蘑菇怎么做好吃_香菇怎么做好吃又简单方便
1.蘑菇怎么做好吃有几种做法蘑菇好吃的几种做法
2.蘑菇怎么做好吃 蘑菇的做法大全家常菜
蘑菇含有丰富的维生素和膳食纤维,营养价值高,它的味道鲜美好吃,是家常菜常用的食材,下面分享几种好吃的做法.
杏鲍菇炒胡萝卜丝
杏鲍菇一个、青色尖椒一条、胡萝卜一小条,分别切丝,蒜子切末,起锅烧水,待水开后放入杏鲍菇丝和胡萝卜丝焯水两分钟捞起备用,起锅烧油爆香蒜末,放入杏鲍菇丝和胡萝卜丝翻炒半分钟,加入适量食盐和清水盖上锅盖煮两分钟后,加入适量蚝油和青椒丝翻炒半分钟即可起锅装盘食用。
烧烤金针菇
金针菇250克切掉根部清洗干净,在锡纸盒里用刷子扫上少许花生抽,把清洗干净的金针菇装在锡纸盒里,加入用蒜末、小米椒圈、生抽和花生油调制的酱汁,放在烧烤炉上烤,烤到酱汁烧开后,用筷子翻搅一次,再烤一分钟撒上小葱花即可食用。
杂菇番茄汤
番茄两个清洗干净切块,白玉菇150克、香菇100克、平菇100克清洗干净,起锅烧水,待水开后,放入三种蘑菇焯水一分钟捞起备用。起锅烧油爆香蒜末,放入番茄块爆炒半分钟,加入白玉菇、香菇、平菇和适量清水、生抽、食盐,盖上锅盖煮开后加入适量鸡精,酸爽可口的杂菇番茄汤做好啦!
鸡腿菇炒猪肉
1.准备鸡腿菇四颗,猪瘦肉半斤。
2.清水清洗鸡腿菇,用刀把鸡腿菇竖着切片,猪瘦肉切粗丝备用。
3.铁锅煮开清水,滴入两滴花生油,放入切好的鸡腿菇焯水,煮两分钟后捞起。
4.起锅烧油,放入猪肉丝翻炒一分钟,加入适量生抽和食盐翻炒均匀,加入适量清水,盖上锅盖煮三分钟后起锅装盘备用。
5.在锅中再倒入适量花生油爆香蒜末,倒入焯水后的鸡腿菇,加入适量蚝油和生抽清水翻炒均匀,加入已炒好的猪肉丝继续翻炒均匀,盖上锅盖煮二分钟熄火起锅装盘,即可食用
蘑菇怎么做好吃有几种做法蘑菇好吃的几种做法
蘑菇可以和肉片一起炒,很好吃。
准备材料:蘑菇、瘦猪肉、盐、老抽、料酒、红椒、青椒、大蒜和植物油。
瘦猪肉一块,顶丝切成薄片,把肉片置于盆中,加入食盐,老抽,料酒,搅拌均匀后,加入植物油,再次搅拌,腌制5分钟。
蘑菇手撕成宽条,青椒一个,去籽切成菱形片,红椒半个,切片配色。葱白切成粒,生姜切成片,大蒜5粒,切成片,加入一小把红干椒。锅里烧水,水开后,倒入蘑菇,焯水1分钟,捞出后,用清水冲凉。
锅内烧油,烧到冒烟,倒出热油,然后加入凉油,热锅凉油倒入肉片翻炒,炒至变色以后,加入葱姜蒜干红椒。
锅内烧油,烧到冒烟,倒出热油,然后加入凉油,热锅凉油倒入肉片翻炒,炒至变色以后,加入葱姜蒜干红椒。
蘑菇挑选方法:
1、看
一看蘑菇颜色,含增白剂的食用菌,表面看起来很湿很亮,有水洗的感觉,在阳光下可产生紫色荧光,损伤部位颜色变化不明显,用验钞的紫外线灯在暗处一照,如果有很亮的荧光点,肯定是含增白剂,而不含增白剂的,菇面白色或稍微带黄,损伤处颜色深黄。
二看蘑菇包装,一些超市有售卖用白色塑料盒包装好的蘑菇,但由于白色塑料盒自身含有增白剂成分,会使蘑菇受到污染。
2、摸
摸蘑菇表面,含有增白剂的,表面滑爽、手感好,有湿润感;不含增白剂的菇面发涩,表面沾有泥巴,摸上去比较粗糙、干燥。
3、闻
闻蘑菇气味:购买时,要选择气味纯正清香,没有发酸发臭发霉味的蘑菇。
蘑菇怎么做好吃 蘑菇的做法大全家常菜
1、香菇大葱炒鸡蛋。食材:香菇、鸡蛋、大葱、盐、姜、蒜。做法:香菇去蒂洗净,切成丁。大葱洗净,切小段。鸡蛋打入碗中,充分搅散。热锅倒油,油热后倒入鸡蛋液,大火快速滑炒,将鸡蛋炒熟盛出备用。锅中再倒少许油,放入姜末和蒜末炒香,如果喜欢吃辣,可以在这时加入辣椒一起炒香。倒入香菇大火炒软,然后将炒熟的鸡蛋倒入锅中,葱段也一起倒进来,大火炒熟。最后只加盐调味就好了,特别鲜美。
2、辣炒蟹味菇。食材:蟹味菇、大蒜苗、红辣椒、姜、蒜、生抽、盐。做法:蟹味菇切去根部,洗净后沥干水分。蒜苗洗净,切成段。热锅凉油,倒入姜、蒜、辣椒一起炒香。倒入蟹味菇,大火快速将其炒熟。最后放入蒜苗段,再加入适量盐和少许生抽调味,大火炒匀即可关火。
3、白玉菇炒鸡蛋。食材:白玉菇、鸡蛋、青椒、干辣椒、盐、生抽。做法:白玉菇去根再清洗干净,青椒去蒂去籽,切成丝。干辣椒几个,切段。热锅倒油,油热后倒入鸡蛋液大火快速滑炒,炒熟盛出备用。锅中再倒少许油,放入姜丝和干辣椒一起炒香。再把处理好的白玉菇倒入锅中,大火炒熟后倒入青椒丝和炒熟的鸡蛋,翻炒几下之后加入盐和少许生抽调味,大火炒匀,美味即成。
1 蘑菇炒肉的做法
1.准备好蘑菇300g、瘦肉适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量,之后将辣椒清洗干净后切成滚刀块,之后再将瘦肉洗干净后切成片状
2.再放入盐和淀粉用手抓匀,再将姜蒜洗干净后切好待用,蘑菇洗干净后切成片状,锅烧热后倒入油,冷油放入姜蒜爆出香味
3.之后放入瘦肉片翻炒均匀,注意瘦肉不可以翻炒太长时间,否则瘦肉会变老,之后再将辣椒放入底油里面翻炒
4.再放入蘑菇翻炒熟软,之后倒入瘦肉翻炒均匀,最后用盐调味即可。
2 椒盐蘑菇的做法1.准备好平菇、胡椒、黑胡椒,之后将平菇清洗干净后用手撕成条状,再用手挤干水分,一定要将水彻底挤干水
2.之后将蘑菇放入淀粉糊里面挂糊,再将油倒入锅里烧热,放入蘑菇大火炸,只有用大火炸才能避免出现吸太多油的情况
3.再用筷子将蘑菇散开,等蘑菇炸成金**后专程中小火后捞出,控干油,再趁热撒些花椒粉,或者黑胡椒粉,如果觉得口感太淡就撒些盐,还可以挤入适量番茄酱。
3 奶油蘑菇汤的做法1.准备好口蘑8个、洋葱小半个、鸡汁20克、淡奶油100毫升、面粉50克、黄油20克、盐适量、水1000克、黑胡椒粉适量
2.之后将洋葱清洗干净后切成丁,蘑菇清洗干净后切成片状,再将锅清洗干净后置入火中,倒入黄油加热至融化
3.然后倒入面粉,不断的翻炒至微黄,之后倒入冷水,用勺子快速搅拌均匀,专程小火煮至粘稠,之后将锅烧热后倒入黄油
4.加热至融化后放入洋葱,翻炒出香味并且变成透明状,再倒入熬煮的汤汁里面煮,放入蘑菇不断的搅拌
5.煮至汤汁浓稠即可倒入淡奶油,煮至浓稠,撒些盐,黑胡椒,搅拌均匀就完成了。
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