧开，放进莲藕煮30分钟；

2、加入排骨，姜片继续煮60分钟；

3、加海带结，所有调味料煮10分钟；

4、放进葱段/枸杞煮约3分钟即可

四，炒油菜

原料

油菜300g，火麻油2勺，蒜半个，生抽1小勺、耗油1小勺，盐1小勺

制作步骤

清炒油菜

1、将材料准备好：蒜米洗净切好；油菜清洗干净备用。

2、起锅，倒油2勺火麻油。

3、然后再将蒜米倒入，爆香后再将油菜倒入翻炒。

4、翻炒至油菜变软，然后加入生抽、耗油、盐调味。

5、最后翻炒均匀就可以出锅装盘了。

酸汤肥牛少不了黄灯笼酱，真的调味一绝，喜欢杏鲍菇所以加上了，也可以换成莴笋千张之类的配菜，喜欢什么加什么

香肠本身有油和咸味，所以不用给太多油也可以不用加盐

随便炒炒都好吃～

美味营养的酸汤肥牛究竟应该怎么做才好吃呢？

酸汤肥牛

食材：娃娃菜、金针菇、肥牛、豆芽

做法：

肥牛先焯水，锅里加1碗水、1包调料煮开

下入配菜，煮熟后再放肥牛咕嘟一下

撒上蒜末、青红椒圈就可以开始啦

酸汤肥牛究竟应该怎么做才好吃

食材

肥牛 400克

金针菇 400克

黄灯笼酱 150克

生姜 一小块

大蒜 四瓣

小米椒 两个

绿线椒 一个

白糖 一小勺

油盐 适量

方法/步骤

（1） 备料

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（2）蒜剥皮拍破，姜洗净切片，线椒和小米椒切圈待用。

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（3）金针菇去根部，洗净后焯烫至断生（可以根据喜欢加上其他配菜，如豆芽，土豆片）

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（4） 起锅，热油，先炝香姜和蒜，在放入黄灯笼酱炒香。

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（5）接着加入高汤（或清水），加入白糖和少许盐，大火煮开后转中小火继续煮3-5分钟。

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（6）随后把锅中的香料都捞出去掉。保持汤的清澈。

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（7）把肥牛一片片的放下去，变色即可关火。（有浮沫就用勺子捞掉，不要煮太久，否则会过老）

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（8）然后把上一步的所有食材都倒进铺了金针菇的大腕，把红椒和绿椒圈放上去，浇上热油即可。

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