海带丸子汤的做法_海带汤丸子汤

2024-08-16 00:10:56

1.怎么做晋城川汤？

2.请介绍一下“不翻汤”的做法是怎样的，不求秘料配方，只求正确步骤？

3.猪肉丸子汤的家常做法

4.6种最适合煮汤的蔬菜

5.海带的做法有哪些？

6.豆腐虾丸汤的做法步骤图，豆腐虾丸汤怎么做

海带丸子汤的做法_海带汤丸子汤

豆腐与海带一起做成豆腐海带汤，可以增强豆腐的功效。不仅可以保持体内碘的含量，更可以促进蛋白质和不饱和脂肪酸的吸收，更重要的是还具有糖尿病人控制血糖的功效。这些汤的做法也很简单，一般都是葱姜炝锅后，加入发好切好的海带煸炒，加一点酱油，食盐，烧开后放入青菜或者豆腐，烧一会就好啦！

海带汤又叫长寿汤，以前我最喜欢去一家面馆吃面，面馆就叫长寿面，每个客人都一碗海带汤喝。吃着面，喝着秘制的海带汤，感觉面条的档次都提高了很多。海带汤有很多种做法，人们最常吃的有海带排骨汤，海带丸子汤，海带清汤等，我家是肉食动物居多，所以海带排骨汤经常出现，放入牛肉，2勺酱油，少许盐，再放入约一汤勺蒜末，再烧开后，即可出锅。配上米饭，开动啦！

海带是生长在海水中的大型海生褐藻类植物，是在生活中常见的碱性食，营养价值是很高的，除了含碘高，还含有钙、钾、铁、蛋白质、多种维生素等对健康非常有益，海带中的钙是极容易被人体吸收的，说起海带汤，我有很多小伙伴对韩国料理店的海带汤情有独钟，我也是其中一个，但是查了菜谱后尝试的总是没那么满意，直到前几天，学会这款海带做法，尝试了一下真的好好喝！猪腿炖海带汤，是我吃过最好吃的海带汤了，是在一场家宴中。

猪腿是村子里杀年猪时留下的，海带和它的结合，我喝了三碗汤。补充钙质，促进骨骼生长，维持体内钾钠平衡，对水肿，高血压，动脉硬化等有一定的防治作用。那么海带汤怎么做?给大家分享一道营养又鲜美的海带排骨汤做法!此汤做法简单，老少皆宜!

怎么做晋城川汤？

肉烧海带

材料:带皮五花肉500克，水发海带200克，酱油1茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，盐3茶匙，葱段、姜块若干，大料3-4粒。

做法 1、将五花肉洗净，切成2-3公分的块；将海带洗净用开水煮15分钟左右，切成菱形片待用（用海带丝，则挽成结）。

2、炒锅中放入3汤匙油，加热，放入糖炒成金**，投入五花肉块、大料、葱段及姜块煸炒，等五花肉块的表面上好糖色时，加入煮好的海带，放入酱油、绍酒和盐，再翻炒片刻，加清水烧开，转用小火，烧至肉和海带熟烂入味即可。　

备注炒糖色时，不宜用旺火，应用中火使糖在油中均匀地熔化，糖液冒泡并呈金**时，下肉块最好；加入清水的量，以没过肉块为宜。

椒盐海带

材料:泡发好的海带２００克鸡蛋清２个姜片１０克葱段３０克酱油、料酒、味精、淀粉各适量色拉油１０００克?约耗５０克　椒盐味碟１个

做法１）海带切成小方块，用姜片、葱段、酱油、料酒、味精腌渍入味；鸡蛋清和淀粉调成蛋清糊。

２）炒锅上火，注入色拉油烧至六成热，将腌渍入味的海带块拖匀蛋清糊，下入锅中炸至外表挺直且海带将熟时，捞出，待锅中油温升至七八成热，再下锅复炸至色呈金黄，捞出沥油装盘，随椒味碟上桌即成。　

备注海带应选择肉厚部位。

凉拌海带

材料:海带4两（约160克）；中芹、西芹各2两（约80克）；红萝卜、虾米各1两（约40克）；红椒1只。

做法 1）海带用水浸洗干净，用滚水浸至有小水泡冒出，加火煮一分钟，取出浸冻水中五分钟后切丝，再用盐水煮一分钟，放入冰格中冻十分钟取出。

2）虾米剁碎，加酱油和水以慢火煮浸半小时成虾米酱油，冷冻；将中西芹、红萝卜、红椒切丝。

3）将虾米酱油淋入海带丝和中西芹、红椒丝中，用盐和糖调味，伴以红萝卜丝食用即成。

风味特点化痰火核，清热，润肤养颜。

备注可在材料中加入水发海蜇会更好味。

豆腐海带汤

材料:豆腐2块，海带100克；嫩姜丝1克，盐3克，味精2克。

做法 ①将豆腐切成四方形小块，海带切约3厘米宽条，待用。

②锅中加适量清水，下入海带，用旺火煮开后，再用中火煮至海带变软，然后下豆腐块，以盐和味精调味，再煮开约3分钟，加入姜丝，待用度开锅，即可离火上桌。

海带拌通心粉

材料:通心粉200克、海带100克、醋50克、糖30克、红辣椒1只、葱1根、姜10克、盐、味精、油、胡椒粉、辣椒粉等少量。

做法 ①通心粉用冷水浸泡2小时，捞起沥干。

②海带洗净切段再切丝，红辣椒切丝，葱切末、姜切末。

③锅内放水烧开，通心粉、海带一起放入锅内煮3分钟，起锅，用冷开水冲凉沥干。

④锅上火，放少量油烧热，把姜、红辣椒、葱、醋、糖，浇香起锅放入通心粉、海带、胡椒粉、辣椒粉、盐、味精、油搅拌均匀即可食用。

麻油炒海带

材料:海带200克，精盐4克，香油20克。

做法 1、将海带浸软泡发后洗去杂质。锅内加清水烧沸，投入海带煮熟，捞出用清水浸凉洗净，控干水份，切成细丝。

2、锅内放入香油烧至七成熟时，加入海带丝煸炒，盖上锅盖略闷，加入精盐拌匀，即可装盘。

海带肉丝汤

材料:水发海带100克，猪肉50克，胡萝卜25克；白油50克，味精1.5克，酱油15克，精盐、花椒水、葱、姜、蒜、清汤各适量。

做法 ①将猪肉切成细丝，海带洗净，卷成卷，切成细丝。

②葱、姜分别切成丝，胡萝卜去皮，切成细丝，蒜切成片。

③用滚水将海带丝、胡萝卜丝焯一下，捞出控净水。

④器皿中加白油，烧热，放入葱丝、姜丝、蒜片，高火1分钟，再放入猪肉丝高火8分钟，待肉丝变白时放入酱油、花椒水，加清汤、精盐、海带丝、胡萝卜丝烧沸，撇去浮沫，调适味，加味精即可。

辣拌三丝

材料:粉丝1两，水发海带4两，胡萝卜3两，青辣椒2个，葱1根；辣椒油2汤匙，盐，醋，麻油，味精各适量。

做法粉丝用水泡开，海带洗净切丝，飞水沥干水分，胡萝卜去皮洗净切丝，青椒洗净去蒂切丝，葱洗净切段。

把粉丝、海带、胡萝卜混合，放入盐、醋拌匀。热锅下辣椒油、麻油烧热，放入葱、青椒爆香后，放入调

拌好的粉丝、海带、胡萝卜中即可。

海带大根汤

材料:海带结200克、白萝卜2根（直径约6公分）、去皮猪五花肉1斤、昆布1段（约15公分长）、清水7杯；米酒半杯、盐1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、麻油1/2茶匙。

做法 1、将五花肉切片（约1.5公分厚片），川烫去血水；白萝卜去皮剖对半再切成1.5公分厚片；昆布泡水；海带结洗净备用。

2、将五花肉片、白萝卜、昆布、海带结放入快锅中，加入米酒半杯，待起锅后再加盐、胡椒粉调味，最后淋上麻油即可。

海带素肉丝

材料:素肉丝半碗，干海带约125公克，姜适量，红椒2根；盐1/3小匙；味素1/3小匙，酱油1大匙，醋1/2大匙，砂糖1大匙。

做法 1、海带泡水直到完全膨胀，取出与红椒洗净切丝。　

2、姜部分切丝，部分切片。　

3、姜片放入水中煮沸后加入海带丝煮约3分钟，再将海带丝捞出冲冷水，并沥干水分备用。

4、色拉油热锅后，以姜丝爆香，放入素肉丝炒一下。　

5、加入海带丝、红椒炒匀，将所有调味料在此时加入调味即可。

清蒸海带

材料:大片海带两条、九层塔半碗、糖、醋、麻油及酱油。

做法 1、海带泡水三十分钟、从中间撕开、每五公分剪一段，再卷成一卷，摆盘放锅内蒸十五分钟即可。

2、蒸好的海带上摆炒过的九层塔，再淋上糖、醋、麻油及酱油。

黑轮海带汤

材料:白萝卜一点五公斤、豆腐四块、海带六十克、蒟蒻两块、小竹轮半斤、瓠瓜干丝三两；酱油两大匙、糖一汤匙。

做法 1、白萝卜切长六公分宽三公分大小放入锅中，加水两公升，水煮至软透。

2、豆腐切成两块，海带剪成约六公分长，用瓠瓜干绑紧，泡软。

3、小竹轮一条切成三段，蒟蒻切成四公分长、宽一公分备用。

4、待白萝卜透软后加入酱油及糖，依次放豆腐、蒟蒻、海带，入味后放入小竹轮滚烫后即可。

备注海带亦可以用海带芽代替。

卤海带

材料:海带两条、豆干五块、红菜豆六十个、冰糖一中匙、酱油半碗、姜适量切片、香菜适量、瓠瓜干丝一条。

做法 1、海带泡水半分钟即捞起，剪约10公分左右长度，卷起后用瓠瓜干绑好备用，豆干对切，红菜豆预先洗净用热水泡软。

2、油入锅预热爆姜片，再倒入海带，炸软后捞起。

3、放入红菜豆、酱油、冰糖、水，焖煮十分钟，再倒入海带、豆干，水盖过材料，焖至收汁即可。

海带糕

材料:海带50克，苹果250克，白糖150克；冻粉（琼脂）10克，香精1滴。

做法 1、将海带用冷水泡发洗净，切丝。苹果去皮、核，切粒。

2、将海带丝放入锅内，加水煮软，捞出沥水，冻粉用清水浸泡30分钟。

3、将锅置火上，加入清水1000克，放入冻粉、白糖煮溶，倒入盆内放入海带丝、苹果粒、香精一起拌匀，凉后，放冰箱内冻30分钟取出，切片摆入盘内，撒上白糖即成。

红焖萝卜海带

材料:海带、萝卜各适量，丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、酱油各适量。

做法将海带用水浸泡24小时(中间换水2次)，然后洗净切成丝，萝卜亦切成粗丝。将油烧热，加海带丝炒几下，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、酱油及清水烧开，改中火烧至海带将烂，再放入萝卜丝焖熟即可。

功效利水，消气，减肥。

请介绍一下“不翻汤”的做法是怎样的，不求秘料配方，只求正确步骤？

川汤可是晋城一道名吃，味道独特，有肉有菜又有汤，深受大家的喜欢，晋城川汤的制作方法也是很简单，就是用肉丸子、小酥肉和各种配菜制作而成，非常的好美味好喝，也是深受大家的喜欢。

晋城川汤味道独特，非常的好喝，在晋城婚嫁宴席上，都会用这道川汤来招待亲朋好友，川汤里面有肉又有菜，再配上雪白蓬松的馒头和花卷，真的是太美味了，晋城川汤做法也是很简单，自己在家做，制作简单又好喝，特别是冬天来上一碗热乎乎的川汤，真的是太过瘾了，下面就来分享一下晋城川汤的做法。

一、晋城川汤制作步骤

1、准备食材：鸡、海带、油炸豆腐、豆皮、小酥肉、粉皮、丸子、黄豆芽、木耳疙背、西红柿、青菜、蒜苗、葱、姜、蒜、花椒、盐、鸡精、胡椒粉、陈醋、生抽、香油、淀粉水

2、想要做出来的川汤好喝，要用骨头汤或者鸡汤来做，做出来的川汤味道更好，把鸡处理干净，剁成大块，用水浸泡半个小时，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒去腥，焯好水捞出来冲洗干净。

3、把鸡放砂锅里，加入足够的水，再加入姜片，大火烧开，转小火炖煮两个小时，接下来我们准备做川汤的食材，油炸豆腐切小块，木耳疙背切小块，粉皮提前泡开，西红柿洗干净切片。

4、豆皮切成丝，黄豆牙洗干净，青菜蒜苗洗干净切小段，海带煮一下切小块，起锅烧油，锅里加入油，油热把花椒放进去，炸出香味，再把葱姜蒜放进去炒香，加入盐、胡椒粉、陈醋、生抽，再加入熬好的鸡汤。

5、再依次放入豆芽、粉皮、木耳疙背、小酥肉、肉丸子、油炸豆腐、豆腐皮、海带、西红柿烧开煮几分钟，再把青菜、蒜苗放进去，加入淀粉水勾芡，做后加入盐、胡椒粉、香油等调味，美味的川汤就做好了。

小技巧

1、想要川汤做出来好喝，要用鸡汤或者骨头汤来做，做出来的川汤味道更好，熬制汤底的时候，食材要处理干净，用小火熬制。

2、做川汤可以根据自己的喜好来放食材，自己喜欢吃什么就放什么，川汤不要做得太稠，影响口感，一定要放香油才好喝。

总结：美味的川汤就做好了，味道鲜美，营养丰富又好喝，有菜有肉还能喝汤，再配上雪白的大馒头，真的是太过瘾了，川汤的做法很简单，根据自己的喜好放配菜就好，只要掌握好技巧，做出来的川汤味道鲜美，非常的好喝。

猪肉丸子汤的家常做法

洛阳人有喝汤吃泡馍的习惯。早上起来喝荤汤，如牛肉汤、羊肉汤等；晚上不宜多吃，更要少油、少肉，一般就是喝些面疙瘩汤或米汤。倘若不想做饭或者孩子嘴馋，那沿街叫卖的素汤，如豆腐汤、丸子汤，就是一顿晚饭。

其中的荤汤系列里，就有“不翻汤”。

相传，清康熙皇帝在一次微服私访时，途经河南孟津县小浪底镇，当时，他饥肠辘辘，身上所带干粮已吃完，怎么办呢？

这时，他远远看到一户农家房顶上有炊烟升起，康熙带着随从直奔农户家。进去后，他看到农户家的老妇人正在烙饼，便上前讨要。

老妇人说：“饼还没翻，只烙了一面，不熟。”康熙皇帝说：“不翻不翻，能吃就行。”说着抓起饼便吃。老妇人怕康熙噎着，赶紧从灶上的锅中舀了一碗杂碎汤端给康熙，康熙就把这种饼子泡在汤里，吃了个痛快。

吃罢，康熙问老妇人，这饼子和汤叫什么名字。老妇人随口答道，我们乡下人把这饼子叫“绿豆饼”，汤叫“杂碎汤”。

康熙想了想，说道，这饼子刚才烙的时候中间虽然没有翻，但特别好吃，泡在这汤里味道更好，不如把这饼子和汤叫作“不翻汤”吧。

康熙回行宫后，命人赏赐了老妇人，又亲书“不翻汤”三个字命人赐予老妇人。老妇人带着家人便在城里租了铺子，开设了“不翻汤”饭馆，生意火爆。随着经营规模的扩大，“不翻汤”饭馆收了很多学徒，“不翻汤”的制作手艺也随着这些学徒带到了洛阳城。时至今日，“不翻汤”已成为洛阳的一张美食“名片”。

在洛阳，几乎家家户户都会制作“不翻汤”。

其做法是，把绿豆泡发磨成糊状，再兑水调成绿豆糊，舀一勺摊在经过加热的鏊子上烙制，大概烙一分钟就熟了，烙制过程中不用翻转饼子，只烙一面即可。烙制好的“不翻”饼子极薄，一面豆绿一面淡黄，闻着特别香。

然后，再拿一个白瓷碗，碗底放上白胡椒、醋、盐、等调味料，再放上煮熟的海带丝、泡涨的粉条、小块的鸡血，撒上虾皮和韭菜段，再放一块紫菜进去，接着把这张饼铺在它们上面，往碗里浇一勺滚烫的骨头汤，这碗“不翻汤”就做好了。

6种最适合煮汤的蔬菜

菜谱做法：

1.葱姜切末，备用。

2.超市买来的肉馅，用刀再稍微剁一下，吃起来口感更好。

3.锅内添凉水，开火烧开，这期间调馅料。

4.打入鸡蛋一个，放入所有辅料。

5.顺时针搅拌均匀。

6.锅开后，准备下丸子。

7.左手握馅，虎口挤出圆形，右手划下入锅。

8.大约十五分钟后，丸子发白，锅内全是白沫。

9.扔韭菜，关火。

10.出锅，又香又嫩的猪肉丸子汤就做好了。

海带的做法有哪些？

哪种蔬菜熬汤最香，我最喜欢喝的是——菠菜丸子汤，亲戚朋友也都说好喝呢，分享一下，希望能帮到你。菠菜玉米粉丸子汤做法：为了让大家看的更清楚，今天中午我特意做了这道汤。

食材：菠菜，猪肉馅，料酒，姜，葱，盐，鸡精，胡椒粉，玉米粉适量。特点：丸子细腻，汤鲜适口。做法：

1 剁肉馅，肉馅的肥瘦随自己，我一般用瘦肉，剁好的肉馅加少许清水，料酒，盐，鸡精调散，再加入玉米粉，葱，姜末搅匀，顺时针一个方向搅至上劲，有粘性，丸子就不会散了。玉米粉代替淀粉，是这道汤的独特之处。玉米粉适当多一点好吃，肉馅放一边喂一会。玉米粉丸子不粘手，做起来更容易，而且做出来的丸子也更漂亮呢，如图：

2 菠菜摘洗干净，锅烧开水，放少许盐，菠菜焯水，加盐会让菠菜更翠绿，大约一分钟，捞出，放进冷水里过水，捞出挤一下水分备用。这样会去掉大部分草酸。

3 锅加清水烧开，把丸子逐个下入，等丸子定型时，慢慢搅动丸子，放心吧，一点都不会散的，而且是非常完整，待丸子煮熟时，加入菠菜，盐，鸡精，胡椒粉，再次烧开就好了。胡椒粉更增进了这道汤的鲜香。哈哈，这就是我的午餐！汤看起来是不是很清淡？

菠菜丸子汤做好了，总结一下：汤的味道清淡鲜美，又带着肉香味，加了玉米粉的丸子口感更细腻，真是好吃不腻呀，荤素搭配，再配以胡椒粉来增鲜，使这道汤更完美！鲜香好喝！有时间可以做起来哦

豆腐虾丸汤的做法步骤图，豆腐虾丸汤怎么做

海带炖黑豆

原料：鲜海带200克，黑豆100克，瘦猪肉100克，姜5克，葱5克，盐5克。

制法：1.把黑豆洗净，去杂质；猪瘦肉洗净，切4厘米见方的块，海带洗净、切丝；姜切片，葱切段。2．把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内，加水600毫升。3．把炖锅置武火上烧沸，打去浮沫，再用文火炖煮1小时，加入盐拌匀即成。每日1次，每次吃海带、猪肉50克，随意喝汤。功效：活血、利水、祛风、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。营养分析：海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。黑豆具有很好的解毒作用。

海带绿豆汤原料:海带100克，绿豆100克，猪胫骨200克，盐10克。

制法：1．把海带洗净、泡发、切丝；绿豆洗净，去杂质；猪胫骨捶破。2．把海带、绿豆、猪骨、盐放入炖锅内，加水500毫升，用武火烧沸，文火炖煮1小时即成。每日1次，每次吃海带50克，喝汤。功效：补肝肾，益精血，解药毒。营养分析：海带含丰富的牛磺酸，可降低血及胆汁中的胆固醇；有非常好的益肝功效。

脊骨海带汤原料:海带丝、动物脊骨各适量，调料少许。

制法：将海带丝洗净，先蒸一下；将动物脊骨炖汤，汤开后去浮沫，投入海带丝炖烂，加盐、醋、味精、胡椒粉等调料即可。食海带，饮汤。功效：滋补肝肾，益胃消食。营养分析：海带不但是人们补充营养的优良食品，而且还有较高的医疗保健作用。

海带黄花蛋汤原料:鸡蛋100克，黄花菜100克。制法:1.将泡好的海带切丝。2.黄花菜切段。3.粉丝泡涨。4.鸡蛋打在碗内搅匀。5.黑木耳洗净撕成小朵。6.取菜心。7.锅上火，加高汤烧开，把海带、黄花菜、粉丝、木耳、心放入。8.烧开后加入酱油、精盐，冲入鸡蛋液，撒胡椒粉、味精，勾芡出锅即可。用法:中餐、晚餐。功效:高血压调理、糖尿病调理、高脂血症调理、中风调理、甲状腺疾病调理。营养分析:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

绣球海带原料:海带（鲜）72克，猪肉（瘦）150克，鸡蛋清70克，冬笋20克，胡萝卜20克，油菜20克，植物油20克，大葱5克，姜3克，淀粉（豌豆）5克，盐2克，味精1克，醋3克，香油5克。制法:1.将海带切成丝，加冬笋（切丝）、胡萝卜（切丝）、油菜（切丝）盛在一起，放开水锅内一氽，捞出将水挤干待用；葱姜洗净均切成米银饰品的清洗首先用肥皂水洗净，用绒布擦亮。也可用热肥皂水洗涤。然后涂扶用氨水（阿莫尼亚水）和掺和的糊状混合物，干燥后用小块绒布擦拭，直到发出光泽。粒状。2.将猪肉剁成泥状，加蛋清、食盐搅成料子，再将氽过的海带、菜丝放入拌匀，做成丸子，下九成开的水锅内氽熟，捞出盛在盘内。3.油下锅烧热，加葱姜米爆锅，再加醋、食盐、清汤烧开，用湿淀粉勾成浓溜芡，放味精、香油少许，出锅浇在丸子上即可。用法:早餐、中餐、晚餐。功效:中风调理、甲状腺疾病调理、高血压调理、糖尿病调理。营养分析:海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。

清蒸肉末海带盒原料:海带（鲜）350克，猪肉（瘦）150克，鸡蛋80克，盐3克，味精1克，大葱10克，姜10克，香油5克。制法:1.锅内煮饭不宜用生水人们在煮饭时，往往习惯用生水，这是不科学的。因为自来水中含有氯气，在烧饭的过程中，它会破坏粮食中所含的维生素B1，大致损失三分之一左右。若用烧开的自来水煮饭，维生素B1可免受损失。放水，将水发海带煮透，捞出晾凉，切成长5厘米、宽3厘米的块，需切40块，放盐、味精拌匀。其余海带切成极细末。2.将瘦猪肉剁成泥，加盐、味精、清汤50毫升、葱姜末、鸡蛋清、香油、海带末搅匀，用挤成20个丸子，分放在20片海带上，每个丸子上再盖一片海带，并略加压制，即成生海带盒子。3.将生海带盒放笼屉蒸熟，装盘即可食用。用法:早餐、中餐、晚餐、零食。功效:中风调理、高血压调理、糖尿病调理、甲状腺疾病调理。营养分析:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

酥海带原料:海带（鲜）1500克，猪肉（肥）500克，酱油50克，醋50克，白砂糖100克，香油30克，味精5克，大蒜50克，料酒20克，姜100克，大葱100克，盐20克。制法:1.将海带放入大盆中，加入开水浸泡，涨发。2.涨发到5千克左右时，用清水冲洗两遍待用。3.将葱切段，姜切片，大蒜剥皮待用。4.将肥猪肉切成1厘米宽、7厘米长的肉条。5.把海带铺在案板上，上面放切好的肉条一根，然后将海带卷成直径4厘米的卷待用。6.将锅刷净，锅底放上竹蓖子，把海带卷置其上，码好一层放一层葱段、姜片、净蒜，一共码放3～4层，最上一层盖上大帮。7.然后将糖、味精、精盐、酱油、料酒、醋、香油倒入锅内。8.再按锅的大小添上汤，以没过海带卷为宜，然后盖严锅盖，放置火上烧开，再用小火炖6个小时左右。9.待汤快干时连锅端下，晾凉后即可取出。10.食用前，将海带卷切成小块即成。用法:中餐、晚餐。功效:中风调理、甲状腺疾病调理、糖尿病调理。营养分析:海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。

用料 ?

明虾 400g

豆腐 300g

海带或者紫菜一小把

冬瓜 300g

姜末一汤匙

姜丝一汤匙

盐依个人口味

料酒 3汤匙

胡椒粉半汤匙

干淀粉一汤匙

豆腐虾丸汤的做法 ?