芝士炒年糕的做法大全_芝士炒年糕的做法

1.辣炒年糕的推荐做法？

2.年糕怎么烧好吃

3.用芝士碎做的美食有哪些

4.怎么做炒年糕

5.怎样在家中制作出爽口拉丝的辣炒鱼饼芝士年糕？

6.怎么制作韩式辣炒年糕？

年糕是什么材料做成的

　年糕是什么材料做成的，年糕是生活中很常见的食物，虽然是过年的食物，但是在平时里年糕也是非常常见的，年糕的味道无疑是非常不错的，下面为大家分享年糕是什么材料做成的。

年糕是什么材料做成的1

　 一、年糕是什么做的

　年糕，中国汉族的传统食物，属于农历新年的应时食品。年糕是用大米或糯米，煮成饭用打制或水磨成粉后压制而成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。

　年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着小孩身高一年比一年高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银**金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”

　 二、年糕的营养价值及功效

　年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，经常食用可起到以下营养价值和功效：

　1、年糕中含有的糯米，是一种富含维生素B族的营养食材，有温暖脾胃，补益中气的功效。

　2、年糕含有大量的钙元素，钙元素可以促进人体骨骼发育，维持骨骼的形态和硬度，有补骨健齿的作用。

　3、年糕含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等成分，可以帮助补充人体所需营养，提供热量，促进体力的恢复。

　4、年糕中含有大量的钾元素，人适当吃些年糕可以补充钾。钾在人体内的主要作用使维持酸碱平衡，参与人体能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能。

　5、年糕味甘，性平，可入脾、胃经，具有一定的补脾健胃的功效，对于脾胃虚寒，食欲不佳、腹胀腹泻等症具有一定的帮助作用。

　6、年糕具有一定的`补中益气、健脾养胃、调理消化的作用，对于产后多汗或者体虚导致的盗汗、血虚、头晕等症也有一定的改善作用。

　 三、年糕怎么做好吃

　1、红糖年糕，原材料为糯米，经过多次捶打，让糯米变得有韧性。然后切成同等大小，放在一旁备用。然后准备红糖，起锅烧热，放入一点花生油，再放入红糖和水，炒到红糖全部融化，散发出红糖的香味之后，把切成块的年糕放进去翻炒均匀，让每一块年糕都裹满红糖。拿起一块年糕，红里泛着白，甜而不腻，年糕劲道有力软糯香甜，是一道传统甜品，小孩子最喜欢吃了！

　2、炒年糕，比较出名的就是韩式炒年糕。将酱料炒之后放入年糕翻炒，出锅之前加入芝麻海苔碎和芝士，让汤汁变得浓稠。年糕软糯，酱汁甜辣可口，芝麻也散发着清香，芝士更是将炒年糕的味道提升一个档次，咸香美味。

　3、炸年糕，将年糕放入热油中炸至金黄酥脆，炸完的年糕热乎乎的，色泽诱人，趁热蘸上白糖或者蜂蜜，然后咬上一口，酥脆软糯两种口感，感觉很奇妙。甜甜的很符合小孩子的口味。

　4、年糕汤，是一道大杂烩，在汤里放入年糕，海带，胡萝卜等材料，煮十五分钟就可以吃了。年糕变得非常软，入口即化，让人欲罢不能。同时汤汁鲜香非常爽口。早上来一碗年糕汤绝对好心情！

年糕是什么材料做成的2

　 年糕的做法：

　 一、辣炒年糕

　食材：年糕片300克、辣200克、油、盐、青椒、洋葱量、鸡精适量。

　做法：

　1、辣，年糕片，青椒，洋葱、圆葱、青辣椒洗净、改刀备用。

　2、年糕片去除包装，放入沸水中焯3分钟。

　3、锅中热油，圆葱丝爆锅，放入辣煸炒。

　4、然后下入年糕片，翻炒片刻后加入鸡精调味，放入青辣椒，盛盘。

　 二、番茄炒年糕

　食材：番茄2个，年糕少许，番茄酱少许。

　做法：

　1、番茄1~2只，年糕、番茄酱少许。

　2、先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）。

　3、番茄切小块3、热锅下油，把番茄炒一下，加入番茄酱继续炒。

　4、加入年糕，炒匀。

　5、加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖。

　 三、肉丝炒年糕

　食材：年糕400克，红萝卜30克，猪肉150克，4片，葱两颗，姜丝少许，盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉，油适量。

　做法：

　1、年糕切成小片，放水里浸泡备用，防止粘连。

　2、猪肉切丝，放盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉拌匀。

　3、红萝卜切成片，切成小块。葱切段。

　4、把油烧热后，爆香蒜头，放肉丝炒到7成熟盛起来。

　5、锅里倒点油把姜丝爆香后，先把红萝卜放下炒两下，然后下梗，接着把年糕捞起放进同炒。

　6、年糕开始有点软的时候把叶放进同炒，接着把炒过的肉丝也放进同炒。等年糕变软后，下盐和一点酱油，拌匀后即可上碟。

　 四、猪肉炒年糕

　食材：大1斤，年糕450克，咸肉40克，猪肉40克，油30克。

　做法：

　1、大洗净，切碎；猪肉和咸肉切成薄片；年糕切薄片。备用。

　2、热锅热油，放入猪肉和咸肉片翻炒至肉片发白，没有油爆声。

　3、放入大并盖上锅盖，闷至冒出蒸气，开盖翻炒。

　4、加入高汤，盐，翻炒一下再盖上锅盖烧至变的酥软。

　5、加入200克热水，再放入年糕（年糕尽量放在菜的中间。以免粘锅）。盖上锅盖继续闷5分钟左右，至年糕变软，翻炒均匀，关火。

　 五、拔丝年糕

　食材：年糕、食用油、白糖。

　做法：

　1、年糕切片，放入热油锅炸。炸至年糕两面鼓起，就可以捞出装盘待用。

　2、留少许底油，放糖熬制糖浆（上次的拔丝是失败的，没一丝可拔）。

　3、用铲子划圈，直至糖浆粘稠起泡，就把年糕倒入上浆，即后就可以装盘了。

　 六、年糕烩排骨

　食材：排骨，手指年糕，油，葱，姜，蒜，辣椒粉，香叶，八角，盐，糖，鸡精，料酒，番茄酱。

　做法：

　1、排骨冲洗净后漓水；

　2、锅中倒少许色拉油，将排骨放入多焙出油。

　3、放入蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉。

　4、炒匀后放糖、料酒和酱油，加水（淹没锅中的仔排），盖盖焖烧，先大火后小火，烧至排骨软烂。

　5、再放适量的盐，番茄酱，最后放入年糕再烧五分钟就可关火出锅了，盛盘。

年糕是什么材料做成的3

　 1、各类年糕的吃法

　 （1)椰汁年糕

　材料：糯米粉675克，米粉225克，椰奶1罐，白糖50克，生姜3~4片。

　做法：

　1、姜片加一碗水煮沸5分钟，姜水待用；

　2、将材料前四项倒入一个大容器内，加入姜水，再慢慢加温水搅拌调匀，直至米粉糊较稠，米粉糊可能有汽泡，要把它搅匀化开；

　3、选一阔口浅底的碗，在碗底轻抹一层油，再将米粉糊装入碗中，隔水蒸1小时左右直至筷子插入年糕再拔出是干净的；

　4、蒸好的年糕室温下冷却，再用保鲜膜包好放入冰箱置一夜或8小时以上；

　5、将冷藏过的年糕切片，吃时可用微波炉稍稍热一下即可，也可裹一层烤过的芝麻、椰丝或杏仁碎，更香口。

　贴士：

　1、如果加入鲜榨椰奶，尝起来会有种淡淡的椰子味，清新滑爽；

　2、以上是最简单的做法，若想变出点花样，可加50克绿茶粉变成绿茶椰汁年糕，或是用红豆汤调米粉糊做成赤豆椰汁年糕。

　 （2)炒年糕

　材料：瘦肉80克（也可用鸡肉），大150克，韭黄100克，木耳5克，上海年糕300克，虾油5克，糖2克。

　做法：

　1、猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白捞匀，待30分钟；木耳泡水至发涨，摘去硬梗部分，清洗干净，切成丝；

　2、洗净切丝，韭黄摘干净切段备用，年糕切成0.3厘米厚的片；

　3、油热至80摄氏度左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出；

　4、另用油炒肉丝、木耳和大，加入高汤焖至大够软酥但仍有汤汁，放下年糕拌炒，加入虾油和糖炒匀，关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。

　贴士：

　1、上海年糕在超市有售，可省却自制的麻烦，因年糕是糯米制成，黏性强，所以切片时不要切太厚，不易入味，但太薄则太软，没有咬劲，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影响。因为要使它有较好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下；

　2、韭黄太早下锅会变得软烂，一定要在最后下锅才能保持脆性；

　3、炒年糕加虾油可令色泽较漂亮，不似酱油是黑红色，且虾油的味道是越陈越吃越有味，不似一般的味精及高鲜味精，只是入口时感觉到暂时的鲜味，吞咽后反而会有口干口渴的感觉。新年的脚步越来越近，年味的气息也越来越浓。在广东，过年的时候必备的年货是年糕，就算不吃，也要在家里摆上一块，图个“好意头”。

　 2、吃年糕的注意事项

　 1、虽美味，不可过多食用

　老年朋友的消化功能逐渐衰退，所以吃年糕一定要限量食用，千万不能过多食用，同时在食用的时候要随时警惕可能会出现哽咽的问题。老年人朋友在吃年糕的时候可以多喝一些热水，可以达到一个促进消化的效果。

　 2、食用时不可大笑

　老年人朋友在吃年糕的时候也千万不要大笑或者是大声交谈，都可能会导致自身出现食管痉挛而使自身出现噎食的情况。很多老年人朋友一旦出现噎食的情况，如果不能够及时进行抢救，还可能会增加自身出现死亡的风险，所以一定要引起高度重视！

　 3、食用年糕不能饮酒

　大家一定要切记，在食用年糕的时候千万不要再饮酒，无论是年轻人还是老年人酒精可能会遇年糕发生反应，导致自身出现腹痛腹泻问题的症状，更有患者还可能会出现食物中毒的情况，需引起特别注意。

　 4、切成小块食用

　由于老年人咀嚼能力和唾液分泌能力都会大大降低，所以为了降低自身出现消化不良问题的几率，尽量将年糕切成小块食用，同时在饭后多喝一些茶也可以有效地促进年糕的消化。

　老年人朋友虽然喜欢吃年糕，但是千万不要贪多，否则对于自身的肠道消化健康会产生很大的负面影响。如果老年人出现了被年糕卡住喉咙的情况，应该迅速张开嘴巴，低头弯腰，并用力拍打背部，可以得到缓解。

辣炒年糕的推荐做法？

炒年糕

食材：年糕

辅料：生粉

调料：番茄酱、白糖、白醋、蒜蓉辣椒酱、水淀粉、熟芝麻

1.下面开始调酱汁

准备一个小盆，倒入番茄酱260克，白糖200克，白醋150克，食盐2克，蒜蓉辣椒酱100克，用筷子搅拌均匀备用。

2.下面准备食材

年糕一包，用手掰开，掰散后放在盆里加入一小勺水，以便粘匀生粉，然后加入适量生粉拌匀。

3.下面开始炸年糕

锅中倒入菜籽油，油温烧至5成热（微微冒烟时），倒入年糕，炸至大约一分半钟，外皮炸至金**，捞出年糕控油备用。

4.下面开始烹饪

锅中留少许底油，倒入调好的酱汁，快速搅拌，汤汁起泡后，淋入少许水淀粉。倒入炸好的年糕，迅速翻炒，汤汁裹匀年糕后，炒年糕就可以出锅装盘了。最后撒上一把熟芝麻。

年糕是以糯米为原料的食品，含有蛋白质、淀粉、碳水化合物、多种矿物质(钙，磷，铁等)、脂肪、多种维生素、烟酸等营养成分，营养十分丰富，可给人体提供能量，快速补充体力，是补充营养的上好食品；

含有的维生素B族，可以增进食欲、促进消化，起到暖胃健脾、和中益气的功效；含有丰富的钙质，可以促进骨骼的生长，起到健骨固齿的功效。

年糕怎么烧好吃

辣炒年糕

原料：韩式年糕、韩式辣、韩式辣酱。

做法步骤：

第1步、准备韩式年糕条。

第2步、年糕条用温水泡上。

第3步、热锅热油，放肉丝煸炒。

第4步、煸炒时放一点葱花。

第5步、放入韩式辣煸炒。

第6步、再放入韩式辣酱翻炒均匀。

第7步、可以加些水盖盖焖一下，待年糕变软收汁即可。

第8步、成品图。

来自 美食天下 冷水浮萍 的作品。

用芝士碎做的美食有哪些

年糕，南方很多地方都流行这种传统吃食。有纯糯米做成的，也有糯米大米两掺的，还有单独粳米的，水土不同，各地产出的年糕口感也略有不同。年糕吃法多样，可以烤着吃，可以煮年糕汤，可以炒吃。刚轧出来的年糕，还可以趁着热乎劲拧一团下来直接吃，香香糯糯的，有米类的自然回甜。

这东西过年过节才偶尔做一回，而且现在自家制作年糕的也越来越少了。一般情况下，只能在超市买真空压缩的年糕片。这样的年糕片买回来之后，虽然不如买半新鲜的年糕条回家切着好吃，但也能聊慰乡愁。

炒年糕之前，用清水泡一下年糕，必要时还要把黏在一起的年糕掰开：年糕是米制品，即使包装及时，也会有米酸味儿，清水淘洗一下，就清爽多了。泡洗过之后的年糕捞起来控水，就可以准备炒年糕的配料了。有肉有鸡蛋，再搭配上绿叶蔬菜，基本上就可以炒得很好吃了。下面分享几种我偏爱的炒年糕食材。

年糕炒腊肉。作为一个北方人，不可救药的爱上南方的腊肉，无论是四川腊肉湖南腊肉还是广西贵州云南的腊肉都爱吃，得着一块好腊肉，就想法设法各种吃法都吃到位，蒸着吃，煮着吃，煎着吃，当然也必须要去买一袋年糕回来，炒着吃。腊肉炒年糕，事先把腊肉用温水洗去表面的油垢盐腻，然后切成薄片，锅中放少许油，将腊肉翻炒几下，再放泡好的年糕片炒软即可。不用搁其他作料，顶多撒几粒白糖，为的是怕盐味太重，中和一下而已。腊肉一定要切薄一点，直接炒熟才香。如果没把握，就先蒸一下腊肉，或者提前炒熟。

年糕炒芥菜。我偏爱芥菜这种带点苦味儿的绿叶菜，切成丝，炒饭炒面都很好吃，加一个鸡蛋，就很能出味道，吃起来清新爽口，用来炒年糕也是同理。

鸡蛋打散炒碎以后放年糕翻炒，等年糕炒软再放芥菜。芥菜不用久炒，放下去，三翻两搅，颜色变深，闻到苦菜的气味出来，就差不多了。这里面也可以加肉丝一起炒。

雪菜炒年糕，腌好的雪菜先炒香了，再加年糕拌炒，稍微煨点汤，净素炒出来就很好吃了。当然你也可以往里搁点肉丝。事先要把肉丝炒变色捞起来备用，炒完雪菜混年糕，再放肉丝拌炒一下，淋点麻油起锅，即刻清香扑鼻。这样炒法，可以当主食，也可以配白米饭，好吃。

螃蟹炒年糕，这个季节梭子蟹正肥美，好这一口的，可以试试梭子蟹炒年糕。梭子蟹掰开盖以后，去掉腮，刮掉中间肠胃的部分，母蟹的话，膏当然就留着吃了。

将处理好的蟹斩块，沾上淀粉炸一两分钟。重启油锅，炒香葱姜，把炸过的梭子蟹放进去，加酱油、料酒、蚝油翻炒均匀，再加泡过的年糕炒微微软，兑上一点水，盖上锅盖焖几分钟，大火收汁，尝尝咸淡，不够则加，稍调即可。

炒年糕也和炒饭一样，可以搭配的食材很多，基本也都可以有什么炒什么，炒过一两次基本就能知道自己喜欢什么类型的配菜了。

祝大家吃得开心。

怎么做炒年糕

芝士_虾、芝士核桃火腿晚餐包、脆皮芝士土豆球、芝士_红薯、芝士炒饭、芝士_樱桃番茄、金黄芝士鸡排、异国风味——法式洋葱汤、迷你三明治、芝士饭团等。

2.芝士_面:

把方便面用没有调料包的白水煮开，然后关火。不要把面条煮得太软。把它们拿出来放在一个烤碗里。撒上方便面的调料，搅拌均匀。

面条可以随便铺，火腿片，芝士片，青椒，玉米，家里有什么就铺什么，最后铺上厚厚的一层马苏里拉芝士。敲黑板，集中注意力。

送入烤箱，中层，210度，20分钟。

3.奶酪煎蛋:

打鸡蛋，加盐或不加盐。将鸡蛋倒入抹油的平底锅，转动平底锅，将其摊成圆形蛋糕。将芝士放在鸡蛋饼中央，依次折叠周围的鸡蛋饼，裹上芝士，翻过来煎一会儿再出锅。

4.香蕉奶酪吐司:

将香蕉片铺在吐司上，用芝士片覆盖在吐司上，放入烤箱200度烤5分钟，直到芝士微色。水瓶座的人通常比较内敛稳重，不代表他们好欺负，别人这样做他们也不会无动于衷。只要别人敢和水瓶座的人打架，那么水瓶座的人就敢毫无顾忌的互相打架，打架的时候真的不怕任何人。

总之，水瓶座的人从来不爱打架，不爱惹事，但也不怕任何人的挑衅和挑衅。一旦动起手来，水瓶座的人总是善于发挥自己的优势，从而百战百胜。水瓶座的人只要认真起来，不仅打架成功率高，关键是他们从来不打算放弃和妥协。

其实我们知道现在很容易和其他人产生矛盾纠纷，有时候会直接发展成大打出手的局面。有的人天生很强，有的人打架不会轻易放弃，有的人打架很凶，几乎每次打架都能赢。

怎样在家中制作出爽口拉丝的辣炒鱼饼芝士年糕？

主料：年糕，甜不辣(如果没有也无妨)，洋葱，胡萝卜，，葱，韩式辣椒酱。

做法

1、甜不辣、洋莸、胡萝卜、切丝，葱切寸段。

2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)

3、再把甜不辣、一起放进锅中

4、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！

5、继续煮到滚。接着放入年糕。

6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。最后加上葱段翻炒均匀起锅。

怎么制作韩式辣炒年糕？

怎样在家中制作出爽口拉丝的辣炒鱼饼芝士年糕？

辣炒鱼饼芝士年糕做法一：

准备好需要的主要食材。洗干净后，我不用刀，直接用手撕成大小适中的块。年糕条和鱼糕是从冰柜里拿出来的，解冻后我用水洗了一下，和洋葱、胡萝卜、韩国辣椒酱一起放在一边。

从中间把年糕条切成3、4厘米左右的小块，把鱼糕切成小块(这一步任意：三角形、长方形、正方形随你喜欢)，但不要太大，因为后面煮的时候会变大很多。将洋葱和胡萝卜切片备用。

在锅中用适量的油稍微炒一下洋葱和胡萝卜(不要炒到熟)。然后直接往锅里加入足够的水，再把、鱼糕、年糕条一起放入锅里。

水开后加入两勺韩式辣椒酱(正宗的韩式辣椒酱是甜的，不喜欢太甜的可以不放糖)。我这次用的辣椒酱不是用来炒年糕的，所以不是很红很甜，所以加了大概两勺糖和一茶匙盐。

继续大火煮，中间用锅铲翻动年糕，避免粘锅，煮至汤汁变浓，年糕条变软不变硬。

和浓汤一起装盘，撒一点熟芝麻在上面。

辣炒鱼饼芝士年糕做法二：

将鱼糕切片，洋葱切碎。

锅中加水，放入年糕、鱼糕、葱段(水量以年糕为准)。

继续加入辣椒酱和辣椒粉，根据个人口味加入糖和盐，大火煮开。

煮鸡蛋的同时在另一面煎火腿。

当汤汁逐渐变浓时，加入拉面，一起煮。经常搅拌，防止年糕粘锅。

当拉面熟了，汤基本干了，就可以煮了。

把炒好的年糕放在盘子里，撒上芝麻，加入奶酪，炒火腿和煮鸡蛋。吃之前把奶酪搅拌好！

技巧：两个人的量。鱼糕可以不放，但是味道差一点。

以上就是关于怎样在家中制作出爽口拉丝的辣炒鱼饼芝士年糕的全部内容，希望对您有帮助！

韩式辣炒年糕

用料 ?

年糕 1袋

洋葱 1/2个

胡萝卜 1/2根

糖 3勺

辣椒酱 5勺

番茄酱 5勺

鸡蛋 2个

麻椒 2个

蒜 3瓣

辣 200克

甜辣酱 1勺

料酒 1勺

蚝油 1勺

白芝麻 10克

芝士 适量

生抽 1勺

胡椒粉 1勺

盐 1勺

香油 1勺

韩式辣炒年糕的做法 ?

备料。麻椒，元葱切块，胡萝卜切片，蒜切瓣，鸡蛋煮熟。

调酱很重要，辣酱，番茄酱，糖，生抽，混合均匀搅拌，这里我用了2种韩式辣酱，边调边尝尝味道，感觉合自己口味为止。

网上买了米糕条，要先过水煮下，煮熟变软后捞出，放冷水里冷却，然后沥水备用。

过油炒各种蔬菜。先放蒜炸锅，然后炒元葱——胡萝卜——麻椒。边炒，边加盐，料酒，蚝油，香油，进行均匀翻炒。

之后倒入煮好的米糕条一起翻炒。

如果想吃偏酸甜些，可以再添加些适量的番茄酱调味。

加入鸡蛋，和适量的清水，芝士条，辣一起炖煮。

待汤汁快烤干之前，关火装盘，最后撒上芝麻。

小贴士

年糕和鸡蛋要先水煮熟了再进行翻炒。