电烤箱烤鱼的家常做法_烤鱼的家常做法

1.家常版烤鱼的简单做法

2.特色烤鱼的家常做法

3.家常烤鱼怎么做好吃

1、食材：鱼一条、豆瓣酱两勺、洋葱半个、香菜两根、西芹半棵、蒜半个、姜一小块、泡椒六七个、葱两根、辣椒粉少许、芝麻少许、生抽适量、料酒少许、糖少许、花椒5克、干辣椒10克。

2、鱼洗干净，打花刀，鲫鱼、鲤鱼、鲈鱼、鳊鱼、福寿鱼等都可以，但不建议用草鱼，草鱼做出来的肉有点柴。先抹料酒再抹盐腌30分钟，盐可以多抹一些，炸完盐份会淡一些。

3、配菜准备好，配菜可以随意，洋葱不能少，洋葱可以去腥增香。

4、葱姜蒜，泡椒干辣椒，都准备好。泡椒就是在酸菜坛里泡的辣椒，干辣椒用水洗一下，这样不容易糊。

5、油烧热，把鱼两面煎到金黄，把油温烧高一点，把鱼放进去后马上把火调成中火，这样鱼皮高温一下定型了就不会粘锅了。

6、鱼煎好后放进烤盘中，用剩余的油炒蔬菜，这样炒出来的蔬菜特别好吃，蔬菜炒到八分熟就可以，因为后面还会烤。

7、把蔬菜倒在鱼上面。

8、锅中再放适量油，下豆瓣酱，小火炒出红油。

9、加适量辣椒粉和芝麻，有现成的油辣椒最好，加一大勺。

10、加葱姜蒜和泡椒。

11、加适量水煮开，加生抽、醋、糖、料酒、盐，豆瓣酱比较咸，一般不用怎么加盐。

12、把汤汁浇在鱼上面。

13、锅中再放少许油，先煸香干辣椒，再加入花椒。

14、把干辣椒花椒浇在鱼上。

15、烤箱预热180度，烤七八分钟。

16、烤好后撒上葱和香菜末和酥黄豆，油炸花生米也可以，美味的烤鱼就可以享用了。

家常版烤鱼的简单做法

腌制配方:

将1公斤酒、5克胡椒粉、50克盐、10克鸡粉、5克胡椒粉和200克葱姜汁混合均匀。

公式:

猪白汤糊、料酒、盐各10克，鸡白汤糊、双翼调味粉、味精、红薯淀粉、鱼露各8克，芝麻酱、砂糖、沙茶酱各6克，花生酱9克，排骨酱3克，蚝油5克，水20克，枸杞酒5克，色拉油20克。

制作方法:

锅里放入25g色拉油，加热五成汁，依次放入所有原料，一起炸20分钟。

调料:

材料A(当归、沙参、党参各5g，茯苓、川芎、生地、白术、山药各3g)，材料B(枸杞5g，大枣6g，盐、秘制鱼露10g，味精、鸡精20g，花椒5g)，姜、蒜各5g。

特色烤鱼的家常做法

用料 ?

鱼 1条

豆瓣酱 2勺

花椒 一把

姜 一块

香菜 2根

盐 适量

葱 半根

洋葱 半个

芹菜 一根

辅材 宽粉、青笋、腐竹等等

家常版烤鱼的做法 ?

鱼洗干净，撒上适量盐腌制20分钟后入烤箱烤20分钟，250度.先烤十分钟，刷一层油后再烤十分钟出锅前撒上孜然粒（不限量，看自己喜好）用余温烤几分钟即可。

准备辅材，辅材看你自己喜好，爱吃什么放什么即可.准备好之后，除香葱和香菜以外的食材焯水备用

锅里放油，比日常炒菜稍微多一些，五层热，下入花椒、辣椒，姜、豆瓣酱炒香，如果家里有牛油火锅底料可以适当放一点.放入少许糖，加少许水熬两分钟，然后放入炒好水的蔬菜炒匀

把炒好的菜放入烤盘底，把烤好的鱼放到铺上菜的烤盘上面，放入烤箱再200度或者燃气灶上小火煮三两分钟，出锅撒上香菜香葱和芝麻即可.

小贴士

1、豆瓣酱可以替换成豆豉酱

2、可以放些炒熟的花生米，我没有就没放

3、烤鱼要刷油，烤箱温度不一，这是参考温度，根据自己的习惯调整自家烤箱即可

家常烤鱼怎么做好吃

　导语：烤鱼是很多人都喜爱的菜肴。我们常常在饭店里吃到这一道菜肴，但是很多人只是吃到这道菜，而不会做这道菜肴。为了让大家都能在家吃到这种菜肴，我们需要了解一下家庭自制烤鱼的做法。那么到底家庭自制烤鱼的做法是什么?下面我们就来看看经验丰富的我是怎么样讲解这一问题的吧。

特色烤鱼的家常做法

　一、食材

　1、主料：草鱼1000g、黄瓜100g、西芹50g、藕200g、香菇80g

　2、辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、五香粉适量、葱适量、姜适量、香菜适量

　二、步骤

　1.草鱼一条1斤-1.5斤，请卖鱼的剖好后拿回来洗干净。把鱼腹部的黑膜刮干净，从背上把鱼分成两瓣，沥干水。

　2.在鱼身上割一些口子，两面均匀地抹上盐，盐分可以比平时的量稍微多点。再淋上生抽，料酒，撒上胡椒粉，五香粉，放上姜片，葱头，拌匀，腌制2-3个小时。

　3.在腌制的过程中可以准备配菜，我放的有西芹，黄瓜，藕片和香菇。

　4.鱼腌好后在烤盘的底部抹一层油，放上西芹和藕片垫底，防止烤的时候沾。

　5.把腌好的鱼两面抹上油，内面朝上，放入预热220度的烤箱，烤20分钟

　6.烤好的.鱼拿出来，表面有一些焦黄就表示烤得差不多了。

　7.把鱼翻面继续烤5分钟

　8.在烤的过程中，准备配菜。 热锅，倒入油烧热，放入4大勺剁辣椒，炒热。

　9.倒入准备好的配菜，加入3大勺盐，翻炒片刻。

　10.倒入水没过，水开始热的时候，放入少许味精，盛出

　11.倒到烤好的鱼上，放入烤箱烤5分钟。拿出后撒上香菜。就可以美美地开吃啦!

　小贴士

　1. 腌鱼的时候比平时做鱼稍微多点盐，腌制的时间久点才入味。

　2. 配菜的汤里也稍微多点盐。

　3. 配菜不要煮太久，放入烤箱5分钟就熟透了，汤里面的味道也入到鱼里，这步最好不要省略。

　4. 配菜就挑选自己喜欢的，比如豆芽，猪红，莴笋什么的都可以，都挺好吃的。喜欢吃辣的推荐放辣的红辣椒或者辣的剁辣椒，真好吃呀。

　5. 如果是用铁质的烤盘记得一定要垫一层锡纸，要不烤上沾的东西很难洗掉。玻璃烤盘就很好洗，强烈推荐用玻璃制的耐高温烤盘。

　6. 烤盘要拿出来好几次，小心注意别烫着。

　家庭自制烤鱼的做法是什么?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外，还可以学着做一些美味可口的凉菜，这样冷热搭配，让我们有一个丰盛的饮食。最后也希望我们都能做出美味可口的烤鱼，让我们在炎炎夏日里都有一个好胃口!

家常烤鱼做法如下：

1、洗净鱼之后，在两面撒上盐，倒入适量料酒、姜片、葱段，用手抹匀，腌制十分钟，加入甜面酱、蚝油、海鲜酱、生抽、盐做成酱料。

2、在烤盘上铺上小料和姜片，放上鱼，修剪鱼尾，放入提前预热的烤箱，开上下火180°烘烤两分钟，取出鱼，将酱料均匀抹在鱼身上即可。

3、抹好放入烤箱，上下火180℃烘烤八分钟，取出淋点油，再次把酱抹匀，撒上孜然、芝麻，再放入烤箱烤八分钟，这样美味的家常烤鱼就做好了。

希望对大家有帮助