辣泡菜汤的做法_酸辣泡菜汤

1.韩国泡菜汤怎么做

2.韩国泡菜汤里面可以加什么配菜

3.泡菜汤怎么做？

4.正宗韩国泡菜汤怎么做?

5.韩式泡菜汤的做法介绍

6.韩国泡菜可以有什么吃法。

用料 ?

生姜泥

韩国辣白菜

淘米水

洋葱

黄豆芽

金针菇

内酯豆腐

五花肉

辣椒粉

白糖

蒜泥

料酒

香油

韩国辣酱

韩国泡菜汤的做法 ?

将洋葱切成丝，五花肉切成片、泡菜切成1口大小，豆腐切成块备用。

在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。

在锅内倒入少许芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色，然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。

往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入韩国辣酱。

依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。

小贴士

1、最后可将一小段大葱（斜切成段）放入锅内烫熟提味。?

2、韩国泡菜选用发酵较久，比较酸的口感更好。?

3、用洗米水做出来的汤会比较浓厚，在蒸饭的时候第一遍先用水将米轻轻地冲洗一下倒掉，然后再清洗的水即可留下。

韩国泡菜汤怎么做

韩国泡菜汤的家常做法

　泡菜汤的家常做法是什么?泡菜汤是一道具有韩国风味的料理，具有独特的酸辣味。下面为大家详细介绍做法，希望能给大家带来帮助！

泡菜汤的家常做法一

　材料：韩式泡菜150g，豆腐100g，五花肉50g，大葱2段，年糕50g，牛肉高汤500ml，油 1汤匙，白砂糖1茶匙(5g)，盐适量

　 步骤

　1、韩国泡菜切成3cm见方的块。豆腐切成3cm见方、1cm厚的片，五花肉切成0.3cm厚的薄片。大葱切片。年糕切片。

　2、中火加热炒锅中的油至6成热，放入五花肉煎至两面金黄取出备用。

　3、大葱放入炒锅中煸炒出香味，加入泡菜快速翻炒片刻，注入高汤，加入五花肉大火煮开，移入预热好的石锅继续用中火加热。

　4、在石锅中加入豆腐、年糕煮5分钟即可上桌。

泡菜汤的家常做法二

　材料:泡菜，五花肉，蒜，姜，白萝卜，洋葱，豆腐，海带，胡椒粉，盐，清酒，芝麻油，大葱

　 步骤

　1、泡菜，五花肉，蒜，姜，白萝卜，洋葱，豆腐改刀

　2、将切好的五花肉用蒜，姜，清酒腌一会儿

　3、将洋葱白萝卜放入水中煮开，然后放入海带再煮10分钟

　4、将锅中煮过的洋葱、白萝卜和海带取出，只留下煮好的水做汤底

　5、炒锅中放少许芝麻油，然后放入腌好的五花肉翻炒两下，把五花肉中的油炒出

　6、此时再往锅中放入切好的泡菜，一同翻炒至差不多熟了，然后放入刚才煮好的汤底中煮开

　7、当汤煮开时往锅中放入切好的豆腐和葱，煮熟后再放入胡椒粉和盐调味即可出锅

　以上就是关于泡菜汤的家常做法介绍，希望对你有帮助。

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韩国泡菜汤里面可以加什么配菜

韩国泡菜汤做法一，

材料

主料：韩国辣白菜1碗，洗米水一大碗（约500毫升），中型土豆1个，小型洋葱1个，黄豆芽1把，金针菇1把，豆腐1块，五花肉1小块（牛肉亦可），

调料：大葱1小段，辣椒粉1勺，白糖1/2勺，蒜泥1勺，生姜泥1/2勺，料酒2勺，香油1勺，大酱1勺（这里说的勺以普通的汤勺为单位）

做法

1、将土豆去皮后切成片，洋葱切成丝，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大葱斜切成段备用。

2、在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。

3、在陶锅内倒入少许芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色，然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。

4、往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入大酱。

5、将土豆片放入锅内煮2分钟后，再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。

6、最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可。

韩国泡菜汤做法二

材料

"泡菜豆腐汤食谱材料: (6碗份量) 2包猪腩肉(切片) 1个洋葱, 切丝 1大包韩国泡菜 蒜头, 适量切碎 半杯泡菜汁(揸干泡菜) 4杯水 1汤匙烧酒 2茶匙韩国辣椒膏 2茶匙面豉酱(miso日式) 2茶匙低盐豉油 2茶匙韩国辣椒粉(爱辣者必加) 1砖软豆腐, 切大粒 2棵葱, 切幼 4茶匙牛油"

做法

1:炒洋葱和猪肉

2:添加清汤，慢火煮

3:添加香料

4:添加豆腐

5:慢火煮

6:泡菜汤

泡菜汤怎么做？

一、正宗韩式泡菜汤的做法

泡菜汤是一种具有代表性的韩国料理，口感酸辣，含有丰富的粗纤维，能起到润肠、助消化等功效。韩国泡菜汤的做法有很多，但主要食材基本都是猪肉、泡菜，放入不同的材料就会变化出各种新鲜的口味，那么韩国泡菜汤怎么做呢？

做法一

原料：

韩国辣白菜1碗、洗米水一大碗、土豆、洋葱、黄豆芽、金针菇、豆腐、五花肉或牛肉、大葱、辣椒粉、白糖、蒜泥、生姜泥、料酒、香油、大酱。

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制作：

1、土豆去皮切片，洋葱切丝，五花肉切片、泡菜切成1口大小，大葱斜切成段备用。

2、在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉等调料，拌匀腌制10分钟。

3、在锅内倒入少许芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片，小火煎至变色，然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。

4、往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入大酱。

5、将土豆片放入锅内煮2分钟后，再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。

6、最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可。

做法二

原料：

泡菜、青辣椒、五花肉、大酱、辣椒酱、土豆、豆芽、淘米水、豆腐、大蒜、葱、洋葱。

做法：

1、土豆切块，辣椒切小圈，洋葱切片，葱切成小段，泡菜切成一口大小，大蒜拍碎切成碎末。

2、锅中倒油，放蒜末、葱炒香，然后放入五花肉快速翻炒炒至肉变白，放入泡菜、洋葱翻炒两分钟，倒入淘米水开大火。

3、倒入土豆、青辣椒、豆芽、大葱，接着放入一勺大酱一勺辣椒酱，开大火煮至土豆熟了就可出锅。

二、韩国泡菜汤制作小窍门

韩国泡菜汤的做法众多，但大部分都大同小异，如果想要把泡菜汤做好吃，主要是要在食材方面下功夫：

1、肉类方面，韩国泡菜糖用的肉以五花肉为宜，如果没有五花肉也可以选用牛肉或鸡肉，放海鲜的话可以做成泡菜海鲜汤。

2、制作泡菜汤用的泡菜要选用发酵较久，口感较酸的更好。

3、用洗米水做出来的汤会更浓厚，在蒸饭的时候第一遍先用水将米轻轻地冲洗一下倒掉，然后再清洗的水留下即可。

三、泡菜汤里面可以加什么配菜

泡菜汤就像火锅一样，在吃的时候能加入不同的配菜食用，配菜吸饱了泡菜汤的汁水，吃起来口感更佳，那么泡菜汤里面放什么好呢？

泡菜汤里可以加的配菜有很多，其中比较常见的是豆腐，豆腐软嫩可口，浸泡了泡菜汤之后口感更好，选用普通的内酯豆腐，洗净后放入泡菜汤里即可。除了豆腐以外，泡菜汤还可以加很多菜品，如猪肉、牛肉、鱼、豆腐、金针菇、青菜等，可以根据个人喜欢的食材而定。

正宗韩国泡菜汤怎么做?

主料:泡菜、青辣椒、五花肉、大酱、辣椒酱、中等土豆、豆芽、淘米水、豆腐

辅料:大蒜、葱、洋葱

1. 东西准备好，韩式辣椒酱大酱都可超市买，豆腐用老豆腐好吃家里没有只好用这个代替

2. 土豆切块，辣椒切小圈，洋葱切片，葱切成小段，泡菜切成一口大小，大蒜拍碎切成碎末

3. 倒入油，放蒜末少许葱炒香放入五花肉(我用的是排骨)快速翻炒炒至肉变白，放入泡菜洋葱翻炒两分钟，倒入淘米水开大火，倒入土豆、青辣椒、豆芽(我用的是青豆因为没有豆芽)，放入一勺大酱一勺辣椒酱，勺子就是普通勺子，其他调料不需要放因为酱已经咸了，若淡可多放点大酱，放入大葱开大火煮至土豆熟了就可出锅

4. 汤汁多少视喜好而定我自己把汤汁收了点才出锅

5. 一碗饭一碗汤，在家就可以吃到韩国料理，一碗汤包含各种蔬菜营养全搞定。

韩式泡菜汤的做法介绍

教大家做正宗的韩国泡菜汤这是嫁到韩国去的**妹通过MSN教我做的第一道韩国汤菜，经过试验，感觉可操作性强，简单好吃。

绝不会输给外面的韩国料理店所做的。

泡菜汤的做法：

取材：韩国泡菜（大白菜掩制的那种最好）、五花肉

配料：食用麻油、大蒜，盐，糖

第一步：将泡菜（1/4棵）切块，五花肉切块，一瓣大蒜切碎备用；

第二步：将砂锅预热后，倒入少许的麻油；30秒后倒入预先切好的泡菜翻炒，炒三至五分钟后可闻到泡菜加热后的那种香味，再倒入五花肉和大蒜一起翻炒，加少许糖，再炒五分钟左右；

第三步：砂锅里飘香了，加入冷水至过半，盖上锅盖，开大火将其煮开，根据个人口味加盐调味（还可以加豆腐、土豆之类的），二分钟后转开小火，炖十至二十分钟。

大家可以在家尝试，我自己做了很成功的，我采用的是那种辣的红色的韩国泡菜，味道很好的！

韩国泡菜可以有什么吃法。

韩式泡菜汤的做法介绍

　导语：韩剧里最经典的就是韩剧泡菜汤，汤汁红辣看上去就很诱人，吃起来很暖和，泡菜汤中的食材可以根据喜好来添加，以下是我为大家精心整理的韩式泡菜汤的做法介绍，欢迎大家参考！

　 原料 ：泡菜大半颗、猪五花肉一小块、北豆腐半盒、洋葱半个、西葫芦半个、蟹味菇半盒

　 配料： 辣椒酱、辣椒面、盐、小葱、蒜、熟白芝麻、芝麻油、清酒、日式酱油、白胡椒粉

　 韩式泡菜汤的做法：

　1、洋葱，小葱，蒜切成末。泡菜大半颗切成小段。淘米水一碗准备好。

　2、调制酱料：

　取一个碗，放入半勺辣椒面，半勺白芝麻，半勺蒜末，1勺小葱末，2勺洋葱末，再调入半勺日式酱油，1勺辣椒酱，1勺清酒，和少量盐，搅拌均匀。

　这是微辣口味，喜欢辣的可以多放辣椒面和辣椒酱，最好是酱料拌完后没有汤汁，稠稠的。

　清酒没有的话，可以用白酒，我连白酒也没，用了1勺红酒。

　3、西葫芦去掉中间的囊，切成5厘米长的条。北豆腐切片。蟹味菇剪去根部后洗净。

　4、猪五花肉洗净后切成薄片，用少量盐和白胡椒粉抓匀。

　5.炒锅中倒入1勺芝麻油，锅热后，放入五花肉煸炒，等油份炒出，肉稍得有点干黄，盛出。

　6、将辣白菜均匀地码在石锅底部，再放上五花肉片。

　7、最后码上西葫芦，蟹味菇和北豆腐。

　8、将拌好的'酱料倒在菜码上，舀一勺泡菜汁，再倒入淘米水。

　9、将石锅放在火上烧开后，转小火，炖20分钟即可。

　 成品图：

　 韩式泡菜汤制作技巧：

　1、辣白菜和韩国大酱中都有盐份，用盐调味的时候请试味后酌情添加。

　2、煮好后请尽快食用，不建议过夜后再食用。

　3、用淘米水做出来的汤，味道会比较浓厚。

　 韩食的汤大致分两种：

　一种是汤水居多只喝汤。

　另一种外是汤中料足，喝汤也吃菜，喜欢的话还可以泡饭，泡菜汤就是属于后者。

　 韩式泡菜汤的营养价值：

　1、辣白菜和韩国大酱中都有盐份，用盐调味的时候请试味后酌情添加。

　2、煮好后请尽快食用，不建议过夜后再食用。

　3、用淘米水做出来的汤，味道会比较浓厚。

　4、泡菜汤是韩国家家都会做的汤，也是韩食料理中人气非常高的汤。韩食的汤大致分两种，一种是汤水居多只喝汤。另外是汤中料足，喝汤也吃菜，喜欢的话还可以泡饭，泡菜汤就是属于后者。

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韩国泡菜的吃法：

一、韩式泡菜煎饼

材料：泡菜 1杯，洋葱 小半个，面粉 1/2杯，盐 半茶匙，糖 半茶匙，水 1/4杯，泡菜汁 3汤匙，油 适量

做法：准备材料。泡菜切碎，放入一大碗中。加入切碎的洋葱，泡菜汁，水，面粉，盐，糖。搅拌均匀。热锅，倒入油，放入面糊，摊平，大火煎一分钟左右，翻面。煎半分钟左右，至两面金黄酥脆，出锅切块。

二、泡菜五花肉

材料：辣泡菜，五花肉，洋葱，红辣椒，青辣椒，生抽。

做法：五花肉切簿片；辣泡菜最好带汁，这道菜的味道就靠它了，但也不要太多，否则会很咸。洋葱、红辣椒、青辣椒切片。锅中倒点底油，将五花肉放入小火煸炒，直至肉片出油微焦，加适量的生抽调味，将肉划至锅的一旁，倒入洋葱、青红辣椒翻炒，最后倒入辣泡菜翻炒，即可。

三、韩式泡菜炒饭

材料：米饭，泡菜，西葫芦，热狗肠，鸡蛋，生抽，辣椒粉。

做法：拿剪刀把泡菜剪成小碎粒。将西葫芦切碎粒，热狗肠也切丁。先加一点油炒香西葫芦和热狗肠，然后加入米饭拌炒。炒匀米饭后加入泡菜丁翻炒，最好用小铁勺子翻炒以免大勺子翻炒的时候太用力把锅里的饭翻到外面，炒完后装入一个碗里然后倒扣在盘子上，美观一点。蛋白边有点焦焦的时候然后蛋黄还保持生的状态就可以起锅，这样就完成了。

四、韩式泡菜豆腐汤

材料：泡菜，豆腐，五花肉，粉条，红辣椒，葱，油，盐，水。

做法：将泡菜切成2cm长的块，五花肉切片，豆腐切成1cm厚的适量大小的块，粉条泡入温水中泡软，红、绿辣椒、葱斜切备用。锅中放入少许油，油热后，中火，放入五花肉煸炒，待五花肉变色后，放入切好的泡菜，继续翻炒。炒约2分钟后，加入适量温水，并加入适量泡菜汤汁，水开后，继续煮至约5分钟，放入豆腐、粉条，继续煮3－5分钟,然后再加入牛肉粉（或鸡精）、盐来调味。最后，放入红、绿辣椒、葱段，完成。

五、韩国泡菜火锅

材料：猪肉馅，泡菜，火腿肠，黄豆，茼蒿，豆腐，青豆，洋葱，金针菇，香菇，大葱，鸡骨汤，酱油，蒜末，香油，盐。

做法：泡菜切块。炒锅倒油烧热，下肉馅和葱蒜末炒香。加酱油、糖、香油翻炒均匀。倒入泡菜炒匀。倒入鸡骨汤，加盐和鸡精大火烧开。火腿肠切片；洋葱切粗丝；香菇洗净切片；金针菇去根洗净；豆腐切块；茼蒿菜洗净切2段；大葱切斜片，将以上处理好的食材码入砂锅中。将泡菜汤倒入装有食材的砂锅中，煮滚即可。

参考资料：

美食天下