茄子炖鸡怎么做好吃窍门_茄子鸡块的做法大全家常

1.茄子炒肉的家常做法好吃健康

2.鸡腿炖土豆茄子的家常做法

3.块怎么做好吃，茄子粉条炖鸡块的家常做法

4.鸡肉烧茄子的家常做法大全怎么做好

5.鸡肉炖茄子怎么做好吃，鸡肉炖茄子的家常做

6.做法，鸡肉炖茄子怎么做好吃，鸡肉炖茄子的家常做法

茄子做法目录：拌茄子，炒茄丝，家常茄子，红烧茄子，炸茄夹，烧茄盒，茄子拌面，炒茄丁，地三鲜，臊子茄，菊花茄子，霸王茄子，茄子烧肉，茄子焖鸡块，茄子炒肉片，麻辣茄子，灯笼茄子，凉拌手撕茄子，西红柿烧茄子，肉末蒸茄子，盘龙茄子，剁椒蒸茄子，擂椒茄子，肉沫茄子卷，辣椒炒茄子，怪味茄子，剁椒肉末拌茄子，椒盐茄夹，蚝油蟠龙茄，雪菜肉末茄子，豆豉鲮鱼炒茄子，蚝油香菇炒茄子，腊鱼拌茄条，蒸酿茄子等。

蒸酿茄子

原料： 肉馅 长条茄子

制作： 选用长细均匀的长条茄子，将切成等长的块，连切四刀后再切断；肉末中加入适量的盐、料酒、淀粉、蚝油和姜末等调味料拌均匀；将肉馅酿入茄子中；将酿好的茄子摆放在盘中， 表面覆盖上保鲜膜后放在炉上大火蒸上八分钟；将蒸好茄子的汤汁滗出放入锅中，加入少许盐，生抽和蚝油、水淀粉，来勾芡； 再放入小葱末和红椒圈，最后将浓稠的芡汁浇淋在蒸好的酿茄子上即可。

剁椒肉末拌茄子

原料：肉末 长条茄子 剁椒

制作 : 茄子条加入盐拌均匀， 将茄子覆盖好保鲜膜放入微波炉中高火打上4分钟， 将其打熟；热锅凉油，将肉末入锅煸炒，煸炒变色后烹入料酒和生抽翻炒均匀；加入少许盐调味，放入1勺剁椒翻炒均匀； 将炒好的剁椒肉末铺上熟的茄子上；倒入适量的蒸鱼豉油和香醋，再撒上小葱末，吃时拌均匀即可。

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椒盐茄夹

原料： 长条茄子 肉馅 鸡蛋 面粉 淀粉

制作：将长条茄子切成两片，中间不要切断；肉馅中加入少许盐、淀粉、料酒和姜末， 顺着一个方向搅拌上劲；将茄夹打开后中间塞上肉馅；面粉和淀粉按1:1的比例混合，再加入1个鸡蛋和盐和水搅拌成稀稠合适的面糊；将制作好的茄夹入锅前放入面糊中均匀的裹上一层；烧热锅放入适量的，将茄夹放入锅中煎熟后，煎至双面金黄，最后撒上椒盐翻炒均匀即可。

腊鱼拌茄条

原料: 长条茄子 腊鱼

制作： 将茄子切成长条后， 与腊鱼块放在蒸屉上，放在大火蒸8分钟；蒸好的茄子放入碗中， 将腊鱼挑出鱼刺后撕成小块，将蒜末和红椒圈放入，加入盐，生抽、香醋等调味料，加入橄榄油后，拌均匀即可。

蚝油香菇炒茄子

原料： 茄子 香菇

制作：茄子加入盐， 腌制一下；微微出汁后放入适量淀粉， 拌均匀裹在茄子表面上； 烧热锅放入适量的油， 放入茄子进去翻炒； 炒至茄子片表面微微发黄时加入香菇片进去翻炒； 加入生抽和蚝油翻炒均匀； 加入少许水，将焖煮上1、2分钟，加入少许盐调味，大火收汁即可。

豆豉鲮鱼炒茄子

原料： 豆豉鲮鱼 圆茄子

制作： 圆茄子切成细长条， 放入保鲜盒中放在微波炉上高火打上四分钟；烧热锅放入豆豉鲮鱼罐头里面的油， 放入蒜末爆香；放入豆豉鲮鱼进去翻炒几下，加入准备好的茄子条进去翻炒几下，加入生抽继续翻炒，再加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可。

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蚝油蟠龙茄子（微波炉版）

原料： 茄子 蒜 香菜

制作：长条茄子切成片，注意中间不要切断，再将它盘成圆形放进盘中，加入适量的盐腌制一下；在茄子表面包裹上保鲜膜，放入微波炉中高火打4分钟； 小碗中加入适量的蒜末、蚝油和生抽，放入微波炉中高火打半分钟；再将蚝油汁浇淋在茄子上，撒上香菜末、红椒末和蒜末， 浇淋上香油即可。

地三鲜

原料： 茄子 土豆 青椒

制作： 热锅少许油，下入土豆片将其两面金黄后盛出；先将茄子块撒少许盐腌制一下， 拌入生粉裹在茄子表面上；热锅凉油，下入茄子块去煎至微微发软，且表面金黄时下入土豆片；再倒入少许酱油， 焖煮一下，九成熟时下入青椒块， 加入盐和水淀粉，翻炒均匀， 勾薄芡汁即可。

雪菜肉末茄子

原料：茄子 肉末 雪菜

制作：茄子切成长条， 用保鲜膜封好，放入微波炉中打上3分钟， 让茄子预处理半熟； 烧热锅凉油，加入姜蒜末煸炒，炒香味后下入肉末翻炒至变色后，加入酱油和料酒提色增鲜； 放入雪菜继续翻炒一下后加入茄子和红辣椒继续翻炒几下，加入适量的盐等调味料翻炒均匀即可。

茄子炒肉的家常做法好吃健康

茄子卤的做法

1.鸡胸肉用搅拌机搅碎，加鸡肉调料腌制备用

2.茄子去皮（不介意吃皮的可省略此步）切块，加适量盐搅拌均匀，进微波炉热15分钟

3.鸡蛋打散放适量盐；洋葱切碎，青红椒切块，大蒜拍扁

4.鸡蛋炒熟盛起备用，青红椒爆炒盛起备用，茄子热好后再起油锅煸一下，盛起备用

5.起油锅爆香洋葱碎，放入鸡肉碎炒香，加入大蒜、八角、酱油（生抽老抽）、糖和XO酱，再放入煸好的茄子，加水煮开，再加入鸡蛋块和青红椒略煮，用生粉勾芡，上碟撒上香菜碎即可

鸡腿炖土豆茄子的家常做法

　茄子炒肉是餐桌上常见的一道美食，茄子炒肉要怎么做才好吃呢?下面是我精心为你们整理的关于茄子炒肉的家常做法的相关内容，希望你们会喜欢!

茄子炒肉的家常做法

　食材：茄子、瘦肉、西红柿

　做法：

　1、茄子切薄片用盐水浸泡后控干水。

　2、西红柿切块，瘦肉切好后用淀粉、料酒、酱油腌制20分钟。

　3、油烧热将瘦肉快速滑炒后装起备用。

　4、油烧热将茄子下锅炒，放入西红柿一起翻炒，加半碗水入锅盖上锅盖焖一会儿。

　5、焖至9成熟后放入肉丝炒匀，撒上葱花、放盐、胡椒粉调味即可。

茄子炒肉的做法：肉末茄子

　食材：肉末、茄子、葱、姜、蒜、香葱、盐、味精、鸡粉、料酒、淀粉、香油、老抽、白糖、胡椒粉、米醋、蚝油

　做法：

　1、茄子片去外皮顶刀切成2厘米厚的大片，然后改刀切成条。

　2、肉末放入盘中备用。

　3、葱姜蒜切沫、香葱切沫。

　4、锅中烧热下色拉油300克左右大火烧至七八成热把茄条放入盆中用淀粉拌均，下入油锅中焯熟后倒入漏勺备用。

　5、锅中留油10克左右大火烧热，下入肉末炒香至熟。

　6、放老抽、蚝油、葱姜蒜30克，留5克出锅用。

　7、加料酒、放盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、米醋，放清水50克左右大火烧开。

　8、用水淀粉勾成欠汁，放入焯好的茄条大火翻炒均匀，即可出锅装盘撒入香葱沫。

茄子炒肉的做法：茄子肉丝

　食材：猪肉、茄子、青椒、红椒、蒜、姜、酱油、干辣椒

　做法：

　1、猪肉洗净切成丝，茄子切成细细的条，青红椒切丝，姜蒜切沫，干辣椒洗净备用。

　2、锅里放一大碗油烧热后放入茄子翻炒，炒到茄子发软后放入一点酱油翻炒，茄子完全软糯后盛出，锅中留油。

　3、放入肉丝翻炒，放入干辣椒、加入酱油，青红椒倒入翻炒，炒至青红椒差不多断生加入炒过的茄子和姜蒜沫。

　4、翻炒一会加适量盐关火出锅。

茄子炒肉的做法：茄子烧鸡

　食材：茄子、鸡腿肉、葱棵

　做法：

　1、把鸡肉斩块用少许酱清、耗油和玉米粉腌制备用。

　2、热锅下适量油把鸡块炸至金黄捞取备用。

　3、茄子下锅烧软捞起备用，记得要沥干油不然茄子里面有很多油。

　4、锅留适量油爆香蒜葱、姜和指天椒。

　5、放入鸡肉块和茄子大火翻炒均匀。

　6、加入葱段把调好的调味料加入适量的水倒入锅推匀，改中火烧入味，最后用少许水淀粉勾芡即可。

茄子炒肉的做法：腊肉茄子煲

　食材：茄子、腊肉、蚝油、味精、葱、蒜、红椒

　做法：

　1、将腊肉洗净切片，葱蒜红椒切好备用。

　2、砂锅小火烧热后倒少许食用油，放入腊肉，将腊肉用小火煎出油。

　3、腊肉里的油充分逼出来后放入葱蒜红椒爆出味，放入茄子后加盖焖至茄子变软。

块怎么做好吃，茄子粉条炖鸡块的家常做法

鸡腿炖土豆茄子是一道东北特色炖菜。是把鸡腿，土豆，茄子，配辅料用锅翻炒后，再放入水一起炖制而成，口感丰富，味道鲜美，风味独特。下面介绍鸡腿炖土豆茄子的家常做法。

工具/材料

鸡腿 1个，土豆 1个，茄子 1个。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，八角，料酒，白糖，酱油，油。

01

鸡腿用水清洗干净，控干水分，剁成块。

02

土豆去皮，用水清洗干净，控干水分，切成块。

03

茄子用水清洗干净，控干水分，用手掰成块。

04

切好葱，姜，蒜，备用。

05

锅里放入油加热，油热后放入一匙儿白糖，炒糖上色。炒至白糖起沫，颜色变红，放入鸡腿翻炒。

06

放入料酒，酱油，翻炒，翻炒至鸡腿上色后，放入花椒，八角，葱，姜翻炒。

07

随即放入土豆翻炒，土豆翻炒两分钟的时间，放入茄子翻炒，放入盐，蒜。

08

炒至茄子变软，没有水气后，放入清水，水和土豆茄子一平，大火烧开，转小火慢炖。炖至土豆茄子烂糊后（用筷子可以插透），放入味精，关火即可。

鸡肉烧茄子的家常做法大全怎么做好

1.鸡块入锅中焯水后捞出沥水

2.葱切段，姜切片

3.粉条用温水泡发

4.茄子洗净去皮切块

5.热锅凉油，下入豆瓣酱炒香，下入葱姜炒香

6.倒入鸡块翻炒

7.炒至鸡块微黄，调入料酒翻炒均匀

8.倒入适量清水，大火煮开后放入少许花椒，在转小火炖约25分钟

9.开盖加入茄块翻均匀，煮至茄子变软

10.最后下入泡好的粉条一起炖至软烂，即可，根据口味适量加入盐

11.成品

鸡肉炖茄子怎么做好吃，鸡肉炖茄子的家常做

鸡肉烧茄子的做法

1.

备齐食材。

2.

茄子表皮洗净，不用去皮，切掉蒂部，然后切成块，鸡肉反复用清水多洗几次切丁，红辣椒去籽切成块，葱切成长段。

3.

锅烧热后倒入油，油烧至七成热，加入鸡肉丁油煎一下，这样油煎后的肉才更香，炒茄子才更香更好吃。

4.

将鸡肉丁油煎一下后，加入食盐和酱油。

5.

鸡肉翻炒入味后，加入茄块。

6.

翻炒几下，加入辣椒粉，茄子要想炒得好吃，怎么能少得了辣味呢？

7.

加入一些红糖，红糖会起到提鲜味的作用，红糖一定要加，不然味道就不够好吃了，没有红糖就加入白糖。

8.

翻炒至茄子稍软，加入辣椒块和葱段，这个红辣椒一点辣味也没有，这里主要加入了葱段，融入了大葱味，就更香啦！

9.

翻炒至辣椒块和葱段变软即可，最后调入一点点醋。

做法，鸡肉炖茄子怎么做好吃，鸡肉炖茄子的家常做法

主料：童子鸡、茄子、香菇

调料：葱、姜、蒜、红辣椒、大料、小茴香、花椒、酱油、料酒、盐、糖、食用油

做法：

1.茄子切成大块。

2、将小仔鸡洗净，剁成小块；

3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。

4、放入鸡块翻炒均匀，

5、炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分。

6、加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，

7、放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右。

8、中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可。

9、倒入香菇、茄子，改中小火炖三十分钟，让香菇的味道充分冒出。

10、放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。

1.鸡腿肉片洗净沥干水分，放入大碗中加入所有腌料拌匀，腌渍约20分钟备用。

2.取作法1鸡腿肉片滤除多余腌汁，放入热油锅中以中火油炸约7分钟至熟，捞出沥干油脂备用。

3.茄子、玉米笋、小黄瓜均洗净切片；蕃茄洗净切块；洋葱去皮切丝；备用。

4.热锅倒入适量油烧热，放入作法1洋葱丝和大蒜末以小火炒香，依序放入作法3茄子片、玉米笋片、小黄瓜片、蕃茄块、作法2鸡腿肉片和所有调味料，以大火拌炒约1分钟再撒上香菜末即可。