锅巴馒头做法_锅巴馒头做法教程

1.北方锅巴包子怎么做

2.吃剩了很多馒头，剩馒头能够做哪些美食呢？

3.南通有卖锅巴馒头的吗在哪里

油炸锅巴

主料：籼米饭(蒸)

辅料：淀粉、辣椒面、葱

油炸锅巴

调料：芝麻

做法

1、剩米饭加少许花生油微波高火30秒。

2、加入黑芝麻。

3、葱叶切成末加入米饭中；加入淀粉，盐，辣椒面少许搅拌均匀；用保鲜膜包住揉成团（就象做馒头或是做面包的一样，使劲揉呀，要不然会散）。

4、用擀面杖压成片状；用模具做成花形，或切成长方形、正方形。

5、放入油锅中炸至金黄即可。

北方锅巴包子怎么做

天气是越来得得越冷，早上都成了起床困难户，现在做早餐越来越耗时间。每天想着做点简简单单食物，又快速又方便食用。

前几天一直清炒素菜，比如蚝油生菜，蒜蓉西兰花等等。早上不想吃得太油腻，总想吃着清淡一点，但是每天吃这几样连孩子都吃腻了。刚刚好家里还剩有少许的馒头，那早上就吃点炸馒头片和豆浆吧，再煮几个鹌鹑蛋，吃着也营养。

说到炸馒头片，其实也是有技巧的，首先是火候，火太大，炸出来干巴巴的和锅巴一样，还容易发糊，火太小容易吸油。其次就是方法，炸馒头片，炸馒头片，有人直接炸，有人蘸清水？都不对！这样做外酥里软不吸油。

美食分享---炸馒头片的家常做法

主料：剩馒头

配料：盐、鸡蛋、小葱。面粉

——开始制作——

第一步：先把馒头切成薄片，切的时候要注意要用推拉刀法。所谓的推拉刀法就是切菜的时候一边切，刀刃一边前后地做运动，就好像拉大锯一样。

这种手法切面包，切馒头等等这类的软性食材不易变形，切出来比较好看。很多人在切馒头的时候直接一刀切下去，这样馒头变形厉害，而且容易散开。用推拉刀法就可以很好的避免这一缺点。

第二步：切好的馒头片上面撒少许的面粉，这里低筋面粉就可以。撒上面粉，以后记得用手拍一下。

这里有两个作用，撒面粉主要是在煎馒头的时候形成一个保护壳，这样外面的表皮就会变得金黄，而里面的内芯却是软的。拍一下面粉的目的，主要让面粉很够很好的挂在馒头片上面。不容易掉落，不影响下一步操作。

第三步：碗中打入三个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。在打鸡蛋的时候加一勺食用盐，入一下底味。

第四步：鸡蛋搅拌均匀以后，撒上切好的小葱花。

第五步：锅中倒少许油，油温6成热下入馒头去煎，煎的时候开中小火。一面煎到金**，翻面再继续煎另一面。两面煎到金**捞出，就可以吃了。

美食小技巧总结

1、馒头和鸡蛋液制作完成后，先不要把馒头放入鸡蛋液里面去包裹蛋液。

先把馒头全部拍上粉以后，让锅中的油升温，然后一个一个拿起馒头片往鸡蛋液里面沾一下，再去放入锅中。

因为这样馒头做，馒头片表面会吸收蛋液，而里面的内芯不会吸收。如果提前把馒头片泡在鸡蛋液里面的话，馒头片里面和外面都会吸收蛋液。这样煎出来整体是比较脆的，达不到外焦里嫩的效果。

2、在鸡蛋液里面加入适量的清水，这样裹鸡蛋液的时候不会滴得到处都是。

加了清水稀释了鸡蛋液，包裹馒头片的时候更加容易吸附在上面。这样就算放进锅里面，蛋液也不会到处乱跑。

这样做的目的是全部煎完馒头片以后，锅里面的油还是干干净净。后期把多余的油倒入碗中继续可以炒菜炒肉，油很容易清理，不用去用漏勺过滤。

3、煎馒头片的时候，可以一边煎馒头一边撒少许的葱花，适量的造型会更加的美观。

4、可以把馒头片和鸡蛋液全部加工完成，第二天早上，把馒头直接在鸡蛋液里面裹一下上油锅。

5、拍面粉的目的主要是为了让馒头片不吸油。

这样做的目的是为了第二天能睡个懒觉，不到5分钟就可以处理这道早餐。

吃剩了很多馒头，剩馒头能够做哪些美食呢？

原料：

面粉1000克 白糖10克酵母20克 精盐10克酱油20克鲜猪肉(瘦七肥三)800克 香油30克 葱末150克 猪骨汤150克

姜末7克 熟食油适量味精5克

制法：

l、先用150克面粉倒在案板上，加入10克酵母，再加适量的温水调成面团，用一块湿布盖着，静置发酵，待发酵起，把剩下的250克而粉撑开揣入10酵母水，卷起揉匀，揉到而团光滑为止，摘成六十个相等的面剂，将每个面剂擀成中间稍厚、边略薄的皮子。

2、猪肉剁成细泥，加入葱末、姜末、白糖、酱油、精盐、味精、香油、猪骨汤搅拌均匀。

3、左手托皮，手掌要窝成一凹形，右手拿汤匙，把馅料舀入皮内，用右手拇指和食指沿皮子边口均匀地折叠，左手趁势往里将面皮顺时针旋转，折叠12个褶纹，把口捏紧即成生包子坯。

4、平底锅置中火上烧热，刷上油，把生包子坯整齐地码入锅内，淋入适量的面粉水，盖上锅盖炯煎，至包子底部呈金**，结成薄薄的一层锅巴时，即可出锅装盘。

注意：

发好面．制好馅料。煎时锅里要涮上油，摆好生包，淋入适量的面粉水，盖紧锅盖煎焖至熟。

南通有卖锅巴馒头的吗在哪里

馒头可以说是大部分家庭必备的一项主食，尤其是对于北方人来说，馒头应该是每天都会吃到的一项食物。也是由于南北差异的不同，我本身就是个北方人，所以我不是很清楚在南方大家是否会去吃馒头，但是我知道北方人吃馒头就跟南方人吃米饭其实是一个道理，这都是大家的主食，只不过由于喜好不同所以大家偏向的不同而已。

相信对于那些常吃馒头的人来说，大家吃馒头应该不会仅限于去吃蒸下的，不要小瞧馒头，它也是有很多的做法的，而且不同的做法做出来的也是十分美味的。而且我们大家应该也都知道，自己家里蒸馒头的时候是不会按个数来蒸的，都是一笼屉一笼屉的蒸出来，一次就可以蒸很多。接下来我就说说哪些剩下的馒头可以用来做哪些美食。

一、炒馍花。

我个人其实还是比较喜欢吃炒馍花的，有些时候就直接会拿这个当做午饭吃了。其实这个饭做起来也是十分容易的，大家就需要准备一个鸡蛋，再准备一些自己喜欢吃的生菜、火腿之类的，炒馍花的时候需要注意的一点就是要把蛋液淋在整个馒头上，这样馒头吃起来的时候就是包裹着鸡蛋的，就会比较香。当然有些人可能就会比较喜欢吃脆一些的馒头块，这个时候就把鸡蛋跟馒头块分开弄好在合到一起炒几下就可以了。

二、烤馒头片。

烤馒头片是我们这边烧烤店里面都会有的，馒头片外面抹上一层烧烤酱，之后再经过炭火的烤，那个味道真的是绝了。不过主要还是取决于烧烤酱的味道，毕竟对于烤馒头片来说，酱料就是这个的灵魂，如果说酱不好吃的话这个馒头片的味道肯定是会差强人意的。

南通市通州区金川大道物流中心B楼一楼 。

根据百度地图的相关资料显示，位于南通市通州区金川大道物流中心B楼一楼的食品店可以购买到锅巴馒头。

锅巴馒头，各地叫法不同，也有叫五谷杂粮锅贴馒头(铁板馒头)的，锅巴馒头烤，蒸为一体，使馒头得以上蒸下烤，内嫩外焦，不但外观漂亮，底面金黄。