冻蛋糕好吃吗_冻蛋糕的做法

1.自制冻芝士蛋糕

2.冷冻芝士蛋糕的做法

1、材料：奶酪280克、酸奶270毫升、朗姆酒3克、柠檬汁3克、白砂糖100克、吉利丁15克、鸡蛋黄1个、牛奶60克、淡奶油150克。

2、奥利奥原味儿饼100g干放入密封保鲜袋儿中，用擀面杖敲碎。

3、黄油50g微波炉高火1分30秒融化，吉利丁片15g泡冷水去味儿软化，奶油奶酪200g室温软化。

4、融化的黄油和敲好的饼干碎混合成饼底儿材料搅匀，倒入模具压实，盖保鲜膜儿冰箱冷藏备用。

5、软化的奶油奶酪、砂糖65g放入容器打发光滑无颗粒，加入蛋黄1个、朗姆酒1勺、柠檬汁15ml搅匀，加入酸奶180g搅匀成芝士糊。

6、牛奶50ml和淡奶油100ml微波炉高火1分钟，加入软化沥干水的吉利丁片搅化，分三次倒入芝士糊中，边倒边搅匀。

7、混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的模具，轻震几下有助芝士糊消泡，盖保鲜膜儿冰箱冷藏4小时以上，芝士糊凝结即可取出脱模食用。

自制冻芝士蛋糕

　导语：冰冻芝士蛋糕做法具体是怎样的。很多的人都抵挡不住美食的诱惑，因为美食能带给人很多的享受，而且还能带来一定的乐趣，现在我要向大家介绍的一种美食就是冰冻芝士蛋糕，这种蛋糕非常的可口，也得到了很多人的喜爱，那么这种蛋糕是怎么做的呢，下面看看具体的介绍吧。

冰冻芝士蛋糕的做法

　1、消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎，黄油放入微波炉里融化，吉利丁片泡水软化，奶油奶酪室温软化

　2、把融化和黄油和压碎的饼干碎混合成饼底材料，把混合好的饼底材料倒入模具，压实后，放入冰箱冷藏备用

　3、奶油奶酪、细砂糖放在容器里，隔温水打发，打发至光滑无颗粒状，加入蛋黄，朗姆酒，柠檬汁搅拌均匀，加入酸奶，搅拌成芝士糊。

　4、将牛奶和淡奶油用微波炉加热，不要加热的太烫，将软化的吉利丁片沥干水，放入加热好的混合物中 ，搅拌融化

　5、然后分三次倒入芝士糊中，边搅拌均匀，再加入下一次、最后将混合物倒入黄油饼底的蛋糕模中，轻轻震几下，可以让芝士糊的.气泡消失。

　6、然后放入冰箱中冷藏4个小时以上，芝士糊凝结就可以了，脱模的时候可以用热毛巾捂一下，或者用吹风机吹一下，方面脱模

　上面所讲的内容就是有关?冰冻芝士蛋糕做法具体是怎样的?的知识的介绍，看了上面的介绍，相信大家对于冰冻芝士蛋糕的做法也有一定的了解了，在了解清楚之后，大家就可以自己尝试去做的，毕竟自己的做的美食，那一定是最可口的，希望对于喜欢吃蛋糕的人们能够有所帮助。

冷冻芝士蛋糕的做法

冻芝士蛋糕

食材：

奥利奥饼干碎80g，蛋糕片5片，蛋糕模具4寸5个，黄油30g，奶油奶酪180g，白巧克力25g，奶油200g，吉利丁片2片（10g），白糖50g

做法：

1、把黄油和奶油奶酪拿出来放在温室里软化，大约一小时就软化成手指一戳就软状态，先把奥利奥饼干擀碎末，倒入软化的黄油（融化的也可以）翻拌成沙粒状态。

2、模具里放入提前准备好的蛋糕垫底，蛋糕底简单一说，具体可以去查，配料：（鸡蛋4个，低筋粉80g，玉米油30g，白糖60g，牛奶40g）蛋黄加白糖玉米油搅匀加牛奶搅匀，再加低筋粉翻拌均匀，白糖加蛋清打发与蛋黄糊翻拌均匀放入预热好的烤箱180度烤20分钟，凉晾裁剪成5小块。

3、蛋糕铺入模具中，上面铺一层黄油拌好的奥利奥放一旁备用。

4、奶油奶酪180g加入20g白糖打发至体积变细腻，吉利丁片用凉水泡软，捞出放入小碗下面坐热水盆融化吉利丁片成水，巧克力同样坐热水融化，一起倒入奶油奶酪里搅拌均匀。

5、淡奶油从冰箱取出200g加入剩下白糖30g打发至顺滑稍有纹路与奶酪糊混合一起搅拌，分量倒入模具中，抹平表面放冰箱冷藏4小时以上。

6、取出来后撒可可粉点缀一下，就可以吃了。

ps：

1、因为奶油奶酪含盐分，所以多加一点糖调和一下，这里加了白巧克力，主要为了增香。

2、用了五个四寸模具，你也可以用专用慕斯蛋糕模具，活底的容易脱模。这里把两个小蛋糕叠在一起了，这样层次多吃起来更过瘾。

冻芝士蛋糕的做法

1.蛋白加入40G糖；

2.座在热水上打至湿性发泡；

3.蛋黄加入40G糖；

4.座在热水上打至发白；

5.再放入软化的芝士，继续座在热水上；

6.打至顺滑无颗粒；

7.吉利丁片用冷开水泡软后，隔水热融化；

8.倒入芝士面糊里，打均匀；

9.取一碗，倒入淡奶油并打发；

10.然后将芝士面糊与蛋白倒入打发的淡奶油里；

11.打至混合均匀即成芝士面糊；

12.饼碎加入融化的黄油，平铺在模具底并压实；

13.将完成好的冻芝士面糊倒入；

14.放入冰箱冷藏3-4小时；

15.凝固可以取出来切件吃用。

用料

奥利奥饼干?碎 80克

黄油 40克

纯牛奶 100克

吉利丁粉 10克

淡奶油 150克

奶油奶酪 240克(一盒)

白砂糖 60克

冻芝士蛋糕的做法

首先准备好所有的材料（请忽略图中的底筋面粉?只是不小心也放进去照了）淡奶油由于我长时间放冰箱冷藏了，导致出现疑固状态，但没关系，下面会提到进行加热就ok了

饼底还是像之前一样，黄油隔热水溶化，倒入奥利奥饼干碎中(有些朋友用消化饼干也可以，只是本人喜欢奥利奥饼干味道多点)搅拌均匀后，倒入蛋糕模具中，用刮刀压实饼干，放冰箱冷藏半小时待用

100克的纯牛奶，我是用了50克来泡吉利丁粉，搅拌均匀，使吉利丁粉充分溶解，然后和剩下50克牛奶与淡奶油，倒入同一容器隔水加热至融化，放置待用

奶油奶酪从冰箱拿出来一段时间后，会软化起来的，倒入盆中分次加入糖(有些方子是用糖霜，我用细砂糖也可以，只是不喜欢太甜的朋友可减量)，然后用电动打蛋器打至变顺滑的稠糊状，直到没有颗粒即可

接着便把混合好的牛奶和奶油，分次倒入奶酪糊中，继续用打蛋器打发，打到完全顺滑，用刮刀搅拌好，这就做好芝士慕斯糊了

拿出冰箱中的模具，将做好的芝士慕斯糊倒入完毕后，轻轻震动消除气泡，用保鲜膜封好，放置冰箱冷藏4小时以上便可

冷藏好的芝士蛋糕要脱模了，我还是用高水杯放底下，用吹风机热风吹模具的周围来进行脱模，简单又容易一下子就可以了

(?看到都觉得又香又滑?)

最后用奥利奥饼干碎过筛子，均匀撒满蛋糕的表面上就ok了，切块品尝还打包了送朋友吃?都说好吃(做的途中，倒了一点尝试做了个木糠杯，也是超好吃的)